Cappa di calcolo per la cucina: come calcolare la potenza

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L'atmosfera della casa è più o meno protetta dalle strade polverose e inquinate, ma è indifesa contro gli inquinanti atmosferici prodotti dalla cucina. D'accordo sul fatto che la finestra aperta quando si cucina il cibo è estremamente piccola.

Avete bisogno di un ombrello di scarico sopra la stufa e di un canale di ventilazione con uscita sulla "strada", ma prima di tutto - calcolo della cappa per la cucina per la selezione di apparecchiature con potenza adeguata. Ma come farlo per non attrarre specialisti?

Cercheremo di darti un suggerimento: in questo materiale la procedura per eseguire il calcolo è descritta in dettaglio, vengono fornite formule e esempi specifici di calcoli. Sono state inoltre selezionate foto pittoriche e utili suggerimenti video sulla selezione e installazione di cappe.

Seguendo le raccomandazioni, è possibile calcolare in modo indipendente la potenza richiesta del dispositivo di scarico, che rimuoverà l'aria di scarico in modo tempestivo e completo.

Contenuto dell'articolo:

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  • Come si differenzia la cappa dalla ventilazione?
  • Caratteristica del cappuccio della cucina
  • Cappuccio di scarico della procedura di calcolo
    • Fase 1: calcolo della potenza termica totale
    • Fase 2: calcola diametro e portata idraulici
    • Fase 3: calcolo della potenza della cappa aspirante
  • Perché un potente cappuccio "non tira"?
  • Conclusioni e video utili sull'argomento

Come si differenzia la cappa dalla ventilazione?

Situato in moderni appartamenti sopra i fornelli ombrello di scarico, meglio conosciuto come il cappuccio. Molti proprietari di case sono convinti che questo collettore d'aria sia responsabile della ventilazione della cucina.

Pertanto, con la coscienza pulita, guidano il tubo del ventaglio dalla cappa di scarico al foro di sfiato, progettato e realizzato dai progettisti di un grattacielo.

Cosa succede se la ventilazione standard in cucina è bloccata da un condotto dalla cappa aspirante? L'intensità dell'aria nell'appartamento diminuirà drasticamente.

Gli installatori di cappa da cucina e gli ombrelli da cucina di solito indicano il contrario. Diranno: questa tecnica migliorerà in modo significativo la qualità della fornitura d'aria in casa, perché ha un potente termoventilatore.

Tuttavia, la potenza dell'estrazione della piastra non è in alcun modo collegata alla ventilazione. Il motivo - l'aria negli appartamenti della maggior parte dei palazzi residenziali, specialmente quelli costruiti prima del 2000, sono stati progettati con l'aspettativa di alimentazione e ventilazione di scarico.

Ventilazione in casa e scarico in cucina

Il principio dello scambio d'aria in un grattacielo si basa sulle fonti di aria fresca (finestre, prese d'aria, ecc.) E sui condotti di scarico (Fig. a sinistra). Questi ultimi sono visualizzati verticalmente attraverso tutti i piani dell'edificio. Una cappa da cucina può essere collegata a un canale (Fig. a destra) o non connesso

L'aria della strada entrò attraverso le fessure dei telai delle finestre e della porta d'ingresso. E i canali ventilazione in cucina, in un bagno e un bagno sono stati usati per una conclusione di aria "stantia". Sembrerebbe - che cos'è?

Scarico in cucina - per tirare l'aria. Quindi, perché è impossibile "incollare" il condotto dalla cappa aspirante? Il punto qui è l'esibizione in aereo.

Come calcolare e scegliere il cappuccio per la cucina

La cappa della cucina non collegata al sistema generale di ventilazione della casa rimuove l'aria inquinata attraverso una presa d'aria separata o funziona come uno scambiatore di calore senza la funzione di uscita dell'aria le masse

I condotti dei condotti nei condomini residenziali sono progettati per un determinato carico. In generale, la capacità di qualsiasi comunicazione viene attentamente calcolata in fase di progettazione.

E in condizioni ideali (pareti pulite del canale di ventilazione, nessun rumore all'ingresso-uscita, ecc.), Le prestazioni di ventilazione naturale in un appartamento a molti piani saranno 160-180 m3/ h

Potresti anche essere interessato a informazioni sulla velocità dell'aria standard nei condotti, considerata in questo articolo.

