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Tra gli stock di conservazione, ogni casalinga deve avere almeno alcuni barattoli di succo. Che tipo di succo sarà dipende dalle preferenze culinarie. Utili sono tutti i succhi, perché contengono vitamine naturali. E chiudere il succo di carota per l'inverno a casa sotto il potere di tutti, perché le difficoltà speciali in questo.
Metodi di conservazione
Il succo delle carote può essere conservato in modi:
- Caldo versamento.
- Pastorizzazione (o sterilizzazione).
Quando si utilizza il metodo di versamento a caldo, il succo viene ben riscaldato, filtrato e riposizionato sul fuoco. Dopo che il succo bolle, lasciate sobbollire per un paio di minuti, versate sopra i contenitori di vetro pre-sterilizzati e arrotolate. Banche con il turno di girare e avvolgere.
Il metodo di pastorizzazione differisce dal fatto che il succo di carota non può essere lasciato bollire - è solo riscaldato, e 2 volte. Dopo il primo riscaldamento, il succo viene lasciato raffreddare. E dopo il secondo - versalo sulle banche in alto, in modo da non lasciare un vuoto sotto il coperchio e sterilizzare per 20 minuti.
Il succo di carota saporito per l'inverno a casa uscirà solo dall'utilizzo di verdure fresche, mature (non troppo mature). I frutti non devono contenere tracce di danni e crepe ai parassiti. Le carote sono buone per lavare, pulire e rimuovere la parte dura.
Per preparare il succo di carota:
- tritacarne (dovrà fare sforzi fisici e allocare tempo);
- Lo spremiagrumi è meccanico (il processo di estrazione del succo è anche manuale, ma non così a lungo e torcere lo spremiagrumi molto più facilmente rispetto al tritacarne);
- lo spremiagrumi elettrico (il sogno del proprietario, dato che deve solo mettere le verdure, il resto farà il dispositivo).
Succo di carota sterilizzato
Molto spesso il succo di carota si ottiene con l'aiuto di uno spremiagrumi, e se non è in casa, il succo può anche essere "estratto" con l'aiuto di un tritacarne e una pressa. Per arrotolare il succo di carota per l'inverno, ottenuto da uno spremiagrumi, hai bisogno di carote e zucchero (a piacere).
Tecnologia di preparazione:
- Passare le carote sgombre attraverso lo spremiagrumi e lasciare riposare il succo risultante.
- Filtrare il succo di carota permanente con una garza in una casseruola.
- Includere un fuoco lento e ben caldo il succo filtrato, non lasciandolo bollire. fallo due volte
- Aggiungere lo zucchero, mescolare e versare in barattoli.
- Le banche con succo sterilizzano 30 minuti e poi si arrotolano.
Succo di carota con polpa
Con l'aiuto di un mixer, puoi preparare un delizioso succo con la polpa. Questa ricetta per la preparazione del succo di carota per l'inverno si differenzia dal metodo classico di conservazione in quanto contiene acqua.
ingredienti:
- carote kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero - 200 g.
Tecnologia di preparazione:
- Verdure mature e ben mature, pulite e macinate con un frullatore (potete usare una grattugia grande invece di un frullatore).
- Aggiungere acqua alla carota tritata (leggermente) e cuocere fino a quando le verdure sono facilmente forate con una forchetta. Formata durante la preparazione della schiuma da rimuovere.
- Farina di carote pronta leggermente fresca e battere con un mixer.
- Separatamente, preparare lo sciroppo da zucchero e acqua (100 g per 1 litro). Riempilo nella polpa di carota e lascia bollire per altri 5 minuti.
- Versare sopra i serbatoi (sterilizzati), sughero.
- Lasciare raffreddare.
Conservare il succo di carota in un luogo buio non più di un anno.
