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Conoscendo l'amore nazionale per i cocomeri, ogni anno ci sono sempre persone che cercano di fare soldi usando metodi disonesti o illegali. La maggior parte di queste tecniche ha lo scopo di ottenere il raccolto più precoce e abbondante. Di conseguenza, i commercianti e i produttori di prodotti agricoli vincono due volte, perché:
- riesce a realizzare i cocomeri quando la maggior parte del raccolto matura nei letti;
- che ha ricevuto entrate aggiuntive ha guadagnato artificialmente il peso del frutto.
L'unico che perde è lo sfortunato consumatore che ha ceduto alla tentazione e ha comprato un cocomero completamente inutile, non sempre gustoso, a volte molto pericoloso. In effetti, alla ricerca del profitto, i coltivatori di meloni impuri, e poi i commercianti, devono andare alle violazioni agrotecniche, coltivare le inondazioni con sostanze chimiche, usare semi di dubbia qualità e, senza osservare i termini e le condizioni per conservare i frutti, offrono cocomeri deliberatamente danneggiati.
Il problema è complicato dal fatto che comprando un frutto intero, le persone lo tagliano solo servendolo, e solo qui possono vedere:
- striature gialle e bianche grosse in un'anguria;
- aree non sviluppate di carne e fessure, dividendolo in più parti;
- pigro, carnoso friabile dentro anguria;
- colore irregolare;
- segni di fermentazione.
A volte l'anguria di zucchero rosso, invece di essere dolce, è disperatamente amara. Perché sta succedendo questo? Cosa fare con un tale cocomero e cosa significano le striature bianche e gialle nella carne?
Dove sono le strisce bianche e gialle nell'anguria?
La causa principale e più comune dell'avvelenamento da anguria è l'uso di fertilizzanti azotati in eccesso durante la crescita.
In condizioni normali, l'azoto è un elemento indispensabile per la crescita e lo sviluppo delle piante, tuttavia, usandolo in eccesso rispetto alle norme accettabili, i meloni coltivatori possono ottenere un frutto che pesa fino a 10 kg in 2-3 settimane. Dopo abbondanti innaffiature e concimazioni con una soluzione di nitrato, i cocomeri si gonfiano come lieviti, e invece dei 70-90 giorni stabiliti per stare su una melone-vite sotto il sole, si riuniscono quasi un mese prima. Il produttore riceve una raccolta anticipata di frutti enormi, solo una grande porzione di nitrati tossici per l'uomo si è già accumulata in ciascuno di essi.
Uno dei segni di "avvelenamento" del nitrato di melone è la macerazione delle striature bianche e gialle nell'anguria. Sono formati dall'azione della sostanza chimica, costringendo non solo la ciglia a crescere più velocemente, ma anche il feto. Inizialmente, questi vasi particolari hanno colore bianco e nutrono l'anguria immatura, ma sotto l'influenza dei nitrati il frutto cresce rapidamente e invecchia presto. Pertanto, le strisce bianche nell'anguria diventano presto ruvide e diventano gialle o brunastre.
Le alte dosi di nitrati e nitriti sintetizzati da esse nel corpo possono accumularsi e aumentare l'effetto negativo. L'esposizione ai composti dell'azoto colpisce l'apparato digerente, sconvolge i processi metabolici e inibisce il sistema nervoso. Come risultato dei nitriti che entrano nel corpo, la fornitura di tessuti con ossigeno si deteriora e il sistema immunitario viene distrutto.
Se un adulto tollera una dose di 150-200 mg relativamente indolore, allora 600 mg di nitrati causano danni irreparabili. Ma i composti azotati causano il maggior danno ai bambini piccoli, per i quali una dose di 10 mg è tossica.
Perché l'anguria ha carne sfilacciata all'interno?
È interessante notare che il processo causato dai nitrati continua dopo aver raccolto tale coltura "chimica".È vero, l'anguria non sta più crescendo, ma il tessuto al suo interno sta cambiando. Anche quando viene strappato in verde, diventa presto rosso e le navi bianche diventano gradualmente gialle. Un paio di settimane dopo la raccolta, la carne all'interno dell'anguria è sciolta, sgretolata e debole.
Alla domanda: "Perché l'anguria è allentata e per niente gustosa?", L'acquirente può imbattersi in un frutto che è stato conservato per lungo tempo e in modo errato. Un paio di settimane sotto il sole cocente è sufficiente perché un cocomero venga strappato dalla frusta per iniziare a perdere umidità, e la sua carne assomiglia a chicchi secchi, rossastri o biancastri. Di norma, questo processo inizia dalla posizione del seed e quindi si diffonde nel core.
Perché l'anguria è amara?
Se le fibre grossolane nella polpa, cambiano nel suo colore e struttura, parlando della scarsa qualità dell'anguria, è facile vedere, non appena viene tagliato, il frutto amaro dovrà essere provato almeno una volta.
Perché il cocomero è amaro, famoso per la sua dolcezza? Ci sono diverse possibili risposte. Molto spesso, i compratori devono fare i conti con i frutti già menzogneri, che a causa di cause naturali oa causa degli effetti dei nitrati hanno perso le loro proprietà gustative originali.
Grazie al salnitro, che è caduto nell'ovaio, si sta rapidamente sviluppando, raggiungendo un peso di 10-20 kg. Poi i coltivatori di meloni senza scrupoli lasciano riposare i cocomeri per qualche altro giorno, durante i quali i frutti diventano rossi, ma, ahimè, non acquistano la giusta dolcezza. Di conseguenza, il 5-6% di fruttosio e glucosio accumulato viene convertito in saccarosio, e presto la carne inizia a diventare aspra, cambiando il sapore in amaro acido.
Inoltre, se è stato acquistato un frutto acerbo pompato con nitrati, è possibile che la cucurbitacina, una sostanza colpevole dell'amarezza dei cetrioli e della momordica, sia la causa del suo sgradevole sapore. Nei cocomeri maturi contiene una quantità insignificante, ma nei verdi, causando dolori allo stomaco e indigestione della tossina naturale, molto di più.Questo spiega perché l'anguria è amara in estate.
Se si desidera mangiare una fetta dolce in inverno, il gas etilene può essere il colpevole di un sapore sgradevole, che può essere utilizzato per conservare meglio i frutti coltivati in Thailandia o in Turchia.
In ogni caso, se un cocomero, sciolto all'interno, con fibre grossolane o con un gusto specifico, è salito sul tavolo, dovrebbe essere abbandonato.
