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I succhi, come fonte di vitamine e oligoelementi, sono ora sempre più inclusi nel menu delle persone che stanno monitorando la loro salute e il loro benessere. Allo stesso tempo, le bevande alla frutta sono in primo luogo, ma per i succhi di verdura il consumatore medio è un po 'diffidente.
È vero, c'è un'eccezione. Sul secondo posto più popolare dopo il succo di pomodoro, c'è una zucca dolce con un gusto vellutato delicato e un colore arancione brillante. Grazie alla disponibilità di zucca, questo prodotto è ben conosciuto e amato da molte generazioni di russi. Un succo di zucca per l'inverno, con una carenza di frutta, lunghe cuoche amanti in città e villaggi.
I benefici del succo di zucca nella dieta invernale
Il motivo dell'attuale popolarità della bevanda è il suo gusto eccellente e l'abbondanza di sostanze utili, così necessarie nella stagione fredda, quando il corpo soffre seriamente di una carenza di vitamine "viventi". E qui, il succo di zucca non ha eguali, solo un bicchiere di bevanda salutare estinguerà il bisogno del corpo di vitamina A ed E, magnesio, potassio e fosforo. Dopo esserti coccolato con un delizioso succo, puoi rafforzare l'immunità e, grazie alla presenza di pectine e fibre alimentari, prenditi cura della capacità lavorativa dell'intestino.
Preparato per l'inverno a casa, il succo di zucca è una delle migliori fonti di ferro e vitamina K, acido ascorbico e beta-carotene.
In termini di quantità di sostanze nutritive e attività, il succo fresco e spremuto dalla polpa grezza è in testa.
Ma un prodotto del genere, che conserva tutta la qualità della verdura, ha un sapore specifico, un sapore leggermente fresco e non è apprezzato da tutti. Sì, e salvare la spremuta dal succo di zucca frutta cruda per l'inverno non funzionerà. Pertanto, per arricchire il gusto della bevanda in molte ricette di succo di zucca a casa, ingredienti aggiuntivi, ad esempio, arance e limoni, varietà acide di frutti di bosco, miele, carote e anche spezie. E il succo per l'uso futuro aiuta a sterilizzare il prodotto.
Come cucinare il succo di zucca per l'inverno a casa?
L'appetito causa sempre prodotti dall'aspetto, gusto e aroma attraenti. Per il succo di zucca, come nella storia di Harry Potter, ha causato una raffica di estasi al grande e piccolo gourmet, dovrebbe risultare luminoso e dolce. Per fare questo, inizia a preparare la produzione di succo con una scelta di zucca.
Secondo molte casalinghe, il miglior succo è ottenuto da frutta di frutta grande o zucca di moscato.
Il tipo di zucca popolare "batternat" è quasi interamente costituito da una densa polpa dolce di una brillante tonalità arancione. Una bevanda interessante con un leggero melone è ottenuta dai frutti della varietà "Amazon". Gusto e colore magnifici hanno bevande dalla zucca "Vitamin grey" e "Tsukat". E le zucche corpose forniranno anche la più grande famiglia con succo di zucca per l'inverno.
Poiché durante la conservazione a lungo termine la zucca, come altre verdure, perde molta umidità, e quindi, la sua carne diventa più secca e friabile, il succo è scelto sano, recentemente strappato la frusta frutta. Ciò consente di ottenere la quantità massima di una bevanda salutare contenente carotene, acido ascorbico, minerali e acidi.
È possibile ottenere succo di zucca per l'inverno con uno spremiagrumi, molte casalinghe che hanno a disposizione un fornello per il succo, anche utilizzare questo mezzo di meccanizzazione. In entrambi i casi, il processo è notevolmente semplificato e la quantità di bevande è aumentata.
Ma non disperare se non hai questi dispositivi a portata di mano. Non il peggior prodotto può essere fatto a casa usando ricette di succo di zucca e metodi usati da mamme e nonne.
Prima di tutto, hai bisogno di:
- lavare il frutto;
- pulire accuratamente la zucca tagliata dai semi;
- tagliare lo strato superficiale duro;
- tagliare la frutta in porzioni.
