Castagna commestibile - tutto su di esso

I castagni attirano lo sguardo con la loro bellezza, lo splendore delle loro corone, ma oltre all'estetica esterna sono eccellenti guaritori. I frutti degli alberi sono stati a lungo utilizzati con successo per la produzione di unguenti medicinali, tinture, ma oggi ci concentreremo sulla familiarità del cavallo ippocastano. La castagna commestibile è un albero rigoglioso e diffuso con frutti dal sapore simile alle noci. Appaiono sul mercato come segnale: l'autunno è arrivato. Eppure - questa è l'infanzia! Non riesco a immaginarlo senza deliziose castagne!

Castagne, foto:

I frutti di castagno commestibili sono molto simili ai nuclei dell'analogico immangiabile. Fiorisce alla fine di maggio, e entro la fine di luglio appaiono verdi piantine, abbondantemente coperte di spine, sull'albero.

A ottobre, iniziano a cadere a terra, una castagna matura si rivela come una conchiglia, dove ci sono 1 o 3 noci. Nonostante il nome, un aspetto simile di questi due alberi appartiene non solo a varietà diverse, ma anche a famiglie diverse. La castagna normale appartiene alla sottofamiglia ippocastano e il commestibile appartiene al faggio.

Combina castagna, foto:

↑ al contenuto ↑

Come distinguere tra castagne commestibili e non commestibili?

Un albero con frutti commestibili al di sopra della solita varietà di cavalli, anche il fogliame è diverso - non cresce sulla superficie, ma uno alla volta sul ramo.È impossibile non vedere la bellezza dei fiori di ippocastano, ma oltre la sua controparte commestibile puoi andare e non notarlo. Anche la dimensione dei nucleoli è diversa - l'edibile è leggermente più piccolo del cavallo. Il manto verde di un ippocastano ha spine sparse, è facilmente rimosso, il cibo è ricoperto di spine come un riccio e la buccia stessa è piuttosto difficile da sbucciare. Puoi mangiare sia le castagne crude che quelle arrostite, i cui benefici e rischi saranno descritti di seguito.

Castagne arrostite, foto:

Ci sono diverse varietà di varietà di castagne commestibili, dall'appartenenza ad una particolare varietà, l'altezza di un albero può variare da 1 a 35 metri.

содерж al contenuto ↑

Castagne commestibili, dove crescono?

Questi alberi amano luoghi soleggiati e aperti. Nella striscia media e meridionale della Russia, si sentono bene - fioriscono in modo profuso, danno frutti. Le castagne crescono in molti paesi europei, nel Caucaso, in Asia e nel Nord America. Sono particolarmente onorati in Francia, dove c'è anche una festa nazionale del castagno.

содерж al contenuto ↑

Come cucinare le castagne commestibili

Le castagne commestibili sono molto gustose! I benefici e i rischi, come preparare correttamente i frutti - le risposte a queste domande sono ben note ai cuochi europei e agli specialisti culinari. I gherigli di castagne europei sono comunemente usati per preparare vari piatti, dessert. Fanno anche farina, che dà un gusto speciale alla cottura. Tale farina nella sua composizione è molto simile al grano, ma è più grassa, ricca di proteine, ha una colorazione giallastra. La pasta impastata su questa farina è più rigogliosa, sale più velocemente e, grazie all'aumento di zuccheri, i dolci possono vantare una appetitosa crosta dorata.

Per ottenere i chicchi di farina sono sottoposti ad essiccazione attiva( crudo contengono molta umidità), durante il quale diventano più piccoli. Il grado di preparazione può quindi essere valutato mediante la facile rimozione della crosta marrone.

Come prelibatezza indipendente, le castagne arrostite sono incredibilmente gustose, mentre si cuoce con sale o zucchero.È inoltre possibile conservarli, fare marmellata, combinare con verdure, frutti di mare in insalata. La zuppa di castagne non è meno famosa: dopo la cottura, puoi preparare puré di patate e vari risotti con gustosi noccioli sono diventati famosi nei ristoranti europei.

