Sterilizzazione vasetti nel forno a forno a gas: come sterilizzare, per qualche tempo, i principi che devono

Estate e inizio autunno - la stagione di raduno di massa di bacche, frutta, verdura e funghi. Con l'arrivo di tardo autunno e il periodo invernale si conclude abbondanza.

Sugli scaffali dei supermercati ha una vasta selezione di sottaceti, sottaceti, prodotti in salamoia, marmellate. Coloro che hanno a cuore la loro salute, preferiscono impegnare il pezzo in lavorazione e la conservazione di prodotti per conto proprio, sapendo che è gustoso, utile e sicuro. Per molte casalinghe salve sono una parte obbligatoria della stagione autunno-estiva. E lo fanno per una varietà di ricette, provare sempre qualcosa di nuovo. Tuttavia, non tutti vogliono stare in piedi per lunghi periodi presso la stufa nel processo di sterilizzazione.

sterilizzazione vasetti

Il processo di raccolta di frutta e verdura di un semplice, far fronte con loro, anche hostess giovane e inesperto. Ma ci sono una serie di linee guida inscatolamento di casa che deve essere seguita rigorosamente:

1. trasformazione degli alimenti approfondita e paratia per conserviera;
2. preparazione preliminare delle attrezzature necessarie;
3. selezione, lavaggio e sterilizzazione contenitori.
4. rigoroso rispetto della ricetta.

Attenzione! Il minimo mancato rispetto tecnologia può causare il deterioramento della scatola e lo sviluppo di microrganismi!

Il più frequentemente usato a casa pezzi barattoli di vetro con 0,5 litri, 0,7 litro, 1,0 litro, 2.0 litri, 3,0 litro.

Industria produce coperchi di metallo speciali, dotati di anelli di gomma strette per sigillare contenitori di vetro. Il diametro dei tappi corrisponde strettamente al diametro del collo e spesso è di 83 mm. Per tappatura un contenitore sono tappatrice manuale. processo di inscatolamento in questo caso è laborioso e richiede tempo.

Negli ultimi anni, particolarmente apprezzata casalinghe sono vasetti di vetro con coperchi a vite, che facilitano notevolmente il processo di inscatolamento.

Cosa sterilizzati vasetti

Maggior parte degli alimenti deperibili, che è suscettibile di danno, che provoca una varietà di microrganismi. Tutti i microbi (batteri, lieviti, muffe), nutrono lo stesso cibo come gli ospiti. Nel processo di vita che emettono gas, acidi, tossine, che promuove i prodotti di decomposizione.

sottaceti fatti in casa per la protezione contro l'ingresso di microbi in loro, ci sono diversi metodi di creazione di condizioni sfavorevoli per la loro attività:

• essiccazione;
• cottura;
• il congelamento;
• decapaggio, decapaggio, urinare, salatura (creazione di amaro, acido, dolce, salato medio per inibire i batteri).

Va notato che questi metodi non garantiscono sbarazzarsi di tutti i germi, in quanto vi sono anche molto resistenti alle specie avverse condizioni.

Il modo più affidabile sbarazzarsi di batteri patogeni e loro spore sterilizzazione è - prodotti o prolungato riscaldamento a maggiori scorte (115 - 125 gradi. e sopra) temperatura.

Microrganismi dalla superficie delle lattine non trattate o coperchi possono raggiungere il cibo e causare deterioramento.

Importante! contenitori di vetro devono essere sterilizzati immediatamente prima della chiusura.

Ci sono diversi modi di sterilizzazione vasi:

1. bollire in una grande casseruola;
2. trattamento per una coppia (compreso un bagnomaria e multivarka);
3. l'uso di forni a microonde;
4. sterilizzata in lavastoviglie;
5. Uso del forno (gas ed elettricità).

Su quale principio viene effettuata

Indipendentemente dal metodo scelto di lattine di sterilizzazione è prodotto da alcuni principi:

1. contenitori devono essere accuratamente controllati per crepe e chip;
2. è necessario verificare se la misura tappo;
3. imballaggi preparati imbevuto con acqua e sapone per residui di sporco e prodotti "otkisli";
4. banche lavati con bicarbonato di sodio in acqua corrente;
5. contenitori messo su un asciugamano capovolta al vetro eccessiva umidità.

Attenzione! Coprire per lavare e sterilizzare la necessaria indipendentemente dal fatto che siano nuovi o già utilizzato.

Quando la sterilizzazione non è raccomandato per rimuovere i tappi dal anello di gomma, perché è difficile da inserire a caldo. Non raccomandato per il trattamento termico di coperture in forno, come la gomma si restringe, ed il coperchio è deformata. Ottimale - palpebra inferiore in acqua bollente per qualche minuto prima di tappatura lattine.

Come per sterilizzare vasi nel forno

Nonostante i molti modi di trattamento termico di contenitori in vetro, ideato nel corso degli anni, il più popolare e conveniente è sterilizzato nel forno.

