Contenuto dell'articolo:
Addomesticati da immigrati del Vecchio Mondo, i tacchini sono diventati un simbolo degli Stati Uniti e del Canada, ma per molti secoli il pollame di grandi dimensioni è stato coltivato in tutto il mondo. Da allora, è stata ottenuta una varietà di razze di tacchini, le cui foto e descrizioni aiuteranno gli allevatori di pollame principianti a fare la scelta e il beneficio di questa o quella varietà per la loro fattoria.
Nel secolo scorso l'uccello attirò l'attenzione dei grandi produttori di carne. Da quel momento in poi è iniziato il lavoro sistematico per rimuovere i tacchini a torso largo e quelli da carne, al momento della macellazione crescono fino a raggiungere un peso record di 25-30 kg.
Le razze moderne differiscono non tanto nell'aspetto e nel colore del piumaggio, ma anche:
- il tempo per raggiungere il peso vivo ottimale per il macello;
- peso corporeo e il suo rapporto con la quantità di carne ottenuta;
- la produzione di uova.
Le razze di tacchini da riproduzione in casa sono ben adattate alla manutenzione dei pascoli. Tale uccello è resistente, aumenta rapidamente il suo peso, non è selettivo quando sceglie il foraggio.
Tacchini di bronzo
Il suo nome è antico, ben noto agli allevatori di pollame, la razza di tacchini ha ricevuto per la sua caratteristica colorazione. Il piumaggio di fondo sembra rosso-marrone, bronzo. Nei maschi grandi e brillanti, il terzo superiore dello sterno e del collo sono dipinti quasi in nero, lo stesso, solo con una fascia di bronzo, con piume sul retro. Le piume sulla coda sono decorate con strisce marroni e rosse. Sulle anche e sulle ali del tacchino bronzeo, si notano bande contrastanti bianche. I germogli sulla testa dell'uccello e sui coralli sono di colore rosso vivo con una transizione dal bianco o dal blu.
Nelle femmine, il colore è più modesto, è possibile riconoscere l'uccello su un bordo bianco sulle piume delle ali, sul petto e sulla schiena, più elegante della silhouette maschile in bronzo e della mancanza di gioielli sulla testa.
Il peso medio del tacchino è di 18 kg e il tacchino di 11 kg. Per un anno la femmina può demolire fino a 100 uova.
Gli uccelli tollerano perfettamente la manutenzione esterna anche in climi temperati. In Canada, verso la metà del secolo scorso, è stata introdotta una versione nativa di un tacchino in bronzo con resistenza record, peso decente e alta deposizione delle uova. Sfortunatamente, oggi questa razza di tacchini canadesi è praticamente scomparsa dalle fattorie. Secondo il censimento degli uccelli, nel 2013 c'erano solo 225 galline ovaiole in tutto il paese. Oggi è in corso una campagna per riprodurre l'ex bestiame e mantenere la razza.
La razza di uccelli bronzei, derivati negli Stati Uniti, così come quella canadese, proveniva da tacchini selvatici aborigeni. Ma oggi non è quasi usato, dando origine a molte più moderne linee di pollame.
Tacchini di bronzo a torso largo
Il successore dei tacchini bronzei era la razza di tacchino di bronzo a torso largo, simile al suo antenato, ma più grande nella parte toracica del corpo. Il peso del tacchino è di 16 kg in media e 9 kg sulla femmina. Il campione della razza è un tacchino del peso di 35 kg.
Sfortunatamente, questa razza di tacchini non è destinata all'allevamento a casa. La ragione di ciò - una produzione di uova relativamente bassa, solo 50-60 uova all'anno e l'incapacità di camminare all'aria aperta. Ma l'uccello si adatta facilmente alla manutenzione nei pollai industriali.
Oggi questa varietà di tacchini bronzei viene utilizzata nelle attività di riproduzione e viene coltivata in condizioni di allevamento intensivo di pollame per la carne.
Tacchini di bronzo del Nord Caucaso
La razza di tacchini, cresciuta nel 1946 nell'URSS, è cresciuta in casa fino ai giorni nostri. Gli antenati dell'uccello erano rappresentanti di varietà locali di tacchino e produttori di tacchini di bronzo a torso largo. Grande ben adattabile alle diverse condizioni dell'individuo sono di dimensioni impressionanti.
Il maschio adulto cresce fino a 14 kg. E le femmine, di regola, sono metà accendino. I tacchini non sono brutti fretta e danno una prole forte.
