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La stagione calda della conservazione non è completa senza spazi vuoti per golosi, tra i quali un posto onorevole è giustamente occupato da una varietà di marmellate e confetture. Ciliegia e mela, lampone e ribes, marmellata di prugne e fragole... Puoi elencare i dessert più popolari a lungo, però, dopo aver provato una volta a tradurre le ricette della marmellata di uva, le attente casalinghe la preparano ciascuna anno. E questo non è sorprendente, perché il caratteristico aroma muschiato e il gusto insolito distinguono questa delicatezza tra altri tipi di marmellata.
Inoltre, l'uva stessa è molto utile per il corpo. L'uso di bacche influenza positivamente il lavoro dei reni e del cuore a causa del maggiore contenuto di potassio. Le vitamine del gruppo B, che fanno parte dell'uva, migliorano la condizione della pelle e donano lucentezza ai capelli. I benefici inestimabili delle bacche sono anche per il sistema immunitario, contribuendo al suo rafforzamento per saturazione con acido ascorbico. Cosa posso dire del fosforo, del calcio, del magnesio e di altri microelementi utili nell'uva.
Il segreto della marmellata d'uva sta nella conservazione. Viene cotto a fuoco basso, che consente di risparmiare più sostanze utili.
Marmellata «bacche allo sciroppo»
Coloro che per primi decisero di fare dolci veggenti dall'uva, vale la pena provare questa ricetta facile. Non ci vorrà molto tempo e la marmellata si rivela insolitamente gustosa e fragrante. Il suo unico inconveniente è una consistenza leggermente liquida, poiché le bacche non subiscono una bollitura prolungata. Ma con questo dolce puoi versare i pancakes sopra.
La procedura per fare marmellata di uva:
- Uve di varietà bianca o blu sciacquare, tagliare i frutti di bosco dai grappoli e lasciare per rendere gli occhiali acqua in più. Il peso netto delle bacche dovrebbe essere di 2 kg. Alcune hostess preferiscono usare varietà bianche per ottenere una marmellata di bel colore ambrato. Tuttavia, questo è già un dilettante.
- Mentre le uve si asciugano, preparare uno sciroppo di 300 ml di acqua e 400 g di zucchero.
- In sciroppo caldo, abbassare delicatamente le bacche, portarlo a quasi un punto d'ebollizione, quindi avvitare il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Mettere la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolare. Capovolgere il fondo, avvolgerlo in qualcosa di caldo e lasciarlo raffreddare.
Dolce d'uva a base di uva
In contrasto con la ricetta precedente per la marmellata di uva, questa delicatezza è più densa e due volte più dolce. Può essere usato come ripieno per torte.
Per preparare la marmellata:
- Grappoli d'uva in quantità di 2 kg esenti da bacche. Scegli l'uva spezzettata e rovinata e sciacqua il resto.
- Aggiungere le bacche in una pentola o kazanok, in cui sarà preparata la marmellata, e riempirlo con lo zucchero nella proporzione:. Lasciare per 12 ore per isolare il succo. È conveniente iniziare a lavorare la sera, quindi il pezzo in lavorazione è autorizzato a preparare durante la notte.
- Al mattino mettere la padella sul fuoco, aggiungere un po 'd'acqua (non di più, v.) E dare la massa di bacche per far bollire. Assicurarsi di rimuovere la schiuma, imbullonare il fuoco e cuocere per circa 10 minuti. Spegnere la zona di cottura e lasciare l'inceppamento per almeno 5 ore.
- Ripeti la procedura ancora una volta, togliendo periodicamente la schiuma.
- Al terzo approccio, fai bollire la massa fino a ottenere la giusta densità. Per controllare, metti un po 'di marmellata sul piatto - se non si svuota, e la goccia tiene e scorre scorrevoli, puoi sparare.
- Diffondere la delicatezza sui vasetti, arrotolare e avvolgere.
Marmellata d'uva in Grecia - video
Marmellata di uva senza buche
Dal momento che il processo di separazione delle ossa è abbastanza laborioso, per marmellata è necessario scegliere varietà con bacche grandi. Nelle ricette della marmellata di uva, viene spesso usata una varietà di sultana, che non ha fosse. Ma in questo caso si consiglia comunque di tagliare il frutto a metà, in modo da farli bollire velocemente e meglio e il dessert è più denso.
Per dare al vino un gusto più ricco e raffinato, aggiunge succo di limone e un po 'di liquore.
Quindi, per la preparazione di marmellata di uva per l'inverno senza box:
- Con uno o due grandi grappoli di 1 kg bacche rompono, lavarli e tagliato in due metà per rimuovere i semi.
- Con un limone spremere il succo.
- Per addormentare uva, kg di zucchero semolato, aggiungere il succo di limone e metterlo per 3-4 ore in un luogo fresco.
- Alla fine di questo tempo, versare 50 ml di liquore nella billetta, lasciare bollire e cuocere a fuoco basso senza coperchio per 20 minuti. Dopo l'inceppamento completamente freddo.
- Effettua uno o due altri approcci di questo tipo, a seconda della densità desiderata del prodotto finito. Ogni volta che dovrebbe essere permesso di raffreddarsi in un barattolo.
- Dilatare il dolce con vasetti sterilizzati di capacità, l, arrotolare e coprire con una coperta calda.
Marmellata di uva con le ossa
Una marmellata molto ricca e aromatica può essere preparata utilizzando varietà come Isabella o Lydia. Allo stesso tempo per dare la delicatezza facile amarezza, le ossa non rimuovono e cuociono le bacche intere.
Istruzioni passo-passo per la ricetta della marmellata di uva:
- Uve (1 kg) sciacquare sotto il rubinetto, tagliare le uve e scegliere le bacche avvelenate e scoppiettate.
- In una padella versare 1 cucchiaio. acqua. Dopo che bolle, versare 400-500 g di zucchero e cuocere lo sciroppo a fuoco basso, mescolando, per 15 minuti. Raffreddarlo.
- In uno sciroppo freddo stendere l'uva. Portare il pezzo a ebollizione e avvitare al minimo la zona di cottura. Cuocere per circa un'ora, aggiungendo gradualmente fuoco. Alla fine della cottura, aggiungere un po 'di vaniglia per l'odore e 5 grammi di acido citrico.
- Prepack marmellata di uva con le ossa su contenitori di vetro, sughero e lasciare raffreddare.
Quando si conserva la marmellata, frutta e frutti di bosco sono spesso combinati tra loro, desiderando ottenere un sapore originale o ottenere un nuovo accento aromatico. Forse, l'uva può essere considerata l'unica eccezione alle regole. È così fortemente profumato che l'odore dei frutti aggiunti si dissolve semplicemente nella fragranza di base. Pertanto, puoi fare a meno degli esperimenti e cucinare una fragrante e gustosa marmellata di uva per l'inverno. In una fredda sera d'inverno, è così bello prendere una fetta d'estate in un cucchiaio di marmellata d'ambra. Goditi le tue bacche preferite, bevendole una tazza di tè caldo e un appetito piacevole!
