Selezione di ricette di cottura. zucca al forno

La zucca, cotta nel forno, è facilmente digeribile, conserva gli oligoelementi necessari per l'uomo, mentre il suo contenuto calorico non è grande. Ci sono molte opzioni diverse per un piatto gustoso e sano. Lo servono più spesso come dessert, ma ci sono anche dei capolavori di carne. Una bellezza arancione, cotta al forno con pezzi, si scioglie in bocca. Tutte le ricette per cucinare la zucca, cotte al forno, sono molto semplici e non richiedono alcun tempo, nessuna conoscenza culinaria speciale o ingredienti costosi.

Zucca al forno con pezzi di zucchero

Per dessert, le varietà di zucca dolce, ad esempio, noce moscata o a forma di pera, sono considerate le più adatte. In questo caso, gli edulcoranti: zucchero, sciroppo, miele ci vorranno un bel po 'e, se necessario (nel caso di una dieta speciale), si può fare a meno di loro.

ingredienti:

• 750-850 g di zucca;
• 45-55 g di zucchero semolato;
• 45-55 g di burro (panna);
• 1 \ 4 cucchiai. acqua purificata.

Questa è la versione più semplice di come cuocere una zucca al forno a pezzi, che richiederà un minimo di prodotti, attività e sforzi.

Metodo di preparazione:

1. Lavare la zucca, tagliare la coda e, tagliando a metà, rimuovere il nucleo con i semi.
2. Polpa tagliata a pezzi di 1-2 cm di larghezza e lunga circa 3-6 cm, che deve essere ben posata su una teglia da forno, pre-oliata (usare 1/3 di olio cotto!).
3. Sopra i pezzi di zucca versare acqua e cospargere di zucchero, distribuire su di essi l'olio rimanente, tagliato a pezzetti. Metti la teglia nel forno e inforna per mezz'ora a una temperatura di 190-200 gradi.

Questa è una delle ricette più facili di una zucca cotta nel forno. Ma può essere reso un po 'più interessante da aspersione, fette di zucca, ad esempio, anche con cannella. Ciò conferirà al piatto un'affascinante fragranza calda e un sapore unico. Servire fette di zucca al forno con panna o gelato o noci.

Dessert di zucca con miele

Nella preparazione della zucca dolce, cotta al forno con pezzi, sono importanti, non solo la selezione dei cibi, ma anche i piatti, in cui avverrà il processo di preparazione. Per i professionisti della panificazione della zucca consigliamo di assumere piccole forme di ceramica. Ma hanno bisogno di essere messi in un forno ancora non riscaldato.

ingredienti:

• 1 \ 2 kg di polpa di cellulosa;
• 55-75 g di miele liquido;
• 25-35 g di olio vegetale;
• 30 g di sesamo;
• 1 buccia d'arancia (se lo si desidera, è possibile utilizzare e succo).

preparazione:

1. Zucca delicatamente per sbucciare, togliere tutti i semi e tagliare a fette allungate.
2. In una ciotola profonda, mescolare accuratamente l'olio vegetale con miele liquido. Che l'olio non attutisca il suo stesso sapore di zucca, è meglio usare il prodotto senza odore, per questo motivo l'olio d'oliva si adatta perfettamente. E per mantenere la zucca di un bel colore, non prendere varietà scure di miele, per esempio, grano saraceno. È meglio usare morbidi - floreali o lime.
3. Buccia d'arancia macinare su una grattugia fine, se lo si desidera, versare 3 cucchiai. l. succo appena ottenuto e combinare con miscela di miele, mescolare. Gli amanti dell'acidità possono sostituire un'arancia con un limone maturo. Inoltre, al posto degli agrumi, è possibile utilizzare alcune gocce di essenza di vaniglia.
4. Zucca in una ciotola di miscela olio-miele, mescolare con cura (composizione dolce dovrebbe coprire ogni pezzo), e poi mettere in uno strato in una forma resistente al calore e cuocere per circa 35 minuti. a + 180-190 gradi. La disponibilità di una zucca è controllata con una forchetta. I pezzi dovrebbero acquisire una piacevole morbidezza. Se il tempo specificato non fosse sufficiente, la zucca dovrebbe essere lasciata nel forno per altri 20 minuti, quindi effettuare un nuovo controllo.
5. Mentre la zucca è nel forno, puoi friggere i semi di sesamo. Fatelo in una padella asciutta per 1-3 minuti.
6. La zucca già cotta nel forno dovrebbe essere trasferita su un piatto da portata, versata, lasciata sotto forma di succo di miele e cosparsa di semi di sesamo. Una tale zucca può essere servita come dessert separato o come aggiunta dolce a semolino, gelato artigianale o come regalo per il tè o un'altra bevanda.

La zucca per il piatto è usata dolce e fragrante. La sua carne deve essere necessariamente di colore saturo brillante, quindi la zucca, cotta al forno con miele, avrà una piacevole tonalità dorata.

