Contenuto dell'articolo:
Tra i pochi frutti locali del Nord America che vengono coltivati commercialmente, i mirtilli sono considerati una vera star della stagione autunnale. Raccoglila da fine settembre a ottobre, e le bacche fresche raccolte in questo periodo, puoi mangiare fino a Natale. I proprietari di dacie spesso preparano diversi sacchetti di mirtilli rossi, quindi li mettono in contenitori di plastica, congelano e mangiano tutto l'inverno.
Solo il 15% del raccolto di mirtilli rossi viene venduto come bacche fresche. Il resto viene trasformato in succhi, salse e altri prodotti simili.
Tradizioni di usare i mirtilli
I nativi americani usavano i mirtilli per il cibo, ne ricavavano anche tinture e medicine, e in parte aprivano ricette agli europei. Alcune tribù tagliavano a pezzi le bacche essiccate insieme a strisce di carne secca essiccata o secca e mescolata con grasso animale. Così hanno ricevuto nutrienti, facilmente assimilabili, cibi ad alta energia chiamati "pemmikan".Il prodotto è stato utilizzato sia dai nativi americani che dagli europei nelle lunghe passeggiate nelle foreste invernali. A causa del suo valore nutrizionale e basso peso, Pemmican è molto richiesto tra i turisti fino ad oggi.
Perché i mirtilli sono considerati un superalimento
Probabilmente, hai letto che i mirtilli sono posizionati come la bacca più utile. Sebbene i frutti freschi siano una buona fonte di fibre e una modesta fonte di vitamina C e minerali, lo stato del mirtillo rosso superfood è stato ottenuto grazie all'abbondanza di fito-composti nella sua composizione. Queste sono le sostanze chimiche che la pianta produce per la propria protezione: composti anti-infiammatori, antibatterici e antiossidanti.
Molte donne usano additivi in polvere con mirtillo per prevenire la recidiva delle infezioni del tratto urinario (UTI).
Gli studi hanno dimostrato che uno dei fito-composti unici della bacca chiamato "proantocianidina" impedisce batteri alle pareti delle vie urinarie, impedendo in tal modo l'infezione e la reinfezione nelle persone in gruppo di rischio.
La stessa ipotesi afferma che i prodotti a base di mirtillo aiuteranno ad evitare le ulcere, prevenendo la comparsa di batteri che causano la malattia sulle pareti dello stomaco. Tuttavia, i ricercatori avvertono che anche se i mirtilli rossi migliorano l'immunità e prevengono le infezioni, non possono curare la malattia. Pertanto, se sospetti di avere un UTI o se soffri di mal di stomaco, consulta il medico.
Oggi, il potenziale dei mirtilli rossi ha iniziato a essere studiato per l'uso nella prevenzione e nel trattamento di malattie cardiache, varie forme di cancro, disturbi gastrointestinali e malattie virali. Va tenuto presente che è necessario consultare uno specialista prima di iniziare a utilizzare le bacche per scopi medicinali. Ciò è dovuto al fatto che il mirtillo può reagire con i farmaci che prendi.
Consigli di cucina
Dato che i mirtilli sono molto acidi, la maggior parte dei succhi e dei prodotti finiti con frutti di bosco richiedono un gran numero di dolcificanti. Le ricette casalinghe non fanno eccezione. Prova a mettere fuori i mirtilli freschi con pere, mele, datterini o albicocche secche. Se il sapore è ancora troppo acido, aggiungi un po 'di dolcificante.
Barbabietole e mirtilli rossi, radici e frutti della stagione autunnale, sono ben combinati in zuppe, salse, condimenti e chutney (condimento indiano). La ricetta per uno di questi piatti:
- 2 tazze di mirtilli freschi;
- 2 grandi barbabietole, cotte, sbucciate e affettate;
- ⅔ tazze di concentrato congelato di succo di mela, salato a piacere.
Portare a ebollizione i mirtilli e il succo di mela. Cuocere a fuoco basso fino a quando le bacche sono rotte. Quindi aggiungere le barbabietole e il sale tritati finemente.
In alternativa, iniziare a cuocere 2 fette di mele o pere a fuoco basso in un contenitore con sidro di mele fino a quando il frutto è morbido. Aggiungere il mirtillo e continuare finché le bacche non scoppiano. Quindi mescolare con barbabietole e sale. Se il piatto risulta non abbastanza dolce, aggiungi 1-2 cucchiai del tuo dolcificante preferito.
Ora sai come possono essere preziosi e utili i mirtilli. Con la cura adeguata, questa cultura selvaggia può crescere nella tua dacia. Se riesci a creare tutte le condizioni per la normale crescita di questa bacca, sarai in grado di fornire a lungo una fonte di un prodotto unico che influenza positivamente il corpo umano.
