Ci vogliono ~ 2 minuti per leggereI nuovi modelli di elettrodomestici da cucina appaiono quasi veloci come i modelli di auto. I produttori cercano di rendere il processo di cottura il più confortevole, sicuro e veloce possibile. Ora sul mercato sono a gas, stufe elettriche. Separatamente, ci sono piani cottura a induzione, i cui vantaggi e svantaggi saranno discussi in questo articolo.
Cosa significa un piano cottura a induzione? Tali pannelli sono dotati di funzioni che risolvono i problemi delle vecchie stufe e allo stesso tempo portano qualcosa di nuovo nel mondo degli elettrodomestici da cucina. Molti non hanno ancora acquistato questa unità, nonostante il fatto che IVP sia apparso sul mercato circa tre decenni fa. Prima di acquistare questo tipo di piano cottura, è necessario valutare in anticipo tutti i pro e i contro.
Principio di funzionamento
La prima cosa che voglio dire è che un piano cottura a induzione è una delle varietà. C'è anche un piano cottura elettrico. La loro differenza sta in un diverso principio di funzionamento. Il pannello a induzione ha un elemento riscaldante sotto forma di una bobina induttiva, che forma un campo elettromagnetico (di conseguenza, vengono attivati gli atomi del reticolo cristallino metallico degli atomi). A causa di ciò, l'energia termica viene completamente trasferita sul fondo dei piatti, senza riscaldare la superficie della stufa.
Vale anche la pena ricordare che tra i modelli di tipo induttivo ci sono molte differenze. Gli ultimi fornelli hanno controlli touch e bruciatori in vetroceramica. Ad esempio, una cucina a induzione integrata ha combinato BOSCH PIC645F1E. È combinato a causa dei 4 bruciatori, solo 2 sono induttivi, ovvero il piano cottura è a induzione ed elettrico allo stesso tempo.
Come funzionano i piani cottura a induzione (vantaggi e svantaggi del processo di cottura)
Prima di acquistare, devi scoprire se questo dispositivo è adatto a te. Per fare questo, capiremo il principio di funzionamento. La lavorazione termica degli alimenti è possibile solo con piatti adeguatamente selezionati. Esistono tali requisiti:
- i piatti dovrebbero provenire da materie prime ferrimagnetiche;
- deve essere installato correttamente sul bruciatore, cioè esattamente.
Se una di queste condizioni non viene soddisfatta, la corrente di induzione semplicemente non passerà attraverso il fondo. Ma è lui che contribuisce alla formazione e al trasferimento di energia termica. I vantaggi del processo di cottura con IWP includono:
- Alta efficienza lavorativa - 90%.
Per confronto, gas - 30-60%, elettrico - 50-70%. - Efficienza energetica grazie al riscaldamento rapido.
- La stufa rimane fredda, perché tutto il calore viene trasferito immediatamente ai piatti. Ma vale la pena notare che se il cibo fosse preparato per un tempo piuttosto lungo e alla massima potenza, sarebbe meglio aspettare fino a quando l'indicatore informa sul raffreddamento del dispositivo.
I vantaggi dei piani cottura a induzione sono evidenti, considera alcuni degli svantaggi di questa tecnica:
- Cucinare in piatti specializzati.
- Prezzo elevato (l'acquisto anche del modello più semplice a Mosca costerà molto).
- Per la pulizia sono necessari prodotti speciali che non contengono particelle abrasive.
Piani cottura a induzione: benefici al momento dell'uso
Il più grande vantaggio del pannello a induzione incorporato è la sicurezza d'uso, come menzionato in precedenza. Inoltre, ci sono molte altre opzioni utili che migliorano il processo di cottura:
- la presenza di indicatori di calore residuo;
- spegnimento forzato del riscaldamento;
- blocco delle modalità di commutazione del dispositivo;
- la capacità di riscaldare istantaneamente la stufa (Power Booster).
Soffermiamoci sull'ultimo punto. Cosa significa un piano cottura a induzione Power Booster? Questa funzione è presente in quasi tutti i dispositivi di questo tipo. La stufa ha i bruciatori principali e quelli dipendenti. Se usi questa opzione, la prima prende parte del potere della seconda. Ciò consente, ad esempio, di far bollire l'acqua molto rapidamente o di riscaldare la cena.
Non sei pronto per tali innovazioni? È possibile acquistare una versione combinata. Combina piani cottura a gas (elettrici) con quelli induttivi. Ci sono anche stufe con un solo bruciatore (ad esempio, per fare i noodles-wok).
Ci sono degli svantaggi dei piani cottura a induzione?
Come abbiamo scoperto, il principale svantaggio è il prezzo elevato. È molto cara a causa di varie opzioni. Pertanto, prima di scegliere completamente il piano cottura a induzione, pensa se hai bisogno di queste funzioni.
Molte persone sono preoccupate per il momento di acquistare piatti aggiuntivi, perché non è affatto economico. E la caratteristica più importante in esso è la permeabilità e la resistività magnetiche. Questi valori influenzano la penetrazione dell'induzione nello strato dei piatti.
Tuttavia, ci affrettiamo a compiacere: non è necessario acquistare tali piatti. È sufficiente fare una revisione approfondita di tutto ciò che è disponibile in casa. Questo viene fatto tenendo un magnete ad esso. I pannelli più avanzati possono determinare autonomamente l'idoneità del materiale: acciaio, acciaio inossidabile magnetizzabile, ghisa, ferro smaltato.
Un buon modo per uscire da questa situazione è anche quello di acquistare un disco d'acciaio, sul quale vengono posizionati i normali piatti. Tale dispositivo uniforma le fluttuazioni di temperatura.
Se la parte inferiore delle pentole non copre una vasta area del bruciatore, non sarà possibile riscaldare nulla.
Un pannello a induzione è dannoso per la salute?
Ci sono diversi punti di vista su questo argomento. Gli oppositori dell'induzione danno i seguenti argomenti.
In primo luogo, non è dannoso se il bruciatore è completamente coperto dalle stoviglie e la distanza di sicurezza è di 30 cm dalla stufa. Nella maggior parte dei casi, questo non è fattibile, dal momento che non è possibile guardare i bambini tutto il giorno. E la padrona di casa deve avvicinarsi di tanto in tanto alla stufa durante la cottura.
In secondo luogo, i flussi in uscita dell'induzione entrano nel corpo umano, il che può causare insonnia, mal di testa e affaticamento. Cioè, ha un effetto negativo sul sistema nervoso.
In terzo luogo, la carne cotta su piani di cottura a induzione perde tutta la tiamina e le verdure perdono il 75% delle loro vitamine.
ATTENZIONE! Questa è una bugia, tutti questi fatti sono voci e informazioni inverosimili. Le amanti non arrivano mai alla stufa e la perdita di sostanze nutritive non è stata verificata da nessuna istituzione scientifica.
Per non ottenere un effetto negativo dalla piastra, è sufficiente studiare le istruzioni per l'uso allegate.
conclusione
Prima di scegliere un piano cottura a induzione, prestare attenzione al numero di opzioni offerte al fine di scegliere l'opzione più ottimale. Inoltre, non dimenticare le caratteristiche di base come potenza, consumo energetico, design. Ci sono molti vantaggi, ma gli svantaggi sono palpabili: piatti speciali, prezzo elevato. La decisione di acquistare è in ogni caso tua.
Video: panoramica del piano cottura a induzione
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