Come e quando si può raccogliere il biancospino

Il biancospino è una pianta medicinale utile che è ampiamente usata come rimedio popolare efficace per una varietà di malattie. I suoi frutti non hanno solo proprietà curative, ma sono usati anche per scopi culinari .Per ottenere il massimo beneficio da esso, è necessario seguire rigorosamente le raccomandazioni su come raccogliere e conservare. In questo articolo, consideriamo i metodi di raccolta e conservazione del biancospino per l'inverno a casa.

.I frutti sono usati per scopi alimentari e medicinali, le parti rimanenti - solo in medicina. La raccolta di frutti di biancospino nella Russia centrale viene effettuata nel periodo della loro maturazione. Il biancospino inizia a maturare in autunno, verso la fine di settembre. Completamente maturato, ha la più grande concentrazione di vitamine.

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È importante avere tempo per farlo prima del primo gelo, altrimenti le bacche danneggiate a freddo non saranno adatte per un ulteriore stoccaggio di .In condizioni surmature, iniziano a coprirsi di muffa. Non è auspicabile raccogliere il biancospino dai cespugli situati vicino a autostrade trafficate o vicino a un'area industriale - possono contenere alti livelli di sostanze nocive.

Cespuglio di biancospino con frutti

Il tempo migliore per raccogliere è secco e calmo, il tempo è giorno quando la rugiada ha il tempo di asciugarsi. Bacche mature - un trattamento attraente per gli uccelli, quindi è necessario avere il tempo di raccoglierli rapidamente. La maturità è determinata dal colore del frutto - dovrebbe essere rosso brillante .Le bacche non vengono raccolte singolarmente, ma vengono tagliate a grappolo e quindi accuratamente collocate in ceste o pallet. Il rifiuto sul posto di frutti danneggiati, acerbi, marci e troppo maturi è fatto.

La collezione di foglie inizia prima della comparsa dei fiori e si svolge durante l'intero periodo di fioritura, a partire da metà maggio fino agli inizi di giugno. Lascia solo le lamierine pulite e non danneggiate, tagliandole con cura con il resto dello stelo .Per comodità, puoi prendere le forbici.

Preparare i fiori di biancospino nella fase iniziale della fioritura, che avviene in cespugli diversi in tempi diversi, a partire da maggio e termina a giugno.È necessario completare la raccolta entro 5-6 giorni dall'inizio della fioritura di un cespuglio particolare. Le infiorescenze vengono accuratamente tagliate con le cesoie o ne escono a mano, quindi poste in un contenitore asciutto in modo tale da prevenirne la deformazione.

Fiori di biancospino

La corteccia viene raccolta durante il movimento attivo del succo all'inizio della primavera. Se un liquido inizia a distinguersi dall'incisione sul gambo della pianta, il tempo è giusto e la corteccia si separerà facilmente dal legno. Raccolta di materie prime prodotte da giovani arbusti, la cui età non supera i 4 anni .Sulla superficie dei tronchi fanno tagli trasversali anulari, collegandoli con un dritto longitudinale. Quindi la corteccia viene accuratamente rimossa. Effettuare questa operazione in estate non funzionerà, perché in questa stagione il movimento del succo nelle piante è lento.

Il biancospino contiene un'enorme quantità di vitamine benefiche: nella sua composizione puoi trovare vitamine C e P, tiamina, carotene, colina, riboflavina. Ci sono acidi organici in esso - malico, citrico, ambra. Contiene anche una notevole quantità di zucchero sotto forma di fruttosio. Per quanto riguarda gli oligoelementi, sono rappresentati da zinco, rame, calcio, fosforo, potassio, molibdeno, magnesio e cobalto.

Come risparmiare per l'inverno?

L'archiviazione a lungo termine viene eseguita in uno dei 4 stati:

1. essiccato
2. congelato
4. conservata in forma di tinture acquose o alcoliche

Nel primo caso biancospino asciugato , e poi immagazzinato in un contenitore pulito, la portata di umidità e luce solare, ventilato. Lo stoccaggio è effettuato in sacchetti di tela o barattoli di vetro. Nel secondo caso, è ben lavato, è posto in un contenitore per alimenti e congelato .L'approvvigionamento per il futuro può essere effettuato mediante inscatolamento - sotto forma di inceppamento o inceppamento . è anche conservato sotto forma di vari tipi di tinture , sigillate in un contenitore ermetico.

