Cos'è il tubero di patata

Quando i produttori di patate parlano di semi, intendono un tubero, un seme vegetativo, non botanico. Il tubero di patate è uno stelo modificato con un contenuto di acqua del 70-75% e il restante 25-30% di sostanza secca. Ha delle gemme, da cui inizia la nuova crescita.

Qual è il tubero di patata Tuber

- parte della pianta, che svolge un ruolo nel -tutto l'anno stagione di crescita .Come deposito di energia e sostanze nutritive, serve a ripristinare la crescita durante la prossima stagione di crescita e come mezzo di riproduzione asessuata.patate

germinati sono utilizzati per la coltivazione di nuove boccole

rigor di termini, questa è la punta di un fusto sotterraneo chiamato rizoma, che si gonfia sostanze nutritive.

La pianta utilizza energia immagazzinata per supportare nuovi germogli, garantendo così la sopravvivenza della specie. Aiuta la pianta a prendere piede nel terreno, come fanno le radici. Tubero

Patate Definizione

tubero - derivano tubero con le parti staminali normali( compresi i componenti, che sono chiamati dai reni o degli occhi) e gli interstizi. Per struttura, ogni nodo ha un'impronta fogliare, è in grado di germogliare e crescere in un nuovo stelo.pianta coltivata

da interi e taglio patate, e il numero di steli derivato da esempio piantato, dipende dal numero di fori e la sua età fisiologica.

Non tutte le varietà di coltura può essere coltivata dalle copie tagliate reni

sono disposti in una spirale, a partire dalla estremità opposta al punto di attacco stoloni. Il bocciolo terminale appare nel punto più lontano dall'attacco di stolone, dimostrando una dominanza apicale, come il gambo normale.

All'interno del tubero è riempito con amido immagazzinato in un parenchima ingrandito, simile alle cellule. La parte interna ha una struttura cellulare tipica di qualsiasi stelo( nucleo, zone vascolari e corteccia).Come

formata tubero stelo

tubero formata da rizomi ispessita ( fusti sotterranei) o stoloni, che si sviluppano dal foglio inferiore ai seni staminali e germinano nel suolo.stoloni

allungati durante lunghi giorni in presenza di elevati livelli di auxina che impediscono la crescita delle radici di stoloni. Prima che inizi una nuova formazione di patate, lo stolone deve avere una certa età.foglie

, le piante che crescono producono amido che viene trasportata fino ai confini del fusto sotterraneo( stolon).Si addensano formando diversi tuberi situati più vicino alla superficie del terreno.

Il loro gonfiore si verifica quando l'impianto inizia a investire la maggior parte delle sue risorse in esse.formazione del tubero è completata quando la temperatura del suolo raggiunge 27 ° C. La coltura patata è considerato stagione fredda.

Parassiti e malattie

Late blight

Rimane un grosso problema per le patate. La malattia causata dal phytophthora micelio, Phytophthora infestans, si sta rapidamente diffondendo nel fogliame e nelle patate. Nelle regioni temperate, i detriti del suolo o delle piante ospitano l'agente patogeno tra le stagioni.

Sopravvive in campioni infetti che rimane nel terreno dall' della scorsa stagione. Anche i pezzi di semi possono essere infettati e contenere l'agente patogeno. Quando compaiono nuovi germogli da semi infetti, il fungo infetta e quindi spore su una nuova crescita.

Phytophtorosis

Sporangia

Controversie microscopiche, asessuali che il patogeno produce. In condizioni ambientali favorevoli, diffondersi nell'aria o nell'acqua. Si posano su foglie e a basse temperature e con sufficiente umidità formano e rilasciano zoospore che migrano sulla superficie della foglia bagnata.

Ogni zoospora nel tempo germina nelle condizioni indicate e invia un tubo germinale al tessuto fogliare. Penetrando nell'epidermide in diverse aree, provoca piccole macchie marroni. Si espandono rapidamente in grandi marciumi.

Scab comune

Infezione di patate da screzia di Streptomyces fitopatogeni. Segni di infezione appaiono sulla superficie con formazioni di sughero di colore marrone di forma irregolare di diametro fino a diversi millimetri.

La malattia non influisce sulla resa, sebbene riduca la sua qualità.Le patate infette sono commestibili, la qualità e il sapore della carne sono gli stessi di quelli sani. La ragione per la crosta comune è la mancanza di acqua durante la crescita della pianta.

Scab comune

Silver scab

Causato dal patogeno Helminthosporium solani. Macchie di colore marrone chiaro che appaiono sul tubero alterano la permeabilità della pelle, causando il restringimento e la perdita di acqua. Condizioni ideali per la diffusione della malattia - alta temperatura e alta umidità.

Silver Scab

Powdery Scab

Causato dal fungo subtropranico Spongospora f.sp. I segni includono danni minori a ( crescite bianche) in una fase precoce della malattia , progredendo in pustole leggere( come verruche) sulla superficie dei tuberi.

