Varietà di composizione di specie di ravanelloper raccogliere, correttamente messo in deposito, in inverno per compiacere i vostri cari con fragranti frutta fresca. Oggi vedremo quando raccogliere il ravanello dal giardino e come conservare il raccolto in inverno.
Una corretta conservazione del rafano garantirà la sicurezza di tutti i minerali e le vitamine di cui le persone hanno bisogno. Il valore nutrizionale e terapeutico del rafano
Ravish è un deposito di vitamine e minerali necessari per la salute umana. Quanto segue è la composizione degli elementi minerali contenuti in 100 grammi di materia prima ravanello nero:
- sodio - 17 mg;Potassio
- - 260-1200 mg;Magnesio
- - 28 mg;Ferro
- - 1,5 mg;Fosforo
- - 26 mg;Iodio
- - 8 mg.
Tutti i ravanelli sono ricchi di sostanze essenziali. Diversi tipi di ravanello contengono da 9 a 50 mg di oli per 100 grammi di sostanza secca. Il ravanello contiene anche sostanze battericide e fitonidi.
La composizione delle vitamine in ravanello: carotene
- - 0,023 mg;
- B1 - 0,033 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- PP - 0,25 mg;
- B5 - 0,18 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
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Fin dall'antichità, il ravanello è stato usato in medicina come stimolatore della digestione, come espettorante. E il ravanello con il miele è ancora raccomandato da medici con una tosse fredda.
La diversità di composizione delle specie di ravanello
Ci sono stati momenti in cui i giardinieri del nostro paese coltivavano solo un tipo di ravanello - il nero invernale. Ma i tempi stanno cambiando, e ora sempre più spesso varie, incluso il dolce ravanello, si trovano in giardini che prima erano considerati esotici. Ad esempio, daikon è un dolce ravanello cinese. Il nostro ravanello daikon è un cugino, o anche un cugino di secondo grado. Il gusto è più simile a un ravanello che a un ravanello.
Ravanello Margilan, o lobo - per gustare un incrocio tra daikon e ravanello amaro europeo. Di solito le radici sono bianche o verdi, arrotondate o allungate. La varietà "Cuore rosso" è interessante perché sotto la pelle verde chiaro c'è un cuore rosso di anguria.
Un gusto più gradevole e delicato rispetto al ravanello nero ha un verde ravanello. Questo nativo dell'Uzbekistan è leggermente meno ricco di vitamine, ma ha anche proprietà curative.
Quando rimuovere il ravanello dal letto
Per preservare le proprietà nutrizionali e medicinali del ravanello, è necessario capire chiaramente quando rimuovere il rafano dal letto. Ci sono varietà del cosiddetto ravanello estivo, che vengono seminate all'inizio della primavera in serre o rifugi per il consumo estivo. I ravanelli estivi iniziano a pulire selettivamente all'inizio di giugno, quando il raccolto di radici raggiunge un diametro da tre a quattro centimetri. La decisione finale su quando raccogliere i ravanelli estivi è presa alla fine di giugno - inizio luglio, a seconda della commerciabilità delle radici. Conservare tali ravanelli in frigorifero per non più di un mese.
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La situazione è diversa con il ravanello, destinato alla conservazione invernale. Affinché le radici ottengano il massimo dei nutrienti e li mantengano bene per tutto l'inverno, il ravanello viene raccolto il più tardi possibile. Le gelate solitarie non danneggiano molto le radici, ma il ravanello dovrebbe essere rimosso per l'inverno prima dell'inizio del gelo sostenuto. Nella Russia centrale e negli Urali, il ravanello può essere raccolto da Pokrova( 14 ottobre).
Al momento della raccolta, i ravanelli vengono smistati, scartando le verdure a radice troppo cresciute, piccole e brutte. Le verdure vengono accuratamente pulite dai resti della terra e tagliate le parti superiori.È meglio lasciare le code, il che consentirà agli ortaggi a radice di mantenere più a lungo freschezza e succosità.
Conservazione del ravanello in inverno
Dopo la pulizia e la potatura, le radici vengono disposte su una o due file per l'asciugatura. Questo è particolarmente vero se il tempo era umido prima della pulizia. Alcuni giorni dopo, il ravanello viene ispezionato, ordinato e depositato per la conservazione finale. Il ravanello può essere conservato in modi diversi, ma allo stesso tempo devono essere osservate le condizioni di temperatura e umidità.La temperatura dell'aria dovrebbe variare da zero a tre gradi Celsius, con un'umidità relativa dell'85-90 percento.
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Radish può essere conservato in scantinati e cantine con patate, carote e altri ortaggi, versando fino a un metro. Inoltre, le radici sono collocate in scatole di legno impilate. Le colture di radici in sabbia fluida leggermente umida sono molto ben conservate, quindi quasi non perdono la loro elasticità e le loro qualità commerciali.
Con una grande quantità di ravanello, può essere conservato in fosse di terra. Come conservare il ravanello nero in burtahs è molto semplice, come le patate, e meglio - con esso. Stendere le radici sul fondo della fossa scavata, versare in uno strato di terreno 15 cm, quindi deporre la paglia. Finalmente Burt si addormenta con uno strato di terra con un cumulo di precipitazioni.
Puoi anche depositare scatole di rafano nella fossa, riempirle di sabbia o terra, poi per conservare il calore, stendere uno strato di paglia secca e chiudere la trincea con materiali improvvisati. In una mini-cantina, una cappa di ventilazione può essere sistemata usando un pezzo di tubo di metallo o di plastica.
Dopo che il rafano è stato portato dalla cantina, viene conservato nel comparto delle verdure nel frigorifero. La ricompensa del giardiniere per una corretta pulizia tempestiva e un deposito sicuro saranno senza dubbio insalate di vitamina ravanello semplici o squisite, che riempiono la casa con gli aromi dell'estate durante il freddo inverno.
Come conservare gli ortaggi a radice sottoterra - Video