Castagna commestibile, foto:

Per assaporare il sapore delle castagne arrostite, vengono prima bollite e poi arrostite in padella senza aggiungere olio. Affinché durante la preparazione i nucleoli non "sparino", la loro pelle deve essere tagliata trasversalmente in anticipo. Quando la pelle inizia a rompere, il trattamento è considerato pronto.È importante che i frutti immersi in acqua cadano immediatamente sul fondo del piatto, se galleggiano, questo è un indicatore di stoltezza.

Ci sono molte opzioni di cottura interessanti, ad esempio, puoi considerare uno snack salato semplice ma molto gustoso.

Verdure stufate e castagne arrostite, ricetta: castagne crude

• - 450-500 g;Pomodori
• ( meglio dei pomodorini) - 300 g;Aglio
• - 2 denti;
• radice di zenzero fresco - un piccolo pezzo, circa 3 cm;Olio d'oliva
• - 5 cucchiai;
• pepe, sale - a vostra discrezione.

Tagliare le castagne a croce, cuocere per 15-20 minuti, sbucciare, tritare in pezzi di medie dimensioni. Riscaldare l'olio d'oliva, soffriggere le castagne per circa 3 minuti. Tagliare i pomodori a fette di dimensioni simili, aggiungere ai chicchi, stufare per 2 minuti, quindi mettere l'aglio tritato finemente, la radice di zenzero. Aggiungi sale, pepe, fai sobbollire altri 10 minuti. Risulta un piatto dell'isola con una combinazione di sapori insolita, ma molto armoniosa. Può essere consumato come piatto separato o aggiunto a pasta, purè di patate e carne.

↑ al contenuto ↑

Castagne commestibili: i benefici e il danno

I noccioli di castagne contengono una potente dose di vitamina C, B, E, proteine ​​(analogo vegetale), fosforo, potassio, magnesio ne fanno una specie di energia naturale. Nonostante il fatto che questi frutti abbiano un contenuto a basso contenuto calorico( la metà di una noce), l'aumentato contenuto di amido, proteine ​​e grassi non consente di classificarli come prodotti dietetici.

I noccioli di castagne contengono anche carboidrati, tannini e acido folico. Il valore calorico del prodotto è di 180 kcal / 100 g, il che consente( in quantità ragionevoli) di introdurlo nella dieta delle persone che osservano il loro peso.

La castagna commestibile è controindicata in caso di sospetto di emorragia nascosta( gastrica o polmonare).Con le violazioni del tratto gastrointestinale, la presenza di malattie del sistema circolatorio, manifestazioni di diabete mellito e non dovrebbe mangiare castagne. Ancora una volta, con una tendenza alla corpulenza, questi gustosi frutti dovrebbero essere mangiati in maniera molto moderata.

Noccioli di castagne, foto:

↑ al contenuto ↑

Crescita di castagne commestibili

Castagna commestibile - come coltivarlo? Ci sono due opzioni: piantare alberelli o nucleoli( semi).All'inizio, dovresti sapere che questi alberi amano l'isolamento, qualunque pianta cerchi di piantare sotto di loro o vicino a loro - non crescerà.Un castagno sviluppa una corona spargente, un forte apparato radicale del tipo di superficie, quindi non ha senso piantare altre colture nelle vicinanze. Tuttavia, questo fattore può essere battuto con successo installando delle belle panche sotto l'albero, sulle quali sarà piacevole riposare con l'inizio della calura estiva.

Per lo sviluppo completo, ogni piantina di semina dovrebbe allocare almeno 3 o 4 metri di spazio libero( intorno).La castagna è termofila, si sente benissimo su chernozem lisciviato, terriccio, tollera l'inquinamento atmosferico o atterra in luoghi ventosi.