Caratteristica del cappuccio della cucina

A modelli di ombrelli di scarico, la potenza è significativamente più alta - 200-1100 m3/ h Tale potenza è necessaria per tirare gli inquinanti volatili generati durante la cottura nel condotto.

Tuttavia, i venditori di cappe aspiranti dichiarano un motivo diverso per scegliere la potenza del dispositivo di scarico - la necessità di frequenti scambi d'aria in cucina.

Ombrello a cappuccio per piano di cottura

La scatola di scarico montata sopra la stufa non è responsabile per lo scambio d'aria in cucina. Questo dispositivo rimuove solo i prodotti alimentari volatili. Legenda: A - rimozione dei prodotti della combustione dalla stufa, B e C - direzione del movimento dell'aria nel processo di ricambio d'aria

Gli standard di ventilazione meccanica richiedono veramente 10-12 volte il cambio d'aria nel volume della stanza (SNiP 41-01-2003).

Ma la cappa situata sopra la stufa della cucina non svolge la funzione di "ventilazione ambiente" perché non è in grado.

In caso di necessità di aggiornamento (sostituzione), l'aria si accumula vicino al soffitto. Non è in grado di aspirarlo nell'ombrello ventchanal di scarico - la sua presa non è abbastanza alta. E il flusso d'aria durante lo scarico e l'iniezione si comporta diversamente.

L'installazione elettromeccanica tira l'aria da una distanza non superiore al diametro della presa di aspirazione. ie a 400 mm di larghezza della cappa, verrà aspirata aria che non si trova a più di 400 mm dalla presa.

Nel frattempo, l'emissione del flusso d'aria avviene su una distanza superiore a 15 diametri dell'apertura di scarico.

Un semplice esempio di "casa": il ventilatore della famiglia incluso. Dal suo lato opposto, il movimento dell'aria è appena percettibile, ma dalla parte anteriore - un flusso d'aria potente. A proposito, l'aspirapolvere funziona su aspirazione di polvere solo a una distanza minima dal tappeto.

Ventmhanal per cappa da cucina

L'unico modo efficace per rimuovere i prodotti alimentari volatili è attraverso un canale di ventilazione indipendente. Altrimenti, gli odori rimarranno nella casa.

L'ombrello di scappamento sopra la stufa svolge un unico compito: la rimozione dell'aria dalla superficie della stufa.

Ovviamente, al posto dell'aria iniettata, un'altra parte arriverà alla stufa dalla finestra, aprirà la porta della stanza successiva, ecc. Ma non si verificherà un completo cambiamento del volume d'aria in cucina.

Se gli odori di cibo per cucinare salgono al soffitto - non parteciperanno alla miscelazione e sono difficili da rimuovere.

Per questo motivo, le istruzioni per gli ombrelli di scarico contengono le seguenti condizioni cappe di sistemazione e funziona: 600 mm da una stufa elettrica; 750 mm da piastre a gas; Le correnti d'aria (correnti d'aria) durante il funzionamento della cappa non dovrebbero essere permesse, altrimenti gli odori si diffonderanno nella stanza.

Il paraluce non fornisce un cambio d'aria in cucina. Quando si sceglie il suo modello di volume d'aria della stanza non importa. Il rapporto tra la dimensione della cucina e la potenza della cappa aspirante è stato inventato dai venditori di elettrodomestici da cucina.

Come calcolare la potenza di prelievo richiesta? Naturalmente, in base alle prestazioni del fornello.

Quando si eseguono i calcoli per la selezione della cappa della cucina, considerare i seguenti fattori:

Galleria di immagini

foto del

Cappuccio di aspirazione con maggiore copertura

L'area della superficie di lavoro della cappa deve essere uguale o superiore alla superficie di lavoro della piastra. Si raccomanda che il cappuccio sia più largo.

