È difficile immaginare la vita moderna senza elettrodomestici da cucina: con il suo aiuto cuciniamo la cena, cuociamo torte, conserviamo il cibo, ci coccoliamo con un caffè fresco al mattino. E tra le numerose attrezzature, spicca la stufa, che ha sostituito con successo il focolare domestico: la stufa.
La popolazione delle aree gassificate, che vive in case basse e private, utilizza stufe a gas. Se questo instancabile assistente si è stabilito anche nella tua cucina, ti suggeriamo di capire come funziona una stufa a gas, di quali parti è composta e come aumentarne la durata.
I nostri consigli ti aiuteranno a prenderti cura della tua attrezzatura e a reagire correttamente in caso di guasto.
Il contenuto dell'articolo:
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Il design e il principio di funzionamento di una stufa a gas
- Struttura del piano cottura
- Come funziona un bruciatore a gas?
- Dispositivo del forno
- Sistema di controllo e monitoraggio elettrico
- Criteri per la scelta di una stufa
- Regole di funzionamento e riparazione
- Conclusioni e video utili sull'argomento
Il design e il principio di funzionamento di una stufa a gas
Se usi quotidianamente l'attrezzatura da cucina, allora sai perfettamente da quali parti è composta e come funziona.
In termini di struttura, tutte le stufe a gas sono molto simili e le differenze riguardano il design o le caratteristiche di design associate a funzioni aggiuntive.
Schema del dispositivo di una stufa a gas standard. Si possono distinguere due grandi aree di lavoro: un piano cottura con fuochi (tavolo) e un forno, che occupa una parte significativa del volume totale.
I produttori moderni specializzati nella produzione di attrezzature da cucina stanno cercando di diversificare la gamma a causa della posizione più comoda dei bruciatori e del pannello di controllo, il riempimento interno del forno, introducono l'elettronica ripieno.
Nel luogo di installazione, le stufe a gas sono suddivise in pavimento e da tavolo. Questi ultimi sono più spesso usati come cottage estivi o opzioni temporanee. Distinguere anche autonomo piani cottura, senza forno, integrabile nel piano di lavoro.
Gli elettrodomestici da incasso hanno guadagnato popolarità tra gli utenti per la loro facilità di installazione e funzionamento. La stufa e il forno possono essere posizionati in luoghi diversi, il che è molto prezioso se c'è una carenza di spazio libero
Ma bisogna tenere presente che più semplice e primitivo è il design della piastra, più facile è la sua manutenzione. L'attrezzatura economica, che viene spesso acquistata per l'installazione nei cottage estivi, serve a lungo: non contiene componenti elettronici e le parti che possono rompersi sono sempre facili da sostituire.
Panoramica degli elementi principali della stufa a gas:
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La superficie piana della stufa su cui si trovano i bruciatori. I modelli moderni sono spesso realizzati in acciaio inossidabile, ricoperti di smalto resistente al calore per la protezione. Per lastre più costose, puoi trovare un tavolo in vetroceramica.
In altre parole, una griglia o un forno utilizzato per cucinare. L'alta temperatura è mantenuta dal processo di convezione e dalla circolazione dell'aria riscaldata
Per i modelli da pavimento e i piani cottura da incasso, di solito ci sono 4, meno spesso 5-6 bruciatori, per il piano da tavolo portatile - da 1 a 3. Per facilitare la cottura, i bruciatori sono di dimensioni diverse. I processi di accensione/spegnimento sono regolati da manopole rotanti
I modelli da pavimento hanno un altro scomparto sotto il forno, che viene spesso utilizzato per conservare piatti o utensili da forno - forme, teglie
La centralina può essere posizionata sia frontalmente, frontalmente in alto, sia direttamente sul piano cottura, frontalmente o lateralmente. Questo è un set di manopole rotanti con una posizione "basso fuoco", per modelli elettronici - con display e pulsanti
È difficile immaginare il processo di cottura o cottura senza accessori funzionanti. Di solito vengono forniti diversi accessori con un nuovo piano cottura - griglie, una coppia di teglie, una griglia
Sul retro della stufa è presente un'unità di collegamento del gas. È un piccolo capezzolo metallico dotato di una connessione filettata. Più spesso, è attaccato un eyeliner flessibile di lunghezza limitata - fino a 2 m
La parte superiore con i bruciatori è protetta da una grata in ghisa o acciaio su cui vengono appoggiate pentole o tegami. Alcuni modelli autonomi hanno un supporto separato per ogni piastra.