Per piantare, è meglio scegliere piantine di un anno o di due anni, in base alle quali si dovrebbero scavare buche profonde 0,5 metri. La larghezza della fossa deve essere di circa 50 × 50 cm. Il terreno estratto deve essere mescolato con sabbia e humus( rapporto 2: 1: 1), aggiungere mezzo chilo di calce spenta alla miscela di terra risultante. Inoltre, non sarebbe superfluo aggiungere immediatamente integratori di fosforo e potassio e di azoto. Il fondo della fossa è tradizionalmente coperto con uno strato di drenaggio( circa 15 cm), la pietra frantumata con sabbia è perfettamente adatta per questo scopo. Prima di posizionare la piantina lì, è necessario cospargere un po 'lo strato di drenaggio con la miscela di terra, versarla accuratamente con acqua.

Successivamente, l'alberello è coperto di terra, speronato delicatamente e un po 'di più dall'alto, a circa 20 cm dal suolo. Questa manovra viene eseguita tenendo conto dell'ulteriore cedimento del terreno, mentre piantando, assicurati che il collo della radice dell'albero futuro si elevi sopra il livello del tumulo di circa 10 cm. Fornisci supporto per la piantina - un piolo che lo aiuterà a resistere a forti venti. Al completamento del processo di semina, l'albero viene completamente irrigato. Processo di semina

, foto:

I semi commestibili di castagne( nucleoli) sono possibili in autunno o in primavera. Per fare questo, è necessario raccogliere i frutti autunnali e stratificarli - per rimanere al freddo. Per l'attuazione dell'obiettivo si adatta bene la scatola con la sabbia, nella quale si devono mettere le castagne, quindi metterla in frigo per 12-14 giorni. Dopo un periodo di tempo specificato, i nucleoli sono sepolti in un terreno aperto.

Nel posto selezionato, i letti sono scavati, inondati d'acqua, le castagne stesse si approfondiscono di 6-8 cm, la distanza tra i semi dovrebbe essere di circa 15 cm Non è necessario coprire i chicchi con la terra, coprirli con foglie cadute abbastanza strettamente, faranno l'inverno. Con l'arrivo della primavera in questo posto potrai osservare i germogli verdi, tra i quali dovrai scegliere i rappresentanti più potenti.

Giovani alberelli, foto:

Per la semina primaverile, le castagne vengono raccolte in autunno, cosparse di sabbia, e il serbatoio è posto dove la temperatura dell'aria è + 5-6 ° С.Quando arriva la primavera ed è tempo di piantare le castagne in piena terra, 5 giorni prima di questo evento, metti i nucleoli in acqua tiepida. Dopo il tempo specificato, piantare i semi nella posizione desiderata. In un anno, questa pianticella raggiungerà i 20-30 cm di altezza, e entro cinque anni saranno alberi pieni di tre metri.

Per l'intera stagione, come qualsiasi altro albero, la castagna deve essere irrigata e il terreno deve essere spinto intorno al cerchio del tronco. Con l'inizio dell'autunno non impedisce la pacciamatura, per questo è possibile utilizzare segatura o foglie cadute. Per la formazione di una corona tentacolare in primavera, puoi tagliare alberi - tagliare un quarto della lunghezza dei rami superiori. La medicazione superiore è sufficiente per fare una volta all'anno, con l'inizio della primavera. Il salnitro, l'urea, il letame, i fertilizzanti azotati-potassici sono adatti a questi scopi. La castagna commestibile

è un fegato lungo. Può vivere più di cento anni. Il giovane albero guadagna rapidamente crescita, ben sviluppato. Invecchiamento: può essere mantenuto tagliando i rami secondari di un terzo della loro lunghezza. Questo albero ha un clima caldo, quindi, dove la colonna di mercurio del termometro non scende sotto i -15 ° C in inverno, cresce bene e porta frutti. Varietà acclimatate di castagne commestibili possono sopportare temperature fino a -28 ° C.