Dispositivo di riciclaggio in cucina

Le prestazioni della cappa di ricircolo dovrebbero essere tre volte maggiori rispetto a quelle del dispositivo con l'uscita nel condotto, perché l'attrezzatura spinge costantemente l'aria attraverso i filtri

Installazione di scarico sopra la stufa a gas

Il valore calcolato della potenza di estrazione installata sopra la stufa a gas dovrebbe essere raddoppiato. Dopotutto, il dispositivo deve rimuovere completamente i prodotti di combustione del carburante blu

Cappuccio sopra il piano di cottura elettrico

Il sistema di scarico per una superficie di cottura elettrica deve essere una volta e mezza più potente del valore calcolato. Ha bisogno di rimuovere l'umidità per evitare guasti.

Venthanal con accesso alla soffitta

Le vie aeree senza turni non influiscono sui dati calcolati, ad esempio, con collegamento diretto a un riser di ventilazione separato in una casa privata

Condotto di ventilazione con spire

La potenza dell'unità di scarico collegata al condotto richiede un aumento di 1,3 volte, più il 10% per ogni giro del sistema

Collegamento del dispositivo a un canale ampio

Più ampio è il condotto, minore è il carico sul cofano. Quando lo si collega a un tubo con una grande sezione trasversale, moltiplicare la potenza nominale per 1,3

Installazione della cappa in una piccola cucina

La potenza stimata della cappa per una cucina di piccole dimensioni con una superficie inferiore a 9 m² è aumentata di 1,3 - 1,5 volte, perché gli odori e il grasso volatile si diffondono più rapidamente nelle piccole stanze

Cappuccio di aspirazione con maggiore copertura

Cappuccio di aspirazione con maggiore copertura

Dispositivo di riciclaggio in cucina

Dispositivo di riciclaggio in cucina

Installazione di scarico sopra la stufa a gas

Installazione di scarico sopra la stufa a gas

Cappuccio sopra il piano di cottura elettrico

Cappuccio sopra il piano di cottura elettrico

Venthanal con accesso alla soffitta

Venthanal con accesso alla soffitta

Condotto di ventilazione con spire

Condotto di ventilazione con spire

Collegamento del dispositivo a un canale ampio

Collegamento del dispositivo a un canale ampio

Installazione della cappa in una piccola cucina

Installazione della cappa in una piccola cucina

Cappuccio di scarico della procedura di calcolo

Per calcolare le prestazioni della cappa richieste, è necessario conoscere i parametri della cucina.

Nel calcolo riportato di seguito come esempio, vengono utilizzate le caratteristiche di una stufa a gas di un produttore sloveno Gorenje (modello GI633E35WKB). Si noti che la marca e il modello della piastra sono scelti arbitrariamente.

Puoi anche trovare informazioni su come appendere il cappuccio sopra il fornello a gasconsiderato nel nostro altro articolo.

I parametri della piastra per il calcolo dello scarico

Non è possibile eseguire 10 cambi d'aria nella cappa della cucina. Per calcolare la sua potenza, è necessario conoscere la potenza termica e le dimensioni della stufa della cucina.

I calcoli effettuati di seguito sono eseguiti dal metodo R NP ABOK 7.3-2007. Nonostante lo scopo "industriale" di questo metodo (ventilazione dei negozi di prodotti alimentari caldi), le sue formule possono essere utilizzate per calcolare i parametri di una cappa per la cucina.

Durante la cottura, la stufa produce calore che deve essere smaltito (scarico). La dissipazione del calore della piastra forma l'aria di convezione che scorre su di esso, il che semplifica il funzionamento della cappa di aspirazione. Ma è impossibile eliminare completamente l'inquinamento atmosferico che si genera sopra il fornello, basandosi solo sulla convezione.

Fase 1: calcolo della potenza termica totale

Alla cappa o al pannello di scarico, le particelle volatili formate durante la cottura vengono erogate mediante flusso d'aria di convezione. È il calore sviluppato dai bruciatori che fornisce volumi d'aria per l'eliminazione. Pertanto, è necessario calcolare la loro potenza termica totale.

Per definirlo, usa la formula:

QT= q1+ q2+ q3+ q4,

qui q - potenza termica nominale di un bruciatore, kW.

Nel modello della cucina, ci sono quattro bruciatori a gas sulla superficie, la loro capacità termica deve essere riassunta.

