Frigorifero consente di continuare la vita di alimenti, loro godere e ottenere il massimo nutrienti. E in inverno si può godere se solo ieri ha raccolto bacche o ortaggi.
Tuttavia, per avere l'opportunità, è necessario conoscere ciò che la temperatura dovrebbe essere in frigorifero e congelatore ed essere in grado di scegliere la modalità ottimale di stoccaggio.
In questo articolo:
- Causa deterioramento degli alimenti
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Raffreddamento nella camera principale
- Aree di product placement
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Conservare gli alimenti nel congelatore
- Dispositivo reparto congelatore
- L'approccio europeo al gelo
- Condizioni di stoccaggio di carni
- Funzionalità di archiviazione di uova
- approccio corretto per i pesci
- Per curare il veleno non era ...
- Attrezzature vantaggio zonizzazione
- Due funzioni principali di temperatura
- Conclusioni e video utili sul tema
Causa deterioramento degli alimenti
Dimenticare di mettere la carne o il pesce in frigo e lasciare agire per diverse ore sotto alta le temperature possono dire addio a lei - un cattivo odore volontà che fanno per gettare un piatto fallito nella spazzatura. Ma perché i prodotti si deteriorano rapidamente quando esposto al calore?
La ragione principale - la moltiplicazione dei batteri. A causa dell'aumento del loro numero e l'attività viene rilasciato gas, acidi e altri composti chimici. La parte del leone di microrganismi rimangono nel prodotto e meno nell'ambiente.
Con cibo avariato nel corpo può entrare pericolosi batteri come Salmonella, Clostridium perfringens, Campylobacter, E. coli, Listeria e Toxoplasma
Da alcuni odori causati da batteri, per sbarazzarsi di problematica. E i negozi in cui i microrganismi hanno tempo per costruire un tutto "megalopoli", non è raccomandato per l'uso. E 'meglio dimenticare il denaro speso per il cibo e non per la salute trascurare.
I batteri si trovano in qualsiasi prodotto alimentare. 100% sbarazzarsi di loro - non è realistico. Tuttavia, refrigerazione riduce l'intensità o addirittura sospendere i loro mezzi di sussistenza.
Di conseguenza, aumenta la durata di conservazione e praticamente non diminuisce il valore nutrizionale delle disposizioni. I consumatori a risparmiare denaro, a cuore la salute e godere i vostri piatti preferiti.
Bassa temperatura inibisce batteriche processi di riproduzione prodotti sulla superficie e al loro interno, come risultato esteso in modo significativo la durata, praticamente non si deteriora la qualità, non si perde nutriente e salutare proprietà
Raffreddamento nella camera principale
Nella maggior parte dei casi, la confezione del prodotto contiene informazioni su ciò che la temperatura ottimale dovrebbe essere in frigorifero per preservare il suo valore nutrizionale.
Per selezionare il ripiano corretto, è possibile utilizzare le istruzioni per l'attrezzatura - produttori indicano temperatura di funzionamento di una particolare unità, che possono differire significativamente differente per modelli.
Ad esempio, è importante per i frigoriferi Samsung e Atlant. La temperatura media del vano frigorifero è nell'intervallo 2 ° C 5 ° C ...
Produttori di unità di refrigerazione nelle istruzioni allegate al prodotto identifica chiaramente aree per memorizzare una varietà di prodotti su misura per le loro qualità specifiche
Aree di product placement
camera di refrigerazione equipaggiato con più scaffali, i rami laterali 1-2 e scatole vegetali. A volte c'è un altro serbatoio - fotocamera freschezza.
Quest'ultimo ha la più bassa temperatura nel serbatoio e viene utilizzato per lo stoccaggio di scorte alimentari, che si deteriora rapidamente.
Non dimenticare le semplici ma efficaci regole di utilizzo del frigorifero:
- Non mettere cibo caldo.
- Dovrebbe strettamente chiudere la porta.
- Nella camera di raffreddamento per posizionare i prodotti secondo le aree di stoccaggio.