Succo di carota, cotto in una pentola per succhi di frutta
Se hai bisogno di preparare un succo di carota naturale per l'inverno, puoi farlo in un fornello per il succo. Ma dobbiamo tenere a mente che poiché il succo preparato in questo modo ha un'alta concentrazione, è meglio diluirlo con acqua prima dell'uso. Come già accennato in precedenza, il succo si rivelerà assolutamente naturale, dal momento che solo le carote vengono prese per la sua preparazione.
Tecnologia di preparazione:
- Lavare il sokovarku prima dell'uso con acqua calda, far bollire il tubo.
- Versare nel fondo dell'acqua e portare a ebollizione.
- Quindi, mettere le carote a fette e chiudere la macchina per il succo. Tubo da chiudere.
- La preparazione del succo richiede da 30 a 70 minuti.
- Il succo pronto viene versato caldo sulle lattine e chiuso.
Miscela di succhi
Per diluire il gusto del succo di carota e renderlo meno saturo, può essere mescolato con altre verdure o frutta. Molto gustoso è il succo di carota e mela. Una miscela di carote e barbabietole è solo un cocktail di vitamine per aumentare l'emoglobina. Quando si beve il succo, diluirlo con acqua per eliminare il sapore forte.
Carota e succo di mela
ingredienti:
- carote - 1 kg;
- mele - 3 kg;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Tecnologia di preparazione:
- Le mele e le carote si pulivano, scorrevano attraverso lo spremiagrumi.
- Versare nella padella entrambi i succhi, aggiungere lo zucchero.
- Portare a ebollizione il succo miscelato e lasciare bollire per 5 minuti.
- Spegnere il fuoco, versare il succo in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Succo di carota e barbabietola
ingredienti:
- carote - 1 kg;
- Barbabietole - 1 kg (può essere un po 'meno, ma non di più);
- zucchero - a piacere.
Tecnologia di preparazione:
- Barbabietole e carote vengono pulite e attorcigliate attraverso un tritacarne o uno spremiagrumi.
- Mescolare i succhi e aggiungere un po 'di zucchero.
- Portare a ebollizione la miscela e cuocere "in silenzio" per 4 minuti.
- Versare nei contenitori di vetro, arrotolare.
Succo di carota e di mela in blenda - video
Succo di carota e zucca dietetico
Le carote contribuiscono anche alla perdita di peso. Sulla base del succo di carota, vengono preparate le miscele, con l'aiuto del quale il peso in eccesso lascia più velocemente. Tali succhi vengono consumati sia freschi che in scatola, preferibilmente al mattino a stomaco vuoto per 10 giorni. Questi includono carota e succo di zucca.
ingredienti:
- carote - 1 kg;
- zucca - 1 kg;
- zucchero - 150 g;
- acqua - 1 oggetto;
- acido citrico - 10 g.
Tecnologia di preparazione:
- Tagliare le verdure (carote - su una grattugia, zucca - tritato finemente).
- Piegare le carote e la zucca in una casseruola, aggiungere l'acqua e cuocere fino a renderla morbida.
- Verdure finite da macinare, usando un setaccio, ad uno stato omogeneo.
- Versare la miscela risultante in una casseruola, lasciare bollire.
- Versare lo zucchero, l'acido citrico e cuocere per 5 minuti, riducendo il fuoco.
- Succo pronto versare su contenitori di vetro, pre-sterilizzato e arrotolare.
Vale la pena prendere in considerazione che, nonostante i benefici che ne derivano, esistono restrizioni nell'assunzione di succo di carota. Quindi, bere continuamente il succo non può, altrimenti potrebbe esserci dolore alla testa, alle feci, persino al vomito.
L'assunzione illimitata di succo di carota causa cambiamenti nel colore della pelle (ingiallimento).
Prendete il succo di carota è meglio sotto forma di uno spuntino tra colazione, pranzo e cena. Bere in piccoli piatti con interruzioni, e immediatamente prima del consumo in un bicchiere di succo aggiungere qualche goccia di olio d'oliva o olio vegetale o un po 'di panna acida. Questo aiuterà il succo a digerire meglio e dare via le sue vitamine.
