Tipi di cucchiai bucati, come si chiamano e a cosa servono

Ho un cucchiaio interessante in cucina: sovietico, di alluminio e... con i buchi! Le posate sono sempre state usate da me per raccogliere la schiuma dal brodo o per "estrarre" le bacche dalla composta. È vero, non ho pensato al suo nome fino a quando la mia amica non l'ha chiamata mestolo forato.

Skimmer

Il nome di questo strumento ci è venuto dalla Polonia (szumować — scremare). Questo è il nome di un grande cucchiaio piatto con una paletta da una rete, attraverso la quale il liquido passa liberamente, ma la schiuma e le grandi particelle di spezie no.

Questo dispositivo ha anche una seconda versione: anch'essa con un lungo manico e una grande paletta piatta e che perde in metallo o plastica. Viene anche chiamato mestolo forato.

E sebbene questa versione abbia già un po' più di somiglianza con il mio cucchiaio senza nome, il tarlo del dubbio ha comunque continuato i suoi movimenti: beh, non questo, non quello. Pertanto, ho continuato il sondaggio, avendo ricevuto un'altra risposta: julep strainer.

Filtro

Questo è uno strumento da barman professionista per aiutare a pulire i cocktail da particelle di grandi dimensioni mentre si versa un drink da uno shaker in un bicchiere. Tutti gli steiner sono generalmente divisi in due tipi: biancospino e julep. Il primo è facilmente riconoscibile dalla molla fissata alla paletta del dispositivo e studiata per garantire uno stretto contatto con le pareti dello shaker.

E il colino Julep assomiglia di più al mio cucchiaio. I suoi compiti sono gli stessi: separare le particelle di grandi dimensioni in modo che ghiaccio, frutta ed erbe non entrino nel bicchiere e non interferiscano con il godimento della bevanda finita.

Anche questa risposta non ha soddisfatto la mia curiosità, quindi la ricerca di informazioni è proseguita. I suoi risultati sono stati leggermente sorprendenti per l'abbondanza di opzioni.

Tipi di cucchiai con fori

Cominciamo con il fatto che ci sono molti cucchiai con le palette bucate. Tuttavia, molti di loro appartengono alle posate ausiliarie che non arrivano mai al tavolo da pranzo. Quindi, nelle cucine delle hostess, almeno 12 opzioni per i cucchiai potrebbero trovare un posto per se stesse, il cui scopo è indicato dal nome stesso.

Per mescolare - una presa lunga (sì, il manico delle posate si chiama così) e di dimensioni adeguate scavato con un foro al centro.

Questo design garantisce una miscelazione uniforme del cibo durante la cottura, poiché non indugia nell'apparecchio, ma scorre liberamente attraverso di esso.

Per gli spaghetti - design originale con una paletta che perde, il cui bordo presenta caratteristiche sporgenze.

Grazie a questi rebbi, mescolare gli spaghetti di cottura o tirarli fuori dall'acqua è molto più comodo che con un semplice cucchiaio.

Per pasta corta - un prodotto molto simile a una schiumarola, che presenta non solo fori, ma anche asole lungo tutto il perimetro.

Uno strumento molto utile: puoi prendere i macaros con gli gnocchi e non devi armeggiare con uno scolapasta.

Per le verdure - un'altra versione della schiumarola e funziona con lo stesso principio. L'unica differenza significativa è che le varianti più comuni del prodotto brillano con fessure piuttosto impressionanti nella paletta, la cui forma, tra l'altro, può essere molto diversa.

Se questo cucchiaio non ha fessure, ma fori, anche la loro dimensione è leggermente più grande di quella di un mestolo forato. E questo è abbastanza logico, perché lo strumento si concentra sull'estrazione di verdure e carne dal brodo e non sulla raccolta della schiuma.

Secchio filtrante - simile a un mestolo, e lo scopo, infatti, è lo stesso. L'unica differenza è una sporgenza arrotondata con fori su una delle metà della paletta.

Questo design rende più facile filtrare il brodo in eccesso se devi scegliere denso dal piatto.

Per la degustazione - molto simile a un cucchiaio per mescolare. C'è una differenza significativa: è realizzato in legno o plastica resistente al calore, ma non in metallo.

Il motivo è semplice: legno e plastica non si scaldano, facilitando il processo di "campionamento" e, quindi, influenzando indirettamente il tempo di cottura.

Per sottaceti e composta - uno strumento pratico che può essere grande e piccolo. La differenza tra loro è solo nella forma della paletta (in quella grande è tonda) e nella forma generale del prodotto (il cucchiaino è sempre dritto).

Questa, tra l'altro, è la seconda opzione, che è molto simile al mio cucchiaio senza nome.

Per l'insalata - quasi un normale cucchiaio. L'unica differenza è la fessura sul lato opposto del lato scavato.

Questa caratteristica del design è necessaria affinché la medicazione in eccesso rifluisca nella ciotola. Ciò riduce significativamente il rischio di schizzare accidentalmente la tovaglia o di schizzare il condimento sui piatti vicini quando si serve l'insalata.

Per l'assenzio. Sinceramente la somiglianza di questa posata con quella desiderata sta solo nei buchi: ce ne sono tanti, e sono diversi. Inoltre, un cucchiaio per assenzio spesso non è affatto un cucchiaio, ma piuttosto una spatola decorativa.

Tuttavia, questa posata ha uno scopo: sostenere la zolletta di zucchero, secondo la quale la bevanda amara viene versata nel bicchiere. Lo scopo di questo trucco: ammorbidire il gusto dell'assenzio, mascherandone l'amarezza con lo zucchero.

Per preparare il tè - non è il mio caso, dato che è composto da due metà che possono essere bloccate tramite una staffa fissata alla paletta o un'apposita maniglia elastica.

Riempiamo il tè sfuso all'interno, immergiamo il cucchiaio in una tazza di acqua bollente, facciamo un po' di vapore e lo estraiamo. Un design molto conveniente che elimina il giocherellare con le foglie di tè, che si sforzano costantemente di entrare in bocca.

Per le olive - un cucchiaino tondo su un cucchiaio abbastanza lungo. Spesso viene raccolto con un paio di denti aguzzi, rendendo più facile la cattura delle olive dal vaso.

Ma a volte queste posate sono anche piene di buchi in modo che la marinata rimanga nel barattolo e non migri nel piatto.

Per le uova - uno strumento molto pratico, che per qualche equivoco continua ad essere chiamato cucchiaio.

È progettato per estrarre le uova dall'acqua. La forma contribuisce a questo tenendo saldamente l'uovo, ma lasciando passare assolutamente tutta l'acqua.

Il culmine della ricerca: la meraviglia con le fessure

Un altro miracolo, frainteso come un cucchiaio. Questo è un dispositivo per il miele. La mia unica consolazione è che ha nomi alternativi, che includono Drizle e Spindle.

Lo strumento è molto utile. Se ti ci abitui, puoi dimenticare le briciole in un barattolo di miele, le gocce sui lati dei piatti e le goccioline onnipresenti. Apparentemente, fu per questi meriti che le persone lo dotarono del proprio nome, e anche più di uno.

Non come il mio sfortunato cucchiaio con i buchi, il cui nome non è mai stato trovato. Se lo conoscete, cari lettori, suggeritemelo nei commenti. Ti prego di soddisfare la mia curiosità, altrimenti è difficile credere che nei decenni della sua esistenza un semplice cucchiaio bucato non abbia meritato un nome proprio, e nemmeno descrittivo.