Ogni zona dello scomparto frigorifero ha la stessa temperatura. Ciò non è corretto, perché alcuni prodotti l'indice ottimale è vicino a zero, mentre l'altro "congelamento" a 7 ° C.
camera di raffreddamento, a sua volta, può essere suddivisa in diverse zone differenti in indicatori di temperatura, che dovrebbero essere considerati quando installato in apparecchiature prodotti
Frutta e verdura conservate a 3 ° C... 7 ° C. Essi sono posti in appositi box sul ripiano più basso del frigorifero. Alcuni modelli attuali sono completate Nessun sistema di gelo.
Frutti di mare, carne, salumi, latte, formaggio appartengono al gruppo di beni che sono deperibili. Il loro ambiente è molto favorevole per la rapida crescita dei batteri. modalità di memorizzazione preferito - 0 ° C... 2 ° C
Il frigorifero non è in grado di memorizzare il pane, frutta tropicale nel congelatore - mele, pere, cipolle, aglio, barbabietole, carote, patate, e molti altri prodotti alimentari
Se il frigorifero è dotato di una fotocamera di freschezza, è meglio usare. Non c'è - poi i prodotti alimentari sul ripiano superiore. Qui si consiglia di posizionare e bevande alcoliche.
Non è inoltre possibile mantenere per lungo tempo, e altri prodotti caseari. Ad essi sono ottimali di temperatura 0 ° C... 6 ° C, che corrisponde al secondo o terzo ripiano. Data la vasta gamma, si prega di consultare le condizioni di conservazione del pacchetto. A 0 ° C... ° C 3 deve essere conservato semilavorati che stanno per essere appena preparati e dolci.
Per le uova di pollo, crema o insalata con la maionese, pane, zuppe di temperatura ottimale - 3 ° C... 6 ° C. È la parte centrale della camera di raffreddamento, tipicamente terzo scaffale.
Il vano inferiore destinato alla conservazione di alimenti ad una temperatura di 6 ° C... 10 ° C, è ottimale per sottaceti. Le scatole speciali, posizionare le verdure e la frutta.
Se si cucina, prodotti di uso che sono già in frigorifero. È possibile salvare in modo significativo e letteralmente buttare via i soldi
Filiali sulla porta - del frigorifero con la temperatura più alta. Qui sono conservati varie salse e succhi di frutta.
Congelatore può essere posizionato nella parte superiore o inferiore dell'unità. Ma in ogni caso la regola importante: il più lontano dal congelatore, il più caldo.
Ogni prodotto alimentare ha un approccio speciale per la conservazione. I consumatori hanno paura o non sanno che possono cambiare le impostazioni della temperatura. venditore coscienzioso prendere un interesse in quello che è il più delle volte sarà in frigo e apportare le modifiche necessarie.
i frigoriferi di ultima generazione sono facilmente regolabili alla temperatura desiderata. Impostazione in grado di eseguire il venditore su richiesta dell'acquirente e le raccomandazioni o il proprietario delle apparecchiature
Tuttavia, con un apposito pannello può e deve essere impostato in modo indipendente la temperatura, se carne, insalate e altri prodotti non rientrano nelle rispettive zone. Poi si paga di meno per l'energia elettrica e sarà in grado di acquisire più goodies.
Conservare gli alimenti nel congelatore
Il vano frigorifero - affrontare la conservazione degli alimenti a breve termine. Oggi - put, domani o il giorno dopo - prese. A volte è necessario per mantenere la freschezza del prodotto non è per un paio di giorni, ma in un paio di settimane.
Dispositivo reparto congelatore
Q freschezza risolto da un congelatore. E '- una parte integrante di quasi qualsiasi apparecchio. Può avere un volume diverso da 40 a 100 litri. e molto altro ancora. I produttori offrono opzioni specifiche e qualche centinaio di litri.
normali sacchetti di plastica e pellicole cibo non è adatto come pacchetto per la conservazione in congelatore. Saranno sgretolarsi e rompere dal freddo. Abbiamo bisogno di un polietilene stretto
Molto spesso in questo grande magazzino di pesce, carne, verdure e frutta. Egli è anche un paradiso per il salvataggio nel caldo terribile di gelato.
