La vetrina del congelatore è una tecnica professionale. È affidato non solo alla funzione di immagazzinare le merci, ma a dimostrarle al compratore. Pertanto, le vetrine sono più spesso utilizzate nell'ambito della ristorazione pubblica e nel commercio. Ti suggeriamo di capire, cosa differiscono nelle vetrine e come trovare quello giusto per la tua attività.
Vantaggi del congelamento
Le attrezzature correttamente selezionate forniranno non solo un aspetto attraente dei prodotti, ma anche la sicurezza del loro gusto e valore nutrizionale. In altre parole, in un buon congelatore, i tuoi prodotti saranno freschi e appetitosi.
Quindi, tre fatti indiscutibili a favore della tecnologia e del principio del suo lavoro:
- I prodotti freschi sono ricchi di enzimi, a causa dei quali il cibo si deteriora molto rapidamente. Il freddo rallenta e praticamente interrompe questo processo.
- Il gelo blocca il rapido sviluppo di batteri patogeni che causano il decadimento.
- Il metodo di shock del congelamento e la presenza costante di prodotti in condizioni di basse temperature contribuiscono alla conservazione delle sue proprietà.
Cosa cercare quando si sceglie
Le unità professionali sono prodotte con diversi regimi di temperatura, possono differire in modo significativo nel design o nella decisione di progettazione. Anche le vetrine differiscono nello scopo, dato che sono fatte per lo stoccaggio di vari prodotti.
Nella scelta vale la pena prestare attenzione alla profondità del calcolo. Queste caratteristiche dovrebbero essere confrontate con le dimensioni dell'area commerciale in cui verrà installata l'apparecchiatura e la pervietà del punto. Esistono tre tipi principali:
- Stretto, largo 85 cm.
- La larghezza media è da 9 a 10 cm.
- Largo - da 114 a 11, vedi
Per la conservazione non troppo lunga di prodotti semilavorati pre-congelati, è possibile scegliere un modello dotato di un regime di temperatura da 0 a -6 gradi. E se si tratta di prodotti surgelati, la gamma di temperature dovrebbe essere compresa tra -10 e -18 gradi.
In generale, un congelatore è un elemento commerciale importante di qualsiasi attività commerciale, quindi scegli il design più attraente. È nel tuo migliore interesse
Importante! Molto spesso i modelli sono orizzontali, ma ce ne sono anche di verticali.
Tipi di attrezzature
Le vetrine sono divise in:
- Tipo aperto Le strutture aperte possono essere utilizzate nei punti vendita con la possibilità di self-service. Può funzionare sia in modo permanente che in un complesso di una linea di refrigerazione.
- Tipo chiuso Rilevante per i negozi in cui il servizio clienti viene fornito tramite il contatore. Possono sia archiviare che visualizzare prodotti.
Dal punto di vista dell'installazione del negozio sono:
- Pavimento - rispettivamente, installato sul pavimento. Supponiamo la memorizzazione e l'accesso simultanei ai prodotti.
- Desktop - una soluzione adatta per la ristorazione pubblica (bar, ristoranti) o reparti che vendono cibo finito. Inoltre, le mini-versioni sono adatte per il gelato.
A seconda del metodo di posizionamento dei prodotti, possono essere:
- Con un livello, il layout viene eseguito solo su un livello.
- Stacked. Il livello superiore è la dimostrazione, il resto è memorizzato.
Come funzionano i congelatori?
Il funzionamento della camera viene mantenuto dalla circolazione di aria raffreddata ad una temperatura predeterminata. Il raffreddamento dell'area avviene a causa del trasferimento di calore da parte di freon all'evaporatore con l'ausilio di un motore-compressore. In questo momento, il torace dà calore all'ambiente.
Esistono due tipi di raffreddamento:
- Obbligatoria. In questo caso, l'aria fredda diverge attraverso il compartimento con l'aiuto dei fan. È più perfetto grazie alla distribuzione uniforme del freddo. L'unico "ma" - i prezzi per questi modelli sono leggermente più alti.
- Naturale (statico) - quando l'aria dall'evaporatore sotto l'influenza della gravità scende sui prodotti.
La gestione della tecnologia è affidata alla scheda elettronica (controller). Nelle telecamere ci sono speciali sensori che trasmettono dati sulla temperatura di questa scheda. Se la temperatura è superiore alla temperatura impostata, il compressore si avvia e il refrigerante circola nell'evaporatore. Quando la temperatura è normale, il motore si spegne.
Cosa sono i congelatori
All'interno del congelatore è solitamente realizzato in acciaio inox o acciaio zincato, plastica o alluminio alimentare può anche essere utilizzato. I materiali elencati, a contatto con i prodotti, non si ossidano, quindi non influenzano in alcun modo la qualità della produzione delle merci.
Vetrine per locali commerciali, la cui area non supera i 400 m², è dotata di un sistema integrato che genera freddo. In tali macchine c'è un compressore autonomo e un condensatore. Il raffreddamento può essere sia statico che gravitazionale (con basso rumore, quasi senza rumore) con auto-scongelamento dell'evaporatore. Questa tecnica può essere avviata subito dopo l'acquisto.
I congelatori con raffreddamento a distanza sono più adatti per le grandi organizzazioni commerciali - ipermercati, ecc. Non hanno i loro aggregati freddi. Il sistema crea un raffreddore e lo consegna attraverso un tubo speciale alla vetrina. Tali apparecchi elettrici hanno un design complesso, pertanto richiedono un'installazione professionale e una manutenzione regolare.
