Essiccatore di frutta e verdura fai-da-te: solare, a infrarossi, da oggetti improvvisati

Il modo più antico di conservare frutta e verdura è l'essiccazione. Inizialmente, è stato realizzato solo con l'aiuto della luce solare, ma ora vengono utilizzati dispositivi speciali per questo scopo: essiccatori solari o infrarossi. Possono essere acquistati presso il negozio o puoi crearli da soli. Come fare questo, considereremo ulteriormente.

Che tipo di dispositivo è questo?

I moderni essiccatori sono presentati in un'ampia varietà, ma principalmente sono costituiti da più file di cassetti in rete posti uno sopra l'altro. Il dispositivo è chiuso da un coperchio, nel mezzo del quale è presente un'apertura per l'uscita dell'aria umida. Il pallet è dotato di un semplice motore elettrico. Riscalda le masse d'aria in ingresso, che vengono quindi reindirizzate alla camera di lavoro e agiscono sugli ingredienti.

È scritto su come scegliere un essiccatore per frutta e verdura in un negozio di attrezzature qui.

Negli spazi vuoti vengono attivati ​​i processi metabolici, che accelerano il processo di essiccazione. Durante il riscaldamento, l'umidità dei frutti evapora e il loro indicatore di umidità finale è in media del 5-8%. Per evitare un forte effetto del flusso di aria aperta sui frutti, si consiglia di tagliarli e disporli in anticipo nei vassoi e di conservarli nell'essiccatore dopo 3-4 giorni.

In generale, per asciugare i prodotti sono necessarie due condizioni:

• creare un regime di temperatura calda a cui inizia l'evaporazione dell'umidità da frutta e verdura (circa 40 gradi);
• creare ventilazione attraverso la quale l'umidità verrà rimossa dal contenitore in tempo.

Essiccatore solare per barre

È l'opzione più economica, poiché il design funziona a causa del calore della luce solare e non richiede fonti di energia aggiuntive. Puoi montare un essiccatore del genere da un armadio in legno, che avrà vassoi componibili per frutta e verdura. Cosa devi fare per questo, continua a leggere.

montaggio

Per assemblare la struttura solare, avrai bisogno di barre di legno di dimensioni 50x50 mm, ma la loro larghezza e lunghezza possono essere modificate in base alle tue esigenze. Va tenuto presente che il numero di vassoi situati all'interno dipenderà dall'altezza della struttura.

Puoi realizzare un'asciugatrice di legno secondo le seguenti istruzioni:

1. Abbattere le barre per ottenere un contorno del futuro asciugatore. In generale, saranno richiesti tre di questi circuiti e uno di essi verrà utilizzato come porta.
2. Determina l'angolazione dei futuri scaffali. I vassoi devono essere posizionati con un'angolazione adeguata in modo che i raggi riscaldino i pezzi quando l'armadio si trova ad angolo retto rispetto al sole. Puoi determinare l'angolo empiricamente, poiché dipende dal periodo dell'anno e dal territorio di residenza. Per fare ciò, installa la cornice al sole e traccia la sua ombra. Quando è inclinato, è importante determinare il momento in cui convergono le ombre dei due contorni. In questo momento, collega il livello alla parete laterale e usa una matita per segnare la posizione dei futuri scaffali.
3. Cucire le pareti laterali e posteriori con compensato o fodera. Oltre alla parete posteriore, vale la pena attaccare una sottile lamiera, che aumenterà il riscaldamento dell'asciugatrice.
4. Costruisci unità di ventilazione. Nelle parti superiore e inferiore della struttura, il compensato deve essere battuto dalle parti anteriore e posteriore, in cui realizzare fori rotondi di 8 pezzi su ciascun lato per garantire l'uscita dei fumi umidi. Chiudere i fori con una zanzariera per impedire l'ingresso degli insetti.
5. Dipingi di nero all'interno della struttura per creare un effetto serra nell'essiccatore, che accelererà l'essiccazione di frutta e verdura.
6. Imposta gli scaffali. Per la libera circolazione dell'aria nella struttura, sono necessari materiali a rete. Per questi scopi, è meglio usare una zanzariera, che è fissata al telaio.
7. Posizionare il mobile su gambe lunghe, che sono fissate con l'aiuto di travi di legno trasversali.
8. Coprire la parte anteriore del telaio con materiale trasparente attraverso il quale la luce solare può passare e influenzare il frutto. Per questi scopi, è possibile utilizzare ardesia trasparente, policarbonato cellulare o vetro. Per un riscaldamento ancora maggiore, le lattine di bevande possono essere posizionate preliminarmente sul fondo dell'armadio.
9. Sulla parte superiore dell'armadio, chiudere il tetto con compensato o fogli di metallo, quindi fare una porta per chiudere saldamente la struttura. Quindi, con semplici manipolazioni, puoi assemblare un essiccatore solare.

