Cos'è una gelatiera? Tipi, caratteristiche, istruzioni per l'uso - Setafi

Come suggerisce il nome, una gelatiera è un elettrodomestico che permette di preparare il gelato in soli 20-30 minuti. Allo stesso tempo, molti modelli moderni possono preparare anche altre prelibatezze, come cocktail o yogurt. Per usarli correttamente. è necessario familiarizzare con i tipi di modelli e le istruzioni per l'uso. Questa e altre informazioni utili sull'argomento possono essere trovate nell'articolo presentato.

Dispositivo e tipi

Se parliamo di cos'è una gelatiera, dovresti iniziare con il dispositivo. Esistono diversi tipi di dispositivi, ma il principio del loro funzionamento è approssimativamente lo stesso. Consiste nello svolgimento simultaneo di 2 processi:

• mescolare la panna con lo zucchero;
• congelamento continuo della miscela.

Grazie ad entrambi i procedimenti la crema viene congelata in piccolissimi cristalli saturi d'aria. Pertanto, alla fine, non appare un lastrone di ghiaccio, ma una massa viscosa, che è un gelato.

Possiamo dire del gelatiere che si tratta di un dispositivo per ottenere una tale massa a base di una miscela di panna con un contenuto di grassi di almeno il 30%, zucchero e (se necessario) altre aggiunte, come la vaniglia.

Oggi vengono realizzati diversi modelli che, a seconda del principio di funzionamento, sono suddivisi in 3 tipi:

1. meccanico manuale - è costituito da una ciotola, un meccanismo mobile e una maniglia. Questa gelatiera ruota a mano, il che garantisce un funzionamento autonomo (anche in assenza di elettricità). Ma oggi tali dispositivi sono rari, perché richiedono uno sforzo.
2. semiautomatico - Questa è una gelatiera, le cui istruzioni la descrivono come un dispositivo su un motore elettrico. È lui che assicura la rotazione e la miscelazione degli ingredienti, in modo che non sia richiesto alcuno sforzo. Ma affinché la massa si raffreddi, devi metterla nel congelatore.
3. Automatico – utensile con motore e sistema di raffreddamento. Se parliamo di come si presenta questo tipo di gelatiera, possiamo dire che praticamente non differisce da una semiautomatica. Ma poiché il modello è dotato di un'unità di raffreddamento, puoi fare a meno del congelatore. Si tratta infatti di una "mini-fabbrica" ​​domestica per la produzione di gelati.

Possiamo dire della gelatiera che si tratta di un dispositivo in cui viene versata la miscela per ottenere un dolcetto. Inoltre, più il modello è moderno, più è complesso e più velocemente prepara il dolce. Quindi, nei dispositivi automatici, la vasca è separata da due pareti, tra le quali viene pompato un refrigerante, come in un frigorifero.

Come scegliere

Conoscere solo le tipologie di gelatiere non basta. Inoltre, è abbastanza chiaro che la scelta sarà tra un dispositivo semiautomatico e automatico. Il primo è più economico, ma il dispositivo automatico funziona in autonomia e permette di fare il gelato anche senza freezer.

Tuttavia, per fare la scelta giusta di un particolare modello, è necessario tener conto dei suoi parametri tecnici e delle sue dimensioni. Tra i criteri più importanti vi sono i seguenti:

1. Tipo e materiale del contenitore. Molto spesso i dispositivi sono dotati di un contenitore rimovibile, come indicato dalle istruzioni per la gelatiera. Se il contenitore viene rimosso, è facile versarvi la crema, quindi rimuoverla e lavarla. Per quanto riguarda il materiale, i contenitori di plastica sono spesso realizzati. Anche se puoi trovare modelli con contenitori in acciaio inossidabile. Sono più costosi, ma molto più affidabili.
2. Per fare velocemente il gelato, la macchina deve essere selezionata anche dalla potenza. Più alto è l'indicatore, maggiore è la velocità di cottura. Per i modelli semiautomatici, il parametro è solitamente compreso tra 10 e 100 watt. Ma è meglio acquistare dispositivi automatici con una potenza di 150-220 watt.
3. Volume di capacità. La gelatiera è solitamente dotata di un contenitore con un volume da 500 ml a 1-1,5 litri. A volte ci sono modelli con una capacità di 1,6-2 litri, ma questo è parecchio e non è sempre giustificato. Inoltre, maggiore è il volume, maggiore è la quantità di elettricità consumata. E devi capire che l'output sarà un prodotto con un volume del 60% della miscela originale. Ad esempio, da 1 litro di materie prime è realistico produrre solo 600 ml di gelato finito.
4. La presenza di funzioni aggiuntive: solo i dispositivi automatici ne sono dotati. Ad esempio, è possibile attivare la funzione di mantenimento in caldo in modo che il prodotto non si raffreddi per 1 ora o più. Alcuni modelli ti permetteranno di preparare frappè e yogurt a casa. Esistono dispositivi per cucinare utilizzando la tecnica del "gelato che si scioglie" o "fritto" (l'impasto si stende su un piano e ricorda una frittella "fritta").
5. Infine, puoi prestare attenzione alla completezza. Ad esempio, alcuni elettrodomestici vengono venduti con un set di stampini, un contenitore di scorta e persino un ricettario per dolci vari.

Istruzioni per l'uso

La gelatiera viene sempre fornita con un manuale del produttore. L'algoritmo delle azioni dipende dal tipo specifico di dispositivo. Ad esempio, manuale e semiautomatico, dopo l'impasto, la ciotola viene posta nel congelatore per il raffreddamento. I modelli automatici sono più semplici in questo senso: dopo l'elaborazione, la miscela rimane al loro interno fino al completo raffreddamento.

In generale, l'istruzione passo dopo passo è simile a questa:

1. Il mandrino dell'elemento rotante è fissato al motore ruotando fino allo scatto.
2. Una lama è posta all'estremità inferiore.
3. La ciotola viene rimossa dall'apparecchio (se è rimovibile) e viene versata una miscela pre-preparata del 30% o più di panna, zucchero e (se necessario) altre aggiunte.
4. Quindi installare il coperchio insieme al motore, assicurandosi che i fermi entrino il più saldamente possibile fino allo scatto.
5. Impostare il programma desiderato (ad esempio, per 20 minuti) e accendere il pulsante di avvio.
6. Dopo aver terminato il lavoro, il boschetto viene nuovamente rimosso e riposto nel congelatore (se il dispositivo per il gelato è automatico, il contenitore viene lasciato al suo posto).

Dopo aver ricevuto il gelato, si consiglia di trasferirlo in un altro contenitore. La ciotola stessa viene lavata con i soliti mezzi e asciugata, quindi posizionata. Pertanto, il manuale di istruzioni per il dispositivo è abbastanza semplice. La condizione principale è preparare adeguatamente la miscela per ottenere il gelato e seguire l'algoritmo descritto.