Piano cottura o tavolo
Forno a gas
Set di bruciatori - bruciatori
Vano portaoggetti inferiore
Pannello di controllo con maniglie
Set di mensole e vassoi
Collegamento del tubo del gas
Griglia per utensili da cucina
Oltre agli elementi elencati, le apparecchiature più complesse e costose hanno dettagli aggiuntivi. esso unità di accensione elettrica e elettronicaregolazione del funzionamento del forno.
Gli ultimi modelli sono prodotti con un sistema di controllo delle perdite di gas preinstallato: in caso di spegnimento accidentale della fiamma, l'alimentazione del carburante viene immediatamente interrotta in modalità automatica.
Diamo uno sguardo più da vicino agli elementi direttamente coinvolti nel flusso di lavoro.
Struttura del piano cottura
Ora nessuno chiama "tavolo" il piano superiore con i bruciatori situati su di esso, più spesso usano il nome "fornello" o "piano cottura" - se stiamo parlando di elettrodomestici da incasso. Questo è l'elemento che viene utilizzato più spesso nel processo di cottura e quindi richiede una manutenzione regolare.
Schema del dispositivo di un piano cottura standard. Gli elementi obbligatori sono i bruciatori e un pannello di controllo. Le dimensioni della piastra sono indicate nella scheda tecnica del prodotto.
Nei modelli economici, il piano superiore, come l'intero corpo, è ricoperto di smalto. Se sembra attraente in un nuovo prodotto, in futuro l'aspetto dello smalto si deteriora in modo significativo: compaiono crepe e scheggiature, complicando la manutenzione.
Anche una stufa in acciaio inossidabile ha bisogno di cure accurate. Le superfici opache o lucide non amano essere strofinate con spazzole metalliche.
Se è necessario rimuovere lo sporco ostinato o il grasso indurito, è meglio utilizzare prodotti chimici domestici per la pulizia del metallo: un gel speciale, una crema o uno spray
È assolutamente impossibile utilizzare prodotti abrasivi nel processo di cura degli elettrodomestici da cucina.
Bene, i principali elementi di lavoro sul piano di cottura sono ancora i bruciatori che, se utilizzati in modo errato o con scarsa manutenzione, possono guastarsi rapidamente.
Come funziona un bruciatore a gas?
Negli elettrodomestici vengono utilizzati bruciatori multitorcia a fiamma ad iniezione. Il principio di funzionamento di qualsiasi stufa a gas si basa sul processo di combustione, che si verifica dopo aver miscelato il combustibile con l'aria.
Lo schema di miscelazione del gas naturale in un bruciatore con aria primaria e secondaria durante il funzionamento della stufa a gas. I dispositivi di questo tipo funzionano solo a bassa pressione, tipico delle reti domestiche.
Il design del bruciatore di una stufa a gas può differire, a seconda delle caratteristiche dei modelli e della possibilità di regolare la fiamma, ma i dettagli principali sono presenti in tutti i prodotti:
- ugellocontrollo della portata del gas ai parametri di pressione di esercizio;
- diffusore (con o senza saracinesca), in cui il gas viene miscelato con l'aria primaria;
- portafoto - una camera dove termina il processo di miscelazione del gas con l'aria.
La miscela gas-aria viene scaricata nella zona di combustione attraverso aperture che si trovano lungo la circonferenza del bordo superiore del bruciatore.
I fori di sparo asolati sono coperti dall'alto con una copertura in acciaio che svolge una funzione protettiva e di distribuzione.
Lungo il bordo del coperchio viene realizzata una flangia, che è responsabile della fluidità della diffusione delle linguette di fiamma e della stabilizzazione necessaria per la protezione contro lo strappo
La struttura generale dei bruciatori delle stufe a gas domestiche progettate per funzionare con propano-butano differisce leggermente dalle loro controparti per il gas naturale.
Nonostante le rigide regole per la produzione di stufe a gas, i requisiti di efficienza non sono così elevati: solo il 56%.
Quando sono comparsi i bruciatori a fiamma pilota, alcuni elementi del bruciatore erano considerati poco pratici, ad esempio un cancello. Invece di un cancello, due fori all'estremità di ingresso del miscelatore sono responsabili dell'iniezione dell'aria primaria.
