Cetrioli aromatici nel proprio succo

Cetrioli deliziosi e insoliti nel loro stesso succo. Salatura dei cetrioli può essere fatto in vari modi, ma solo pochi sanno come farlo nel proprio succo. Anche un cuoco alle prime armi si occuperà di tale preparazione. Il processo stesso richiede un po 'di tempo, ma ne vale la pena. Diversifica i tuoi compiti!

Cetriolo fresco: composizione, beneficio e danno

Il cetriolo è un ortaggio familiare e benvenuto sul nostro tavolo. Unico nella sua essenza, con una composizione chimica altrettanto unica e diversificata.

Come parte di quasi il 95% è l'acqua, che può dissetare, rimuovere le tossine dannose dal corpo.

Una vasta gamma di oligoelementi che compongono il cetriolo: iodio, fluoro, potassio, fosforo, molibdeno e molti altri ancora. Le vitamine del gruppo B sono anche contenute, i carotenoidi, gli acidi organici( ascorbico, folico) sono presenti.

I vantaggi dei cetrioli:

1. Contiene iodio naturale che supporta la funzione tiroidea.
2. Il molibdeno contenuto nella composizione è estremamente necessario affinché il corpo normalizzi i processi metabolici.
3. Contiene acido tartronico, la cui azione nel corpo è quella di impedire la conversione dei carboidrati nei grassi.
4. Può essere utilizzato come mezzo per una sana perdita di peso.
5. Fiber aiuta il corpo a lavorare molto meglio.
6. Possiede un'azione diuretica.
7. Con l'aiuto dei cetrioli, puoi dimenticare cosa sono gonfiore e costipazione.
8. Incluso nel potassio è essenziale per il normale funzionamento del cuore e del suo sistema conduttivo.
9. Le vitamine migliorano il funzionamento di tutti gli organi e sistemi nel loro insieme, aumentano la protezione dei tessuti, rafforzano il sistema immunitario.
10. Massa di cetriolo ampiamente utilizzata in cosmetologia: ripristina l'equilibrio idrico, elimina la pelle grassa in eccesso

Danno dei cetrioli:

1. Non raccomandano o vietano le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale.
2. Non raccomandato per le persone con ulcere gastriche e se c'è gastrite.

Le madri che nutrono i bambini piccoli non raccomandano di mangiare cetrioli, poiché hanno un buon effetto lassativo.

Come mettere i cetrioli nel loro stesso succo

Per la preparazione di cetrioli adatti di diverse dimensioni: grandi, medie e piccole.

Non è possibile utilizzare il sale iodato per la salatura delle verdure, perché, in primo luogo, lo smalto appare dallo iodio e, in secondo luogo, le verdure vengono ammorbidite dallo iodio e possono essere inacidite. Acquista bisogno solo di salgemma.

I cetrioli in succo di cetriolo per l'inverno possono essere preparati nei seguenti modi:

1. Bollire e poi conservare sotto coperchi stretti in cantina, sul balcone, nel frigorifero.
2. Marinare con aceto da tavola al 9%, coprire con coperchi metallici e conservare a temperatura ambiente.

Affinché i cetrioli siano croccanti dopo essere stati decapati e densi, devono essere posti in acqua fredda per 3 ore prima di salarli.

Delizioso, croccante, leggermente piccante, i cetrioli si ottengono secondo la seguente ricetta.

Ricetta: cetrioli nel loro stesso succo per l'inverno

Ingredienti per un vaso da 3 litri:

• 1 kg di cetrioli grandi, per succo;
• Cetrioli medi o piccoli da 1,5 kg;
• 80-100 grammi di sale grosso cuoco di pietra;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 3-4 pz.pimento di piselli;
• 4-5 pezzi.grani di pepe neri;
• 1/3 peperoncino rosso amaro;
• 1-2 pezzi.chiodi di garofano;
• 1-2 pezzi.alloro;
• 1 ombrello aneto secco;
• 2 pz.foglia di rafano.

