Macinacaffè Millstone: pro e contro, valutazione dei migliori modelli

Una smerigliatrice per macina - un attributo necessario per i veri buongustai. Il processo di preparazione del caffè per intenditori di bevande è diventato un vero rituale e il suo componente principale è la macinazione fresca. Il caffè in grani è più economico del macinato e molto più aromatico di qualsiasi prodotto del negozio. Pertanto, le persone capiscono quanto sia necessario un tale macinacaffè a casa.

Varietà di smerigliatrici con macine

Le macine sono sempre più potenti di quelle a coltello (rotanti) e possono affrontare il lavoro più velocemente. In base al nome, è chiaro che i grani vengono schiacciati in base al tipo di mulino. Le macine stesse sono dischi cilindrici o conici realizzati con tutti i tipi di leghe.

Il caffè è un prodotto abbastanza solido e richiede una potenza adeguata per macinarlo. La gamma di prestazioni del motore della smerigliatrice per macina economica varia da 100 a 200 watt. I dispositivi professionali possono essere 350 watt, macinano i grani più duri e troppo cotti.

Principio di funzionamento

Il macinacaffè funziona semplicemente: i chicchi passano tra le macine (sotto forma di cilindri o coni). E il grado di macinatura dipende dalla loro distanza. Ogni apparecchio ha diverse funzioni per macinare il caffè, che alla fine produce da polvere fine (caffè turco) a particelle di grandi dimensioni (in una stampa francese). Nei modelli più avanzati troverai fino a 17 modalità.

Fasi di lavoro:

1. Con l'apparecchiatura spenta, un contenitore per cereali è installato sulla parte superiore dell'involucro.
2. Il vassoio inferiore (per caffè macinato) scorre nell'apparecchio. I grani vengono posizionati in un imbuto, si chiude e il grado di macinatura viene selezionato mediante il regolatore.
3. Con un semplice tocco di un pulsante, inizia la macinatura.
4. Devi solo spegnere il dispositivo, prendere un caffè macinato e preparare la tua bevanda aromatica preferita.

Caratteristiche: forma, materiale, design

Nei macinacaffè, il case può essere in plastica o metallo (quest'ultimo è molto più resistente e affidabile). Maggiore è il diametro dei dischi, minore sarà il riscaldamento dei grani stessi. E, naturalmente, ingranaggi di grandi dimensioni aumentano le prestazioni del dispositivo.

La loro risorsa dipende dal materiale con cui sono realizzate le macine: il metallo verrà cancellato dopo 500 kg di caffè macinato, le buone ceramiche dopo 1000 kg e la lega ceramica-corindone sarà quasi eterna.

I tipi di macine e i materiali con cui sono realizzati

Esistono 2 tipi:

1. Conico: si tratta di due coni situati l'uno nell'altro. L'esterno è immobile e l'interno ruota molto rapidamente, il che significa che in breve tempo riceverai una grande quantità di caffè. Il grano, entrando, viene macinato e cade. Tali coni praticamente non si surriscaldano. I macinacaffè con dischi conici sono più costosi (10-15%), durano più a lungo, sono più durevoli e funzionano molto silenziosamente.
2. Le macine piane parallele sembrano rondelle. I loro bordi sono collegati mediante speciali tacche. Il grano, salendoci sopra, viene strofinato. Le unità sono veloci, ma rumorose e falliscono più velocemente. È positivo che i marchi con una buona rete di servizi possano sostituire proprio questa parte del meccanismo.

I materiali con cui sono realizzati:

1. La ghisa è la lega più economica e resistente all'usura delle macine. Si trova nei dispositivi portatili. A poco a poco, si macina e la bevanda acquisisce un sapore metallico. In questo caso, è tempo di cambiare le macine. Anche la ghisa porosa assorbe e emana gli odori. Le persone con un delicato senso dell'olfatto noteranno prima o poi che diversi tipi di caffè in un macinacaffè così miscelati da soli.
2. Mole in acciaio inossidabile - durata media. Resistente all'usura, ma sensibile all'acqua. Adatto per un uso regolare.
3. Anche l'acciaio temprato si consuma. Ma se si applica un rivestimento in titanio su di esso, le macine diventeranno lisce, dense e dureranno a lungo. Ma un tale macinacaffè costa molto di più. Le macine in titanio sono più comuni nei dispositivi professionali, sono in grado di gestire grandi volumi.
4. I cerchi in ceramica sono i più costosi, ma quasi eterni. La cosa principale è che l'utente resiste al tempo di rettifica specificato nelle istruzioni. Cerchi troppo caldi si spezzano dopo un uso prolungato. E tali dispositivi sono piuttosto costosi e non comuni.
5. Ceramica, anche se molto dura, ma piuttosto fragile. La migliore è una lega di ceramica con corindone. È un materiale ecologico che può macinare qualsiasi dimensione. Nel macinacaffè non ci saranno odori estranei, non ha paura dell'acqua, dell'umidità e della ruggine.

Rettifica rettifica

Il monitoraggio dello stato iniziale della polvere è molto importante, pertanto i dispositivi per macine sono dotati di una regolazione del grado di macinazione. I mulini regolabili sono semplicemente essenziali per una grande scala, ad esempio in una caffetteria con questo servizio.

La velocità di rettifica è determinata dalla velocità del motore. Il grado di produttività e qualità del caffè dipende direttamente da esso. Una bassa velocità eviterà il surriscaldamento delle macine e del caffè stesso, ma la produttività ne risentirà. E viceversa: ad alta velocità avrai molto caffè, ma l'aroma inizierà a scomparire a causa del surriscaldamento.

