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Il vino lampone è un'ottima ricetta per un delizioso vino lampone con miele
Ha un colore rubino eccellente, un aroma gradevole. Questa bevanda sarà un'aggiunta eccellente alla tavola festiva, e per assaggiare non arriverà a vini costosi. Ma come cucinarlo?
Ricetta Sweet Wine
Produrre vino lampone in casa ha alcune sfumature e regole. Devono essere considerati per ottenere una bevanda gustosa. Per preparare 10 litri di vino, è necessario preparare:
- 6 litri di succo di bacche;
- 1,5 bicchieri di pasta madre;
- 2,5 litri di acqua;
- 2,5 kg di zucchero;
- litro di vodka.
Inizialmente, lo starter è fatto. Non dovrebbe richiedere più di 10 giorni prima di cuocere il vino al lampone. Altrimenti, il lievito potrebbe inacidire. Prendere 2 tazze di bacche e versare nella bottiglia. Non c'è bisogno di lavarli. Alle bacche si aggiunge 1 tazza di acqua e 100 g di zucchero. La miscela viene accuratamente mescolata, scossa e lasciata al buio per il processo di fermentazione. Il lievito naturale sarà pronto in 4 giorni.
Il succo di lampone è preparato per la preparazione di questo vino.È necessario prendere il maggior numero di bacche per ottenere 6 litri di liquido.
Inizialmente, i lamponi sono setacciati, poiché le bacche guaste e verdi non funzionano. Inoltre, non è necessario lavarlo, perché sulla sua superficie ci sono i batteri necessari che contribuiscono al processo di fermentazione.
Succo, acqua e 1,5 kg di zucchero vengono mescolati in contenitori. Il liquido risultante viene versato nella bottiglia e combinato con il dispositivo d'avviamento filtrato. Questa miscela dovrebbe riempire 2/3 del contenitore. Tutto ciò è chiuso da un otturatore che lascia passare l'aria e viene posto in un luogo caldo. 
Ci vorranno circa 7-10 giorni, dopo i quali la fermentazione si ferma. In questa fase, la vodka viene versata nel vino. Questa miscela viene lasciata per altri 5 giorni. Il vino risultante viene filtrato, combinato con lo zucchero restante, imbottigliato.
Ricetta per vino semi-secco
C'è un'altra semplice ricetta per fare il vino al lampone. Per prima cosa devi prendere 2 kg di lamponi e 300 grammi di zucchero. Le bacche finiscono. Non dobbiamo dimenticare che non puoi lavarli. Il lampone è disposto in un contenitore e schiacciato. Lo zucchero è aggiunto ad esso. Tutto questo è ben miscelato, coperto con un panno e collocato in un luogo caldo. 
Ci vorranno 3-4 giorni, un cappuccio di schiuma apparirà sulla superficie della miscela. I resti di bacche saranno in cima, e il succo cadrà, che si verserà ordinatamente in una bottiglia pulita.
Tara è chiuso con un tappo che ha un tubo di scarico. La sua fine è immersa in una lattina piena d'acqua. In questo modo, la rimozione di biossido di carbonio attraverso l'acqua. Il serbatoio dovrebbe essere in una stanza in cui la temperatura dell'aria è di circa 25 gradi.
Quando le bolle cessano di apparire sull'acqua, il processo di fermentazione termina. Spesso questo richiede 15-25 giorni. Usando un tubo, la bevanda viene versata in un altro contenitore, che viene anche chiuso con un sigillo d'acqua. La capacità viene trasferita per 1-2 mesi in un luogo fresco. Successivamente, il vino viene versato in bottiglie, senza toccare il sedimento, che è stato formato.
Un'altra ricetta
Per questo vino lampone sono necessari i seguenti prodotti:
- 1 kg di bacche;
- 0,6 kg di zucchero;
- 1 litro di acqua.
Lampone non lavato versato in un barattolo da 3 l. Produce pappa. Lo zucchero viene versato nell'acqua, dovrebbe avvenire la sua completa dissoluzione. Il liquido risultante viene versato sul lampone. Tutto questo è mescolato e chiuso con una garza. Il serbatoio dovrebbe stare al buio per circa una settimana. Il mix giornaliero è miscelato con un bastoncino di legno.
Il giorno 8 si forma schiuma a causa della fermentazione. La bevanda viene filtrata attraverso una garza e versata in un barattolo.È chiuso con un guanto di gomma, nel quale viene praticato un foro per la rimozione dell'anidride carbonica. Il processo di fermentazione avverrà per 1,5 mesi. Durante questo periodo si forma un precipitato sul fondo.
Il vino lampone viene versato in un altro contenitore con un tubo di gomma. Fare questo è semplice: devi immergere un'estremità nel vino, tirare l'aria attraverso l'altra. Dopo ciò, il vino scorrerà attraverso il tubo in un altro contenitore. Il vino cotto viene versato in bottiglie e lasciato riposare per un paio di mesi. Il risultato sarà una bevanda con una forza di 16-18 gradi.
Regole importanti
Si raccomanda di prestare attenzione ad alcune delle sfumature:
- Se il vino viene tenuto ad alta temperatura, può diventare torbido. Quindi vale la pena lasciare la bevanda in un luogo buio.
- L'aria che entra nella bottiglia può rovinare la qualità del vino. Per evitare ciò, è necessario riempire la bottiglia quasi completamente. Durante lo stoccaggio, dovrebbero essere inclinati in modo che il tappo chiuda la bevanda.
- Prima della cottura gli acini non devono essere lavati.
Il vino lampone è ricco di vitamine, fa bene alla salute. Usando una delle ricette, puoi preparare questa deliziosa bevanda a casa tua.