Tacchini di bronzo di Mosca
Dai tacchini di bronzo a torso grosso e dagli uccelli locali, è stata ottenuta un'altra razza domestica: il tacchino di bronzo di Mosca. Come segue dalla descrizione e dalla foto della razza, i tacchini di questa varietà hanno un ampio torace convesso e un corpo lungo. Gli uccelli sono resistenti, si sentono benissimo sui pascoli, il che consente loro di contenere tacchini non solo in grandi pollai, ma anche in fattorie private.
I maschi di questa razza di tacchini da riproduzione in casa raggiungono un peso di 19 kg. I tacchini sono più piccoli, il loro peso massimo è di 10 kg.
Tacchini a torso grosso bianchi
Verso la metà del secolo scorso negli Stati Uniti, gli allevatori hanno ricevuto una razza di tacchini da carne, che oggi occupa posizioni di leadership indiscutibili in tutto il mondo. I tacchini a torso largo bianchi sono il risultato dell'incrocio tra le razze popolari e odierne di tacchini olandesi bianchi e di bronzo americano nativo a torso largo.
La ragione per la più ampia diffusione dell'uccello era la sua maturazione precoce, l'alta resa di preziose carni dietetiche, raggiungendo fino all'80% del peso della carcassa. Rispetto ai tacchini bronzei, le femmine di uccelli bianchi portano più uova, da circa 100 a 120 pezzi all'anno.
I tacchini da carne di questa razza hanno un corpo ovale con un ampio petto inclinato e un ampio dorso. L'uccello è ben piumato e soddisfa pienamente il suo nome. Non ci sono penne nere sul corpo, tranne un piccolo fagotto sullo sterno. Le gambe rosa e distanziate sono abbastanza lunghe, forti. Il piumaggio è denso, bianco, sul petto è un fascio di piume nere.
I tacchini a torso largo bianchi in allevamento danno tre linee:
- La linea pesante e gli incroci sono tacchini con peso fino a 25 kg e tacchini fino a 11 kg.
- La linea media è di maschi fino a 15 e di femmine fino a 7 kg.
- Gli individui leggeri e le croci da loro sono i più precoci e in miniatura. Tacchini del peso di circa 8 kg, e le femmine crescono fino a 5 kg.
Gli indicatori record non potevano che interessare i produttori di carne di pollame e gli amanti del pollame privato. I tacchini a torso largo bianchi sono diventati i fondatori di molte razze e croci interessanti e altamente produttive allevate in tutto il mondo.
Tacchini bianchi caucasici del nord
Dall'incrocio di tacchini bronzei e uccelli di razza bianca a torso grosso, è stata ottenuta una varietà domestica di tacchini da carne - un tacchino bianco del Caucaso settentrionale.
La razza è caratterizzata da resistenza, rapido aumento di peso e una bella deposizione delle uova che può essere considerata un record. Un tacchino adulto per un anno è in grado di dare fino a 180 pezzi di uova da 80 grammi.
Progettato per l'allevamento a casa, la razza è facilmente mantenuta sui pascoli e utilizza il mangime più economico.
Foto e descrizione dei tacchini BIG 6
British United Turkeys (BUT) Big 6 è un incrocio pesante e altamente produttivo di un tacchino bianco a torso largo, utilizzato attivamente nella produzione industriale di carne di pollame. La linea ibrida è stata ottenuta da allevatori britannici e canadesi. Grazie agli ottimi risultati di allevamento locale, descrizione e foto dei tacchini, la razza per poco tempo si è diffusa in molti paesi del mondo.
Come puoi vedere nella foto, i tacchini BIG 6 sono potenti uccelli bianchi, nei quali:
- collo lungo e robusto;
- Torace arrotondato riempito, in individui ingrassati, fino a un terzo del peso corporeo;
- subito indietro;
- gambe dritte alte di colore giallastro;
- Bianco con una piccola macchia nera sul piumaggio del petto.
I capi dei tacchini da carne sono decorati con coralli scarlatti e un accumulo di cavallo lungo fino a 15 cm.
In confronto ad altre razze, i tacchini BIG 6 guadagnano attivamente peso. Dall'età di cinque mesi, la pizza può pesare fino a 12 kg. Ma questi non sono valori limitanti. Il peso di un tacchino pesante al momento della macellazione può raggiungere i 25-30 kg con la più alta resa di carne dietetica di qualità.