La temperatura media in scatole / scomparti del congelatore frigorifero è nell'intervallo -17 ° C... -18 ° C. A seconda delle caratteristiche di riempimento dei cambiamenti del prodotto:
- se una gran parte della camera è libero, quindi -14 ° C;
- carne durante la conservazione o quando il congelatore per oltre il 50% - è di -20 ° C... -24 ° C;
- modalità di congelamento rapido è rilevante per diverse ore - Temperatura -30 ° C.
Congelatore dotato di appositi cassetti o scaffali. Il primo disponibile se il vano freddo mescolare nella parte inferiore del frigorifero. E l'altro dovrà limitare nella posizione superiore.
Per comodità di conservazione in congelatore e la separazione di prodotti in porzioni o mantecatori attrezzato con mensole o contenitori
L'approccio europeo al gelo
Secondo gli standard europei, congelatori sono divisi in diverse classi. Grazie alla più recente, ci sono diversi regimi di temperatura. Tale approccio permette di risparmiare energia, ridurre il livello di usura del frigorifero e prevenire il deterioramento della qualità del prodotto.
Se si blocca alcuni alimenti, diventano inadatti al consumo. Ad esempio, la maionese temperatura di conservazione raccomandata - 0 ° C... + 18 ° C. Sentitevi liberi di metterlo su qualsiasi ripiano o laterale del vano del frigorifero.
Si consiglia di sbrinare il congelatore 1-2 volte l'anno al fine di garantire le condizioni operative normali. Se la stanza è un elevato livello di umidità - può essere e di più
le condizioni di conservazione la margarina sono molto diverse. Alla temperatura di 11 ° C... + 15 ° C è commestibile 30-15 giorni a 5 ° C... + 10 ° C -. 20-45 giorni a 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 giorni a -9 ° C... 0 -75-45 ° C giorno a -10 ° C... -20 ° C - 60-90 giorni.
Margarina nel vano congelatore è adatto fino a 6 volte più lungo in frigorifero. Se avete acquistato un sacco di questo prodotto, tenerlo a basse temperature.
laboratori europei hanno condotto un'analisi simile, tenendo conto delle decine di altri prodotti. Hanno creato una notazione universale per i consumatori ordinari.
On-temperatura pannelli di controllo, costruita secondo gli standard europei di celle frigorifere, troverete i seguenti simboli:
- no stelle - di alcuni gradi inferiori allo zero Celsius;
- 1 asterisco - -6 ° C;
- 2 pignoni - -12 ° C;
- 3 pignone - -18 ° C;
- 4 stelle - anche -18 ° C, ma per un altro gruppo di dispositivi.
Il componente temperatura inferiore nel congelatore di un frigorifero, più potenza che consuma. Il costo dei dispositivi con tale regolazione leggermente superiore. Ma il pannello può ridurre i costi energetici.
complessi di pannello di controllo prodotti negli ultimi anni permette di selezionare le condizioni di temperatura per lo stoccaggio di prodotti specifici. Se non è richiesta elevate prestazioni, riducendo la temperatura garantirà un risparmio energetico
Condizioni di stoccaggio di carni
Naturalmente, l'acquisto di margarina in riserva - una dubbia risparmio. E anche se si incasinato una o due confezioni di prodotto - piccolo problema. Ma per comprare un paio di kg di carne per 2-3 settimane prima del nuovo anno - la capacità di evitare di diventare vittima di pre-vacanze aumenti dei prezzi.
La dipendenza della durata della conservazione della carne dalla temperatura prossima.
- Carne fresca a -14 ° C... -18 ° C - 5-6 mesi.
- Carne fresca a -8 ° C... -12 ° C - Week.
- prodotti a base di carne a -18 ° C... -22 ° C - 3 mesi.