Preparare e tutti gli ingredienti specificati in una ricetta specifica per il succo di zucca, a casa può essere altri frutti e frutti, bacche fresche, spezie, miele, zucchero e acido citrico.
Per conservare la bevanda, preparare barattoli di vetro puliti o bottiglie sterilizzate.
Ottenere succo di zucca per l'inverno attraverso uno spremiagrumi
Piccoli pezzi di zucca sono passati attraverso lo spremiagrumi e, in sua assenza, attraverso un tritacarne. Nel secondo caso, il succo della loro massa risultante dovrà essere strizzato manualmente, usando una garza sterile ripiegata due volte.
E anche se il succo di zucca fresco per l'inverno non se ne va, aggiungendo ad esso il sapore di zucchero, miele d'api, un po ' succo d'arancia o altri ingredienti, è possibile impressionare i membri della famiglia e gli ospiti con insolito e molto utile bere.
La polpa di zucca lasciata dopo aver ricevuto il succo non deve essere gettata via! Questo è un ottimo prodotto che conserva molte proprietà utili di una verdura per riempire una torta, una purea di delicatezza o una marmellata.
Le donne apprezzeranno la polpa come ingrediente per la guarigione delle ferite, le maschere vitaminizzanti e le compresse.
Per spremute fresche a casa, succo di zucca e in inverno ha soddisfatto la famiglia, è riscaldato a 90 ° C, tenuto a fuoco per 3-5 minuti, e poi versato su piatti preparati. I contenitori strettamente chiusi vengono raffreddati e inviati allo stoccaggio in un luogo buio e fresco.
Fare il succo di zucca per l'inverno a mano
Quando lo spremiagrumi o il produttore di succo non lo sono:
- Polpa di zucca tagliata a cubetti;
- la materia prima viene caricata in un recipiente di grandi dimensioni;
- versare la polpa con l'acqua in modo che i cubetti siano appena coperti di liquido;
- cuoci la zucca fino a quando non si ammorbidisce
Allo stesso modo, è possibile preparare la materia prima se i cubetti di zucca cuociono al forno, assicurandosi che la polpa di verdure non sia asciugata e bruciata. In questo caso, il succo di zucca fatto per l'inverno a casa diventa ancora più fragrante.
La polpa al vapore viene passata attraverso un setaccio, diluito, se necessario con acqua bollita, aggiungere zucchero, acido citrico e ancora riscaldato per 10 minuti, per evitare il rischio di deterioramento durante la conservazione e ottenere una consistenza densa e gradevole della bevanda. Per l'imbottigliamento del succo vengono utilizzati contenitori di vetro sterilizzati con coperchi densi.
Non dimenticare che molte varietà di zucca in una cantina fresca ventilata sono perfettamente conservate fino alla primavera il prossimo anno, quindi, un trattamento utile, quando richiesto, può essere preparato dal frutto cresciuto sul suo letto anche a gennaio
Ricetta per il succo di zucca
Per ottenere un succo gustoso e sano nel caso più semplice, è necessario un frutto grande con polpa arancione. La zucca viene pulita e tagliata. Per 5-6 kg di polpa di zucca preparata prendere:
- , kg di zucchero semolato;
- 4 litri di acqua;
- 40 g di acido citrico.
La cottura viene eseguita su un piccolo fuoco, assicurandosi che i cubetti di zucca non si attacchino al fondo della padella. Quando la zucca bolle, rimuovere delicatamente la schiuma e continuare a cuocere per altri 30 minuti. Dopodiché, la polpa viene lasciata sotto il coperchio a vapore, quindi un'altra massa calda viene pulita attraverso un setaccio. Il futuro succo di zucca viene nuovamente restituito al fuoco, mescolando, aggiungendo zucchero, acido citrico, riscaldato a 90 ° C e cuocere per circa 7-10 minuti. Il prodotto finito può essere versato su barattoli sterili, che sono ermeticamente sigillati.
Invece di zucchero in un succo di zucca, preparato per l'inverno, è possibile aggiungere miele, fruttosio cristallino, a piacere.
E sostituire l'acido citrico con limone o diverse arance. Succo di zucca molto utile con le mele, e aggiunto durante la cottura in una bevanda albicocche secche farà meravigliare i buongustai il gusto e la sua somiglianza con le pesche del sud.