Aiuta a regolare il grado di macinatura: uno speciale cursore, manopole o anello (nella parte posteriore o inferiore del dispositivo). Da un cambiamento nella loro posizione, la distanza tra le macine e la dimensione delle particelle di caffè cambiano. Molto spesso, le tinture di fabbrica danno grani più grandi, ma usando le istruzioni, li regolerai sempre. Il processo stesso viene eseguito al meglio con il dispositivo in esecuzione, ma senza grani.

Oltre al grado di macinatura, è importante quanto sia uniforme tutto il caffè. Nei macinacaffè economici, oltre a una determinata dimensione, ci sono sempre frazioni più piccole. Ma se sul dispositivo sono scritte "macine di precisione", otterrai una macinatura di alta precisione con pezzi della stessa dimensione.

Pulizia conveniente

Basta una volta al mese per pulire il macinacaffè, a seconda della frequenza di utilizzo. Con il dispositivo spento, svitare le viti che fissano le macine. Pulirli e spazzolarli. Non è consigliabile bagnare i dischi con acqua.

Al momento dell'acquisto, chiedere al venditore di montare e smontare il dispositivo. I contenitori rimovibili sono i più convenienti per la pulizia. Se non decolla, ma esce, controlla se le dita riescono a raggiungere gli angoli più lontani. Altrimenti, le varietà di caffè si mescoleranno. I vassoi del caffè macinato devono essere completamente ermetici e adattarsi perfettamente al corpo, altrimenti il ​​prodotto perderà il suo gusto e il suo aroma.

Timer per macinare

Nei dispositivi per macine, il tempo di funzionamento ha scarso effetto sul grado e sulla qualità della macinazione, più sul volume della materia prima. Per uso domestico, è molto conveniente avere un timer incorporato con un regolatore di porzioni e (o) macinatura. Quindi preimpostate la dose di massa a terra e il numero di secondi per prepararla. Le prestazioni della macchina non ne risentono, le macine non si riscaldano e la qualità del caffè è sempre al massimo. Quando la macchina esegue tutto automaticamente, non puoi contare i secondi.

Il timer è meccanico ed elettronico (tipo di dispositivo più costoso). L'impostazione delle tazze è più conveniente per la maggior parte degli utenti rispetto al peso del caffè. Nei modelli costosi, esiste una funzione per regolare il peso del caffè già macinato. È molto conveniente caricare i grani, ottenere la dose necessaria per oggi e macinare il resto la volta successiva.

Contenitori per cereali e polveri

In quasi tutti i modelli di macinacaffè ci sono distributori per materie prime e separatamente per il prodotto finito. Nel contenitore superiore possono essere inseriti da 100 a 300 g di cereali integrali. In quello inferiore, con il prodotto iniziale, fino a 100 g (per uso domestico) e più di 100 g (per una caffetteria).

Ci sono pallet in plastica, metallo (solo per grani) e vetro. Questi ultimi non accumulano elettricità statica, non assorbono gli odori e non sono graffiati.

Cosa c'è di meglio: macinacaffè manuale o elettrico?

Macinacaffè manuale consente di ottenere caffè aromatico in un cassetto speciale da 5 minuti o più (per porzione). Al mattino, una persona che arriva tardi per lavoro troverà questo tempo sprecato, ma godersi un rituale del caffè senza correre da nessuna parte può essere fatto solo in un modo simile.

I dischi di un mulino manuale sono spesso in metallo o ceramica e viene regolata la finezza della rettifica regolando le viti. L'apparato di frantumazione è costituito da due macine coniche: la prima ruota dall'impugnatura, la seconda è fissata rigidamente. Il dispositivo meccanico durerà a lungo, perché non ha elettronica, guasti di rete e il resto dei componenti è abbastanza resistente. Tali apparecchi non bruciano il caffè. E il prezzo dei macinacaffè manuali è sempre più economico dei modelli elettrici.

Mulino elettrico per macine si riferisce al segmento premium e il prezzo è superiore a quello dei coltelli o dei dispositivi manuali. Elettrico più efficiente, con rettifica uniforme e di alta qualità, con meno sforzo e tempo.

Modelli popolari

• Vitek VT -1540 BK

Questo è un macinacaffè economico con una custodia in plastica. Un motore da 100 W macinerà fino a 100 g di caffè. Il dispositivo ha una regolazione del grado di macinatura (4), 2 velocità e blocco automatico - quando il coperchio viene rimosso, il dispositivo non si accenderà.

Puoi comprare Vitek VT -1540 BK a Mosca da 2 mila. rubli.

• Delonghi KG-79

Un modello meccanico-elettrico che, con una potenza di 110 W, affronta 110 g di chicchi di caffè. Per 2 tazze, sono sufficienti solo 8 secondi. Un serbatoio rimovibile, la regolazione del grado di macinatura (16) e il numero di tazze, un doppio sistema di protezione: questi sono i principali vantaggi di questo popolare macinacaffè nella classifica.

Il produttore ha fornito di tutto: dalle gambe gommate antiscivolo, macine in acciaio non riscaldate e un vano per riporre il cavo. Il peso del dispositivo con una custodia in plastica è di 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Questo versatile dispositivo con un motore da 100 W macina facilmente fino a 200 g di chicchi di caffè contemporaneamente. Il vantaggio principale del dispositivo è di 5 mila. rubli - 17 posizioni del regolatore del grado di macinazione. Quindi, si ottiene il caffè perfetto, indipendentemente da dove lo si preparerà - in una macchina Turk, a goccia o espresso.

C'è un dispositivo di blocco senza contenitori, che regola il numero di tazze (fino a 12). La custodia in plastica nera si adatta facilmente a qualsiasi interno.