Conservazione di frutta secca

Un metodo popolare per conservare il biancospino è l'essiccazione. comportamento può essere in due modi:

1. naturale( lenta)
2. artificiale( veloce)

primo metodo richiede molto più tempo, ma consente di mantenere più vitamine, per l'assenza di trattamento termico, distruttiva delle sostanze nutritive. Le materie prime accuratamente lavate e selezionate vengono deposte su uno strato sottile su carta o stoffa. Dopo di che è lasciato per pochi giorni in soffitta o in un altro luogo pulito e ventilato, protetto dall'umidità e dalla luce del sole. Durante il processo di essiccazione biancospino periodicamente invertito per uniformità essiccazione.È particolarmente importante fare questo per le bacche, al fine di evitare la loro decomposizione. Completamente frutta secca - luce e rugosa, non si attaccano a vicenda quando compresso, ridotto a 4 volte rispetto alla sua dimensione precedente, hanno un odore specifico e sapore amaro.

secca biancospino

secondo modo - molto veloce, ma allo stesso tempo riduce gli effetti benefici di biancospino. La materia prima preparata viene stesa su una teglia e inviata al forno o all'essiccatore elettrico. La temperatura è mantenuta a 40-60 gradi, o 30-40 gradi, se avete bisogno di meglio, ma allo stesso tempo un'asciugatura più lunga. Non è consigliabile sollevarlo oltre la soglia specificata, altrimenti il ​​biancospino può essere bruciato o cotto. Se l'essiccazione viene effettuata in un forno, è importante non dimenticare di volta in volta ad aprire la porta, rimuovere l'umidità dal cabinet. Non sarà superfluo mescolare i frutti regolarmente, garantendo così l'uniformità della loro essiccazione. L'intero processo, a differenza dell'uso del primo metodo, richiede diverse ore, non giorni.

Conservare biancospino secca può essere in una vasta gamma di imballaggi:

• vaso di vetro
• borse in tessuto
• Pacchetti di carta
• scatola di legno
• cartoni

stoccaggio di biancospino secca in vaso di vetro

unica condizione - utilizzati contenitori devono essere puliti, che si trova in un luogo asciutto con buonaaccesso di aria fresca. I sacchetti di plastica non possono essere utilizzati come contenitori - non consentono il passaggio dell'aria .La durata massima in questa forma è di 2 anni, dopo di che le materie prime iniziano a perdere le loro proprietà utili.bacche

Blocca

Un altro modo per archiviare biancospino, permettendo di conservare le sue proprietà benefiche, è di congelare i suoi frutti in frigorifero.frutti di bosco congelati utilizzati così come secca - applicandole come aromi di piatti per la cottura composte di frutta, tè, infusi medicinali. Il processo viene eseguito rapidamente: le materie prime lavate e selezionate vengono collocate in contenitori di plastica per alimenti e collocate nel congelatore. La condizione di temperatura ottimale è da -20 a -25 gradi .A temperature superiori a 20 gradi possono dare il succo di frutta, ad una temperatura inferiore a 25 gradi - iniziare a fallire vitamine e altri nutrienti.

Bacche di biancospino congelate senza box

I sacchetti di cellophane possono essere usati come contenitori, ma in essi il prodotto è spesso accartocciato e perde il suo fascino. Le loro pareti non dovrebbero essere bagnate, in modo da non rimanere attaccati all'interno della camera. È possibile congelare i frutti non solo interamente, ma anche sotto forma di ritorto in un tritacarne o macinato in un mortaio. La polpa risultante viene conservata in frigorifero in lattine o sacchetti. Tali purè di patate sono applicati in modo simile alle bacche intere - per scopi culinari e medici. La shelf life raccomandata del biancospino congelato è per 6 mesi .

