Pro e contro di piastre a induzione: il principio di funzionamento e criteri di selezione.

Per ogni padrona di casa è molto importante per rendere il processo quotidiano di cucinare il più comodo e veloce. Grazie alle moderne tecnologie, il mercato è apparso piani cottura a induzione per la cottura. Negli ultimi anni, hanno guadagnato un sacco di popolarità a causa delle loro proprietà specifiche, li distingue da altri tipi di dispositivi simili.

Che cosa è piano cottura a induzione

Questo dispositivo riscalda i piatti di una lega speciale a causa della funzione di correnti parassite indotte generate campo elettromagnetico ad alta frequenza avente una frequenza di 20-100 kHz.

principio di funzionamento

Esternamente cottura del tipo ha molto in comune con piastre avente una superficie liscia del vetro-ceramica. Ma invece di fornire questo nell'elemento riscaldante nastro è una bobina elettromagnetica. Passa corrente, così da formare un campo sotto l'influenza di che compaiono nei propri correnti della ciotola, l'indotto. Per eseguire la funzione di riscaldamento, dovrebbero essere ad alta frequenza (cambiare rapidamente la direzione del moto). corrente guida avviene per mezzo delle linee di forza, penetrando attraverso il fondo del piatto. Il riscaldamento avviene proprio a causa di questa corrente. Questo è considerato il principale caratteristica distintiva di tali piastre, in quanto grazie alle sue caratteristiche cottura operazione non è riscaldata durante la cottura.

AIUTO! Il riscaldamento avviene abbastanza velocemente ed è un vantaggio enorme, in quanto garantisce un consumo energetico minimo.

dispositivo

La progettazione di un tale dispositivo molto semplice:

• alloggio;
• bobina elettromagnetica;
• inverter;
• scheda di controllo a microcontrollore;
• pannello in ceramica;
• ventilatore.

Vantaggi di piastre a induzione

efficacia

A causa delle peculiarità del funzionamento di questo tipo di piastra, la sua efficienza durante il riscaldamento è del 90%, che significativamente maggiore rispetto a gas (60%) di vetro-ceramica (meno del 50%) ed elettrico (30%) controparti. Inoltre, i modelli avanzati hanno una grande varietà di modi di funzionamento, e una banda di potenze. Nella maggior parte dei casi, 16 modalità è più che sufficiente. Questo ti permette di rapidamente senza difficoltà di scegliere le condizioni più adatte per la preparazione di un piatto particolare. La temperatura del dispositivo di questo tipo può essere attribuito al grado e il suo cambiamento avviene istantaneamente.

risparmio energetico

il consumo di energia durante l'utilizzo di fornelli a induzione quasi 1,5 volte più piccoli rispetto a tali modelli, per esempio, a piastre elettriche. Tuttavia, essi hanno una velocità di riscaldamento più alto. A causa dell'assenza della fase di riscaldamento, bruciatori, il calore viene trasferito direttamente sul fondo dei piatti riscaldati. Ad esempio, per far bollire una pentola d'acqua sul fornello a induzione arriva a 3 volte più veloce rispetto a un gas ordinario.

calore istantaneo

piatti Content comincia a riscaldare direttamente nel momento in cui il piano di cottura a induzione. In questo processo, non c'è tempo di riscaldamento necessario per l'elemento riscaldante, e direttamente dai piatti, che è molto comodo.

facilità di manutenzione

Cura di un dispositivo di questo tipo è molto semplice - ci vuole un minimo di tempo. Dopo aver rimosso i piatti con piastre, può essere pulito con un panno umido quasi immediatamente. A causa della morbidezza del piano di cottura su di esso quasi non si accumula lo sporco. Dopo il contatto con il cibo piastra non forma fumi ei residui di cibo bruciato, poiché non è riscaldata. Spazzolare tale lastra in grado di utilizzare uno spray speciale e una spugna morbida.

Attivazione automatica e la disattivazione

Inserimento di un piano di cottura si verifica solo quando è collocato su piatti aventi proprietà magnetiche. Una volta che tali piatti saranno rimossi dal calore, ci sarà spegne automaticamente la stufa.

Contro Piano cottura a induzione

Nella più popolare fino ad oggi, il piano ha i suoi svantaggi.

L'alto costo

Mentre il costo di questo tipo di dispositivi è piastre convenzionali significativamente più alto costo. Ma la situazione sta gradualmente cominciando a cambiare per il meglio. I produttori di elettrodomestici moderni negli ultimi anni sempre più iniziando a offrire l'attenzione degli acquirenti più opzioni di bilancio cucine a induzione.

Gli effetti nocivi delle radiazioni elettromagnetiche

Assenza di rischi per gli esseri umani, in questo caso. Le correnti parassite generate durante il funzionamento del piano di cottura, localmente limitata corpo dello strumento. Tuttavia, occorre fare attenzione affinché le parti del corpo non erano in contatto continuo con una piastra simile nel processo di cottura. La distanza ottimale sicurezza di 0,5 metri è considerato ammissibile - 30 cm.