Se aggiungi foglie di corteccia o di quercia, foglie di ciliegio o ribes, a causa dei tannini contenuti in questi componenti, i cetrioli diventano croccanti e densi.

Molto spesso le casalinghe lanciano cetrioli grandi e troppo maturi, ma sono ottimi per il succo e servono come sbozzi per diversi piatti: sottaceti, zuppe verdi e insalate diverse. Preparazione

:

1. Si consiglia di raccogliere i cetrioli raccolti dal letto. Ordinare e lavare accuratamente. Assicurati di asciugare.
2. Grattugiare i cetrioli troppo maturi, grattarli, quindi aggiungere sale, mescolare e lasciare fermentare.
3. Mettere tutte le spezie cotte sul fondo di un barattolo pulito da 3 litri: alloro, aneto, aglio( a fette), pimento, foglie di rafano, pepe nero, amaro e fragrante.
4. Aggiungere il succo di cetriolo grattugiato. Distribuisci con cura e bellezza frutta media e piccola, versa salamoia, riempiendo i vuoti.
5. In 2-3 giorni, i cetrioli saranno leggermente salati. Devono essere rimossi in un luogo freddo.

I cetrioli salati nel loro stesso succo per l'inverno, risultano insolitamente fragranti e croccanti. Le zuppe molto saporite sono fatte dal succo: sottaceto, miscuglio, aza. Può essere utilizzato anche nella preparazione di varie salse, maionese o sughi.

Pepe nero: con piselli e polvere, pepe rosso e altre spezie ammorbidiscono i sottaceti, pertanto, si consiglia di aggiungere non più della quantità indicata nella ricetta.

I cetrioli sottaceto nel loro stesso succo senza trattamento termico( sterilizzazione), sono utili a tutti, senza eccezioni, poiché conservano vitamine e oligoelementi.

Hai bisogno di memorizzare tali colpi di scena in un luogo fresco, si consiglia di mangiarli fino alla primavera, comepoi loro perekisyut.

Tali cetrioli possono facilmente resistere per lungo tempo. Dopo aver assorbito l'odore dell'aglio, diventeranno fragranti e crocceranno incredibilmente.

Si consiglia di appoggiare un foglio di rafano in modo che lo stampo non si formi. Chiudere bene il tappo di plastica. Oppure puoi, in assenza di un pezzo di rafano, ungere dall'interno della mostarda pronta per il coperchio. Tale "protezione" non darà verdure ammuffite.

I cetrioli marinati nel loro stesso succo "Yum Fingers"

Il vantaggio di questa preparazione è che si può cucinare da verdure di diverse dimensioni, grandi non condizionate e di medie dimensioni. In inverno, apri i deliziosi cetrioli sottaceto nel loro stesso succo, spalma su un grande piatto e servi per cena o per il tavolo festivo.

Ingredienti:

• 3 kg di cetrioli grandi o medi;
• 100 g di olio di girasole;
• mezzo bicchiere di aceto 9%;
• 3 cucchiai.cucchiai di sale;
• 250-300 g di zucchero;
• 10 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai.cucchiai di semi di senape;
• mazzetti di prezzemolo e aneto. Preparazione

:

1. Lavare e mordere i cetrioli.
2. Tagliare diagonalmente in 4 pezzi( molto grandi in 6-8 pezzi), e a metà, dovrebbe assomigliare a un "mignolo della donna".Metti tutto in una grande casseruola.
3. Tagliare aneto e prezzemolo. Aggiungi ai cetrioli gli ingredienti preparati: erbe, olio, aceto, sale, zucchero, aglio tritato, semi di senape e verdure. Mescolare bene tutto, coprire e lasciare per 5-6 ore.
4. Miscelare periodicamente il pezzo, per ammollo la marinata. Nella ricetta proposta, il ruolo della marinata è giocato da succo di cetriolo con olio di girasole e aceto.
5. Mettere i sottaceti sottaceto saldamente in barattoli preparati e versare il cetriolo sottaceto. Coprire con coperchi sterilizzati.

