Esistono molte varietà di coltelli da cucina, ma esiste un minimo necessario, senza il quale diventa difficile cucinare. Il concetto di coltello universale non esiste, poiché è preferibile utilizzare lame diverse per lavorare con i prodotti.
Minimo richiesto
Assicurati di avere un coltello da taglio in cucina, che abbia una lama lunga e larga. È progettato per tagliare carne, tagliare cartilagine, ossa e altre articolazioni dense. Viene anche usato per tagliare qualsiasi prodotto solido. Può essere identificato da una punta arrotondata, ma affilata.
Il prossimo coltello necessario in cucina è per sbucciare le verdure. Ha una lama corta e stretta con una punta appuntita. La sua lama è sempre dritta e affilata. Adatto per pelare patate, barbabietole, cipolle, carote e altre colture a radice dura.
La casa dovrebbe anche avere un coltello da pane, che ha la stessa larghezza della lama per l'intera lunghezza. La punta del coltello è opaca, questa è la sua caratteristica. Alcune lame per pane hanno una parte di taglio ondulata, che è conveniente per tagliare la crosta di pane in piccoli cracker. Viene anche usato per lavorare con le torte.
C'è un coltello separato per verdure morbide. Che è molto comodo per tagliare i pomodori. Ha una lama stretta con una punta molto affilata, piegata verso l'alto. È indispensabile per tagliare insalate, frutti di bosco e altri prodotti simili. La sua parte di taglio ha molte piccole tacche che tagliano facilmente la carne. Una lama liscia non può far fronte a tali compiti.
Per tagliare e condire filetti di pesce e carne in cucina è necessario un coltello da filetto. È molto lungo e stretto, ha una lama flessibile e affilata. Con l'aiuto di un coltello da controfiletto, carne e ossa si separano facilmente.
È inoltre necessario un coltello universale per affettare formaggio, salsicce, strutto, carne cotta e altre porzioni commestibili. È conveniente in quanto taglia qualsiasi prodotto a fette sottili, questa proprietà consente di sostituirlo con tutti gli analoghi a profilo stretto.
Per coloro che cucinano costantemente bistecche o altri piatti di carne, l'ideale è un coltello con una lama molto larga, come un piccolo ascia di guerra. È molto più veloce per loro tagliare a pezzi carne o pesce.
È inoltre consigliabile che ogni tipo di prodotto abbia il proprio coltello, sebbene di forma simile. Questo aiuta a mantenere l'igiene e a non disturbare la vicinanza del prodotto ai prodotti. È meglio acquistare coltelli in acciaio ad alta resistenza, perché le ceramiche sono fragili e si rompono rapidamente.
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