Uno dei parametri chiave della tecnica è la forza della parte trasparente. Di norma, il materiale principale per la sua produzione è il vetro temperato. Se si rompe un vetro, si scompone in centinaia di piccoli frammenti, che non rovinare gli alimenti e non mettono in pericolo i consumatori.
Categoria di prezzo
Oggi, tutte le vetrine possono essere suddivise in tre classi principali, in base al prezzo:
- "Lux".
- "Business".
- "Economy".
Di conseguenza, il dispositivo di classe lusso ha le caratteristiche tecniche più avanzate e il design esclusivo. I dispositivi di classe business di solito hanno sistemi di raffreddamento remoti e integrati e sono dotati di componenti elettronici. Tecnica del segmento dell'economia è organizzato allo stesso modo, come l'anno precedente, ma può essere elettromeccanico e concedere in qualità costruttiva e prestazioni visive - ma non v'è tale apparecchiatura poco costosa.
Sfoglia modelli popolari
Consideriamo le loro caratteristiche e le recensioni degli utenti in modo più dettagliato.
Il palo di Vx
Caratteristiche principali:
- Dimensioni: 118x83x11, vedi
- , kW / giorno - parametri di consumo energetico.
- La profondità totale del calcolo è di 56 cm.
- L'intervallo di temperatura va da 0 a +10 gradi.
- Raffreddamento statico.
- Il costo è da 30 000 rubli.
Dmitrij Nikolaevich, imprenditore individuale, Mosca
Il nostro negozio vende pezzi fatti in casa originali - principalmente marmellate. Era importante garantire sia la corretta conservazione di questi prodotti sia la consegna presentabile. La vetrina del negozio è stata cercata nei negozi online e si è imbattuta in "Pole". All'inizio il prezzo di 30 mila sembrava alto, ma ha pagato in modo rapido e completo. Per un vetro resistente e trasparente è perfettamente visibile tutta la merce, la retroilluminazione è eccellente. Il 4 ° mese è in esecuzione senza un singolo errore. Lo scongelamento automatico semplifica l'utilizzo. Soprattutto voglio notare gli scaffali di vetro, sui quali esiste ancora una notevole quantità di merci.
Ariad Ariel VN 3-180
Panoramica delle caratteristiche:
- Il produttore: "Pole".
- Dimensioni: 182x103x13, vedi
- Profondità: 64 cm.
- Il dispositivo consuma 3 kW al giorno.
- L'intervallo di temperatura va da -18 a -10 gradi.
- Peso: 170 kg.
- Il costo è da 72 000 rubli.
Alla, città Samara
Stavo cercando un buon congelatore per il negozio. Poiché era destinato al pesce, alla carne, ai semilavorati e ad altri alimenti surgelati, i regimi a bassa temperatura erano importanti. Questo modello si adatta a tutti al 100%. Il mio punto vendita ha iniziato a sembrare presentabile e il dispositivo svolge le sue funzioni. L'impostazione è semplice, il lavoro è tranquillo. Raccomando ai colleghi.
Biryusa 500
Il mobile-display con dimensioni di 182x122x11, cm ha una profondità di 72 cm. Pesa 85 kg. Consuma 3 kW / giorno. L'intervallo di temperatura va da 0 a +7 gradi. Il raffreddamento statico è fornito.
Il costo è da 42 000 rubli.
Anatoly, città Mosca
Soddisfa pienamente le esigenze di un piccolo negozio. La temperatura in tutte le parti del congelatore è la stessa. Mi è piaciuto (preso in prova), quindi ho comprato un altro paio.
Dvina 150 VS 3 3-1-4X
Il produttore: Golfstream. Parametri: 160x125x108 cm. La profondità del calcolo è, come nel modello precedente, 72 cm. Consumo al giorno, kW. Intervallo di temperatura: 0-7 gradi. Il peso del dispositivo è di 145 kg. Raffreddamento statico.
Da 42 000 rubli.
Olga, città Saratov
Ha funzionato correttamente per quasi sei mesi. Era dotato di un compartimento aggiuntivo, layout, teglie e tende. Modello eccellente della categoria di prezzo medio per le piccole imprese.
CRYSPI (Crispi) Octava M 1800
Principali vantaggi:
- Evaporatore ad alte prestazioni (prodotto in Italia).
- Fabbricazione di vetrina - RF.
- Sbrinamento automatico dell'evaporatore.
- Illuminazione di tipo luminescente.
- Vetro frontale curvo.
- Superfici: acciaio inossidabile di alta qualità.
- Isolamento termico - schiuma di poliuretano.
- Colore "rosso cremisi".
- Completare con una mensola di vetro.
- Ci sono tende da notte, fatte di plexiglas.
- Include un contenitore per il ghiaccio scongelato.
- Solo 3 cesti, dimensioni 52x63 cm.
Specifiche del prodotto:
- La tensione è di 220 V.
- Potenza - 4 kW.
- Profondità di calcolo - 66 cm.
- Intervallo di temperatura: da -18 a -15 gradi.
- Il refrigerante è refrigerante R-404a.
- Raffreddamento gravitazionale.
- Peso - 223 kg.
Il costo di questo modello inizia da 53 000 rubli.
Oggi, una vasta selezione di attrezzature professionali si apre agli acquirenti, sia nazionali che importati. I modelli che abbiamo esaminato sono degni candidati per l'installazione nei vostri locali commerciali. Vi auguriamo una scelta vincente!