Consideriamo: QT= 1,9 + 1,9 + 1,0 + 3,5 = 8,3 kW. Il valore ottenuto della potenza termica è valido quando si cuoce contemporaneamente su tutti i bruciatori, il che è raro.

Parametri per il calcolo della potenza della cappa aspirante

La potenza della cappa da cucina dipende direttamente dai parametri termici della stufa. I bruciatori formano il flusso di convezione, che richiede lo scarico. Legenda: Lo è il flusso d'aria, A / B è la larghezza e la profondità della lastra, h è l'altezza della lastra, Z è l'altezza dalla stufa allo scarico, Qk è la potenza termica totale del flusso convettivo

In linea di principio, è possibile tenere conto del rilascio di calore di soli tre bruciatori con la massima potenza termica. Ma lasciamolo così - per ogni evenienza.

Per calcolare la potenza del flusso dell'aria di scarico deveLo) in base ai parametri della stufa. Tuttavia, la formula del flusso d'aria richiede il calcolo di parametri intermedi: il diametro idraulico della superficie della piastra (D), flusso d'aria in un flusso convettivo (Lki) e la portata volumetrica dei prodotti di combustione (LRI).

Anche nel processo di calcoli utilizzati coefficienti sviluppati da specialisti di NP "ABOK". I valori dei coefficienti sono scelti in base ai parametri adatti alle stufe domestiche.

Fase 2: calcola diametro e portata idraulici

Calcoliamo il diametro idraulico e il flusso d'aria convettivo. Il primo parametro è determinato dalla formula:

D = 2 * A * B / (A + B),

dove:

  • la - larghezza del fornello, m;
  • B - lunghezza della piastra della cucina, m.

Sostituire i valori della larghezza e della lunghezza del modello della stufa a gas, selezionati per il calcolo approssimativo: D = 2 * 0,6 * 0,6 / (0,6 + 0,6) = 0,6 m.

Calcolo dello scarico per la cucina: come calcolare la potenza del dispositivo di scarico

Inoltre, la scelta della cappa è associata alla posizione imminente del dispositivo. Più spazio libero intorno all'ombrello, più potente deve essere il cappuccio. Per un dispositivo situato in un angolo, viene introdotto un fattore di correzione di 0.8, per un sistema di "isola", 1.1

Per determinare il volume del flusso convettivo, è necessario prima chiarire la proporzione del rilascio di calore convettivo della nostra stufa. Viene calcolato utilizzando la formula:

Qk= QT* KLo sono* KK,

dove:

  • QT - la potenza della piastra determinata sopra, kW;
  • KLo sono - Una frazione del calore apparente dalla capacità termica delle apparecchiature da cucina. Per una cucina domestica, si assume il valore di 250 W / kW;
  • KK - una frazione del calore convettivo rispetto al calore apparente dell'apparecchiatura della cucina. Accetta un valore di 0,5.

Sostituire i dati numerici nella formula, consideriamo: Qk= 8,3 * 250 * 0,5 = 1037,5 W. Procediamo e procediamo al calcolo del flusso d'aria convettiva.

La formula è la seguente:

Lki= k * Qk1/3* (z + 1,7 * D)5/3* r,

dove:

  • k - coefficiente ottenuto da NPO ABOK sperimentalmente. Si presume che sia 5 · 10-3;
  • Qk - calcolato al di sopra della proporzione di dissipazione del calore convettivo della piastra, W;
  • z - la distanza dalla superficie della stufa alla cappa aspirante, m La distanza minima per il posizionamento verticale della cappa dal fornello a gas è di 0,75 m;
  • D - diametro idraulico della superficie della piastrella, m La formula per il suo calcolo e un esempio di calcolo sono presentati sopra;
  • r - fattore di correzione, il cui valore dipende dalle condizioni di posizionamento della cappa (cfr tabella immagine sopra). Nel nostro esempio, verrà scelta la posizione della cappa aspirante "near the wall", con un valore del coefficiente di 0,75 (dovuto alla "prossimità" condizionale dei mobili dell'armadio della porta accanto, che di solito è per le cucine).

