Pentola a pressione: consigli per scegliere quella giusta

Una pentola di terracotta è un oggetto per elettrodomestici che è apparso recentemente nelle vetrine dei negozi, ma ha già ottenuto il riconoscimento e si è stabilito nelle cucine delle casalinghe di tutto il mondo. Ora, una pentola a pressione multicooker sta diventando sempre più popolare. Questa è una padella "intelligente" con un microprocessore, un elemento riscaldante e un sensore di temperatura.

Alcuni credono erroneamente che cose come una pentola a cottura lenta, una doppia caldaia, una pentola a pressione siano adatte solo a coloro che non sanno come o non amano cucinare. Questa opinione è fondamentalmente sbagliata, perché questa unità diventerà il tuo miglior aiuto domestico, perché conosce molte ricette, affronta qualsiasi piatto semplicemente e rapidamente.

In questo articolo parleremo di cosa sono i multicucina e come differiscono, nonché di come scegliere un multicucina per la casa.

Che cos'è una pentola a pressione multicucina

In effetti, una pentola a pressione è lo stesso multicooker, migliorato e integrato solo da un paio di funzioni interessanti che semplificano la vita. Dei principali miglioramenti del design:

• alta efficienza e velocità;
• guarnizione in silicone o gomma per una perfetta aderenza del coperchio al corpo;
• morsetti per un fissaggio ancora più affidabile;
• valvole per raggiungere e mantenere una pressione ottimale all'interno della pentola;
• massima sicurezza durante il funzionamento.

Il principio di funzionamento della pentola a pressione è semplice. All'interno della tazza, viene creata la pressione del vapore. Un riscaldatore a induzione e una struttura in acciaio multistrato mantengono la temperatura e mantengono il livello di pressione. A causa dell'alta pressione, il punto di ebollizione dell'acqua sale a 120 ° C, quindi i prodotti vengono preparati molto più velocemente.

A cosa serve un multicucina con funzione di pentola a pressione?

La funzionalità della pentola a pressione non è molto diversa dal multicucina. Con entrambi, puoi cucinare zuppe e cereali, friggere e stufare verdure, pollame, carne, pesce e cuocere dolci dolci. Il vantaggio principale risiede nella quantità di tempo trascorso a cucinare un piatto. Ad esempio, le barbabietole possono essere cotte in soli 10 minuti e la zuppa sarà pronta in mezz'ora.

Pertanto, il tempo durante il quale il cibo viene cotto in una pentola a pressione si avvicina alla figura quando la cottura avviene utilizzando una stufa convenzionale. La differenza significativa è che devi monitorare costantemente la stufa, mescolare e capovolgere il cibo, e una pentola a pressione deve solo posizionare tutti gli ingredienti necessari, chiudere il coperchio, premere il pulsante e lasciare per impegnarsi dalle loro azioni.

Opzioni di selezione

La scelta di un multicucina non è la cosa più semplice, dal momento che ci sono già molte offerte sul mercato, vari modelli, tipi di multicooker in cui è facile confondersi. Per sapere come scegliere un multicucina, è necessario prestare attenzione alle descrizioni degli elettrodomestici e alle recensioni delle persone sul lavoro dei dispositivi acquistati.

Potenza unitaria

Il parametro fondamentale è l'indicatore della potenza del multicooker. Più alto è questo numero, più veloce sarà la cottura del cibo. Il prezzo del dispositivo dipende direttamente dalla potenza. I modelli economici hanno un indicatore di circa 800 watt, le opzioni più costose partono da 1000 watt.

Materiale padella

I moderni modelli di pentole, pentole a pressione e piroscafi sono realizzati con i seguenti materiali:

• Alluminio.

Il cibo in una tale padella si riscalda rapidamente e in modo uniforme a causa delle proprietà del metallo. Questa opzione pesa un po 'ed è economica. Lo svantaggio principale sono gli acidi e il sale alimentari, che sono contenuti negli ingredienti, interagiscono con la superficie, distruggendo il film di ossido. Sali di alluminio dannosi per la salute entrano nel cibo, avvelenandolo. Questo problema può essere risolto se si acquista una pentola a pressione con rivestimento in teflon.

• Acciaio inossidabile

L'acquisto di una tale ciotola è l'opzione più popolare. Ci sono ragioni per questo: bell'aspetto, mancanza di reazione all'interazione con sali e acidi, resistenza alla ruggine e lunga durata. È anche facile da pulire dallo sporco e il materiale non assorbe gli odori. Una ciotola in acciaio inossidabile può riscaldare il cibo per lungo tempo e in modo non uniforme, quindi un elemento speciale è installato nella parte inferiore di alcuni modelli che elimina questo problema.

• Rivestimento in ceramica.

Ecologico e completamente innocuo, in grado di resistere agli effetti delle alte temperature (fino a 450 ° C). Allo stesso tempo, è impossibile lasciare graffi sulla superficie e durante la cottura non vengono rilasciate sostanze nocive. Uno svantaggio significativo è la fragilità, che è presente nei modelli più economici. Una ciotola per un piccolo prezzo non ti durerà più di un anno, quindi sarà più pratico acquistare una pentola a pressione più costosa, ma assicurati della sua affidabilità.