La zucca cotta può anche essere preparata senza additivi. Basta strofinare le fette di miele, dare una zucca per 15-20 minuti per assorbire la dolcezza e poi cuocere la forma ceramica a +180 gradi, se le fette erano sottili, e a +200 gradi, quando i pezzi di grandi dimensioni. Alla fine della cottura, in modo che la zucca diventi rosea, la temperatura viene aumentata a +220.

La zucca cotta al miele in pezzi grandi, o interamente, richiede una pulizia graduale: prima taglia "berretto che in seguito servirà come coperchio, e solo allora il centro viene rimosso e semi Puoi farcire una zucca con una deliziosa miscela di frutta, cotta sul miele.

Zucca al forno con fette di mele

Un'altra semplice variazione su come cuocere una zucca nei lobuli del forno. Avrà bisogno di un foglio per cottura, mele e zucchero.

ingredienti:

• 280-320 g di zucca;
• 3 mele di medie dimensioni;
• 30-40 g di zucchero semolato;
• 15-20 g di olio d'oliva;
• cannella a volontà.

preparazione:

1. Lavare la zucca e sbucciarla. Rimuovere i semi e tagliare la zucca a fette lunghe 6-8 cm, con lo spessore dei pezzi non deve essere superiore a 1 cm.
2. Anche le mele, lavare, ma non è necessario pulire. Rimuovere il nucleo e tagliare a pezzi grandi.
3. Il fondo e le pareti della teglia sono coperti con un foglio. Se è sottile, mettiamo 2 strati. Il foglio dovrebbe trattenere il succo che viene rilasciato durante la cottura. Prima di mettere la zucca su una teglia, il foglio viene accuratamente oliato.
4. Metti la zucca e le mele sulla forma unta in file regolari in modo che i frutti siano distribuiti uniformemente tra le fette di verdura. Top con zucchero. Se usi lo zucchero di canna per questo scopo, la crosta sulla zucca con la cottura risulta essere di un bel colore dorato scuro. Se lo si desidera, lo zucchero può essere miscelato con la cannella. Questo duetto darà al piatto un sapore originale e un aroma attraente. Cuocere una zucca per 20 minuti. a + 190-200 gradi. Se questa volta ammorbidire la zucca sarà piccola, il piatto potrà essere tenuto in forno per altri 10-15 minuti.

Dare una zucca, cotto in forno con le mele, al tè, o con latte o cacao. Per rendere il piatto succoso, è versato con sciroppo, che è rimasto in forma dopo aver fatto cuocere le fette di zucca.

I restanti semi di zucca non dovrebbero essere gettati via. Devono essere lavati e poi asciugati. Per preparare i piatti dalla zucca, sono raramente necessari, ma i semi stessi sono molto utili e di buon gusto.

Zucca ripiena di vitello, cotta al forno

A piatti caldi a tutti gli efetti è possibile portare una zucca, cotta in un forno con carne.

ingredienti:

• 1 piccola zucca;
• 1 \ 2 kg di vitello;
• 2-3 cipolle;
• 3 piccole patate;
• 2 g di sale;
• 2 denti. aglio;
• 1 g di pepe nero;
• 2 foglie di alloro

Metodo di preparazione:

1. La carne di vitello lavata, imbevuta di tovaglioli di carta e tagliata a pezzetti.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla in 4 pezzi. Sbucciare gli spicchi d'aglio a metà. Tagliare le patate a fette grandi.
3. Lavare la zucca, pulire delicatamente, tagliare il "tappo" di zucca, estrarre il nucleo con i semi e metterlo su una teglia. Dentro metti la carne preparata, sale e pepe. Completare con carne e mettere cipolle e patate.
4. Versare l'acqua fino al livello della carne, fino alle cipolle e alle patate, non dovrebbe venire, altrimenti durante la cottura, il succo formato nella zucca da carne e verdure a causa dell'abbondanza di liquido scorrerà verso l'esterno attraverso il bordo. Chiudere la zucca tagliata prima "tappo infornare, preriscaldare a +200 gradi e infornare per circa un'ora e mezza.

La zucca ripiena, cotta nel forno, è pronta quando è completamente morbida. Questo può essere determinato in apparenza. La crosta sul vegetale sarà un po 'rugosa e nelle sue proprietà dovrebbe diventare molto malleabile. Per capire quanto sia ancora possibile cuocere una zucca nel forno, è necessario controllare le condizioni della polpa, premendo il vegetale con uno stuzzicadenti vicino al coperchio. Se la zucca è pronta, rimuovere delicatamente la teglia. Quando si raffredda, trasferire su un piatto.

Se prendi una zucca grande e raggiunge praticamente il livello più alto del forno, durante la cottura, il suo "coperchio" può bruciare. Per evitare che ciò accada, nel mezzo della cottura, rimuoverlo e coprire il buco della zucca con un foglio di alluminio. Quando la fine della cottura è di 25-30 minuti, restituire il "tappo" al luogo.

Ricetta video per dessert di zucca turca