Con la maturazione, diventano prominenti, crepano, formando ulcere riempite con una massa marrone polverosa.

scabbia polverizzata

Oosporosi o scabbia tuberosa

L'agente eziologico è un fungo ascomiceto, poliscytalum pustulans, che colpisce gli occhi sui tuberi seme.

Oosporosi

Parassiti

Insetti che trasmette malattie della patata e danneggiando la pianta :

• Dorifora della patata;Falena di patate
• ( fluorimea);
• grande afide;Nematode
• .

Dorifora patata Fluorimea Afide patata Nematode

Patate struttura

Le patate sono una pianta erbacea perenne, a seconda della varietà, che cresce fino a 100 centimetri. Le foglie muoiono dopo la fioritura, la fruttificazione e la formazione di tuberi. I fiori sono bianchi, rosa o viola con stami gialli( la pelle dei tuberi dipende dal colore del fiore).

La coltura di è principalmente impollinazione incrociata da insetti , ma anche autoimpollinata. Il segnale per la formazione di tuberi, di regola, è una diminuzione della lunghezza della luce diurna, ma nelle varietà commerciali questa tendenza è ridotta al minimo. Le patate

includono:

• parte esterna della pianta ( o top): un arbusto ramificato composto da diversi steli( da 4 a 8);
• lascia verde scuro, a intermittenza - non asfaltato - pista - sezionato, disposto a spirale sulla radice. Ogni foglia è rappresentata dal midrib( asse), coppie di lobi laterali opposti, tra cui ci sono i lobuli ea loro volta tra di loro - dochki( il numero dipende dall'età della foglia), un lobo spaiato è posto sulla sommità della foglia;I fiori
• sono bisessuali e hanno le parti principali: calice, alone, elemento maschile( staminato) ed elemento femminile;
• stoloni , che formano le radici avventizie nei nodi e nuove piante dai reni.

Che tipo di frutta produce una patata

? Quando fiorisce, la pianta produce piccoli frutti verdi che assomigliano ai pomodori verdi ciliegia. Le piante che provengono da tuberi sono cloni di genitori.

Nuove varietà vengono coltivate da semi, che vengono poi propagati vegetativamente. I frutti fertili contengono più di 200 semi di patata in varietà tetraploidi.

Le colture di radice, i rizomi, i tuberi, i tuberi radicali appartengono al sistema radice , non devono essere confusi con i frutti. In botanica, le radici vere( radici e tuberi delle radici) si distinguono dalle radici( tuberi, rizomi).

La struttura della patata

Stolon è simile al rizoma, ma, al contrario, è il gambo principale della pianta. I germogli dello stolone si sviluppano dalla radice esistente, hanno internodi lunghi e alla fine formano nuovi germogli.

Caratteristiche biologiche della coltura

Dalla piantagione alla maturità, il periodo varia da 80 a 150 giorni, a seconda delle varietà.Il ciclo vitale delle patate è caratterizzato da iniziazione e crescita, seguito da un periodo di riposo, infine, dalla germinazione, che porta alla successiva generazione vegetativa.

L'inizio della germinazione di dopo un periodo di riposo è accompagnato da un aumento del metabolismo cellulare. Piantine appaiono dai reni( occhi).

A seguito dell', vengono formate le parti dell'impianto e dell'.Si verifica la fotosintesiIl primo e il secondo stadio durano da 30 a 70 giorni a seconda della data di impianto, della temperatura del suolo e di altri fattori ambientali, dell'età fisiologica dei tuberi e delle caratteristiche di varietà specifiche.

La formazione dei tuberi avviene circa 30 - 60 giorni dopo la piantagione dei tuberi seme, da gemme laterali del sottosuolo che si sviluppano alla base del gambo principale, che, quando sotterraneo, si sviluppano in stoloni a causa della crescita diagroscopica tropicale.

Quando le condizioni favoriscono l'inizio dei tuberi, cessa l'allungamento dello stolone e le cellule situate nel nucleo e nella corteccia della regione apicale dello stolone si espandono prima e poi si dividono longitudinalmente.

La combinazione di questi processi porta a gonfiore della porzione subapicale dello stolone. Questa fase è associata alla fioritura( ma non sempre).

Nel processo di espansione di , i tuberi accumulano carboidrati ( principalmente amido) e proteine. Riducendo l'attività metabolica generale, si comportano come normali vasi di stoccaggio. I tuberi

vengono raccolti da 90 a 160 giorni dopo la semina, a seconda delle varietà, dell'area di produzione e delle condizioni di commercializzazione. L'amido rappresenta in genere il 20% del peso fresco di un tubero maturo.

Dopo che le viti di patate sono morte , la pelle del tubero si ispessisce e si indurisce( gli zuccheri si trasformano in amido), che fornisce una maggiore protezione per i tuberi durante la raccolta, anche bloccando l'ingresso di microrganismi patogeni al loro interno.

Sebbene il periodo di riposo sia determinato dall'assenza di crescita visibile, i meristemi dormienti rimangono metabolicamente attivi, solo la velocità di molti processi cellulari è inibita.