Guarnizione della ciotola

Per la fabbricazione di questo elemento, vengono utilizzati solo materiali resistenti al calore di alta qualità:

1. Gomma. Prezzo basso, facilità d'uso e cura, impermeabilità ed elasticità: questi sono i principali vantaggi delle guarnizioni in gomma. Lo svantaggio che cancella tutto quanto sopra è una breve durata. Pertanto, la gomma non è il materiale più venduto.
2. Silicone. Rispetto ai concorrenti della gomma, non può che soddisfare un lungo periodo di funzionamento. Sono inoltre più resistenti, flessibili, ecologici e rispondono silenziosamente ai prodotti di pulizia aggressivi.

Volume della padella

Il compito principale è determinare le dimensioni e la capacità della ciotola (varia da 2 a 10 litri). È importante capire che il volume totale della ciotola è maggiore del volume di lavoro. Quando scegli la taglia giusta, fai affidamento sul numero di membri della tua famiglia.

• 1 persona - 2-2,5 litri sono adatti per un piatto che può essere diviso in più giorni;
• 2 persone - circa 3 litri;
• 3-4 persone - fino a 5 litri;
• 4 e più persone - 6-10 litri consentiranno di cucinare sia piccole che grandi quantità di cibo.

Tipo di tappo

Il metodo di apertura e chiusura del coperchio è vario e dipende dal modello specifico della pentola a pressione. Esistono dispositivi di chiusura speciali che premono il coperchio dall'esterno e lo fissano in modo sicuro. Esistono modelli in cui la fissazione viene eseguita dall'interno. Non vi è alcuna opzione qui che sembrerebbe obiettivamente migliore o peggiore di altri. La scelta in questo caso è solo tua - naviga in base alle preferenze personali.

Posizione della valvola

La maggior parte dei modelli ha due valvole. Uno principale, un altro di riserva. Entrambi sono progettati per rilasciare vapore in eccesso. La soluzione migliore è quella di scegliere una pentola a pressione in cui le valvole sono installate su un piano orizzontale e orientate in diverse direzioni. La valvola rivolta verso l'alto può bruciarti con vapore caldo.

Protezione e sicurezza

Il consiglio di ogni acquirente esperto è il seguente: assicurati di controllare tutti e 6 i livelli di sicurezza:

1. Blocco del coperchio. Una funzione importante che è responsabile del fissaggio del coperchio durante la cottura. Questa è una garanzia di sicurezza e ti consente di non preoccuparti della salute dei bambini curiosi che potrebbero iniziare a esplorare una casseruola interessante.
2. Regolatore di pressione. Si nasconde all'interno del dispositivo, regola il livello di pressione. Se supera i 70 kPa, il riscaldamento viene spento e il dispositivo attende che l'indicatore scenda al di sotto di 60 kPa, quindi il lavoro continua.
3. Valvola di bypass. Questo sistema è progettato per ridurre la pressione se la regolazione fallisce improvvisamente.
4. Sensore di temperatura. Quando la temperatura raggiunge il set, il sensore arresta la pentola a pressione. E viceversa, quando la temperatura scende al di sotto del set, si accende e lo porta alla velocità desiderata.
5. Sensore di temperatura di emergenza. Progettato per disabilitare il sensore di temperatura principale, se risultasse difettoso. L'indicatore massimo consentito è 145 ° C, quando viene raggiunto, si verifica un arresto.
6. Primavera. Sul fondo della pentola a pressione sono installate 3 molle per scaricare bruscamente la pressione in caso di emergenza. La valvola di sicurezza consentirà lo spurgo; il sistema tornerà alla normalità.

Numero di modalità

La maggior parte dei multicooker ha da 5 a 20 programmi, in pratica questo numero scende a 10. Ovviamente, più programmi vengono installati nella memoria del dispositivo, più costoso sarà. Prima di acquistare una pentola a pressione, considera attentamente quali programmi ti servono e quali utilizzerai davvero. Sarà un peccato pagare in eccesso per qualcosa che non verrà mai applicato. Ecco un elenco di programmi di base che sono davvero necessari:

1. Porridge. I cereali sono cotti nel latte o nell'acqua. In modalità automatica, la temperatura cambia in modo da portare prima a ebollizione il liquido, quindi cuocere a fuoco lento. Le impostazioni possono anche essere modificate rendendole individuali.
2. Pilaf. Fornisce non solo la cottura, ma anche la frittura degli ingredienti nella fase finale della preparazione. Si scopre non solo un ottimo pilaf, ma anche patate e pasta blu.
3. Tempra. Un programma universale con il quale otterrai ugualmente zuppe, verdure, stufati, carne in gelatina, carne tenera e aromatica in grandi pezzi.
4. Baking. Cucina non solo torte, muffin, biscotti, ma anche pizza, uova strapazzate, pollame, pesce.
5. Fa caldo. Piatti di pesce e verdure sono preparati con un coperchio aperto, nonché ottime bistecche e bistecche di carne.
6. Cottura a vapore. Manti, pesce, carne e verdure al vapore - tutto questo è possibile con questa funzione. Viene anche usato per riscaldare i piatti.
7. Zuppa. Programma per la creazione di zuppe ordinarie, brodi, zuppe di purè e composte.

Le migliori pentole a pressione multicooker

Ora che sai quale dovrebbe essere la pentola a pressione corretta, probabilmente ti starai chiedendo: "Quale pentola a cottura lenta è meglio comprare?". Nei negozi di elettrodomestici a Mosca e in altre grandi città, vengono presentati molti modelli. Ecco i marchi più popolari e adeguatamente buoni in termini di prezzo e qualità:

• redmond;
• Panasonic;
• Moulinex;
• Marca;
• Vitesse.