La finezza della cottura stinco di maiale cotto nel forno

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L'arrosto di maiale cotto nel forno ha un gusto sorprendentemente delicato. Ciò è ottenuto attraverso una speciale tecnologia di cottura, quando la carne è completamente satura di grasso e spezie. Un tale prodotto sarà in grado di coccolare le loro famiglie qualsiasi padrona, la cosa principale è avere una nota su una ricetta adatta.

La migliore materia prima per il piatto è la parte posteriore della gamba, che si trova sopra il ginocchio. Inoltre, l'animale non deve avere più di 2 anni.

Un'opzione semplice per principianti

Spesso, i cuochi inesperti hanno paura di come preparare un nuovo piatto. Rimuovere lo stress aiuterà il consiglio di buoni amici o ricette passo-passo. Considera una delle opzioni più semplici

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Per cuocere un roulk di maiale, cotto in forno, prima raccogli l'insieme necessario di prodotti:

  • a base di carne;
  • una grande cipolla;
  • carote;
  • sale.

Quindi procedere alla questione:

  1. Versare l'acqua in una pentola volumetrica. Portare a ebollizione e sciogliere il sale in esso, quindi rimuoverlo dal fuoco.
  2. Prepara le verdure, togli la buccia e sbuccia.
  3. Quando la salamoia si è raffreddata, immergetela in una ciotola, cipolle, carote. Coprire e lasciare per 2 ore. Quindi il liquido in cui era stata scaricata la carne, sostituendolo con uno pulito. Successivamente, si fa bollire a fuoco basso in acqua salata pulita per circa 4 ore.
  4. Prima di cuocere la ruota, scaldare il forno a 200 gradi. Lubrificare la padella con grasso e adagiarvi la carne. Cuocere per circa 45 minuti. Trascorso il tempo segnato, il forno viene spento e la carne viene lasciata per altri 25 minuti.

Per ottenere un gusto eccellente, la gamba bollita viene asciugata e poi bruciata con un bruciatore a gas. A causa di questo, odora un po 'di fumo, che è il punto forte di questo piatto.

Servire i bastoncini di maiale, cotti al forno con patate o cavoli brasati.

Carne aromatica con aglio

Gli appassionati di cibi piccanti preferiscono cucinare i bollock, cotti al forno con vari condimenti a portata di mano. Più spesso è pepe, aglio o senape. Anche se prendi almeno un ingrediente, otterrai un piatto eccellente. Per prepararlo hai bisogno di questi componenti:

  • stinco di maiale;
  • pepe nero in polvere;
  • un set di spezie per la carne;
  • olio vegetale;
  • maionese;
  • aglio;
  • sale.
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Istruzioni dettagliate per la creazione di piatti:

  1. Stinco di maiale lavato accuratamente in acqua tiepida. Se i resti di setole sono visibili sulla pelle, vengono trattati con il fuoco. I residenti degli appartamenti fanno questo sopra il piano cottura a gas incluso.
  2. La carne viene posta su una tavola da cucina e lungo un osso viene praticata una profonda incisione per rimuoverla ordinatamente. Esegui questa azione, lentamente, per mantenere la minor quantità di carne possibile sull'osso. Inoltre, la mazza è aperta e sfregata con movimenti delle dita, sale e spezie.
  3. L'aglio viene staccato. Lavare sotto l'acqua corrente e passare attraverso una pressa speciale. Quindi strofinare su tutti i lati della carne.
  4. Il prossimo passo è quello di stendere la tavola con abbondanza di maionese sia all'esterno che all'interno. Il lato esterno è inoltre cosparso di sale e condimenti. Per ottenere un delizioso rotolo di maiale, cotto nel forno, la ricetta prevede il processo di marinatura. Per questo, la carne viene lasciata per 3 ore. Viene messo in un contenitore chiuso, inviato al freddo.
  5. Dopo questo periodo, la carne viene tolta dal frigorifero. Preparare due strisce di pellicola e porre il centro della ruota. Quindi cospargere con olio di semi di girasole, avvolgere e mettere su una teglia da forno.
  6. Il forno viene preriscaldato a circa 200 gradi. Mettilo in uno stampo e inforna per 2 ore. 15 minuti prima della preparazione, i piatti sono tolti, il foglio viene aperto e rispedito al forno fino a quando non si forma una crosta dorata.

Al tavolo da pranzo, un stinco di maiale al cartoccio, cotto nel forno, viene servito con patate o riso.È importante condirlo con salsa di pomodoro, senape e erbe fresche.

Un piatto raffinato con note dell'antica Praga

Coloro che hanno avuto la fortuna di visitare la parte vecchia della capitale della Repubblica Ceca sanno in prima persona che tipo di prelibatezze preparano per i turisti. Soprattutto sarebbe auspicabile annotare il "ginocchio Veprevo" cotto al forno. Il suo aroma e la sua succosità non possono essere confusi con nulla, ma puoi cucinare a casa. In linea di principio, questo è lo stinco più comune nella birra, cotto nel forno. Per la sua preparazione prendi un semplice set di ingredienti:

  • birra (preferibilmente di colore scuro);
  • maiale (stinco);
  • carote;
  • aglio;
  • sedano;
  • foglie di alloro;
  • chiodi di garofano;
  • pepe;
  • cumino;
  • senape sotto forma di grani (in francese);
  • coriandolo;
  • miele;
  • sale.
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Il segreto della preparazione consiste in operazioni così semplici. In primo luogo, la carne viene accuratamente lavata e i resti delle setole vengono rimossi. Quindi tagliare in piccoli pezzi, quindi accatastati in una padella, versati con la birra e messi a fuoco.