Dispositivo del forno
Il forno è progettato per cuocere prodotti a base di pasta, arrostire carne, pesce, verdure, ecc. In base alla progettazione, assomiglia a un normale armadio, ma i ripiani sono realizzati sotto forma di grate che non impediscono la libera circolazione dell'aria riscaldata.
Il riempimento del forno può essere regolato spostando i ripiani più in alto o più in basso, sostituendoli con teglie o dispositivi speciali per cuocere o grigliare
Per mantenere il riscaldamento stabile richiesto, è dotato di un bruciatore a gas, che è diverso nel design dai bruciatori del bruciatore.
Il riscaldamento stesso avviene a causa dei gas caldi in circolazione.
I flussi d'aria possono muoversi in diverse direzioni. Dipende dalla posizione dei bruciatori a gas all'interno dell'armadio: dai lati, dall'alto o dal basso.
Nei modelli moderni, uno dei bruciatori di frittura si trova nella parte superiore dell'armadio, il che facilita la cottura dei cibi da tutti i lati. La posizione più alta è tipica anche dei forni con funzione grill.
Nelle stufe domestiche sono installati bruciatori a disco con fiamma pilota.
Schema di un bruciatore a gas del tipo a disco stampato. Sul bordo del disco inferiore sono presenti dei piccoli fori quadrati attraverso i quali la fiamma fuoriesce, e il disco superiore la stabilizza
Il bruciatore principale, che normalmente viene acceso manualmente o automaticamente, è dotato di termocoppia e tubo di accensione. Un emettitore con uno schermo è installato sul bruciatore di frittura superiore.
Quasi tutti i modelli moderni sono dotati di illuminazione, che facilita notevolmente l'uso del forno e consente di osservare il processo di cottura con la porta chiusa.
A nostro vantaggio, ti consigliamo di saperne di più sul dispositivo del forno a gas: questo può tornare utile per piccole riparazioni personali o per la scelta di nuove attrezzature.
Va ricordato che il processo di utilizzo del forno è accompagnato dall'attuazione delle regole. Ad esempio, non devi aprire la porta durante la cottura: questo abbassa drasticamente la temperatura e influisce sul processo di cottura. Non lasciare ripiani o piatti extra in un forno funzionante: anche questo influisce negativamente sul risultato.
Il design tipico della stufa presuppone anche la presenza di un cassetto sotto il forno, il cui scopo si può apprendere da di questo materiale.
Sistema di controllo e monitoraggio elettrico
Nelle stufe più economiche non viene fornito il controllo elettronico: l'intero processo è regolato meccanicamente. Nei modelli più costosi, l'impianto elettrico è collegato per abilitare le funzioni accensione elettrica e illuminazione anche i forni controllo dello spiedo.
Il design delle piastre ad accensione elettrica include candele situate sul corpo del divisore. Si attivano istantaneamente all'accensione, cioè al momento del rilascio del gas
Alcuni utenti sono così abituati al sistema di autoaccensione che si perdono quando si spegne la corrente e non sanno come accendere il gas. Questo è fatto semplicemente: la maniglia di controllo deve essere messa in posizione di lavoro, quindi portare rapidamente un fiammifero acceso al divisore.
La funzione di retroilluminazione funziona in diversi modi: in alcuni forni si accende premendo un pulsante, in altri automaticamente, ogni volta che si accende il forno.
Il controllo del gas è molto utile, il cui lavoro è svolto da una termocoppia.
Lo scopo principale della termocoppia è interrompere l'alimentazione del gas se la fiamma del bruciatore si spegne per qualche motivo. Principio di funzionamento: il fuoco scompare, la temperatura scende bruscamente, il gas si spegne automaticamente
I modelli più costosi sono dotati di un'elettronica che facilita sia il processo di cottura che la manutenzione dell'attrezzatura.
Utilizzando il pannello con pulsanti e display, è possibile controllare tutti i processi, tra cui possono essere i seguenti:
- Timer;
- partenza ritardata;
- pulizia a vapore del forno;
- diverse modalità di cottura;
- segnalazione luminosa e acustica;
- controllo elettronico della temperatura;
- sistema di raffreddamento rapido, ecc.