Crescenti richieste sul piatto

Poiché questo tipo di lastre utilizzate metodo di accoppiamento magnetico, hanno bisogno di un trattamento speciale e un certo tipo di piatto. Per la cottura su fornello a induzione può utilizzare solo pentole con proprietà ferromagnetiche.

AIUTO! Per verificare se gli utensili necessari per il successivo utilizzo su un piano a induzione proprietà possono contenere un cosiddetto test magnetico. Per fare questo, prendere una calamita per verificare se la superficie per attirare i piatti scelti. Se il magnete è ben tenuto in esso, questo pentole è ideale per questo scopo.

Durante la cottura su un fornello a induzione non è consentito usare gli utensili di alluminio o di rame. Di vetro, porcellana e ceramica, non è adatto anche per questi scopi. È possibile utilizzare gli utensili smaltati, pentole in ghisa e dei suoi prodotti, "in acciaio inox":

1. Il fondo della pentola deve avere un diametro di almeno 12 cm. Ciò fornirà l'area desiderata di contatto con il piano di cottura, perché se la pentola o padella occuperanno meno del 70% dei bruciatori di superficie, fornello a induzione non eseguirà riscaldamento. Lo spessore del prodotto di coda in questo caso deve essere compresa tra 2 a 6 mm.
2. Quando si sceglie pentole per la cottura a induzione si raccomanda di prestare attenzione alle marcature. Produttori in molti casi cercano di informare i consumatori sulle proprietà di pentole ferromagnetico con caratteri speciali.

Se vasellame utilizzato avrà il fondo non è piatto, ma con un'elevazione nella regione centrale nel processo di apparecchiatura di cottura in un tale rumore secco può verificarsi.

Criteri per giuria induzione

Selezione elettrodomestico di questo tipo - un processo piuttosto difficile. Su come è stato fatto in modo efficiente, dipenderà direttamente sulla qualità del cibo cucinato in seguito. Per fare la scelta giusta, si consiglia di concentrarsi sulle seguenti caratteristiche.

1. tipo di gestione. Questo può essere un cursore, il sensore e l'interruttore magnetico. Al massimo vantaggioso rapporto qualità-prezzo fornirà il pannello a sfioramento. In questo caso, il piano di cottura non sarà manopole, pulsanti e interruttori. Il cursore è anche abbastanza facile da usare, ma il suo costo è leggermente superiore. interruttori magnetici ultimamente stanno diventando sempre più rari.
2. Dimensione e numero di bruciatori. È necessario innanzitutto determinare il numero e le dimensioni necessarie per la preparazione di aree di cibo. Ad esempio, per una casa di campagna sarebbe sufficiente con due piastre a induzione, e per un appartamento è meglio acquistare un modello con quattro fuochi. Più grande è la famiglia, maggiore è il numero di bruciatori dovrebbe avere un piano cottura a induzione. La dimensione delle zone di riscaldamento è importante.
3. Classe di efficienza energetica. Per garantire un consumo energetico minimo durante il funzionamento, si consiglia di scegliere il modello relativo alla classe di efficienza energetica "A" o "A +".
4. Versatilità. È possibile acquistare il tipo di piano di cottura combinata. La metà dei bruciatori in una stufa a gas -, e il resto - induzione. questa opzione è spesso la migliore per molte persone.
5. zona di riscaldamento. Una certa parte dei piani cottura ad induzione dotati di zone di riscaldamento che possiedono proprietà di espansione. Questa funzione consente di utilizzare nel processo di cottura dei piatti dimensioni più impressionanti.
6. Timer. La sua presenza permette di impostare il tempo di cottura desiderato, dopo di che il dispositivo invia un certo suono. Inoltre, utilizzando un timer può facilmente essere programmato non solo durante la cessazione del funzionamento del piano di cottura e la durata del segnale sonoro, ma anche l'ordine largo delle zone di riscaldamento.
7. funzione di riscaldamento intensiva. Ha anche chiamato "booster" e, a volte è molto utile se avete bisogno di, per esempio, far bollire l'acqua molto rapidamente. Usando questa funzione permette di trasferire istantaneamente la potenza di una zona di riscaldamento ad un altro.
8. riscaldare funzione mantenere per un certo periodo di tempo. Molto utile quando v'è la necessità di salvare cotto caldo il cibo per i familiari che tornano a casa in tempi diversi.
9. Protezione dei minori. Se una famiglia ha bambini piccoli, per evitare il pericolo di ustioni è meglio dare loro preferenza per i modelli innovativi, con un aumento del livello di sicurezza, dotate di serratura pulsanti.

fornello a induzione, ha presentato oggi sul mercato che unisce i vantaggi di gas e modelli elettrici. Sono economici, sicuro e sano. Nonostante il fatto che il prezzo di tali dispositivi di cui sopra normale, i costi finanziari pagherà abbastanza rapidamente, e Piano cottura a induzione notevolmente semplificare e rendere più confortevole il favorito processo di cottura piatti.