Principio di funzionamento

L'essiccatore assemblato funziona come segue:

1. I raggi del sole penetrano nella struttura attraverso un rivestimento trasparente e riscaldano la lamiera posteriore.
2. La temperatura nel contenitore aumenta e supera i 40 gradi, e quindi i frutti iniziano gradualmente a seccarsi.
3. L'umidità, che proviene da frutta e verdura, viene espulsa attraverso le finestre di ventilazione, in modo che i prodotti non si modellino. Pertanto, è necessario prestare particolare attenzione alla ventilazione in modo che l'aria fredda entri attraverso il foro inferiore, sia riscaldata e scaricata attraverso il foro superiore, rimuovendo anche l'umidità.

Pertanto, viene eseguita la circolazione naturale dell'aria e l'effetto di riscaldamento e ventilazione è simultaneo. Un modello simile dell'essiccatore consente di fornire tutte le condizioni necessarie per asciugare frutta e verdura.

Nel seguente video, il padrone di casa dimostra come assemblare un essiccatore semplice ma produttivo da barre di legno:

Essiccatore a infrarossi con elementi riscaldanti

Questo tipo di essiccatore emette radiazioni infrarosse di una certa lunghezza d'onda, che viene attivamente assorbita dall'acqua contenuta nei prodotti, ma non assorbita dal tessuto degli spazi vuoti essiccati. Quindi, quando l'umidità viene rimossa in condizioni di bassa temperatura (40-60 gradi), vitamine e sostanze biologicamente attive vengono immagazzinate in frutta e verdura. Inoltre, mantengono il loro colore e aroma naturali anche dopo l'essiccazione.

Il dispositivo che utilizza elementi riscaldanti a infrarossi ha le seguenti caratteristiche:

• livello di conservazione dei nutrienti: 80-90%;
• perdita di vitamine: 5-15%;
• riduzione degli spazi vuoti in volume: fino a 3-4 volte;
• riduzione della massa di spazi vuoti: 4-8 volte;

• conservazione dei prodotti dopo l'essiccazione: fino a 2 anni in un contenitore ermetico.

Selezione dell'elemento riscaldante

Per realizzare un tale essiccatore, è necessario un elemento riscaldante a infrarossi sotto forma di un film di poliestere flessibile. Può essere acquistato sul mercato radio. Le caratteristiche ottimali di questo elemento sono le seguenti:

• consumo di energia: 30 W;
• tensione di alimentazione: 12 V;
• temperatura sulla superficie della radiazione infrarossa: fino a 65 gradi;
• intervallo di temperatura di funzionamento: da -40 a 50 gradi;
• dimensioni: 28x20 cm;
• peso: fino a 15 g;
• Periodo di garanzia: 2 anni dalla data di acquisto;
• durata: 50 anni.

montaggio

Due scatole di plastica reticolare sono utilizzate come base del design. La loro lunghezza ottimale è di 48 cm e una larghezza di 29 cm. Hanno una forma iniziale conveniente e sono adatti alle dimensioni degli elementi riscaldanti. Inoltre, le scatole sono realizzate in plastica, quindi è conveniente lavorare con loro.

Dopo aver preparato la resistenza e due cassetti, puoi iniziare a montare l'asciugatrice:

1. Taglia una parte del muro di una scatola, poiché ciò consentirà di mantenere la distanza ottimale dalla superficie dell'elemento riscaldante ai prodotti all'interno della scatola. Questa distanza può essere compresa tra 7 e 10 cm. Quindi, se l'altezza standard dei lati era di 11,5 cm, dopo il taglio dovrebbe essere di 7-10 cm. Tagliare anche i supporti angolari del cassetto. La lunghezza ottimale è di 13,5 cm. La casella finita sarà in seguito la principale (in basso).
2. Prendi la seconda scatola con un'altezza laterale di 18 cm. Taglia parte del muro, ma non toccare gli angoli di riferimento. Installa sul cassetto principale per ottenere una cornice compatta e leggera.
3. Preparare il supporto per gli elementi riscaldanti a infrarossi. Per fare ciò, è possibile utilizzare cartone a doppia piega con uno spessore di 6 mm, poiché fornirà una maggiore rigidità. Quindi, devi tagliare tre partizioni di cartone lungo il contorno della scatola: superiore, centrale e inferiore.
4. Prendi la solita pellicola alimentare e incolla le partizioni come segue: la parte inferiore e superiore - da un lato e il mezzo - da entrambi. Per fissare la pellicola, è possibile utilizzare nastro biadesivo. La lamina viene utilizzata come riflettore perché aiuta a dirigere i raggi infrarossi creati dagli elementi riscaldanti verso i prodotti.
5. Collegare gli elementi riscaldanti alle pareti della lamina utilizzando nastro biadesivo. Procedere come segue: collegare 2 elementi (4 in totale) al setto superiore e inferiore e 2 elementi su ciascun lato (4 in totale). In questo caso, devi fare tutte le conclusioni degli elementi riscaldanti in una direzione, in modo che sia più facile quando collegato. In questa fase, il gruppo essiccatore è completato, quindi resta da collegare.