Se la stufa è economica, ma dotata di elettronica, vale la pena porsi la domanda: con quale frequenza devi contattare il centro assistenza? Perché le apparecchiature elettroniche, secondo le statistiche, si guastano molto più spesso del solito.
Criteri per la scelta di una stufa
Considera le caratteristiche delle stufe a gas che non riguardano le loro caratteristiche tecniche, ma riguardano esclusivamente il design.
Il design, il riempimento, la disposizione degli elementi non sono meno importanti della potenza o del numero di modalità operative.
Se sei interessato a un dispositivo per l'uso stagionale nel paese, non andare nemmeno nel costoso reparto elettrodomestici - una stufa portatile con collegamento a una bombola del gas soddisferà le vostre esigenze e durerà a lungo
Per l'uso permanente, è necessario scegliere un'unità funzionale affidabile di un marchio comprovato. Per fare ciò, puoi leggere recensioni e recensioni pubblicate in gran numero sulla rete.
Quando si acquista dal punto di vista del design, prestare attenzione a criteri come:
- le dimensioni della stufa in generale e del piano cottura in particolare;
- il volume del forno;
- set di accessori per il forno;
- posizione del pannello di controllo;
- posizione della connessione del gas;
- la possibilità di sostituire i bruciatori per il funzionamento con bombole di gas;
- numero e dimensione dei bruciatori.
Qualsiasi piccola cosa non spiegata in futuro può causare disagio e insoddisfazione per il lavoro della stufa, quindi prova a pensare a tutto in anticipo.
Regole di funzionamento e riparazione
La funzionalità dell'attrezzatura e la sicurezza personale dipendono in gran parte da come si tratta l'attrezzatura. Ciò include una corretta installazione, un uso attento, una manutenzione regolare e la sostituzione di parti che hanno una durata limitata.
Ecco le regole di base per l'utilizzo di una stufa a gas:
- regolarmente pulire la griglia, la superficie della stufa, bruciatori, manopole di controllo;
- tenersi in contatto con i rappresentanti di Gorgaz e regolarmente eseguire la manutenzione delle apparecchiature;
- aerare il locale, anche se si utilizza una cappa;
- in caso di lunga assenza chiudere la valvola di intercettazione;
- assicurarsi che le maniglie siano spente quando il piano non è in uso.
È inoltre necessario prestare attenzione al funzionamento del forno. Lui, come qualsiasi attrezzatura, richiede pulizia e manutenzione di tutte le parti.
Non è consigliabile utilizzare il forno come un normale armadio per riporre i piatti, soprattutto quando lo si ingombra con oggetti facilmente infiammabili o che si sciolgono.
All'interno del forno devono essere presenti solo gli accessori "funzionanti": teglie, griglie, accessori e utensili per grill o teglie, se sono coinvolti nella cottura
Se la ventilazione è difettosa e non è possibile aprire la finestra o la finestra, è vietato utilizzare apparecchiature a gas.
Se appare un odore specifico di gas, è necessario chiudere la valvola di alimentazione del carburante, aprire le finestre e chiamare il servizio di emergenza. Durante il periodo di attesa, non è possibile accendere apparecchi elettrici, accendere una fiamma ed è meglio lasciare del tutto la stanza. Anche una chiamata è consigliata dalla scala o dalla strada.
La riparazione delle apparecchiature a gas deve essere eseguita da specialisti invitati dall'organizzazione di servizi o da dipendenti di un centro di assistenza specializzato.
Conclusioni e video utili sull'argomento
Consigli utili per la cura delle zone cottura:
Come sostituire i getti quando si passa al carburante liquefatto nei cilindri:
Una stufa a gas è un elettrodomestico complesso che richiede familiarità sia con le caratteristiche del design che con le regole di funzionamento. Prima di utilizzare questa necessaria attrezzatura da cucina, ti consigliamo di studiare attentamente raccomandazioni del produttore, porre domande di interesse al dipendente del servizio gas e imparare come operare fornello.
Ricorda che gli apparecchi a gas, insieme a quelli elettrici, sono oggetti domestici pericolosi per la salute e la vita, quindi segui le regole d'uso e segnala in tempo una potenziale minaccia!
Se hai ancora domande su questo articolo o puoi dare preziosi consigli sulla cura o sulla scelta di una stufa a gas, lascia i tuoi commenti nel blocco sotto l'articolo.