Quando la carne bolle, rimuovere la schiuma come appare. Quindi, sedano, spicchi d'aglio, alloro e spezie vengono messi nel brodo.Cuocere per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Contemporaneamente, preparare la salsa: in una piccola quantità di brodo sciogliere 1 cucchiaio di miele. Quindi aggiungere senape, coriandolo, cumino. Tutti si mescolano accuratamente.

Il maiale bollito viene rimosso dalla padella, in modo che sia leggermente essiccato e raffreddato. Successivamente, stendere su una teglia, abbondantemente innaffiata con salsa e mandata in forno preriscaldato.

Per rendere la carne succosa, ogni 30 minuti, viene versata con brodo di birra e salsa piccante.

Cotto secondo questa ricetta, cotto al forno, decorato con verdure. Servire come piatto principale con purè di patate, grano saraceno o porridge di riso. È possibile enfatizzare il suo sapore con vino secco o vodka.

Consideriamo un'altra variante della preparazione di questo piatto con l'uso della birra.

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Elenco degli ingredienti:

  • stinco di maiale;
  • diverse lampadine;
  • carote;
  • birra per marinata;
  • spezie;
  • alloro;
  • salsa di peperoncino rosso;
  • sale.

È stato notato che le ricette passo-passo dello stinco, cotte nel forno con una foto, aiutano i principianti a creare facilmente capolavori con le proprie mani.

Il processo di cottura consiste in semplici azioni:

  1. Nella padella c'era un timone lavato. Riempire con acqua fredda, in modo che copra la carne. Quindi aggiungere un litro di birra, spezie, sale, alloro, carote, cipolle e cuocere per 60 minuti.
  2. Quando il maiale è pronto, viene steso su una teglia da forno, dopo di che viene messo in forno per un'ora. La temperatura ottimale non deve superare i 180 gradi.
  3. Mentre il gambo è cotto, un bicchiere di brodo viene versato nella padella, dove la carne stava bollendo. Aggiungere la salsa "Cile mescolare e far bollire a fuoco basso, fino ad ottenere un sacco di carattere spessa.
  4. Servire il piatto con foglie di lattuga, innaffiando la salsa cotta.
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Appiccicoso stinco di maiale cotto nella manica

Ogni casalinga desidera soddisfare la sua famiglia con un piatto delizioso. E per questo non è necessario aspettare la vacanza. Appetitosa carne succulenta con crosta croccante deve necessariamente gustare adulti e bambini che si riuniscono per un pasto in famiglia. Stiamo parlando, cotto nel forno stinco di maiale nella manica. Per un piatto prendi semplici componenti:

  • maiale (stinco);
  • parecchi spicchi d'aglio;
  • senape;
  • curcuma;
  • salsa di soia;
  • pepe di diversi tipi;
  • alloro;
  • sale.

Modo tradizionale di preparazione:

  1. Per prima cosa lavare accuratamente la ruota. Quindi fanno incisioni profonde dove sono posizionati l'erba cipollina.
  2. Prepara la marinata. Per fare questo, metti senape, pepe e curcuma nella salsa di soia. Successivamente lubrificare accuratamente l'intera superficie del gambo, lasciandolo per mezz'ora.
  3. Preriscaldare il forno a 200 gradi. La carne viene confezionata in una manica e poi inserita in un forno. Cuocere un'ora e mezza.
  4. Per sgranocchiare una crosta crosta, la manica viene tagliata e cotta per altri 15 minuti.
  5. Servito in un piatto freddo con patatine fritte. Per rendere la carne più digeribile, offre verdure e insalate di verdure.

Controlla la prontezza del maiale con un coltello affilato. Se durante la puntura esce un liquido limpido dalla carne, è tempo di spegnere il forno.

Stinco della ricetta video in ceco

Stinco di maiale con verdure

Molti saranno d'accordo sul fatto che la carne sia meravigliosamente combinata con le verdure. Anche in inverno, i cuochi intraprendenti li usano in forma congelata. E prepara un piatto con questi prodotti:

  • gambo di piccola taglia;
  • carote;
  • broccoli;
  • zucca;
  • fagioli;
  • spezie;
  • sale;
  • grasso vegetale.

La variante della preparazione consiste in semplici operazioni. Prima di tutto, la carne viene strofinata con condimenti mescolati al sale. Avvolto in un foglio di carta stagnola, steso su una teglia da forno. Per cuocere qualitativamente nella piastra del forno nella lamina, viene riscaldato a una temperatura di 200 gradi, e solo allora posare la carne.

Dopo 2 ore, la padella viene rimossa dal forno, la pellicola viene tagliata e rispedita al fuoco. Quando la crosta si forma, dopo circa 15 minuti, la carne viene nuovamente rimossa, ma ora le verdure sono disposte attorno ad esso. Cuocere altri 20 minuti. Il piatto pronto è meglio servito fino a quando non è caldo, altrimenti, perderà il suo gusto e aroma raffinato.

Scialli con ricetta video in stile maiale-bovino

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