Preparazione di tinture fatte in casa

Qualsiasi parte della pianta - frutta, corteccia, fiori, foglie - può essere utilizzata come materia prima. Viene utilizzato a scopo terapeutico è un'eccellente medicina popolare che cura molte malattie senza avere controindicazioni. costituito tintura Crataegus can due modi:

1. On acqua
2. sull'alcool

infusione biancospino può essere preparato in acqua o alcool

lavato materia prima viene versata acqua bollente in relazione di uno a uno, e poi arrotolato in un barattolo di vetro sterilizzati con un coperchio a tenuta. Nel caso della tintura di alcol , come base viene usata la vodka o l'alcool commestibile, e il liquido risultante viene filtrato e sigillato in bottiglie pulite con coperchi ben aderenti. La tintura viene conservata in un luogo buio , protetta dalla luce solare diretta, a una temperatura dell'aria di 10-14 gradi. Potrebbe trattarsi di una cantina o di un bel ripostiglio.

Canning

Quando si inscatola, il biancospino perde alcune delle sue proprietà benefiche a seguito del trattamento termico. Il frutto accuratamente selezionato viene utilizzato:

• Jam
• Compote
• Jams
• Jam
• Succhi

L'inceppamento dal biancospino viene eseguito nel modo seguente .Si versa 1 kg di bacche lavate con un bicchiere d'acqua e si versano 500 g di zucchero semolato, dopodiché la composizione risultante viene cotta sulla stufa fino a quando non si addensa completamente. La marmellata finita viene lasciata raffreddare e arrotolata in barattoli di vetro sterilizzati.

marmellata di biancospino

Il succo di biancospino è adatto anche per la conservazione a lungo termine di .1 kg di frutta viene lavato e fatto bollire in poca acqua per 1-2 ore. Dopo di che, le bacche vengono macinate in una poltiglia, che assomiglia alla purea in consistenza, aggiungere 1 litro d'acqua e 500 g di zucchero alla miscela, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Il succo rotola in lattina immediatamente, caldo.

Succo di biancospino

La marmellata di biancospino viene preparata con mele acide .Mele e bacche vengono bollite per un po 'in una piccola quantità d'acqua, poi schiacciate in purea di patate.1 kg di purè di patate di entrambi i tipi vengono messi in un tegame, si versa 1 litro di acqua e si versano 1.500 g di zucchero semolato. La massa risultante viene ridotta allo spessore richiesto e arrotolata in piccoli vasi.

Marmellata di biancospino e mele La composta di biancospino

è caratterizzata da una maggiore complessità della preparazione di .I frutti vengono liberati dai semi, versati con sciroppo di zucchero al 30% e quindi infusi in questa forma per 10 ore. L'infusione risultante viene filtrata dalle bacche, messa sul fuoco e portata ad ebollizione. Successivamente, viene versato in contenitori di vetro sterilizzati con un coperchio ermetico, in fondo al quale sono impilati frutti impregnati.

Composta di biancospino

La marmellata di biancospino viene preparata allo stesso modo della marmellata di altre bacche .Può essere usato per cinque minuti e un lungo processo di cottura. I frutti possono essere puliti o non lapidati, lasciati interi o usati in forma macinata.

Jam Hawthorn Jam Conclusione

Hawthorn è un prodotto naturale unico, non solo un medico naturale, ma anche una decorazione di benvenuto per qualsiasi tavolo. Le foglie, i fiori e la corteccia della pianta sono una vera fonte di vitamine .Come i frutti, che, oltre agli scopi medicinali, possono essere utilizzati in cucina. Nelle mani di una hostess esperta, le bacche di biancospino si trasformano rapidamente in confetture e marmellate utili e nutrienti e altri prodotti dolci che deliziano la famiglia durante tutto l'anno.

Il biancospino, i preparati e i prodotti a base di esso non sono raccomandati ai conducenti e ad altre persone a cui è richiesto di reagire rapidamente a causa della natura delle loro attività, poiché in alcuni casi possono causare sonnolenza. Il suo uso è controindicato nelle donne in gravidanza, a causa del rischio di aborto o tono uterino. Nelle madri che allattano, i prodotti a base di esso possono causare una diminuzione della quantità di latte materno. Un altro gruppo a rischio è rappresentato da persone con gravi malattie renali o cardiache.