Va notato che sulle pareti divisorie potrebbero esserci aree libere che non possono essere coperte con elementi riscaldanti. Non dovresti preoccuparti di questo, perché c'è una piccola diffusione di raggi infrarossi, quindi riscalderanno l'intera area dei vassoi, cioè tutti i pezzi saranno asciugati con un effetto simile.

collegamento

Durante il montaggio dell'essiccatore, sono stati utilizzati solo 8 elementi riscaldanti. Ognuno di essi consuma 30 watt, quindi la potenza totale del dispositivo è di 240 watt. Inoltre, è necessario tenere presente che per l'asciugatura è necessaria una tensione di 12 V. Per garantire ciò, si consiglia di utilizzare un trasformatore step-down 220/12 V e una potenza di 250 watt. Ecco le sue caratteristiche:

• produttore: Feron;
• tensione di ingresso: 230 V;
• tensione di uscita: 12 V;
• potenza: 250 W;
• Dimensioni: 84x29x42 mm.

Per eseguire correttamente tutto il lavoro, inizialmente è necessario comprendere lo schema di collegamento degli elementi riscaldanti. Poiché devono funzionare in parallelo, è possibile collegare due elementi come segue:

Nel caso di un essiccatore, dovranno essere collegati 8 elementi riscaldanti, con ciascuna polarità collegata a un trasformatore. Pertanto, il design esatto di un essiccatore da 240 W sarà simile al seguente:

Dopo aver capito il circuito, puoi procedere direttamente alla connessione dei fili insieme. In questo caso, vale la pena utilizzare connettori piatti "madre-padre", poiché con il loro aiuto è possibile effettuare una connessione di alta qualità senza la possibilità di saldare, utilizzando solo pinze e nastro elettrico. Inoltre, con tale connessione, è possibile in seguito disattivare una delle partizioni di riscaldamento in modo che funzioni solo una scatola. Questo è utile se si desidera asciugare alcuni alimenti.

I lavori di connessione vengono eseguiti nel seguente ordine:

1. Collegare le estremità dei fili tra loro, usando lo schema sopra, e fissare con un connettore maschio sugli elementi riscaldanti.
2. Inoltre, fissare con nastro isolante di diversi colori per evitare confusione quando si collega il connettore madre-padre con un trasformatore. In generale, il nastro isolante aiuta a prevenire l'ingresso di umidità nelle connessioni.
3. Collegare sul trasformatore con 4 connettori per ciascuna polarità. Per fare ciò, utilizzare 4 fili di diversi colori, che faciliteranno il processo di connessione. È necessario agire con attenzione quando si collega il trasformatore al cavo, che sarà incluso nel 220 V.
4. Il design è pronto, quindi non resta che assemblare l'intero sistema. Per fare ciò, è necessario inserire le partizioni nel telaio: la parte superiore - sulla scatola superiore con l'elemento riscaldante verso il basso, la parte centrale - tra i cassetti, la parte inferiore - sotto la seconda scatola, l'elemento riscaldante verso l'alto.
5. Accendi il trasformatore.

ispezione

Per controllare un essiccatore fatto in casa, è possibile utilizzare una termocamera, poiché ti permetterà di vedere chiaramente come funziona il dispositivo nello spettro infrarosso. Se la connessione viene eseguita correttamente, sulla destra è possibile vedere il funzionamento degli elementi riscaldanti 12 V. Allo stesso tempo, si vedrà nelle fotografie che creano radiazioni infrarosse su tutta la superficie dell'essiccatore, che è ciò che è necessario per asciugare frutta e verdura.

Con l'aiuto di una termocamera, sarà anche possibile determinare quanto l'intera struttura si riscalda. Normalmente, il riflettore di cartone si riscalda fino a 34 gradi. Ciò significa che la parte principale dei raggi infrarossi è diretta nella giusta direzione, cioè verso i prodotti. Al centro, la struttura può riscaldare fino a 45 gradi. Se avvicini le mani all'asciugatrice, puoi sentire il piacevole calore. In questo caso, non dovrebbero esserci aromi spiacevoli.

Essiccatori fatti in casa da oggetti improvvisati

Puoi assemblare un essiccatore elettrico da vecchi elettrodomestici. Consideriamo le varie opzioni di seguito.