Assicurati di tagliare le punte dei cetrioli. In primo luogo, salatura accelererà, e in secondo luogo, nelle punte l'accumulo di nitrati è più.

Quando decapoli sottaceti, è necessario preparare vasetti e coperchi per la conservazione. I barattoli possono essere sterilizzati in due modi:

1. Sterilizzare i vasetti ben lavati. Su una casseruola con acqua bollente, installare un colino sulle sue rive, lasciare per 10-15 minuti.
2. Metti i vasi puliti e asciutti nel forno per 10-15 minuti.

Affinché i cetrioli in una banca del proprio succo siano ben salati, devono essere posti verticalmente. Inoltre, non mettere troppo l'uno sull'altro, poiché perderanno la loro capacità di scricchiolare.

Affinché le nostre scorte siano ben tenute, i vasi devono essere sterilizzati. Sul fondo della pentola mettiamo uno speciale cerchio di legno o uno spesso tessuto piegato 2 volte. Metti sopra i vasetti pieni con i cetrioli.

Versare acqua tiepida in una casseruola, usando lattine "appendini".Stiamo aspettando che l'acqua nella casseruola bollisca, riduca il calore e sterilizzi:

• 0,5 l - 10-15 minuti;
• 1 L - 20-25 minuti.

Estrarre le lattine finite con la billetta e serrare bene. Controlla la tenuta, metti i vasi in basso verso l'alto, lasciandoli raffreddare completamente. Conservare a temperatura ambiente.

In un mese i nostri cetrioli possono essere mangiati "dita deliziose", sono molto
fragranti, gustosi e croccanti.

Cetrioli sott'aceto nel loro stesso succo

Preparare il succo di cetriolo da verdure grandi e troppo mature - grattugiare. Distribuire la massa risultante con il succo in barattolo, aggiungere pepe, sale, varie spezie e versare tutto con acqua tiepida. Quindi, lascia cadere piccoli cetrioli lì.Dopo 2 giorni saranno pronti i cetrioli salati.

Cetrioli a fette nel proprio succo per l'inverno

Un processo di cottura semplice e facile e una piccola quantità di ingredienti. E alla fine prendi uno spuntino saporito e gustoso che decorerà ulteriormente la tua tavola.

Ingredienti necessari: cetrioli di medie dimensioni

• 4 kg;
• zucchero di sabbia 250-300 g;
• olio vegetale 1 tazza;
• aceto da tavola 1 tazza;
• sale, non iodato 1/3 tazza;
• un sacco di prezzemolo e aneto;Le lampadine
• hanno una media di 4 pezzi. Preparazione

:

1. Lavare i cetrioli con verdure, sbucciare le cipolle. Cipolla tagliata a semi-molluschi, tagliare tutti i cetrioli in anelli e tritare i verdi molto finemente.

1. Mescolare il tutto e aggiungere alla miscela zucchero e sale, aceto e olio di girasole. Lascia tutto per insistere sull'ora 3, per distinguere un sacco di succo.

1. Dopo di ciò, possono essere immediatamente mangiati. Per far girare i cetrioli nel loro stesso succo, è necessario preparare i vasetti: lavare bene, sterilizzare. Quindi, disporre l'intera miscela in barattoli, girare e mettere immediatamente la parte superiore verso il basso. Lasciare per circa un giorno sotto una coperta calda.È possibile memorizzare in cantina, deposito di verdure.

I cetrioli ottenuti secondo questa ricetta sono molto gustosi, hanno un sapore unico. Cucinare i cetrioli nel succo di cetriolo per l'inverno secondo le ricette non è difficile, e sarà molto piacevole godersi l'inverno.