Sembra che la differenza di pochi gradi Celsius - non tanto. Tuttavia, la durata può cambiare una volta in più volte. Quindi v'è una scelta: pagare un po 'di più per l'energia elettrica, o, nel caso di insufficiente a bassa temperatura, buttare via la carne.
Non mangiare pasti a base di carne che è stato conservato correttamente. Come risultato di avvelenamento da cibo può danneggiare i reni, i polmoni, la milza e il sistema vascolare
Dalla fisica della scuola lezioni ben noto che l'isolamento termico è garantito dal flusso di energia. Ma il potenziale è formato a seguito di variazioni di temperatura. Pertanto, in parallelo con il "raffreddamento" nei freezer dei costi energetici.
Funzionalità di archiviazione di uova
Con una diminuzione della temperatura nel congelatore e aumentare la shelf life dei maggior parte dei cibi. Ma ci sono delle eccezioni.
Ad esempio, uova di gallina per un lungo periodo non si deteriora sotto l'influenza di basse temperature negative. A 0 ° C... -2 ° C nel congelatore, che saranno utili per 3 mesi. Un buon modo per dimenticare le uova marce, non è vero?
Che cosa accadrà se la temperatura scenderà di almeno un'altra ° C a -3... -5 ° C? Embrione perisce anche a -4 ° C. Di conseguenza, diminuire la densità del tuorlo e proteine. Poiché il coefficiente di liquidi goffratura termica superiore solidi, conchiglie scoppiare.
La gente ha accettato che le uova non rovinare 2-3 settimane a temperatura ambiente. Ma è necessario prendere in considerazione le norme del GOST 51121. Il documento rileva che per 0 ° C... + 20 ° C deve essere conservato:
- uova dietetici - una settimana;
- uova da tavola - 25 giorni;
- uova lavate - 12 giorni.
Il documento normativo citato indicando chiaramente le date, ma dato sufficientemente ampio intervallo di temperatura. Pertanto, le persone sono più a destra di quanto non. Umidità di circa 45% e la temperatura a 20 ° C - buone condizioni di stoccaggio. Tuttavia, il congelatore di qualche grado sotto zero - l'opzione migliore.
Il cibo nel congelatore dovrebbe trovarsi liberamente per permettere all'aria di circolare. In caso contrario, il dispositivo si raffredderà problematica
approccio corretto per i pesci
Il pesce è molto più utile di carne. È ricco di proteine preziose per un organismo, che costituisce fino al 20% in peso. Esso contiene acidi grassi che prevengono le malattie cardiache e problemi con i vasi sanguigni, le vitamine A, D ed E, responsabili della crescita delle cellule, ossa e muscoli forti. Se conservato correttamente carne di pesce non perde la maggior parte delle sostanze nutritive.
Secondo GOST 1168, il salmone dell'Estremo Oriente, pesce persico, carpa, pesce bianco, pesce persico, luccio, pesce gatto e altri rappresentanti della dolce conservati a -18 ° C fino a 6 mesi. Ma merluzzo, spigole e altri abitanti dei mari e degli oceani alla stessa temperatura - fino a 4 mesi. Se il vano congelatore è minore di 10 ° C, la durata di stoccaggio è diviso in due.
Per i prodotti efficienti di pesce di raffreddamento e marchio carne Samsung frigorifero, ad esempio, dotate di zona fresca - zona di freschezza che assicurano la migliore conservazione dei pesci freschi
Per curare il veleno non era ...
Farmaci per i produttori di elettrodomestici hanno escogitato frigoriferi speciali. Recente regolamento molto accurato, la presenza di messaggi luminosi o acustici in caso di deviazioni dal range di temperatura ottimale e modi speciali.
Tali dispositivi sono più costosi dei normali controparti domestiche. Tuttavia, quando in gioco è la questione della vita, non può essere che scelgono.
Nel congelatore la temperatura massima negativo non deve scendere al di sotto di -30 ° C, anche se i nuovi modelli questo indicatore l'utente può controllare
Al momento dell'acquisto di un frigorifero per i farmaci prestare attenzione al rispetto delle modalità di temperatura di funzionamento tipi di farmaci da memorizzare. Tali modelli sono protetti contro la pirateria informatica. Infatti, tranne per il funzionamento di base del frigorifero serve un'altra funzione e sicuro.