Determina la velocità del flusso convettivo, sostituendo i dati numerici nella formula:

Lki=5·10-3*1037,51/3*(0,75+1,7*0,6)5/3* 0,75 = 0,061 m3/ s

Come mostrano i risultati dei calcoli, il flusso d'aria dovuto alla convezione sul fornello è piuttosto intenso. Dati questi dati, si scoprirà di scegliere un sistema di scarico della potenza equo.

Fase 3: calcolo della potenza della cappa aspirante

Nel processo di cottura del cibo, il fornello elettrico non emette prodotti di combustione, dal momento che il riscaldamento dei bruciatori avviene senza bruciature aperte, grazie alle ombre. Ma i bruciatori di gas producono prodotti di combustione e il cofano dovrà rimuoverli.

La formula per il calcolo della portata volumetrica per i prodotti di combustione del metano:

LRI=3,75*10-7* QT,

qui QT - capacità installata della cucina, kW. Questo parametro è stato precedentemente trovato da noi.

Inserisci i suoi dati nella formula e otteniamo: LRI=3,75*10-7*8,3= 3,1125*10-6.

Dall'esempio è chiaro che il valore della portata volumetrica dei prodotti di combustione di una stufa a gas per uso domestico è piccolo. Pertanto, nel determinare i parametri della cappa da cucina, è lecito trascurarli.

Dimensioni del cofano di scarico

I bordi del cofano dovrebbero andare leggermente oltre i limiti della piastra A - la larghezza del cofano di scarico, B - la profondità del cofano di scarico. Una sporgenza di 100 mm è sufficiente per evitare che il flusso di convezione dalla stufa si mischi con l'atmosfera della casa.

Quindi, è il turno del calcolo del flusso d'aria per la nostra stufa. Questo è il parametro determinante nella scelta della cappa.

La formula per il conteggio:

Lo= Lki+ LRI,

dove:

  • Lki - valore del flusso d'aria dal flusso convettivo ascendente sopra la stufa, m3/ s;
  • LRI - dati sul consumo volumetrico di prodotti di combustione di gas naturale nei bruciatori della stufa, m3/ s.

Resta da inserire i dati e calcolare la portata d'aria richiesta arrotondando il risultato a tre cifre decimali: Lo=0,061+3,1125*10-6= 0,061 m3/ s. Abbiamo trovato il flusso d'aria in metri cubi al secondo, ma per la selezione di un modello di un cofano di scarico sono necessari metri cubi all'ora (L).

Per tradurre m3/ s in m3/ h dovrebbe moltiplicare la portata d'aria ottenuta (Lo) sul numero di secondi in un'ora e sul diametro idraulico della piastra (D) / L = 0,061 * 3600 * 0,6 = 131,76 m3/ h.

Pertanto, una potenza massima sufficiente della cappa aspirante per il modello di stufa a gas Gorenje, mostrata nell'esempio, con arrotondamento "in riserva" sarà di 150 m.3/ h La grande potenza non è semplicemente necessaria - consumo di energia vuoto.

Perché un potente cappuccio "non tira"?

Innanzitutto, è necessario controllare le condizioni del canale di ventilazione nel dispositivo di scarico stesso, rimuovere e lavare (o sostituire) i filtri - il grasso e forse carbonequesto dipende dal modello del cappuccio. Considerati i migliori metodi di pulizia della cappa da cucina in questo articolo.

È inoltre necessario assicurarsi che l'unità di ventilazione sia in buone condizioni e che sia alimentata.

I tiri possono anche interferire con il funzionamento della cappa, impedendo il movimento verticale del flusso d'aria di convezione dalla stufa. Se il problema della cappa "debole" non viene rilevato, la sua fonte è fuori dalla cucina.

La capacità della cappa di scarico dipende dalla sezione trasversale del canale di ventilazione, dove va l'evaporazione dal fornello. E i proprietari di casa spesso impostano un cappuccio eccessivamente potente, o assegnano una modalità di funzionamento esagerata.

I proprietari di immobili residenziali seguono una logica semplice: più forte è il disegno della ventola, migliori sono i contaminanti volatili che vengono rimossi dalla stufa.

Questo non è corretto Le prestazioni e la disponibilità di un sistema di cappa da cucina dipendono direttamente dalle caratteristiche di rendimento del condotto di ventilazione.