Il peeling verde indica la produzione di solanina, che è dannosa per l'uomo.

La composizione chimica e il valore nutrizionale delle patate

Tuber contiene in media circa il 78% dell'acqua, quindi solo il restante 20% ha il valore nutrizionale diretto di .I carboidrati( 18,4%) sono i nutrienti più abbondanti di patate, rappresentati dall'amido e da alcuni carboidrati solubili di destrosio, zucchero.

Nei giovani tuberi, una grande percentuale di zuccheri e meno amido. Ma più a lungo è nel terreno, più aumenta il contenuto di amido. Come la germinazione dell'amido si trasforma in glucosio solubile.

A volte si sente che le patate sono indigeste a causa dell'alto contenuto di cellulosa. In realtà, tale critica non ha basi. Il contenuto di cellulosa è inferiore allo 0,5%, come in molti cereali e verdure.

Più piccolo è il tubero, maggiore è lo zucchero

in esso contenuto. Fat o Essential Extract viene visualizzato in piccole quantità di , può essere quasi ignorato quando si parla di valore nutrizionale, soprattutto perché la maggior parte di esso si trova nella buccia non commestibile come un corpo simile alla cera.

Le proteine ​​della patata sono suddivise in tre gruppi: patatina, inibitori della proteasi e proteine ​​ad alto livello molecolare. La glicoproteina patatina rappresenta circa il 20% della quantità totale di proteine ​​solubili nelle patate. La patatina esibisce attività enzimatica, svolge un ruolo nella protezione contro parassiti e agenti patogeni.

Le forme non proteiche di sostanze azotate nelle patate sono l'asparagina e una piccola quantità di amminoacidi.È possibile che promuovano la digestione o che abbiano uno scopo simile.

I composti di potassio e l'acido fosforico sono i minerali più importanti presenti nelle patate. Esistono diversi acidi organici( citrico, tartarico e succinico), che differiscono nei tuberi di diverse età e in in una certa misura tengono conto del gusto delle patate .

Le patate sono una buona fonte di vitamina B6 e una buona fonte di potassio, rame, vitamina C, manganese, fosforo, niacina, fibra alimentare. Contiene molti fitonutrienti con attività antiossidante. Tra questi importanti composti che promuovono la salute sono i carotenoidi, i flavonoidi e l'acido caffeico.

In un certo senso, le patate possono sostituire il complesso vitaminico, in quanto contiene molte sostanze utili

Applicazione delle patate

Nel mondo moderno, le patate non vengono utilizzate solo per alimenti , compresa la produzione di bevande alcoliche.

Tra le centinaia di altri metodi, l'uso delle patate: l'amido

• nell'industria alimentare è utilizzato per la produzione di addensanti, nell'industria tessile - adesivi e per la produzione di carta e cartone;
• è stato studiato per produrre acido polilattico da utilizzare nella produzione di prodotti in plastica;l'amido funge da base per imballaggi biodegradabili;
• buccia di patate mescolata con miele - rimedio popolare per ustioni in India. Nei centri di ustioni, i paesi stanno sperimentando un sottile strato esterno di tuberi per trattare le ustioni;L'
• è studiato dagli scienziati a causa della sua natura clonale, del parenchima tissutale consistente, della bassa attività metabolica.

L'amido derivato dalla coltura ha diversi usi in vari campi.

La storia della cultura in Europa e in Russia I conquistadores spagnoli

incontrarono per la prima volta le patate quando arrivarono in Perù nel 1532 alla ricerca di oro. Dopo l'arrivo delle patate in Spagna nel 1570, diversi agricoltori spagnoli iniziarono a coltivarli su piccola scala, principalmente come cibo per il bestiame.

Dalla Spagna, le patate si sono diffuse in Italia e in altri paesi europei alla fine del 1500, sebbene l' non abbia inizialmente ricevuto un'accoglienza calorosa dal popolo di .

Nell'Europa settentrionale, le patate venivano coltivate nei giardini botanici come una novità esotica. L'introduzione delle patate in Russia è tradizionalmente associata al nome di Pietro il Grande.

Secondo un'altra versione, Caterina la Grande ordinò ai cittadini di iniziare a coltivare i tuberi, ma la maggior parte della gente, sostenuta dalla Chiesa ortodossa, che sosteneva che la patata non era menzionata nella Bibbia, ignorò questa indicazione.

Fino al 1850, non coltivò molto patate in Russia fino a quando Nicholas I non iniziò ad attuare l'ordine dell'imperatrice. Catherine II,

, grazie al quale le patate si sono diffuse in tutta la Russia. Le patate

sono un importante modello di pianta. Ha diverse caratteristiche biologiche che lo rendono un modello interessante da studiare. Come molte altre colture importanti, le patate sono poliploidi. L'effetto della poliploidia sulla produzione agricola deve ancora essere determinato, ma la sua prevalenza nelle colture offre alcuni vantaggi.