Nella maggior parte dei casi, una temperatura inferiore ha un effetto positivo sulla durata della conservazione. Tuttavia, se le uova è il migliore indicatore di pochi gradi sotto lo zero, è necessario mettere maionese solo nel vano frigorifero.
Nel mercato interno sono principalmente del congelatore alla temperatura di funzionamento a -18 ° C... -24 ° C. I produttori sono disposti a risparmiare, negando la possibilità del cliente per regolare la temperatura.
Tuttavia, se visto nel lungo periodo, è meglio ora di acquistare il pannello di controllo del freezer per domani anche di energia elettrica
Attrezzature vantaggio zonizzazione
moderni frigoriferi sono realizzati secondo il principio zonale. Tutti i paesi o alcune delle loro territorio classificate secondo le peculiarità del clima.
Ad esempio, per un gruppo di paesi scandinavi sono il modello in questione con i valori di isolamento un po 'meno. Diversi deformata e compressore. E per i paesi tropicali caldi hanno bisogno di più potente e resistente all'usura del dispositivo.
E 'logico che se la temperatura media nella stanza pochi gradi sopra il frigo sarà lavorare di più. Pertanto, il modello di dispositivo per i paesi caldi vale più l'equivalente per gli scandinavi.
Seguire le regole di funzionamento del frigorifero. non sarà a loro violazione valore reale uguale alla temperatura nominale alla modalità operativa selezionata
compressore spesso opera quasi senza interruzione nei paesi tropicali. Tuttavia, in tali condizioni, è problematico fornire una temperatura corrispondente al modo selezionato. Che non è sorprendente quando caldo climatizzato con una temperatura di 40 ° C si riscalda il dispositivo su tutti i lati.
Frigoriferi per i paesi tropicali sono un po 'più costosi di quelli analoghi per il freddo. Sono difficili da trovare nel nostro mercato, ma hanno un aspetto più convincente la maggior parte delle specifiche.
Due funzioni principali di temperatura
L'agguerrita concorrenza costringe i produttori di elettrodomestici di inventare sempre nuovi modi per attirare l'attenzione degli acquirenti.
Marketing mosse non sono più limitati, e l'introduzione di interessanti innovazioni tecnologiche nel lavoro della refrigerazione e camere di congelamento. Di conseguenza, i consumatori sono sempre interessanti possibilità.
opzione "sovraraffreddamento" consente per un breve periodo di tempo per abbassare la temperatura in tutte le zone del vano frigorifero a un minimo di 1 ° C... 2 ° C È possibile raffreddare rapidamente gli alimenti da diversi pacchetti.
Prendere in scaffale frigorifero per i prodotti con scadenza. Così saprete cosa cucinare in primo luogo
Modalità Congelatore rilevante "Superzamorozki". La temperatura viene abbassata a -24 ° C. E 'possibile per diverse decine di minuti per congelare prodotti camera di tracimazione.
Non dimenticare di impostare l'apparecchio in funzionamento normale, per non sprecare le forniture di elettricità e conservare a una temperatura ottimale.
Conclusioni e video utili sul tema
Ciò che non è raccomandato esposto a basse temperature. A proposito di questo video:
Le regole di base della conservazione delle provviste discusse nel video:
Come organizzare lo stoccaggio delle scorte nel freezer:
Condizioni di stoccaggio di frutta, verdura e bacche:
La durata di conservazione di disposizioni in frigo:
Ogni alimento ha il suo stoccaggio caratteristiche. Queste informazioni si possono trovare in pochi secondi sulla confezione o, in mancanza, su internet.
Non dimenticare di collocare il cibo nelle rispettive zone della camera di refrigerazione. impostazioni di temperatura consentono di creare condizioni ottimali di conservazione, invano non indossare il dispositivo e non pagano per l'energia elettrica.