Condotto di ventilazione per scarico

L'uscita del canale di ventilazione per la cappa della cucina sulla facciata dell'edificio garantirà la sicurezza della trazione nel condotto di ventilazione. Installazione obbligatoria della valvola di ritegno e della griglia

Ad esempio, il canale di ventilazione della rete di alimentazione e scarico dell'aria esistente nella parete della casa è più di 150 m.3/ h di aria, non può portare.

In primo luogo, la sezione trasversale di tali canali di ventilazione non supera i 130-140 mm, il che non è sufficiente per la ventilazione meccanica. In secondo luogo, la ventilazione standard dei condotti nei grattacieli è lunga e contiene più irregolarità.

Il manuale dell'unità di ventilazione di solito contiene un diagramma che mostra la relazione tra la pressione nel condotto di ventilazione e la capacità. L'aumento della pressione provoca una diminuzione delle prestazioni della cappa.

Ventkanaly in case raccolte goffamente: pareti irregolari; soluzione a goccia; restringimento dovuto a blocchi spostati; molti giri. O per niente - la mia ventilazione potrebbe essere intasata. In una situazione del genere senza la pulizia non è abbastanza.

I tentativi di impostare le prestazioni migliorate della cappa di ventilazione collegata al canale di ventilazione della casa hanno l'effetto opposto.

Più forte è il flusso d'aria, più intensamente è impedito da difetti nella sezione del canale di ventilazione. E se l'aria iniettata attivamente non può muoversi in avanti, si sposta all'indietro.

Un semplice esempio è un pallone da calcio. Maggiore è l'aria in una palla da pompare, più è difficile azionare la pompa. La pressione diventa un ostacolo - c'è molta aria, tende a tornare attraverso il tubo, spingendo la maniglia della pompa.

La situazione è simile con l'aumento della cappa di alimentazione: più intensamente viene fornita l'aria, più si blocca il suo funzionamento.

Il calcolo e l'installazione corretti della cappa in cucina

Oltre alla corretta selezione dei dispositivi di scarico per la cucina sulla potenza è importante scegliere il luogo perfetto per la sua installazione

Il condotto di ventilazione ideale sotto la cappa della cucina è corto, con un minimo di curve. Pertanto, non è necessario rimuovere l'aria dalla stufa attraverso il condotto di alimentazione e di scarico, ma secondo la presa d'aria su misura.

Foro nella parete della facciata, condotto rigido o flessibile (idealmente circolare), valvola di ritegno e presa d'aria nel canale di uscita. Quindi dovresti dotare la cappa della cucina.

Più accordo valvola di scarico attraverso la parete Abbiamo guardato la strada nel nostro altro articolo.

Conclusioni e video utili sull'argomento

La potenza, il marchio, il design e il principio di collocazione della cappa - i venditori di elettrodomestici da cucina raccontano tutto in modo colorato.

Dal video qui sotto, imparerai le sfumature della scelta, non menzionate dal personale di vendita. I modelli di cappe si distinguono non per design, ma per qualità di assemblaggio e configurazione:

Nel prossimo video, i maestri eseguono la perforazione di un muro in un grattacielo sotto il condotto dell'aria di un cofano di scarico. Il lavoro viene eseguito da uno strumento professionale in modo rapido e preciso.

Un canale di ventilazione è montato sull'apertura preparata, che sarà collegata alla cappa aspirante dopo aver terminato la cucina:

La maggior parte dei video sugli ombrelli di scarico per uso domestico contengono pubblicità o informazioni semplificate a loro scelta. Inoltre, la procedura per il calcolo della potenza non viene fornita da nessuna parte - completamente "volumi di cucina" e "10 volte rinnovamento dell'atmosfera".

Siamo sicuri cheÈ possibile bilanciare l'atmosfera di casa nell'unico modo - con il calcolo corretto delle attrezzature per la pulizia dell'aria..

La tua cappa da cucina fa un ottimo lavoro nel rimuovere l'aria di scarico? Condividi la tua esperienza di calcolo della potenza. O forse invece di formule e calcoli complessi, hai usato un metodo più semplice? Parlaci di questo - lascia i tuoi commenti nel blocco qui sotto.

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