Qual è l'acquisto migliore della friggitrice

Patatine fritte e patatine fritte. Questo grasso o una miscela di oli, riscaldata ad alta temperatura. In questa tecnica culinaria culinaria, ci sono molte sottigliezze e gli amanti di uno stile di vita sano sono seri nella scelta di una friggitrice. Friggitrice e uno stile di vita sano sono incompatibili a causa del petrolio. Sì, ma secondo gli scienziati, come risultato di questo metodo di lavorazione, il prodotto conserva proprietà più utili e ha un potere calorifico inferiore rispetto a quello ottenuto dopo la frittura. Voglio patatine fritte - scegli una friggitrice!

Caratteristiche della frittura nelle friggitrici

Tutto inizia con la temperatura. Puoi prendere una semplice casseruola, una padella, eseguire le operazioni necessarie. Le prime friggitrici sembravano più simili agli utensili da cucina sopra elencati. Casseruola ovale o rotonda con coperchio trasparente, gli ingredienti originali sono inseriti nella griglia di lavoro dei piatti. Nella parte inferiore dello spruzzo di olio bollente.

Nelle friggitrici primitive non è possibile determinare con precisione la temperatura dell'olio. Per una valutazione approssimativa dell'interno lanciando una palla di pasta. Il petrolio intorno intensamente bolle - le condizioni sono già accettabili. Più precisamente, la temperatura di 160 gradi Celsius è sufficiente per patatine fritte, pesce, carne in pastella e la maggior parte dei piatti. Ciambelle, belyashi e altri prodotti simili richiedono condizioni di incendio. In questo caso, un pezzo di impasto gettato nell'olio potrebbe bruciare leggermente.

Ho avuto la possibilità di vedere un video ucraino che dice che le friggitrici sono considerate antieconomiche. Ma al contrario, sono stati citati argomenti: pesce e carne in pastella soffriggono fino a quattro carichi, le patatine fritte sono due volte più grandi. Dicono che il volume di petrolio supera la massa del prodotto quattro volte, ma abbiamo visto come Channel One ha ridotto il tasso a 2,5.Menzionando che friggere 1 kg di tuberi richiede 2,5 litri di olio d'oliva.

Non ci sono grassi polinsaturi nell'olio di oliva, non avviene la polimerizzazione, che consente di friggere all'infinito.

Risulta un po 'costoso. Prendiamo in considerazione: l'olio per friggere viene usato una sola volta e solo l'olio d'oliva può essere nuovamente applicato. Restrizioni associate alla formazione nel carcinogeno grasso.È stato dimostrato che bruciare il cibo può causare la crescita delle cellule tumorali.

Nessun olio è adatto per la frittura. Non è consigliabile assumere varietà costose e fragranti del primo giro. Il più delizioso in termini di insalata di cottura e brucerà.Lo stesso vale per l'olio non raffinato.È buio e inizierà a formare sostanze nocive( grassi trans) già a basse temperature, riempiendo lo spazio circostante di fumo. Non usare mai la margarina. Beh, certo, il burro non è adatto alla cottura, e il ghee è applicabile con restrizioni.

La nostra opinione: la friggitrice è costosa. Se prima degli eventi di Crimea i prodotti europei erano costosi, allora le sanzioni economiche contro la Russia venivano messe al loro posto. Una vasca sovietica può facilmente rovinare una tipica famiglia russa: 300 rubli e un litro di materie prime. Gli standard esistenti non limitano il volume dei prodotti fritti, ma piuttosto prescrivono di tenere traccia del tempo.

Ad esempio, l'olio raffreddato non può più essere utilizzato e prima di questo è consentito friggere prodotti in esso per 40 ore. Chiaramente, è necessario seguire, in modo da non scurire e non bruciato. In questi casi, l'olio cambia. Perché tali restrizioni: l'olio è ossidato, la ragione - l'aria circostante. Il contatto più lungo è un risultato negativo. Le moderne friggitrici sono dotate di un coperchio per limitare l'assunzione di ossigeno. Un numero di friggitrici viene fornito con un coperchio rinforzato per creare pressione, che accelera il processo di cottura.

Home Fryer Design Abbiamo già descritto il principio. Aggiungere: la padella è riscaldata elettricamente e conservare 1 kW di potenza per litro di olio. La friggitrice non è un dispositivo economico. Ci sono due punti da considerare:

1. Un grande consumo può sovraccaricare la rete domestica. Si sconsiglia di prendere il dispositivo con potenza superiore a 2 kW
2. Ciò significa due litri di olio e quattro volte meno ingredienti.

