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Nella lista delle barbabietole da giardino la barbabietola non è l'ultimo posto. Questo ortaggio è senza pretese, ben conservato e utilizzato in molti piatti. Se le culture che crescono sui nostri letti sono disposte in base al grado della loro utilità, la barbabietola rossa diventerà il leader indiscusso.
Quindi, come vanno le bietole al corpo? Quali sono le sostanze benefiche nella sua composizione che fanno prestare molta attenzione alla medicina vegetale e tradizionale e ai professionisti medici che usano metodi tradizionali?
La composizione chimica delle barbabietole
Sia i benefici che i rischi delle barbabietole rosse sono determinati dalla presenza nelle radici di un gran numero di sostanze che agiscono sugli organi umani.
Barbabietola a questo riguardo ha un ricco set di macro e microelementi, acidi, vitamine e altre sostanze. Ma vale la pena iniziare a scoprire l'energia e il valore nutrizionale delle radici.
Per 100 grammi di barbabietole rosse crude rappresentavano 42 kcal. A seconda della varietà e delle condizioni di crescita, le radici possono accumulare fino al 14% di zuccheri, le barbabietole contengono fino all'1,5% di proteine, un sacco di fibre alimentari e quantità insignificanti di grassi e ceneri. Allo stesso tempo, nella carne di Borgogna ci sono sufficienti vitamine del gruppo B indispensabili per il corpo, vitamine PP, C e K, così come una lunga linea di sali minerali. Il potassio occupa il posto principale tra i macronutrienti, seguito da ferro, magnesio e sodio, manganese e iodio, zinco, fosforo, rubidio, cloro e un raro elemento cesio.
Gli acidi organici nella composizione di ortaggi a radice rossa sono acido ossalico, citrico e malico, la barbabietola contiene pectine e antociani, flavonoidi e amminoacidi.
Come è utile la barbabietola cruda e le sue proprietà cambiano dopo la cottura o la cottura? Poiché le barbabietole rosse sono spesso consumate in forma bollita o in umido, vale la pena menzionare i cambiamenti nella composizione vegetale che si verificano a seguito del trattamento termico: le barbabietole
- perdono alcune vitamine, in particolare l'acido ascorbico e alcuni altri composti.
- Il contenuto calorico della verdura aumenta leggermente, raggiungendo le 44 kcal.
- C da 30 a 65 aumenta l'indice glicemico di una radice bollita, cioè le barbabietole dopo il trattamento termico provocano l'aumento della glicemia due volte più velocemente, che i diabetici devono prendere in considerazione.
Per il resto, le proprietà benefiche delle barbabietole cotte e crude sono molto vicine. Qual è l'effetto delle verdure sul corpo umano?
Barbabietola rossa: i benefici e i rischi di
Alcune delle proprietà benefiche della barbabietola rossa e le controindicazioni per il suo consumo possono essere attribuite alla maggior parte delle colture orticole.
A causa dell'abbondanza di cellulosa non digeribile che attraversa l'intero tubo digerente, si verifica una seria stimolazione della funzione motoria intestinale. Il risultato è una pulizia del corpo, migliora il metabolismo e la digestione.
La normalizzazione delle sostanze metaboliche è attivamente influenzata dalle vitamine B presenti nella barbabietola rossa
La fibra alimentare limita l'assorbimento del colesterolo che, se entra nel sangue, può causare aterosclerosi e altre malattie del cuore e del sistema vascolare. Questo è utile e crudo barbabietole e l'ultimo trattamento termico.
La composizione vitaminica degli ortaggi a radice fornisce un supporto significativo al sistema immunitario, che è particolarmente importante data la buona conservazione della barbabietola fino alla primavera, quando le vitamine sono più necessarie.
I carboidrati nella composizione delle barbabietole sono in grado di ricostituire rapidamente le riserve energetiche e restituire alla persona la vivacità.
Ma ci sono proprietà benefiche delle barbabietole bollite e delle colture di radice crude, che nessun'altra coltura vegetale possiede.
- A causa del contenuto di ferro, rame e vitamina B1 negli ortaggi a radice, le barbabietole aumentano i livelli di emoglobina.
- Il consumo di barbabietole aiuta a stimolare l'attività cerebrale. La verdura
- , se consumata sistemicamente e per un lungo periodo, ha la capacità di liberare i vasi sanguigni dal colesterolo in eccesso, che riduce il rischio di aterosclerosi, rafforza le pareti dei capillari e influenza positivamente lo stato delle pareti dei vasi sanguigni.
