Confettura delicata e fragrante di ciliegie senza buche

A chi non piacciono le ciliegie succose e dolci? Sfortunatamente, la loro stagione passa rapidamente, ma voglio prolungare il piacere il più a lungo possibile. Non c'è niente di più semplice: puoi arrotolare la marmellata invernale dalle ciliegie senza buche. Ha un sapore più dolce della ciliegia, ma non zuccherina, inoltre è molto profumato e ha un bell'aspetto.

Consigli generali per la marmellata di amarene

Per conservare la marmellata, è possibile utilizzare tutte le varietà di ciliegie dolci, ma il trattamento più delizioso è ottenuto dal dolce ciliegio Napoleone (rosa e nero), Francis e Trushenskaya.

La marmellata risulterà dolce nel caso in cui tutte le bacche siano mature.

Prima di cuocere la marmellata da una ciliegia senza pietra, le bacche dovrebbero essere sciacquate a fondo e strappare i piccioli. E, naturalmente, purifica le ossa. Vale la pena notare che il processo di rimozione delle fosse non è facile. A differenza delle ciliegie, le ossa di ciliegie sono strettamente legate alla polpa ed è difficile eliminarle, ma è possibile. Se non esiste un dispositivo speciale che faciliti il ​​processo, un pin ordinario è adatto a questo scopo.

Se durante la fioritura e la maturazione dei frutti ci fosse stato un clima caldo e umido, c'è un'alta probabilità che le larve appaiano nelle bacche. Quando rileva "ospiti indesiderati la ciliegia prima della lavorazione deve essere riempita con acqua fredda e lasciata per un paio d'ore. Le larve affioreranno durante questo periodo e la ciliegia diventerà pulita.

Emergendo durante la cottura di marmellata, la schiuma deve essere rimossa, altrimenti il ​​tempo di conservazione può diminuire in modo significativo.

Per mantenere intatte le bacche, è meglio preparare la marmellata in poche gocce, in modo che la ciliegia abbia il tempo di assorbire lo sciroppo e mantenerne la forma.

Ciliegie dolci nel loro stesso succo

La marmellata satura di ciliegie senza buche per l'inverno si ottiene se le bacche sono cotte nel loro stesso succo, senza l'aggiunta di acqua. L'unica sfumatura è che avrete bisogno di ciliegie dolci succose, che saranno in grado di allocare abbastanza liquido.

Per la preparazione di marmellata, zucchero e frutti di bosco devono essere assunti nel rapporto:. Di 1 kg di ciliegie, secondo questa proporzione, risulta, inceppamento.

Istruzioni passo-passo:

1. Le ciliegie mature e succose lavano, rimuovono le ossa e si versano in una ciotola da cucina.
2. Riempi i frutti di bosco con lo zucchero e parti per circa cinque ore in modo che inizino il succo.
3. Dopo il tempo specificato, mettere il contenitore con le bacche sul piatto. Fai bollire il pezzo, stringi il fuoco al minimo e buca per 5 minuti. Di tanto in tanto, mescolare l'inceppamento in modo che non si bruci. Dopo aver spento la piastra, il pezzo deve raffreddarsi completamente. La copertura non ha bisogno di essere coperta, quindi il liquido in eccesso evapora più rapidamente.
4. Ripeti la procedura altre due volte, togliendo la schiuma man mano che appare.
5. Dopo il terzo richiamo di cottura, mettere la marmellata preparata su vasetti puliti e arrotolarli.

Se per 5 ore la ciliegia ha ancora permesso un po 'di succo, non disperare. La situazione può essere corretta aggiungendo un po 'd'acqua (non più di 200 g).

Confettura di ciliegia spessa nel suo stesso succo con gelatina

Una ricetta universale per marmellata senza semi viene implementata in soli 5 minuti. Grazie all'aggiunta di gelatina, un tale dessert non si sviluppa su pancake, inoltre, sembra molto bello.

Poiché lo zucchero sarà richiesto quasi tre volte in meno rispetto alla ricetta precedente, per la marmellata è necessario scegliere varietà di ciliegie molto dolci.

Ingredienti necessari:

• bacche - 2 kg;
• zucchero - 600 g;
• acqua per gelatina - 400 g;
• gelatina - 60 g.

