Molti giardinieri raccolgono grandi quantità di bacche durante la stagione estiva. Fare il vino di ribes fatto in casa è un buon modo per elaborare il raccolto in eccesso. Il gusto del vino fatto in casa supera la bevanda acquistata nel negozio. Inoltre, sarai sicuro della naturalezza del vino fatto in casa, perché lo cucini da solo. Produttori
, al fine di ridurre il prezzo del loro prodotto, al vino vengono aggiunti sostituti dello zucchero, che hanno un effetto negativo sul fegato, i reni e il sistema digestivo. Il vino ottenuto ripristinando il concentrato, ha un sapore sgradevole. L'unico processo chimico a cui sarà soggetta la bevanda di casa è la fermentazione dello zucchero, quindi il vino sarà utile e piacevole da gustare.
Fare il vino fatto in casa con le bacche
Per fare il vino fatto in casa con ribes nero avrai bisogno di: barattolo di vetro da tre litri
- ;
- 1,2 kg di ribes;
- 200 g di lamponi;
- 1,5 kg di zucchero;Guanto medico in lattice
- ;Cavo o elastico
- .
Ribes e lamponi devono essere lavorati manualmente. Il succo è buono da spremere attraverso la garza e filtrare la torta attraverso un setaccio. Le bacche
non possono essere lavate prima dell'elaborazione. Sulla superficie del ribes si trova il lievito naturale, senza il quale il processo di fermentazione non inizia. Il succo di ribes
è un mezzo acido in cui il lievito si moltiplica in modo inattivo. La fermentazione è lentaIl vino lampone è aggiunto per accelerare la moltiplicazione del lievito. Viene aggiunto anche 1 kg di zucchero al barattolo. Lo zucchero deve essere accuratamente miscelato.
La bottiglia di vino è coperta da un guanto medico in lattice per bloccare l'accesso all'ossigeno. Se il succo è ossidato, al posto del vino si ottiene aceto di bacche, che può essere aggiunto ad insalate o marinate.
Al fine di eliminare completamente l'ingresso di ossigeno nella poltiglia di bacche, il guanto di lattice è legato con una corda. Il contenitore con il mosto per un giorno viene posto in una stanza fresca, e quindi posto in una stanza con una temperatura di 22 ° C, dove il mosto vaga per due settimane.
Durante la fermentazione attiva, il guanto potrebbe strapparsi e quindi il vino scorrerà sul pavimento. Mettere i contenitori del vino nei bacini in modo da non versare il vino.
Dopo due settimane di fermentazione, al vaso vengono aggiunti altri 500 g di zucchero con il mosto per continuare il processo di formazione degli alcoli. Dopo un'altra settimana di fermentazione, il vino sarà pronto. Dovrà essere drenato e versato in bottiglie di vetro. Prima dell'imbottigliamento, è possibile regolare la dolcezza del vino aggiungendo zucchero alla bevanda filtrata a piacere.
