Carote fresche in inverno: consigli importanti

Le carote sono una delle verdure più uniche che hanno molte proprietà benefiche. È in esso che la vitamina A è contenuta in grandi quantità, la sua carenza contribuisce allo sviluppo della "cecità notturna" e di altre patologie. Date le caratteristiche climatiche del nostro paese, è impossibile procurarsi verdure fresche tutto l'anno, un modo affidabile per conservarle sarà la via d'uscita.

Dopo aver salvato le carote per l'inverno, puoi trattarti con vitamine e minerali utili il più a lungo possibile.

Di norma, i posti migliori per conservare sono un seminterrato o una cantina caldi. È meglio usare un riempitivo nella stanza, che assorbirà l'umidità e condurrà bene l'aria. Può essere segatura, terra, sabbia, buccia di cipolla. Il filler dovrebbe coprire le radici di circa 5 cm.

Alcune persone preferiscono conservare le carote in sacchetti di tela o sacchetti, ma con questo metodo l'aria è limitata. È severamente vietato conservare la verdura in sacchi di zucchero, a causa dell'accumulo di anidride carbonica a densità troppo elevata che porta al deterioramento del prodotto.

Temperatura corretta

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla temperatura di conservazione, idealmente non dovrebbe superare i 5 gradi, altrimenti i reni si formeranno sui raccolti delle radici. In inverno, prova a ventilare la cantina il più spesso possibile, questo manterrà la temperatura al livello ottimale.

Se la tua cantina è calda, cioè la temperatura è superiore a 5 gradi, allora puoi organizzare un po 'di stoccaggio di neve e ghiaccio. È meglio usare un grande contenitore di metallo, ci sono blocchi di neve e ricoperti di paglia dall'alto, quindi la neve non si scioglierà rapidamente.

Fasi di preparazione e conservazione

In generale, la conservazione delle carote per l'inverno può essere suddivisa in tre fasi. Innanzitutto, le colture di radici vengono depositate nel negozio per circa 1-2 settimane, la temperatura non dovrebbe essere superiore a 14 gradi. Le verdure si abituano al nuovo ambiente.

Dopo il primo stadio, la temperatura diminuisce gradualmente, organizza idealmente la ventilazione della stanza, questo accade per circa due settimane. L'ultima fase dura fino alla fine della durata di conservazione.

Prima di conservare le verdure, è importante preparare la stanza. È completamente ventilato, le pareti imbiancano, questo impedirà lo sviluppo del fungo.