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Compote si riferisce a quelle bevande che amano assolutamente tutto, senza eccezioni, e tutte le hostess coinvolte nell'approvvigionamento delle provviste, fatte composte per l'inverno. Le ricette assortite sono buone perché si distinguono per la loro diversità.Puoi combinare qualsiasi tipo di frutta e bacche: forse vuoi stupire la tua immaginazione con un'insolita composta con l'aggiunta di peperone dolce o mettere ciò che hai in mano nel barattolo: la scelta è infinita.
Regole generali di cottura
Indipendentemente dalla frutta e dai frutti di bosco che preferisci, esiste una guida generale per la loro elaborazione e preparazione.
Proporzioni di cottura standard: frutta e bacche assorbono circa mezza lattina, lo zucchero e l'acqua vengono consumati in un rapporto di 200 g per litro. Per quanto riguarda l'aggiunta di acqua ai vasi, il frutto viene solitamente versato sopra con esso( il terzo è l'ultimo) e solo dopo va alla conservazione.
Il frutto più popolare "kompotny" - una mela - è meglio chiarire se stiamo parlando di frutta acquistata. Se sei sicuro al cento per cento dell'innocuità della buccia, allora non può essere rimosso, ma il nucleo di ogni mela deve essere rimosso.
Pera è una signora capricciosa. Anche se c'è un leggero oscuramento sulla superficie, è assolutamente impossibile inserirlo in una composta. Scegli frutta forte e fresca.
Non è male aggiungere succo di limone o aggiungere una pillola di aspirina alle composte di pere - questo non influisce sul gusto, ma sicuramente non influisce sulla sicurezza.
Le bacche con amaro( come il chokeberry) devono essere inviate al freezer per un po 'prima di aggiungerle alla composta: questo eliminerà l'amarezza che rovinerà tutto il sapore della composta.
La composta di uva è un argomento separato. Se scegli una varietà troppo dolce, al posto del risultato desiderato otterrai quasi il nettare. L'uva può essere messa in un barattolo intero, dopo averla lavata accuratamente.
Comporre ricette per assortiti
La composta di bacche assortite assomiglia al gusto dell'infanzia, e quindi è così popolare. Il mix di bacche più comune è una combinazione di fragole, ciliegie e lamponi, una vera gamma di sapori. Per questo, hai solo bisogno di lavare a fondo le bacche, metterle in barattoli sterilizzati, e poi versare le bacche con acqua bollente per 15-20 minuti in due passi. Successivamente, lo zucchero viene versato nell'acqua, fatto bollire per un paio di minuti e può essere conservato.
Anche la composta di frutta per l'inverno è spesso preparata. Le ricette sono in genere piuttosto tradizionali: mela cannella, mela e pera, ma l'opzione di aggiungere l'arancia alla composta di mele può sembrare piuttosto insolita. Una sfumatura importante: l'arancia in questa ricetta non è considerata un vero e proprio "partner" della mela, ma integra solo l'aroma e il gusto. Non c'è praticamente alcuna differenza tra la preparazione di composta di mela e arancia e la mela ordinaria, tranne che due o tre fette di arancia vengono messe nel barattolo. Non esagerare! Altrimenti sarà amaro.
Anche le composte di frutti di bosco per l'inverno sono fatte abbastanza spesso. Le ricette assortite in questa categoria sono composte da composta di prugne e albicocche con l'aggiunta di lamponi, ribes. Si prega di notare che le albicocche e le prugne devono essere forate più volte con uno stuzzicadenti prima di metterle nei barattoli.
Composta composta di bacche video
Si può fare senza la sterilizzazione?
I motori di ricerca offrono utili varianti composte di ricette per l'inverno senza e con sterilizzazione.
Fatto uno: la maggior parte dei prodotti in scatola fatti in casa non solo si deteriorano facilmente, ma esplodono anche. La composta fermentata può ancora essere messa in azione, ma è meglio abbandonare gli esperimenti con quelli esplosi per motivi di sicurezza. L'avvelenamento non è la cosa peggiore che possa accadere: piccoli frammenti nella bevanda porteranno un danno maggiore.
Con le composte fermentate, non è necessario dire addio per sempre. Questa bevanda esce eccellente vino fatto in casa. Fatti secondo
: Non esiste una risposta universale alla domanda "Perché la composta ha fatto fermentare o esplodere?"Tutto dipende dal particolare frutto o bacca. Ad esempio, la prugna non può essere sterilizzata in senso ampio, ma la composta può essere rovinata a causa di una singola bacca raffermo o di una cottura poco accurata. Ma le bevande in scatola, in cui c'è una pera, si distinguono per la loro particolare tenerezza: il fatto è che questo frutto contiene pochissimo acido, che è necessario per i preparati. 
Le composte per l'inverno, le cui ricette assortite non implicano la sterilizzazione, hanno una serie di regole, ma molto più semplici: i banchi
- sono sempre sterilizzati, indipendentemente dalla ricetta, i coperchi sono anche sterilizzati;
- come regola, la composta è versata nel barattolo in modo tale che il liquido scorrerà un po '- non ci dovrebbe essere aria all'interno;
- per raffreddare la composta dovrebbe gradualmente, in modo che le banche dopo la torsione avvolto strettamente in una coperta e solo poi lasciare raffreddare.
Composta di ricette video di ciliegia, fragola e uva spina
Scegli l'opzione a sua discrezione, e sappia: se la composta invernale sembra un processo troppo dispendioso in termini di tempo - cucinare il solito e berlo nei giorni estivi. E poi probabilmente vorrai ripetere questo assaggio la sera di dicembre.
