Usiamo rifiuti di mela in cucina

Una buona casalinga non perde nulla. Anche i rifiuti di mela possono essere applicati con beneficio. Sì, anche cucinare una di queste fantastiche gelatine, che delizieranno il buongustaio più viziato. E marmellataE il marshmallow! Eppure. .. Ma non andiamo di fretta e torniamo alle nostre mele.

I vantaggi della buccia di mela e dei core

Difficilmente una persona a cui non piacciono le mele o che non le considera come un magazzino di vitamine.

È noto che il più utile in frutta e verdura non è concentrato nella carne del frutto. La buccia, che spesso tagliamo e gettiamo via, è l'accumulatore di vitamine e oligoelementi che sono estremamente benefici per il corpo umano. E le ossa di mela sono leggendarie che possono prevenire il cancro. Quindi è possibile relazionarsi incautamente a ciò che la natura della strega ci dà?No, devi usare tutto al massimo!

Inoltre, è noto che la buccia e il nucleo delle mele sono molto ricchi di pectina. Questo non è solo un elemento prezioso.È la pectina che aiuta a congelare confettura, marmellata e gelatina.

Ecco perché è raccomandato che tutti i residui di mele dopo la lavorazione, così come i frutti abbattuti, vengano utilizzati per preparare gelatina, marshmallow, marmellata, marshmallow, marmellata e altri deliziosi dessert.

Workshop "Gelatina di mele naturale"

Ovviamente è possibile produrre gelatine direttamente dai frutti. Ma per garantire la sua densità, il cuoco dovrà aggiungere gelatina ad esso. La ricetta proposta si basa sull'utilizzo di prodotti esclusivamente naturali coltivati ​​nel nostro orto, ad eccezione dello zucchero.

Ingredienti

Quindi, è stato deciso: cuocere la gelatina dai rifiuti di mela!

Ecco di cosa ha bisogno la padrona di casa per questo piatto: mele sbucciate

• ;Cuori di frutta
• ;
• piccole mele sottosviluppate;Acqua
• ;Zucchero
• ;
• sapori naturali opzionali: chiodi di garofano, zenzero, limone o scorza d'arancia, può essere una piccola fragola o lampone, foglie di melissa, menta piperita, citronella.

Il processo di cottura del brodo di mele per la gelatinaOrdina anche i resti delle mele, rimuovendo le parti marce.

Poi tutto viene messo in una pentola di acciaio inossidabile o smaltato.

Ora riempire il contenuto con acqua semplice. Il suo livello non deve superare la metà del prodotto originale.

Cuocere la gelatina per un paio d'ore a fuoco molto basso. L'opzione migliore sarebbe una stufa russa. Ma oggi, per la maggior parte delle casalinghe, questo oggetto è quasi una rarità da museo.

È molto importante non lasciare che il liquido bolle completamente! Se necessario, è meglio aggiungere un po 'd'acqua nella padella e mescolare il contenuto in modo che la massa non si riduca in un grumo stretto e bruciare sul fondo del piatto.

Separazione del decotto da terraQuesto è necessario per ottenere un prodotto senza particelle fini di mela, puro e trasparente.

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La massa risultante viene scaricata sulla garza e lasciata scaricare. Da esso è necessario ottenere tutto ciò che è utile disponibile. Alcuni addirittura spremere la massa attraverso garza.

Dopo l'assestamento, è necessario versare con attenzione il liquido color miele in un recipiente pulito. I sedimenti

possono essere utilizzati per la produzione di marmellata, aggiungendo marmellata e marmellata, rendendo kvas vintage o alla frutta o arrotolandoli in lattine da usare a vostra discrezione.

Gelatina di uvarka con zucchero

La quantità di decotto puro ottenuta deve essere misurata per determinare la quantità di zucchero necessaria. Di solito 2 kg di zucchero vengono messi su 3 litri di liquido.

Ci sono due opzioni per la gelatina bollente. Il primo è che il brodo viene fatto bollire a fuoco basso per circa mezz'ora, quindi lo zucchero viene aggiunto in anticipo. Dopo aver mescolato, l'ebollizione continua fino a quando la massa si ispessisce e inizia a cadere dal cucchiaio con una grossa goccia. La massa stessa avrà una sfumatura rosata.

La seconda opzione prevede la posa immediata dello zucchero. Inoltre, l'algoritmo non cambia.

Allo stesso tempo, è possibile aggiungere fragranze e aromi, come menzionato sopra. Nel corso della cottura, rimuovere la schiuma risultante.

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Prepara la gelatina per la cottura invernale in anticipo. Le banche dovrebbero essere risciacquate con la soda e riscaldate a vapore.

La massa calda viene versata in barattoli sterili e sigillata.

Vale la pena ricordare che la gelatina si addenserà, quindi metterla in una ciotola alta, specialmente con un collo stretto, non è redditizia.

Marmellata di arance

Se la gelatina diluita allo sciroppo viene aggiunta al brodo risultante, può risultare gustosa e sana marmellata. Dopo la solidificazione, dovrai cospargere di zucchero e dolci meravigliosi sono pronti!

E alcuni usi per lo stampaggio di inserti in plastica da scatole di caramelle. Quindi le marmellate diventano ancora più belle. E puoi anche usare un coltello sagomato per il taglio.

La pasta della massa

dei rifiuti di mela, che è stata pressata dopo la cottura, può essere utilizzata per fare caramelle. Basta passarlo attraverso un setaccio per separare le particelle dure, aggiungere lo zucchero a piacere e stenderlo su uno strato sottile su un film di plastica. Mettere il serbatoio ad asciugare in un luogo dove non ci sono mosche, ma c'è presa d'aria fresca, bassa umidità e abbastanza caldo.

Alcuni stendono una pastiglia su una teglia da forno su una teglia e la asciugano nel forno a fuoco molto basso. Ma questa opzione è irta del fatto che il marshmallow a volte brucia, acquista un sapore innaturale, diventa fragile. La contrazione naturale è il modo migliore per rendere marshmallow.

Video-ricetta per la cottura di gelatina da Antonovka