Questi misteriosi xilotropi - conosciamo i funghi di bosco

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albero fungo Sono sicuro che molti di noi non hanno visto una volta un quadro: sui ceppi, tronchi e rami di alberi crescono crescite interessanti bizzarro o piuttosto familiaretutti i corpi di funghi con gambe e berretti. Questi sono xilotrofici - un gruppo separato di funghi che crescono sulle specie arboree e ricevono cibo da lì.

Per loro natura, sono parassiti e l'aspetto di tali funghi nella foresta o nelle colture orticole significa che quest'ultimo morirà prima o poi. Le spore penetrano nel legno attraverso la minima fessura nel tronco, si depositano lì e iniziano a proliferare attivamente. Ksilotrofy secernono enzimi speciali che degradano polisaccaridi legno, compresi cellulosa, e quindi il micelio viene alimentato, selezionando i nutrienti albero. A causa dell'alta concentrazione di biossido di carbonio all'interno del legno formatosi durante lo sviluppo del micelio, i processi di crescita dei funghi dell'albero hanno un'alta velocità.

Alcune specie preferiscono stabilirsi su alberi morti, mentre altri preferiscono solo legno vivo, e ci sono funghi per i quali non ha molta importanza. Prendete almeno il miele di agarico - sono in grado di svilupparsi su qualsiasi specie, indipendentemente dal fatto che si tratti di un albero morto o meno.

La maggior parte dei funghi dell'albero ha un cappuccio grande e largo e un gambo corto, o non ce n'è affatto, e la polpa ha una struttura rigida. Alcuni esemplari non possono essere separati dal proprietario, quindi molte persone pensano che gli xilotropi non siano in cucina. Infatti, le specie non commestibili di funghi albero predominano nel loro numero, ma tra di loro ci sono funghi con buone caratteristiche gastronomiche.

commestibile ksilotrofy

Uno dei più popolari in legno fungo commestibile sono tutti ostriche preferito. In condizioni naturali, loro accumulo massiccio può essere visto in boschi di latifoglie Crimea, ma anche ostrica coltivata con successo in vitro su un substrato speciale. Crescono in famiglie numerose, il peso di una può superare i 3 kg. Uno dei funghi più deliziosi e facili da coltivare è l'ostrica o ostrica. Cresce grandi, multistadio e dense "nidi", grande diametro tappo fino a 25 cm presentano una forma ad imbuto, e il bordo ripiegato. Per quanto riguarda la colorazione, sono spesso chiari cenere, anche se si riscontrano anche altre variazioni di colore, dal giallo al grigio scuro. Piatti rari, larghi e bianchi si trovano sotto il tappo, che ingiallisce in vecchi funghi. La gamba corta è quasi invisibile. La carne ha un buon odore, bianca, struttura densa.

I funghi ostrica possono vivere su quasi tutti i legni duri, morti o indeboliti. L'unica eccezione è la quercia.

Oltre ai funghi ostrica, i funghi commestibili includono:

1. Winter Garment( è anche un fungo invernale, Colliby è vellutato-spinoso, enokitake).Un piccolo berretto con un diametro fino a 10 cm convesso, dipinto in colore giallo-marrone. Il gambo è sottile, tubolare, marrone, con una sfumatura rossastra nella parte superiore. La carne è fragile, gialla, ha un buon profumo, è gustosa. Puoi anche mangiare vecchi funghi, ma senza gambe.
2. Shiitake( noto anche come fungo imperiale, lentinula commestibile o fungo giapponese).Il fungo ha una forma simile al champignon da prato: un berretto marrone a forma di ombrello con piatti leggeri e una pelle secca e squamosa cresce su uno stelo fibroso. La carne è leggera, carnosa, con un granello di pepe chiaro. Ampiamente usato nella medicina cinese a causa non solo dell'alta cucina, ma anche delle sue proprietà curative.
3. M'Ur( aka fungo cinese nero, auricularia a forma di orecchio o orecchio di Giuda).Preferisce gli alberi di ontano morto, cresce in natura principalmente in Cina, ma qui si trova in Oriente. Il corpo del frutto è sottile, nella forma del padiglione auricolare, marrone. La polpa è morbida, gelatinosa e setosa, leggermente scricchiolante, ma diventa grossa con l'età.Terapia.
4. Tinder è giallo zolfo( è un fungo di pollo o uno zolfo di streghe).Cresce su alberi decidui vivi indeboliti sotto forma di crescite stratificate di colore giallo-arancio. La carne giovane è molto tenera, succosa e saporita, la vecchia - dura, secca e aspra.
5. Griffin Curly( alias ram mushroom, tindery leafy o Maitake).Cresce principalmente sui ceppi di specie a latifoglie. Il corpo del frutto consiste in una serie di zampe, che si trasformano dolcemente in tappi a forma di foglia con bordi ondulati, dipinti in un colore grigio-verde-marrone con un centro più scuro. La polpa odora di noci, leggera e fragile. I vecchi funghi sono scuri e duri.

Tra le specie di funghi ad albero che crescono sotto forma di crescita, i giovani corpi fruttiferi sono i più deliziosi.

Inedible, ma molto utile xylotrophic

Come già accennato, la maggior parte dei funghi dell'albero ha una polpa dura, che non è affatto divertente da mangiare, e in alcuni casi è semplicemente impossibile, così difficile. Tuttavia, tra di loro ci sono esemplari molto preziosi da un punto di vista medico. Sulla base di essi, si possono adottare rimedi che aiutano a combattere molte malattie, tra cui l'oncologia.

Alcuni dei funghi di legno più utili non commestibili sono:

1. Chaga larice di betulla. Frutto corpo a forma di zoccolo con un ruvido, in fessure. Peel biancastro, più scuro con l'età.Il fegato lungo, parassita su un albero a 20 anni, il peso di un fungo raggiunge i 3 kg. Polpa chaga giallastro. La maggior parte delle sostanze nutritive nei giovani funghi crescono sugli alberi viventi. Laccato
2. Tin( aka Reishi).Cresce su ceppi e malati di alberi a foglie caduche. Ha una gamba piccola, ma molto densa, attaccata al lato di un bellissimo cappello a forma di uovo. La superficie dell'oscillazione laccata è lucida e ondulata. Sulla testa vanno gli anelli di una tonalità più scura rispetto al colore principale. Il colore può essere diverso: arancione, rosso e persino giallo-nero. La polpa senza sapore e odore è inizialmente spugnosa, ma diventa rapidamente di legno.