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La proprietà delle colture di melone di accettare con gratitudine integratori di azoto e di riserva di nitrati, è noto. Ma per un uomo una tale bacca può essere pericolosa. Hai bisogno di sapere come scegliere un cocomero senza nitrati. Queste sostanze nocive sono presenti in piccole quantità in qualsiasi verdura. Le angurie sono campioni nell'accumulo di sali di acido nitrico.
In che modo i nitrati sono pericolosi per l'uomo?
Nel corpo umano nell'intestino crasso, i nitrati vengono convertiti in nitriti e assorbiti nel sangue. In questo caso, i nitriti formano la metaemoglobina composta. L'emoglobina nel sangue è necessaria per fornire ossigeno alle cellule. La metaemoglobina non soddisfa questa funzione e la fame di ossigeno inizia nel corpo. Con una sostituzione del 30%, si verifica avvelenamento da nitrati, al 50%, può verificarsi la morte.
L'avvelenamento lieve è espresso da depressione, nausea, vomito, diarrea. Il medico diagnostica l'avvelenamento a causa di un fegato ingrossato e denso. Il pericolo è più alto nei bambini, perché hanno un peso corporeo basso e non esiste un enzima in grado di convertire la metaemoglobina in emoglobina. Pertanto, a un bambino non può essere dato un anguria bambino.
Nel tratto gastrointestinale umano, i prodotti proteici sono scomposti, sono presenti ammine e altri composti azotati. Si ottiene la combinazione con sali di acido nitrico, agenti cancerogeni, nitrosammine. L'
OMS definito come dose giornaliera ammissibile di nitrato di 3,7 mg, nitrito 0,2 mg per chilogrammo di peso umano. In termini di peso in 70 kg, saranno 350 mg di nitrato di sodio.
Durante il trattamento termico, in presenza di vitamina C, i nitrati vengono distrutti durante lo stoccaggio. Il pericolo di nitrati nell'anguria è grande proprio perché viene consumato senza pre-trattamento e in grandi quantità.
Come identificare i nitrati nell'anguria?
Se prima il consiglio di non comprare la stagione di anguria era il più corretto, allora la modernità apporta delle modifiche. Ci sono nuove varietà e ibridi a crescita ultrarapida che maturano presto, senza acceleratori. Tali angurie sono piccole, solo 1,5-2 kg, e ci è stato insegnato a non scegliere piccoli frutti. Quindi, se la varietà è ultra precoce, il cocomero non può essere grande.
Pertanto, lo studio delle bacche dolci dovrebbe essere condotto in forma aggregata su una serie di motivi: Aspetto
- ;Struttura
- della polpa durante la ricerca a casa;
- uso di metodi e dispositivi di controllo.
La ricerca dell'anguria inizia allo sportello. Non puoi comprare beni dal crollo del cordolo. Durante il giorno in cui si trova in un mezzo gassoso, il prodotto raccoglierà un sacco di gas di scarico non meno nocivi dei nitrati. Sul terreno, la crosta si sporca, i granelli di sabbia danneggeranno il guscio e non sarà possibile lavare completamente tale anguria. Di solito, il commercio su strada è illegale, non esiste un certificato sanitario sul contenuto di sostanze nocive per le merci.
Compra prodotti agricoli, compresi angurie e meloni, in modo sicuro in luoghi speciali e con un certificato di qualità.
L'anguria dovrebbe avere una coda asciutta. Dovrebbe essere attentamente esaminato, un segno che il cocomero è stato rimosso in verde sarà una punta schiacciata o tagliata con un coltello affilato. Inoltre, sarà un segno che il cocomero stantio per lungo tempo. E senza una coda, il frutto non dovrebbe essere preso. Ciò significa che il venditore ha qualcosa da nascondere. La coda asciutta può naturalmente sul letto nell'anguria immatura, che viene specificamente girata più volte, torcendo la coda.
Le strisce scure e chiare devono essere contrastate, non sfocate, il motivo è chiaro. In un cocomero maturo, puoi graffiare leggermente la pelle, e poi troverai un denso strato bianco e un odore di cocomero chiaramente udibile sotto. Tutto questo è un segno che l'anguria è stata recentemente seduta nel giardino.