E se il pagamento delle bollette dell'elettricità non rovina, metti 600 rubli per patatine fritte che non tutti possono permettersi. Ti ricordiamo: usa l'olio d'oliva due volte, l'altro va versato immediatamente.

Una friggitrice tipica ha un coperchio trasparente per la supervisione della cottura. Altrimenti, Tefal ActiFry. Il dispositivo può essere chiamato brevemente "friggitrice senza olio".La regola del rapporto tra il volume di burro e patate, che è familiare agli ucraini, è fortemente violata. Acquisto di una friggitrice Tefal - uscita per gli amanti delle patatine fritte, andando ad usare la tecnica per un piatto. Secondo le misurazioni, è richiesto il 3% di olio rispetto al volume standard.È necessario dosare accuratamente l'olio, usando un cucchiaio speciale.

L'essenza dell'innovazione: al centro della ciotola c'è un mulino sagomato che mescola lentamente le patate, eseguendo una maratona lungo il perimetro. Inoltre, l'olio viene pompato attraverso il canale nella parte inferiore e si spruzza. Di conseguenza, le patate trovano gradualmente il contatto con un mezzo di ebollizione. Ciò consentirà di cuocere le patatine fritte senza i tipici requisiti di volume. Ma per quanto riguarda la qualità, perché dicono: quando friggono, i pezzi non devono toccare. Tefal, pensando costantemente a noi, ha inventato qualcosa di nuovo.

Dubitiamo fortemente che il dispositivo preparerà pesce o carne in pastella e cavolfiore - per favore! Per quanto riguarda i modelli tipici di friggitrici, contengono programmi in base ai gruppi di alimenti disponibili. Scegliendo il giusto, il cuoco imposta la temperatura. La sveglia è impostata sui numeri specificati nelle istruzioni e il periodo viene calcolato automaticamente.

Modelli di friggitrici professionali

La storia è incompleta senza menzionare le friggitrici professionali. Le unità sono contraddistinte da una serie di funzioni:

• Ad esempio, la friggitrice PFE600 è ben avvolta durante la cottura. Il processo è sotto pressione ed è controllato da un manometro integrato. La pressione raggiunge un picco, riducendo il tempo di cottura. Alla fine del programma, il portello della friggitrice non può essere aperto. Attendi che la pressione raggiunga 8.5 atm. Altrimenti, i cuochi possono semplicemente uccidere e scottare con olio bollente, correndo in una brusca aratura in tutte le direzioni. Osservare le misure di protezione. All'interno calmo tranquillamente 6 kg di patate. L'olio avrà bisogno di un intero secchio. La modalità di impostazione della temperatura non è stata implementata in modo soddisfacente. Ad esempio, per impostare 157 gradi Celsius per il cavolfiore, è necessario premere un pulsante per un numero non ripetibile di volte. Tuttavia, le informazioni sono tratte dal video, consigliamo alle aziende di leggere le istruzioni prima dell'acquisto.
• Frifri Fryer consente di lavorare su un programma predeterminato, impostare la temperatura e il tempo con precisione. La funzione di sollevamento automatico della rete è prevista, nella versione precedente della friggitrice, il cibo preparato è stato rimosso manualmente mediante presa. Ma con i ganci speciali PFE600 sui bordi, è possibile appendere il design, agganciare i lati del serbatoio. Non male, considerando che 6,5 kg di patate non sono facili da sollevare una donna fragile. L'olio in Frifri viene periodicamente filtrato, aumentando il periodo di utilizzo senza rabbocchi. Nessuna copertura, quindi il fattore di ossidazione è migliorato. Il filtro per una friggitrice ricorda una griglia in una forma. All'interno del materiale, i pezzi di cibo si depositano, quindi vengono lavati, puliti allo stato originale. La PFE600 è una friggitrice industriale destinata a grandi volumi, Frifri è adatta per un piccolo ristorante dove il consumo alimentare non è così grande. Piacere: la pompa integrata aiuta a scaricare l'olio usato in qualsiasi contenitore.

In entrambi i modelli, il controllo automatico della temperatura non consente al livello di temperatura di scendere sotto la barra, per Frifri è di 153 gradi Celsius. La fase preventiva impedisce all'olio di penetrare nei prodotti, il che avviene costantemente con la caduta di calore. La camera di lavoro non si scalda più, l'olio non si accende. La friggitrice

dà molta gioia, nonostante il prezzo. Sembra buono Tefal ActiFry. Dopo aver letto i suggerimenti, acquista una friggitrice con una ciotola rimovibile e aggiorna.