Quale calderone è migliore: ghisa o alluminio, e perché?

Kazan è una cosa insostituibile in cucina. Puoi cucinare qualsiasi cosa in questo piatto. Allo stesso tempo, i piatti sono succosi e gustosi, i prodotti non perdono le loro qualità utili. Ma come si fa a dare un senso al materiale degli utensili? Ci sono prodotti in ghisa e alluminio nei negozi. Sembra che la ghisa sia molto meglio, mantiene il calore a lungo e si riscalda in modo uniforme. Allo stesso tempo, l'alluminio è meno stravagante da curare e riscalda anche il cibo rapidamente.

Scopriamo nell'articolo cosa scegliere dall'assortimento presentato.

Calderone in alluminio o ghisa: quale scegliere?

Questo tipo di stoviglie è più spesso utilizzato all'aperto, sopra un fuoco aperto. È usato per preparare pilaf aromatico o porridge viscoso, così come sauté, spezzatino e altri piatti salutari. Ma ci sono calderoni per uso domestico - sul fornello. Sono più piccoli, ma realizzati con gli stessi materiali dei loro cugini.

I materiali di fabbricazione più comuni sono la ghisa e l'alluminio. Ognuno di loro ha i suoi vantaggi e svantaggi.

Pro e contro della ghisa

L'affermazione generalmente accettata: questo calderone deve essere di ghisa. Ciò è dovuto alla durata e alla capacità di mantenere a lungo il cibo adatto alla nutrizione. Il fatto è che nel processo di cottura regolare si forma un sottile film grasso sulle pareti della ghisa. Protegge il materiale dall'ossidazione e dalla ruggine e dona ai piatti un gusto unico.

Inoltre, la ghisa riscalda uniformemente il cibo posto al suo interno, quindi si raffredda a lungo, mantenendo il piatto caldo. Questa è un'ottima opzione se ti piace cucinare all'aperto e per una grande azienda.

Tra gli svantaggi della ghisa ci sono:

• aspetto poco attraente;
• pesantezza;
• formazione di ruggine.

Altrimenti, è la pentola perfetta per preparare deliziosi pasti sul fuoco.

Vantaggi dell'alluminio

Questo materiale è leggero, si riscalda rapidamente e in modo uniforme come la ghisa e non è soggetto a rapida ruggine. Allo stesso tempo, gli indubbi svantaggi di un prodotto in lega sono il suo rapido raffreddamento e l'ossidazione degli alimenti.

Subito dopo la cottura, il piatto viene trasferito in un contenitore adatto. Lasciandolo per un po' in un calderone, puoi rovinare i frutti delle tue fatiche.

È anche generalmente noto che l'alluminio è un materiale fragile. Tali utensili da cucina si deformano facilmente e diventano inutilizzabili per un ulteriore utilizzo.

Quale calderone scegliere

Quando si scelgono le pentole giuste, è necessario fare affidamento su diverse cose:

1. Luogo di cottura. All'esterno su un fuoco aperto, opta per la ghisa. Non si deforma da temperature troppo elevate.
2. Numero di invitati. Per una grande azienda, è anche meglio usare una ghisa. Riscalderà uniformemente il cibo cotto e lo manterrà caldo a lungo. A casa, per una piccola famiglia, puoi usare un calderone di alluminio.
3. Durata. Hai intenzione di cucinare molto e regolarmente? La ghisa è la tua scelta. Servirà per molti anni e con una corretta cottura diventerà un assistente indispensabile in cucina e intorno al fuoco.

Naturalmente, le pentole in alluminio sono molto più economiche della ghisa. Ma un calderone viene solitamente acquistato una volta per molti anni in anticipo. Pertanto, pensa a quale contributo dai alla tua cucina acquistando un calderone forte, grande e affidabile.