Hai comprato un nuovo piano di cottura con un bel rivestimento per la ceramica di vetro e non puoi guardarlo. Tale è liscia, liscia, splendente di novità, non un singolo graffio - bellezza, e solo! Sarebbe bello tenerlo così, no?

Per fare questo, è necessario eseguire un controllo nell'armadietto e rifiutare di utilizzare qualsiasi cosa che non è adatta per la ceramica di vetro. Ottima opportunità per farti piacere con lo shopping in un negozio di utensili e liberarti di vecchie pentole.

Cosa non va bene per la ceramica di vetro

La ceramica di vetro può coprire due tipi di elementi riscaldanti: un riscaldatore convenzionale o una bobina di induzione. Su normali cucine elettriche, puoi usare qualsiasi pentola con fondo piatto. La cosa principale - che il fondo è strettamente in contatto con la superficie e quali piatti preferisci usare - non è troppo importante.

La cottura con fondo ruvido e irregolare non è adatta per superfici in vetroceramica. Innanzitutto, non aderisce bene alla superficie e, a causa di ciò, l'efficienza è marcatamente ridotta e il consumo di energia irrazionale aumenta. In secondo luogo, tali utensili copriranno rapidamente le ceramiche di vetro lisce con graffi. E i graffi non solo guasteranno l'aspetto del tuo pannello in vetroceramica, ma influenzeranno negativamente anche la sua resistenza e durata.

Le cosce con un fondo rotondo non sono adatte per l'uso su vetroceramica a causa della piccola area di contatto. Se ti piacciono le padelle per wok, dovrai trovare le opzioni con una base non abbastanza rotonda, altrimenti la padella non si scalda affatto.

Che tipo di piatti posso usare

Dipende dal tipo di fornello installato nella tua cucina. Se hai acquistato un modello a induzione con rivestimento in vetroceramica, solo i piatti speciali con un fondo magnetico sono adatti a te. Cioè, le tue padelle e le tue pentole dovrebbero avere un fondo di acciaio inossidabile magnetico o ghisa.

Le pareti possono essere realizzate con un altro materiale: alluminio, acciaio non magnetico o vetro resistente al calore, ma il fondo deve necessariamente avere proprietà magnetiche. Altrimenti, alcuni modelli non si accenderanno nemmeno - molti hanno un sensore che determina la "correttezza" dei piatti.

Ciò è dovuto al principio di funzionamento delle cucine ad induzione: il riscaldamento non avviene per contatto con una piastra in vetroceramica riscaldata, ma creando correnti di induzione sul fondo della pentola.

Per una semplice piastrella elettrica, che ha elementi riscaldanti di diverso tipo, qualsiasi piatto con fondo piatto farà. Più liscio è il fondo, più denso sarà a contatto con la vetroceramica riscaldata sulla piastra, più veloce sarà il riscaldamento. Eccellente per superfici in vetroceramica di acciaio e prodotti a smalto. È anche possibile utilizzare il vetro, ma il consumo di energia sarà maggiore a causa della minore conduttività termica del vetro. Adatto e i piatti che sono progettati per cucine ad induzione.

Tipi di piatti

• Acciaio inossidabile Questa è l'opzione migliore che puoi trovare. L'acciaio inossidabile è ben pulito, ha un alto grado di conduttività termica. A proposito di bellezza e non ho bisogno di dire - l'acciaio inossidabile radiante con il suo unico tipo crea un senso di purezza e santuario culinario. Presta solo attenzione alle proprietà magnetiche, se acquisti padelle per usarle per cucinare sul pannello a induzione. Di solito sulla confezione o sui muri di pentole e padelle ci sono pittogrammi con la designazione di metodi di utilizzo accettabili.
• Acciaio smaltato o alluminio. Una buona scelta, che ti consente di scegliere il colore e il modello che si adatta allo stile della tua cucina. Ma non dimenticare di esaminare attentamente il fondo: dovrebbe essere il più piatto possibile, non avere scheggiature, graffi, rigonfiamenti. Alcuni tipi di smalti sono normalmente adatti per pannelli a induzione con una superficie in vetroceramica.
• Alluminio. È meglio scegliere prodotti in alluminio anodizzato con un fondo in acciaio. Le pentole in alluminio richiedono un trattamento accurato a causa della relativa morbidezza di questo metallo. Su alluminio si formano facilmente graffi e irregolarità.
• Vetro resistente al calore Questo utensile da cucina è molto bello, ma a causa della bassa conducibilità termica del vetro non è molto adatto per l'uso sul piano cottura. Puoi usarlo, ma aumenterai il consumo energetico. Le pentole di vetro sono completamente inadatte all'induzione, ma sono perfette per l'uso in forno e microonde.
• Pentole e padelle in alluminio con rivestimento in ceramica o teflon sono ideali per la cottura su vetroceramica. Se il fondo è magnetico, può essere utilizzato su induzione. Prestare attenzione alla marcatura, simboli speciali vi diranno quanto è adatto per il vostro piatto è questo o quel contenitore di cottura.