Quindi, per preparare una marmellata densa di ciliegie senza buche:

1. Le bacche si addormentano con lo zucchero e vanno via per 5-6 ore, quindi lasciano il succo.
2. Portare il pezzo a ebollizione, togliere la schiuma e far bollire per 5-6 minuti.
3. Mentre la marmellata si sta preparando, diluire la gelatina in acqua fredda.
4. Introdurre la gelatina nella billetta, mescolando le ciliegie regolarmente in modo che non si formino grumi. Se la gelatina si è congelata, puoi scioglierla un po 'a fuoco lento.
5. Quando la marmellata con la gelatina bolle, spegnere la piastra e versarla sui barattoli.

Confettura di ciliegie al limone

Per i più golosi particolarmente dolci, è utile una ricetta per marmellata di ciliegie senza buche al limone, cotta in una volta. La durata della cottura dipende dalla consistenza desiderata - più è densa la marmellata, più tempo è necessario per cucinare.

ingredienti:

• 1 kg di zucchero e bacche;
• 1 limone grande

Tecnologia di preparazione:

1. Scorza e taglia il limone.
2. Dalla ciliegia, togliere le ossa, dividere la bacca in due metà e metterle in una pentola.
3. Versare lo zucchero, mescolare, mettere il limone e mettere immediatamente sul fuoco.
4. Bollire l'inceppamento fino alla densità desiderata e arrotolare.

Jam "Five minutes" con l'arancio

Una caratteristica speciale della ricetta è una consistenza simile al purea del dessert, che è piuttosto insolita sullo sfondo degli spazi vuoti tradizionali. Invece di limone, viene utilizzata un'arancia.

Ciliegie purificate in quantità di 1 kg e mezzo di arancia media, tagliate a pezzi, macinare in un frullatore.

Versare la massa in una casseruola, aggiungere 600 g di zucchero. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso dal momento di ebollizione. La schiuma emergente deve essere rimossa.

Marmellata calda da decomporre in contenitori di vetro e lasciare raffreddare.

Marmellata di ciliegie senza buche "Pyatiminutka" deve essere conservata in frigorifero.

Marmellata di ciliegia bianca

Ambra di bacche: ecco come si presenta un dessert di ciliegia bianca. Per renderlo più saporito, usa la vanillina e un po 'di limone. Quest'ultimo aggiungerà un po 'di acido al pezzo, che è necessario per la conservazione a lungo termine, e aiuterà anche la gelatina a addensarsi più velocemente.

Le bacche e lo zucchero per marmellata di ciliegie bianche senza nocciolo dovrebbero essere prese nella proporzione:

Inoltre, per ogni chilogrammo di ciliegie sarà necessario:

• 100 g di acqua;
• 5 limoni;
• 1 g di vanillina.

Invece di agrumi aspro, è possibile utilizzare l'acido limone -3 g per kg di bacche.

Per preparare la marmellata:

1. In una grande casseruola versare l'acqua e versare lo zucchero. A fuoco basso, lascia che i cristalli di zucchero si dissolvano completamente, mescolando continuamente.
2. In un denso sciroppo stendere ordinatamente la ciliegia bianca. Mescolare le bacche in modo che tutti si immergano nello sciroppo. Far bollire 5 minuti e lasciare per 3-4 ore.
3. Ripeti la procedura.
4. Al terzo approccio, portare a ebollizione la marmellata e mettere il limone nella casseruola (snocciolata, ma con una buccia). Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
5. Prima di spegnere il piatto, aggiungi la vanillina. Mescolare la marmellata, distribuire in contenitori e chiudere.

La marmellata pronta dopo il gocciolamento su un piatto dovrebbe mantenere la forma della goccia e non essere diffusa.

Marmellata di ciliegie gialle senza zucchero

Per coloro che seguono una dieta per dimagrire o in seguito a malattie, quando l'uso dello zucchero è strettamente limitato, una ricetta per marmellata naturale di ciliegie gialle senza buche e zucchero è adatta.

Il numero di bacche dipende da quanto marmellata ci vorrà - almeno 500 g, anche se 2 kg. La procedura di conservazione non cambia da questo:

1. Le ciliegie lavano e puliscono.
2. Fai un bagno d'acqua e fai bollire le bacche a fuoco vivo per 30 minuti per far risaltare il succo. Quindi fissa il fuoco e fai sobbollire il pezzo per due ore.
3. Coprire il barattolo con la marmellata e lasciarlo per 15 minuti.
4. Stendilo sui barattoli e arrotolalo.

Se durante la cottura il liquido evapora rapidamente, è possibile aggiungere un po 'd'acqua nell'inceppamento.

Giallo o rosso, marmellata di ciliegie senza nocciole soddisferà sia gli adulti che i bambini. Non è solo delizioso, ma anche molto utile. Mi piace la salute e non mi sento male!