Durante l'ispezione, è necessario verificare bene se vi è una perforazione nella buccia dell'anguria, attraverso la quale viene pompato dell'anguria per un arrossamento rapido. E non solo anguria, altri meloni e pomodori ricevono anche iniezioni da venditori senza scrupoli. Accelera l'iniezione di rossore di nitro.
Non è possibile acquistare il cocomero in punti neri sulla superficie, un piccolo punto di decomposizione, con una fessura o un'ammaccatura. Non puoi chiedere di tagliare un triangolo per ispezionare il centro. Un frutto tagliato con una crosta non lavata, un coltello sporco può portare a cattive conseguenze.
Per trovare segni di anguria nitrato a casa, lo studio dovrebbe essere continuato. Per prima cosa, metti l'anguria in una ciotola d'acqua. Se il frutto è maturo, nuoterà.Un cocomero sommerso non può essere controllato, restituito al proprietario. Dopo, lavare l'anguria con sapone e un pennello, scolarla.
Il frutto tagliato dovrebbe avere una superficie granulosa, non una lucentezza lucida liscia. I semi devono essere sviluppati e neri. Sul taglio, non ci dovrebbero essere fasci gialli spessi, cavalcavia per la fornitura di azoto. Vene sottili bianco, questa è la normale struttura del feto. La carne non dovrebbe essere nel mezzo di un colore intenso, ma gradualmente ingiallisce verso la periferia. Questi sono segni di una grande quantità di azoto. L'anguria con nitrati la cui foto si trova in basso mostra la sua vista interna. 
Infine, metti un pezzo di anguria grammi per 20 messi in un bicchiere trasparente e impastalo in acqua. Se l'acqua diventa torbida, va tutto bene. Se macchiato, indica la presenza di nitrati. Inoltre, più intenso è il colore, più impurità nell'anguria.
Il metodo di ricerca strumentale è il più affidabile. Suggerisce: analisi di laboratorio
- ;Studio
- mediante strisce indicatrici;
- utilizzando un dispositivo speciale, un nitratomero o un ecotester.
Solo uno specialista deciderà di tenere un treppiede a casa per la titolazione del campione e dell'allume di potassio. Ma questo è esattamente il modo in cui viene controllata la quantità di nitrati nei prodotti agricoli in laboratorio. Ci sono strisce di prova che sono poco costose, non molto accurate, circa. E puoi acquistare il dispositivo ecotester, che dà il risultato, e un avvertimento sul contenuto pericoloso di nitrati.
Se trovi una dose pericolosa, non dovresti mangiare dell'anguria, è meglio lasciarla. Per minimizzare il rischio, dovresti aspettare fino a metà agosto e solo allora goderti l'anguria. Ma in questo momento dovrebbe essere osservata la vigilanza. I produttori stanno cercando di ottenere un grande raccolto e nutrendosi sempre, solo in un certo periodo di coltivazione.
Come scegliere un cocomero dolce?
Al momento dell'acquisto di anguria, gli esperti consigliano di scegliere "ragazze".Scientificamente, questo non si applica alle bacche. Non succede tra i frutti di ragazzi e ragazze. Tuttavia, i segni popolari mostrano che un cocomero con una cima piatta o leggermente dentellata è più dolce e ha meno semi. I "ragazzi" credono, se nella parte superiore c'è un piccolo dosso. Forse queste sono alcune caratteristiche dell'impollinazione, ma questa regola di scelta è valida.
Un altro segno di una bacca matura potrebbe essere una piccola macchia arancione, in questo posto il frutto giaceva a terra. Se il ripieno è andato rapidamente, il terreno era caldo, il punto era piccolo, la bacca era gustosa. Se il punto è grande, bianco, il gusto dell'anguria sarà diverso. Ciò significa che la bacca è rimasta a lungo sul terreno, il terreno era freddo, quindi non dovresti aspettarti dolci da una tale bacca.
Quando si affetta l'anguria, lasciare circa 3 cm di polpa intorno alla crosta e il fertilizzante si accumula lì.E i bambini danno un pezzo di mezzo. Non c'è bisogno di mangiare un sacco di dolcetti in una sola seduta.È meglio allungare il piacere, mangiare il frutto in piccole porzioni, mentre si ascolta lo stato del corpo.
Buon appetito e salute!