I vantaggi di questo metodo:

• È possibile creare una temperatura superiore a 100 gradi, che sarà sbarazzarsi di tutti i tipi di batteri e le loro spore;
• la possibilità di molteplici vasetti sterilizzati, tra cui un 3 litri;
• purezza, assenza di vapore e umido;
• adeguate lattine di sicurezza e di sicurezza;
• il processo di sterilizzazione è breve e non lavoro;
• non si perde tempo in acqua deflusso e asciugatura delle lattine.

Quello che vi serve

Per sterilizzare i vasetti nel forno, non richiedono speciali strumenti, attrezzature o competenze. E 'sufficiente osservare le regole generali per la preparazione di contenitori di vetro per la sterilizzazione, non dimenticare la sicurezza e avere a portata di mano tack-guanto.

formazione

Come preparare il forno per sterilizzare vasi:

• la superficie interna del forno prima di utilizzare per lavare, in modo che non rimanga odore prima della cottura;
• rimuovere eventuali detriti, lasciando solo la griglia;
• posto griglia ad una tale altezza che la banca è diventato sciolto e rimosso;
• forno non deve essere caldo, deve essere riscaldato gradualmente a navi non scoppiare;
• comodo avere un presine, guanti da forno per evitare scottature.

sequenza di processo, mentre

• lattine sterilizzazione forni a gas ed elettrici è identica:
• preparare contenitori - verificare se il coperchio per adattarsi alla bottiglia, non ci sono crepe e chip;
• Sciacquare le banche in acqua saponata, poi soda, sciacquati sotto l'acqua corrente;
• messo su un tovagliolo di carta per drenaggio dell'acqua in eccesso;
• porre il recipiente in forno, in modo che non si tocchino tra loro;
• Il forno prima a basse temperature, in modo che il riscaldamento era graduale;
• 3-4 minuti per aumentare la temperatura a 125-130 gradi;
• al termine del tempo di sterilizzazione e spegnere il forno leggermente aperto;
• Banche tenuto vengono rimossi dal forno, indossare guanti da forno, guanti, e mettere su una superficie asciutta.

Senza attendere la capacità di raffreddamento completo per riempire prodotti e di proseguire il processo di conservazione secondo la ricetta.

Il tempo necessario per la sterilizzazione di contenitori di vetro, contenitori vari:

• 0.5 L - 10 min;
• 0,7 - 12 minuti;
• 1,0 L - 15 min;
• 2.0 L - 20 min;
• 3.0 L - 25 min.

Questi valori sono indicativi e dipendono da vari fattori, ad esempio, il numero di contenitori delle specifiche del forno, e altri. Ogni casalinga li calcolerà per te empiricamente.

Come sterilizzare vasi al piatto

Il modo più antica e tradizionale - la sterilizzazione di lattine sulla stufa. Per fare questo richiede una grande casseruola. È riempito con acqua, mettere i vasi e coperchi lavati e preparati. L'acqua è riscaldata e gradualmente inizia a bollire. tempo di sterilizzazione viene misurato dal momento di ebollizione.

pinze speciali banche vengono rimossi dall'acqua bollente e mettere a fondo sul telo di cotone. Dopo aver scaricato l'acqua e l'essiccazione delle lattine, sono pieni di prodotti raccolti.

Il più comune e familiare per le nostre nonne e madri è un metodo di cottura a vapore di trasformazione contenitore. Un dispositivo speciale con un foro di diametro leggermente maggiore della bocca del flacone, messo su una padella o bollitore. Il foro Bottomed diventa banca verso l'alto. L'acqua in un pentolino a bollire, vapore, in aumento, la capacità di sterilizzazione. Il risultato - oltre abitative nuvole di vapore finestre appannata e corsi d'acqua che scendono dalle pareti.

Quali sono le differenze di entrambi i metodi di sterilizzazione

Sterilizzazione dei vasetti di vetro nel forno e sulla stufa - il metodo di elaborazione due più comuni contenitore per inscatolamento di casa. Una caratteristica comune di questi due processi è solo la fase di preparazione iniziale. In caso contrario, non hanno nulla in comune:

• la sterilizzazione forno è più veloce rispetto al piatto a causa della temperatura più alta;
• non c'è bisogno di aspettare fino a quando le banche si scaricherà fuori dal forno e secco, a differenza di sterilizzazione in acqua e al vapore;
• molto più probabile ottenere bruciato da acqua o vapore, che da vasi secchi prodotti dal forno;
• trasformazione di contenitori di vetro più confortevoli nel forno, poiché non si accumula, e la coppia non è aumentata umidità nella camera.

La vita non si ferma, e la padrona di casa - le persone di buon senso, in modo da venire con un sacco di vita hacking, che ha facilitato notevolmente il processo di trasformazione del contenitore per prodotti conserviere. Più di recente, nessuno avrebbe mai immaginato vasetti sterilizzati nel forno a microonde o lavastoviglie multivarka.

Negli ultimi anni, processo sempre più comune di aspirazione prodotti - conservazione sottovuoto. Sappiamo che la vita è impossibile senza ossigeno. Se pompare fuori l'aria, i batteri perderanno l'opportunità di vivere e riprodursi, che sarà la freschezza di lunga durata. Ma anche in questo caso, dal lavaggio e sterilizzazione di vasi non può sfuggire.

Raccolti prodotti gustosi e sani per il futuro ed essere in salute!