Griglia dell'aria

Sono necessarie alcune semplici manipolazioni per trasformare un aerogrill di qualsiasi modifica in un essiccatore. Le istruzioni sono le seguenti:

1. Rimuovere una teglia dal fornello su cui distribuire verdure, frutta, bacche o funghi.
2. Rimuovere il coperchio della lampada e la ventola dalla griglia dell'aria.
3. Prendi la griglia alta dal kit alla teglia e installala esattamente al centro della teglia, mentre dovrebbe poggiare saldamente sull'acciaio e non oscillare.
4. Posizionare il coperchio della griglia dell'aria sulla griglia e collegarlo all'uscita.
5. Aprire la maniglia per bloccare l'inclusione.
6. Posizionare la teglia con il coperchio della griglia dell'aria sul pavimento, sullo sgabello o sul tavolo. In questo caso, è importante monitorare la sicurezza al fine di prevenire gli incendi. Tenere lontano tende, animali domestici e bambini.
7. Esegui la griglia secondo le istruzioni a bassa temperatura e bisogna fare attenzione, poiché il calore sarà piuttosto forte.
8. Impostare il timer per l'asciugatrice improvvisata per 60 minuti. Al segnale del pezzo, mescolare e dopo 20 minuti riaccenderlo. Continuare fino a quando il cibo è completamente asciutto.

frigo

Se disponibile vecchio frigorifero e non so dove metterlo, quindi può essere facilmente trasformato in asciugatrice seguendo le seguenti istruzioni:

1. Rimuovere il congelatore e il compressore dal frigorifero. In tali dispositivi, di norma, viene utilizzata una finestra a doppi vetri come riscaldatore. Quando lo rimuovi, devi agire con cura, dopo aver indossato abiti stretti e guanti di gomma.
2. Nella parte inferiore e superiore del frigorifero, crea delle finestre attraverso le quali il flusso d'aria entrerà nella struttura, quindi uscirà.
3. Bloccare la porta utilizzando un gancio normale. Se lo pieghi leggermente e fai una tacca su di esso, quando chiudi la porta, si adatterà il più strettamente possibile al frigorifero, garantendo una chiusura stretta della custodia.
4. Per stabilire una rete metallica a maglie sottili come fondo.

Griglie per grill

Un apparecchio primitivo può essere assemblato con una griglia. Agire in questo ordine:

1. Rimuovere le maniglie a filo dalla griglia.

1. Sulla griglia, riparare la ventola, che è dotata di un motore. Un elemento simile può essere ottenuto dalla vecchia tecnologia o fallo da solo. Se non è presente alcuna ventola, è possibile utilizzare come sostituzione due lampade a incandescenza con una potenza di 150 watt. Vale la pena considerare che, nel caso dell'utilizzo di lampade, l'asciugatura richiederà un po 'più di tempo.

1. Nella parte superiore del cassetto, installare i vassoi, che saranno influenzati dal flusso d'aria dalla ventola.

Pellicola riscaldante

Viene utilizzato per l'installazione del riscaldamento a pavimento. Sulla base, puoi realizzare un essiccatore semplice ed economico.

Saranno richiesti i seguenti materiali:

• pellicola riscaldante che misura 50x100 cm e una potenza di 110 W;
• filo elettrico con spina e interruttore;
• kit di isolamento.

I maestri con esperienza raccomandano l'uso dell'isolamento bituminoso, che viene utilizzato per l'installazione di pavimenti a infrarossi. Oltre a questo materiale, vale la pena posare un isolante in PVC, che può essere acquistato nei punti vendita del film riscaldante. In generale, il montaggio dell'essiccatore è il seguente:

1. Collegare il filo al nastro riscaldante, usando 2 morsetti, occhielli e anelli terminali.
2. Collegare i fili usando un saldatore. Nel processo di saldatura, vale la pena posizionare una barra di metallo sotto il film per evitare il suo surriscaldamento.

Dopo aver collegato i fili, è possibile ottenere un essiccatore, la cui temperatura può raggiungere i 58 gradi, il che è abbastanza per asciugare i prodotti. Viene arrotolato un dispositivo simile, quindi è facile da riporre o trasportare. Nelle stagioni fredde, può anche essere usato come riscaldamento.

Il seguente video fornisce istruzioni dettagliate per il montaggio di un essiccatore elettrico da mezzi improvvisati:

Ogni artigiano domestico può assemblare un essiccatore produttivo per frutta e verdura con le proprie mani e per questo è possibile utilizzare i materiali e gli strumenti più convenienti. Esistono molti modi per assemblare un dispositivo del genere, quindi tutti possono scegliere l'opzione più adatta a loro.