La barbabietola rossa fa bene al corpo:
- in caso di ipertensione, con aumento della pressione;
- come leggero diuretico naturale e lassativo;
- con l'esistenza di rischi di cancro;
- come agente protettivo per la possibilità di obesità epatica;
- è un antiossidante efficace antietà.
Con un effetto benefico così significativo delle barbabietole rosse, le verdure a radice cruda a volte agiscono in modo diverso rispetto alle verdure bollite.
Come è utile la barbabietola cruda?
Quando si utilizzano barbabietole rosse e prodotti di questo ortaggio, vengono spesso utilizzate verdure a radice cruda.
Infatti, in questo caso, le barbabietole conservano completamente tutte le sostanze bioattive, le vitamine e gli amminoacidi. In particolare, l'utilità delle barbabietole crude è determinata dalla presenza di betaina, che ha un effetto benefico:
- sulla salute del fegato e della sua salute;Processi di scambio
- ;
- sul corso della lotta contro le malattie cardiache e l'aterosclerosi;
- a rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer.
Gli ortaggi a radice grezza sono estremamente attivi nel sistema digestivo, purificando il corpo da tossine e scorie. Barbabietole per il corpo è anche utile in quanto resiste allo sviluppo di tumori.
Va notato che: la fibra
- nelle radici fresche è quasi due volte più efficace nell'assorbire sostanze e scorie nocive;Il succo di barbabietola crudo
- è il detergente più forte che richiede un uso attento;
- in una verdura fresca tutte le vitamine sono conservate;Le cime di barbabietola verde
- sono buone per il corpo, come gli ortaggi a radice, e possono essere utilizzate per il cibo e per scopi medici;Gli ortaggi a radice grezza
- sono meno pericolosi per le persone con diabete.
I succhi e le insalate sono fatti con l'aggiunta di carote, zucche, erbe fresche.
Proprietà utili delle barbabietole bollite
Come sono utili le barbabietole trattate al calore per il corpo? Prima di tutto, va notato che dopo la cottura o la stufatura, le radici perdono non molte sostanze utili. Oltre all'acido ascorbico e alle vitamine B5, B9, tutti gli oligoelementi, tra cui fosforo, rame, iodio e ferro, potassio e sodio sono ancora attivi e pronti a produrre il loro impatto.
Alcuni componenti dopo la cottura vengono convertiti in una forma più accessibile e vengono facilmente assorbiti dal corpo.
Come risultato del trattamento termico, un tale effetto collaterale dell'azione della barbabietola come effetto irritante sullo stomaco e sull'intestino scompare. Ad esempio, se, nella pancreatite acuta, le barbabietole nella loro forma grezza sono strettamente controindicate proprio a causa della possibile esacerbazione della malattia, allora le colture radicali bollite possono essere utilizzate come cibo durante i periodi di remissione.
È importante ricordare che le proprietà benefiche delle barbabietole bollite saranno conservate nella massima misura se le verdure di radice vengono cotte senza peeling. Inoltre, durante la cottura, la maggior parte dei nitrati che questo vegetale può accumulare durante la crescita vengono distrutti e trasferiti nell'acqua.
Controindicazioni all'uso delle barbabietole
L'uso di verdure a radice di Borgogna non solo per scopi medicinali, ma anche come parte dei soliti piatti non è sempre vantaggioso, la barbabietola rossa è dannosa in un certo numero di malattie, così come in presenza di una reazione allergica a un vegetale.
Quando le barbabietole fanno sentire una persona peggio? Ovviamente, l'uso delle radici è pericoloso:
- con tendenza alla diarrea, a causa dell'effetto lassativo delle barbabietole;
- con malattia urinaria e calcoli biliari, dovuta alla presenza di acido ossalico in vegetali in grado di formare sabbia e sassi;
- per ipotensione, a causa del rischio di riduzione incontrollata della pressione;
- con pancreatite, perché le barbabietole nella loro forma grezza possono irritare la mucosa gastrica e intestinale.
- in gastrite e ulcera peptica, a causa della stimolazione della produzione di acido cloridrico.
Non è auspicabile essere coinvolti in insalate e succo di barbabietola, se una persona soffre di osteoporosi e diabete mellito e sussiste il pericolo di reazioni allergiche a sostanze che fanno parte delle radici.
