La tecnologia olandese di coltivazione delle patate ha una particolarità: il cibo e le patate da semina vengono coltivate in modo diverso, in diversi campi, da diverse aziende agricole. Gli agricoltori olandesi prestano particolare attenzione alla preparazione del terreno. Dovrebbe essere sciolto, a grana fine. I tuberi sono piantati con occhi ben germogliati, corti, forti germogli.
.- Tecnologia olandese per la semina delle patate
- Raccolta di patate con tecnologia olandese
- Caratteristiche dello stoccaggio delle patate in Olanda
- Piantare patate in Olanda
- Raccolta delle patate in Olanda
Tecnologia olandese per la semina delle patate
Le caratteristiche di piantare patate secondo la tecnologia olandese sono le seguenti: la parte superiore del tubero di patata si trova al livello della superficie del suolo. Una piantagione così piccola facilita, accelera notevolmente l'emergere di piantine. Dopo aver piantato sopra i tuberi, creste alte 25 cm, larghe 75 cm alla base con una larga forma arrotondata. I tuberi si formano e si sviluppano all'interno di un'ampia cresta, non sono inondati da forti piogge, non marciscono.
↑ torna al contenuto ↑Raccolta di patate con tecnologia olandese
Diverso nella tecnologia olandese della coltivazione si avvicina alla raccolta e alla conservazione del cibo epatate da semina. Se la prima pulizia alla fine di agosto - inizio settembre, la seconda - molto prima (in luglio, raramente - all'inizio di agosto).
E per 5-7 giorni prima del raccolto, le cime, ancora abbastanza verdi, vengono necessariamente rimosse. Viene tagliato con macchine speciali e schiacciato per produrre insilati, a volte usando mezzi chimici.
.Gli steli vengono rimossi in modo che i tuberi seme non vengano infettati da malattie virali, trasportate dagli afidi. Inoltre, quando le foglie vengono rimosse, i tuberi maturano più velocemente, come l'afflusso di sostanze assimilanti foglie, in precedenza formavano una buccia forte, proteggendo da danni meccanici e malattie.
Coltivatori in crescitaPatate da semi, si ritiene che i piani dovrebbero essere rimossi quando i tuberi hanno una dimensione ottimale (diametro non più di 28-55 mm). Ciò impedisce loro di contrarre la rizoctonia, la cosiddetta forfora nera.
Il taglio delle parti superiori e degli alveari è effettuato dalle macchine. Dal campo allo stoccaggio, le patate vengono solitamente trasportate su rimorchi con cassone ribaltabile. Qui i tuberi vengono puliti, ordinati, posati per la conservazione a lungo termine.
↑ torna al contenuto ↑Caratteristiche dello stoccaggio delle patate in Olanda
Dopo la raccolta dei tuberi, la maggior parte delle varietà olandesi non germina per 2-3 mesi. La durata di questo periodo di riposo dipende dalle caratteristiche biologiche della varietà, dal grado di maturità dei tuberi, dalla temperatura, dall'umidità dell'aria in deposito, danno, ecc. Nei tuberi raccolti prima della piena maturità o dopo un'estate calda, un periodo più lungo riposo.
A una temperatura di 3-5 gradi, umidità relativa del 92-95%, patate destinate a scopi alimentari o la lavorazione, ben mantenuta senza significative perdite di qualità alimentare 8-9 mesi, è particolarmente affidabile, poiché il regime di stoccaggio è controllato automazione.
Se l'umidità dell'aria scende al di sotto del 92%, i tuberi di patata perdono molta umidità, diventano porosi, rugosi e con un'umidità superiore al 95% quando le gemme iniziano a germogliare, i tuberi si ammalano.
Tuttavia, con tale conservazione (+ 4-5 ° C), il contenuto di sostanze zuccherine nei tuberi aumenta notevolmente. Questo è il motivo principale per l'aspetto di una tonalità marrone, ad esempio, in fiches. Pertanto, in Olanda, i tuberi per la lavorazione vengono conservati separatamente a una temperatura più elevata.
