Acciaio ideale per coltelli: esteri e nazionali

Quando si sceglie un coltello, molti prima di tutto prestano attenzione al grado di acciaio con cui è realizzata la lama. E qui non importa affatto per cosa ti serve il prodotto: per la cucina, la caccia e altre faccende domestiche. In effetti, questo parametro è di grande importanza. È da lui che dipende la forza del coltello, la sua proprietà non si attenua a lungo, una lunga durata e molto altro.

Una guida ai migliori acciai per coltelli

I marchi di acciaio sono in realtà solo una quantità enorme. Se ti siedi e studi ciascuno, ci vorrà almeno una settimana, più o meno un paio di giorni (tutto dipende da quanto velocemente afferri le informazioni). Ti invitiamo a familiarizzare con le migliori marche che sono molto apprezzate dai fabbri e da quasi tutti i produttori di prodotti per piercing e taglio.

Straniero

In generale, in ogni stato è in qualche modo stabilito che un marchio sia popolare, sebbene molti paesi possano utilizzare l'acciaio del loro vicino lungo il confine, o anche un po' più in là. Tuttavia, ciò non significa che puoi acquistare un coltello realizzato con un certo acciaio solo nel territorio dello stato in cui è stato sviluppato. Se lo desideri davvero, puoi acquistare un coltello in acciaio specifico in qualsiasi paese.

D2 (Stati Uniti)

Si chiama “semi-inossidabile” perché contiene meno cromo dei concorrenti, ma ha anche un'ottima resistenza alla corrosione. In termini di forza - una "media" decente, è abbastanza difficile da affinare. Ideale per coltelli di alta qualità che non sono costosi.

CPM S35VN (USA)

Acciaio di prima qualità. Contiene niobio, ha una struttura a grana fine. È caratterizzato da resistenza eccezionale, affilatura semplice, non si corrode e mantiene il filo con sicurezza.

Elmax (Austria)

Acciaio in polvere, che contiene un gran numero di molibdeno, cromo e vanadio. Differisce per durata, resistenza all'usura, non è soggetto ad ossidazione. È giustamente considerato uno dei migliori marchi al mondo.

440C (Stati Uniti)

È un acciaio inossidabile ad alto indurimento realizzato in acciaio al cromo ad alto tenore di carbonio. Dopo il trattamento termico, è in grado di raggiungere la massima robustezza, durezza e resistenza all'usura di tutte le leghe inossidabili.

M390 (Austria)

Metallo in polvere di terza generazione. La lama M390 ha un'eccellente resistenza alla corrosione, tenacità e resistenza all'abrasione. Tuttavia, va notato che la lama è piuttosto difficile da affilare, ma può essere facilmente lucidata fino a ottenere una lucentezza perfetta.

ZDP 189 (Giappone)

Questo acciaio ha una percentuale follemente alta di carbonio (3,0%) e un contenuto di cromo del 20%. Contiene anche tungsteno, vanadio, molibdeno. Considerando la composizione, possiamo dire che questo è uno degli sviluppi più recenti nel campo del metallo. Tuttavia, il marchio stesso è piuttosto costoso, ma è caratterizzato da una resistenza all'usura ideale e dalla capacità di essere rafforzato a un ritmo più elevato. Si affila bene da solo. Non consigliato per lame concave.

VG10 (Giappone)

VG-10 è molto simile a 154CM e ATS-34, ma contiene leggermente più cromo per una migliore resistenza alla corrosione. Contiene anche vanadio, che lo rende leggermente più duro dei suoi omologhi. Il marchio non è stato sviluppato molto tempo fa in Giappone, ma è stato introdotto piuttosto lentamente sul mercato americano da produttori di coltelli rispettati come Spyderco. È un materiale relativamente duro e tagliente, ma allo stesso tempo è considerato abbastanza fragile.

CPM S30V (USA)

Prodotto dagli americani, il CPM S30V (spesso indicato semplicemente come S30V) resiste facilmente alla ruggine. Tipicamente utilizzato per coltelli tascabili di alta qualità e costose posate da cucina. L'introduzione dei carburi di vanadio determina una durezza eccezionale nella matrice della lega di acciaio. È considerato uno dei migliori acciai da taglio con un equilibrio ottimale tra ritenzione del tagliente, tenacità e resistenza.

AUS8 (Giappone)

Rispetto a gradi come D2, 440C o qualsiasi altro tipo simile, AUS8 è considerato un acciaio di prima qualità. Ha un buon equilibrio tra qualità, prezzo e proprietà. Con un adeguato indurimento e trattamento termico, otterrai acciaio inossidabile resistente alla corrosione di alta qualità. Parlando della composizione di AUS8, va detto che è acciaio legato e al ferro vengono aggiunti elementi aggiuntivi per migliorare la qualità del materiale.

Domestico

Ci sono anche molte specie russe. I più popolari sono i materiali misti, che soddisfano pienamente i criteri per i coltelli.

65X13

Oggi è uno degli acciai più popolari sul mercato russo dei coltelli. La composizione comprende manganese, cromo, molibdeno, silicio, nichel, tungsteno, vanadio. È chiaro che una tale miscela semplicemente non può essere di scarsa qualità. I vantaggi includono: durezza, resistenza agli urti e alla flessione, nonché alla corrosione, facilità di manutenzione, prezzo accessibile.

50X14MF

Resistente all'umidità, ai prodotti chimici aggressivi, consigliato per chi soffre di allergie. I coltelli da cucina realizzati con questo acciaio possono essere tranquillamente lavati in lavastoviglie utilizzando detersivi. Inoltre, i principali vantaggi includono: mantiene la nitidezza per lungo tempo, è facile da modificare e riaffilare a casa.

X12MF

È caratterizzato da una struttura molto densa, resistente agli urti e ai danni. Questo marchio ha elevate proprietà di taglio e la lama stessa mantiene l'affilatura per lungo tempo. La qualità principale è l'elevata durezza, che si forma rafforzando il reticolo cristallino con elementi di lega.

95X18

Acciaio inossidabile altolegato, i cui vantaggi includono durezza, resistenza del tagliente, resistenza all'ossidazione. La combinazione di elevate proprietà fisiche, chimiche e meccaniche rende l'acciaio 95X18 uno dei migliori per la realizzazione di armi da taglio.

Il miglior acciaio per un coltello da cucina

Quando si sceglie un coltello per la cucina, si pensa prima di tutto alla forza. Un altro indicatore importante è la qualità del taglio. La lama dovrebbe essere facile da affilare senza richiedere una medicazione costante.

I migliori coltelli da cucina hanno le seguenti qualità:

• resistente alla corrosione;
• non sbriciolare;
• avere un tessuto omogeneo senza bolle e gocciolamenti.

Se parliamo di gradi di acciaio domestici, è meglio dare la preferenza a tutto quanto sopra: 65X13, 40X12.95X18, 50X14MF.

Di quelli stranieri, il 440C è popolare. I coltelli in acciaio AUS8 si comportano bene anche in cucina.