L'attributo di una cucina moderna sta diventando sempre più una pentola a pressione, un dispositivo che può preparare rapidamente molti piatti. Il prototipo di questo dispositivo è stato creato nel 17 ° secolo da Denis Papin, che ha lavorato sulle caldaie a vapore. Su un principio simile, gli apparecchi moderni funzionano. La linea di fondo è che il cibo è cotto in un contenitore quasi sigillato. Di conseguenza, dopo l'ebollizione dell'acqua appare vapore, che crea una pressione eccessiva nel serbatoio. Di conseguenza, la temperatura sale sopra il punto di ebollizione e la cottura avviene molto più velocemente. Il tempo di cottura è ridotto al 40%.Inoltre, a causa del volume minimo di ossigeno nel serbatoio, non si verifica l'ossidazione dei prodotti, che conserva le loro proprietà utili. Perché ogni proprietario è importante per acquistare questo dispositivo. Ma come scegliere una pentola a pressione per renderla il più utile possibile? Proviamo a capirlo.

Tipi di pentole a pressione

Si noti che esistono due tipi principali di questi dispositivi:

• installato su una stufa a gas o elettrica;
• Autonomo, riscaldato elettricamente.

Prima realizzato solo in metallo. E i modelli più semplici sono realizzati in alluminio. Si distinguono dalle normali pentole da un fondo e da pareti spessi, nonché da un coperchio aderente.

Il fondo può anche essere multistrato. Il coperchio è installato due valvole: una funzionante e la seconda emergenza. Servono a scaricare l'eccesso di pressione dal dispositivo per prevenirne la rottura. Se per qualche motivo la valvola di comando non ha funzionato, entrerà in funzione una valvola di emergenza.

C'è una guarnizione tra il coperchio e la padella. Nei modelli in alluminio, di solito è in gomma. Una simile pentola a pressione è economica, ma presenta alcuni "svantaggi":

• Innanzitutto, l'alluminio è in grado di reagire con i prodotti, che non solo lasciano tracce sui muri, ma è anche pericoloso per la salute.
• In secondo luogo, le guarnizioni in gomma sono di breve durata e alla fine iniziano a rilasciare la pressione.
• In terzo luogo, tale pentola a pressione è adatta solo per stufe a gas o elettriche. Può lasciare macchie sulla ceramica di vetro e non funziona affatto su piastre a induzione. Le pentole a pressione in acciaio

del primo tipo sono più perfette. Il loro fondo si sta accumulando termicamente. Inoltre, tali modelli hanno già le più semplici funzioni di controllo. Hanno un blocco del coperchio che impedisce l'apertura in caso di pressione nello strumento. Ciò aumenta notevolmente la sicurezza del dispositivo.

Inoltre, la valvola di tali pentole a pressione è a due posizioni, che consente di regolare la pressione all'interno per la preparazione di vari tipi di prodotti. Naturalmente, questo tipo di strumento ha anche una valvola di emergenza.

Le impugnature di questi dispositivi sono resistenti al calore e il design è abbastanza moderno. Il rivestimento del coperchio della maggior parte dei modelli in acciaio è realizzato in silicone, il che aumenta significativamente la sua durata.

Alcuni modelli in acciaio hanno un'opzione come una tazza per la cottura a vapore che può essere utile.

Inoltre, un coperchio di vetro viene fornito con alcuni modelli. Il vantaggio di tali pentole a pressione è che possono essere utilizzati sia su stufe a gas che a induzione e vetroceramica. In generale, è possibile scegliere una pentola a pressione in acciaio per coloro che desiderano un apparecchio di alta qualità e funzionale a un prezzo basso.

Pentole a pressione elettriche: caratteristiche della scelta di

Se si decide di scegliere una pentola a pressione elettrica, è necessario tenere conto di fattori come il prezzo. Dopotutto, un dispositivo del genere costerà di più dei loro compagni. Tuttavia, la sua funzionalità è molto più alta. Un tale dispositivo ha il controllo elettronico, perché l'hostess non ha bisogno di stare al fornello.È sufficiente impostare il programma di cottura automatico e l'apparecchio si disconnette automaticamente una volta completata la cottura.

Gli apparecchi elettrici si distinguono anche per il materiale della padella. Come le pentole a pressione per cucine, possono essere in alluminio, acciaio o smaltato. Questi ultimi sono rari. Inoltre, dovresti scegliere un modello con rivestimento antiaderente. In tali padelle, il cibo non brucerà sul fondo e sui muri, e la pulizia sarà molto più facile.

Un criterio importante quando si sceglie un dispositivo è il volume. Ci sono dispositivi con un volume di mezzo litro e fino a 40 litri. Certo, devi scegliere una "via di mezzo".

La pentola a pressione dovrebbe fornire per la tua famiglia. Ma in questo caso va tenuto presente che la padella dell'apparecchio non deve essere riempita completamente. Il massimo è due terzi. Dopotutto, hai bisogno di spazio per la formazione del vapore. Se il riso o altri prodotti rigonfianti sono cotti, è vietato versare più della metà della padella. Questi fattori devono essere considerati prima di scegliere una pentola a pressione.

Vale la pena notare che un'unità da 5-6 litri sarà sufficiente per una famiglia media. Questi criteri sono importanti per i modelli progettati per la piastra.

Naturalmente, un fattore come la potenza di un apparato elettrico svolge anche un certo ruolo. Naturalmente, i produttori stanno contando il potere in proporzione alle dimensioni. Ma bisogna ricordare che quanto più potente è l'apparato, tanto più velocemente l'acqua bolle e si forma vapore. In media, le pentole a pressione convenzionali consumano da 1 a 1,5 kW.Meno potere influisce sull'efficienza del dispositivo.

Ultimo ma non meno importante è la funzionalità del dispositivo. Dopo tutto, ci sono cuochi separati, pentole per riso, cuocipasta, ecc. Ma è preferibile scegliere un dispositivo multifunzione, come una pentola a pressione universale. Lei "sa come" cucinare correttamente tutti i piatti sopra menzionati e, inoltre, carne, zuppa, patate, ecc. Naturalmente, questi dispositivi costano un po 'di più, ma rimborsano completamente il costo del loro acquisto.

Molti produttori completano i loro prodotti con accessori aggiuntivi: una piastra vapore che consente di cucinare sotto pressione per il vapore. Con esso, puoi cucinare sano e alla stessa dieta senza assolutamente grasso e olio. Inoltre, alcuni modelli hanno una finestra di visualizzazione. Ti permette di controllare visivamente il processo di cottura. Per alcune casalinghe, questo è importante perché dovrebbero rivolgere la loro attenzione solo a tali modelli.

Naturalmente un fattore importante di scelta è il produttore. La preferenza dovrebbe essere data a marchi affidabili. Prima di acquistare un dispositivo, sarà corretto familiarizzare con la linea del modello di ciascuno e scegliere l'opzione più adatta alle proprie esigenze, inoltre, ha un costo ottimale.

Come potete vedere, scegliere un dispositivo apparentemente semplice come una pentola a pressione non è così facile. Dopo tutto, ci sono molte sfumature che devono essere considerate. Ma se tutto è ben pensato e tiene conto dei tuoi desideri con le raccomandazioni degli specialisti, allora puoi acquistare un elettrodomestico da cucina versatile e molto utile in grado di soddisfare qualsiasi ospite, anche quello più esigente.