Dal momento che ci sono molti grandi tuberi nel paese per cucinare le patate, la maggior parte dei raccolto conservato a t + 6-7 gradi, e i tuberi utilizzati per fare le patatine - a + 8-10 gradi. Applicare anche sostanze che ritardano la germinazione dei tuberi.
.I tuberi di semi vengono conservati a una temperatura di 3-4 gradi, in cui giace bene fino a marzo.
.Le patate da semina e quelle industriali sono custodite in appositi caveau con moderni sistemi di ventilazione. Un potente ventilatore (100 metri cubi d'aria per 1 metro cubo di massa di patata ad una pressione statica di 15 mm di un sensore d'acqua) prende l'aria fresca dall'esterno e la guida attraverso l'intera massa del prodotto. L'aria di scarico esce attraverso le tapparelle automatiche.
E il sistema del gasdotto esterno (o posto sotto il magazzino) garantisce una distribuzione uniforme dell'aria. Il regime di temperatura di conservazione è costante, poiché tutte le pareti dello storage sono ben isolate.
I tuberi portati dal campo sono sempre leggermente umidi, quindi per evitare lo sviluppo di malattie, vengono prima asciugati alcuni giorni con l'aiuto dei fan e resistere ad altri 7-14 giorni ad una temperatura di 12 gradi, per mostrare i punti neri (tarda ruggine).
Secondo la tecnologia olandese, prima di depositare i tuberi per la conservazione a lungo termine, vengono accuratamente puliti da terra, radici, resti delle foglie, in ordine di grandezza, separando tutto ciò che è danneggiato, malato o molto piccolo. I tuberi, passando lungo il trasportatore, ruotano attorno all'asse, consentendo agli operatori di ispezionarli da tutti i lati.
Il miglioramento dello smistamento in Olanda è di grande importanza. Il costo dei lavori di smistamento è di circa un quarto del costo di produzione delle patate vendute. Alcuni agricoltori eseguono questi lavori da soli, altri trasferiscono prodotti a punti cooperativi specializzati o organizzazioni che vendono. Le aree di produzione per lo smistamento centralizzato delle macchine sono grandi.
In Flevoland, sulla terra "che sale dal mare le condizioni sono particolarmente favorevoli, ci sono molte aziende di patate relativamente grandi.
Nel New Polder, lo storage è costituito da celle con una capacità di 300 tonnellate: si tratta di un enorme centro di smistamento a due piani. I lavoratori, seduti in comode sedie mobili, sono imballati in pacchetti di cellophane di tuberi di 2 e 5 kg, rimanenti da raccolto lo scorso anno, lavato in modo pulito, alimentato dai trasportatori di stoccaggio, così come giovani tuberi piccoli, solo portato dalle fattorie.
.I pacchetti indicano non solo la massa, ma anche la varietà, nonché l'uso preferito dei prodotti, per cucinare, preparazione di purè di patate, frittura, contenuto di amido, proteine, potere calorico totale e altri indici varietali.
Le cosiddette patate ecocompatibili, cioè coltivate senza l'uso di sostanze chimiche, sono più costose, così come i giovani rispetto allo scorso anno, anche se in quasi 9 mesi di stoccaggio, le perdite di massa di quest'ultimo non superano 1%.
Vicino a Rotterdam, a Maasdike, si trova la società Vanders agro VF, che è impegnata nella costruzione di tali depositi di patate, che producono attrezzature per loro. L'azienda su commessa sviluppa progetti di stoccaggio per determinate condizioni locali, avendo studiato approfonditamente le loro caratteristiche. Inoltre, implementa i suoi progetti in altri paesi.
Suggerisco di guardare alcuni video sulla piantatura e la raccolta delle patate in Olanda. Molto interessante!
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