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Come mantenere freschi i frutti con le verdure del tuo giardino per settimane o mesi? Abbiamo raccolto consigli e suggerimenti utili per aiutarti a creare le giuste condizioni per la conservazione del raccolto.
Come conservare le verdure
patate
Non usare un frigorifero per conservare le patate, altrimenti l'amido che entra si trasformerà in zucchero e la verdura diventerà un sapore dolce. Spazzolare i resti della terra dal frutto e metterli in un luogo buio e fresco dove la temperatura è mantenuta a 4-5 ° C. È meglio conservare le patate nel seminterrato, in un'area inaccessibile per la luce, usando scatole di plastica rivestite con uno strato di sabbia bagnata.
A differenza di altre verdure, i frutti delle patate richiedono un po 'più di calore, quindi i contenitori con essi devono essere collocati sopra il livello.
Non conservare con le mele in un contenitore, poiché il frutto emette gas etilenico, accelerando il processo di danneggiamento delle patate.
Aglio e cipolle
Né aglio né cipolle (non scalogni) non vengono mai conservati in frigorifero. Hanno bisogno di un luogo fresco e asciutto con una buona ventilazione e una temperatura di 5-8 ° C. Si adattano perfettamente alle borse a rete, in cui viene consegnata una serie di verdure al negozio (perfettamente "respirate"). Se non hai una borsa speciale, prendi una ciotola. Mettici l'aglio e conservalo nella dispensa. Puoi anche usare la borsa, ma assicurati che abbia abbastanza fori di ventilazione.
Un paio di fatti interessanti sulla nota:
- le patate emettono umidità, che accelera il marciume delle cipolle, quindi non conservarle vicino;
- Cipolle verdi e scalogni possono essere conservati in frigorifero;
- l'aglio in polvere può essere preparato dall'aglio, che serve come condimento eccellente.
Vuoi smettere di piangere quando tagli le cipolle? Raffreddarlo per mezz'ora prima di separare gli strati esterni. Taglia la radice nell'ultimo posto, poiché provoca il maggior numero di lacrime.
Come conservare barbabietole, carote e pastinache
Le carote, le pastinache, le barbabietole e altre radici devono essere ben pulite da terra e conservate in un luogo fresco, al riparo dal sole (ad esempio una cantina). Se tagli le cime con le foglie, le verdure rimarranno fresche molto più a lungo.
Le carote e altre radici sono ben conservate in strati in scatole con sabbia o torba. Tienili sul livello più basso del tuo seminterrato, è il più freddo di tutti.
Se hai un eccesso di barbabietole, fai cuocere il borsch e congelalo. Per ottenere un colore più saturo, aggiungi un po 'di aceto. La barbabietola sarà facilmente grattugiata se è precotta.
Peperoncino
Il peperoncino è essiccato alla vecchia maniera sulla corda. Disporlo in modo che i baccelli non si tocchino tra loro. In questo modo, assicurerai una buona circolazione dell'aria e il peperone si asciugherà correttamente.
pomodori
I pomodori vengono conservati a temperatura ambiente lontano dalla luce solare diretta. Adatto per qualsiasi stanza non riscaldata, o una cantina ventilata. Se le verdure sono ancora verdi, mettile in una scatola poco profonda, separando ogni frutto con della carta, poi matureranno. A una temperatura di 12 gradi, questo processo richiederà circa 26 giorni. Se rilanci a 20 ° C, ci vorranno solo due settimane. Non conservare mai i pomodori nel frigorifero se si desidera mantenere il loro originale gusto rinfrescante.
lattuga
L'insalata non viene conservata per lungo tempo, è un prodotto deperibile. Questo è l'unico vegetale che raccomandiamo di risciacquare e asciugare prima di pulirlo in frigorifero. Di solito i prodotti vengono lavati immediatamente prima di essere cotti. Come risultato dell'azione dell'acqua, il rivestimento protettivo naturale che impedisce la formazione di muffe viene distrutto.
Risciacquare le foglie di lattuga con acqua fredda e asciugare su un canovaccio da cucina (se non ci sono centrifughe speciali per asciugare i verdi). Quindi rimuovere la lattuga in un contenitore di plastica con fori di ventilazione.
Se raccogli l'insalata dal giardino, fallo solo al mattino. Altrimenti, appassirà rapidamente.
zucchine
Le zucchine non amano il freddo come ortaggi a radice. Dovrebbero essere conservati a una temperatura compresa tra 10 e 18 gradi. Se la stanza è più fredda, si deteriorano e, se più caldi, diventano rigidi e fibrosi. Puoi mettere le zucchine sotto il letto nella tua camera da letto, ma a condizione che la stanza sia sempre fresca.
Come conservare la frutta
Il modo migliore per conservare le mele
Le mele possono essere messe nel frigorifero per la conservazione per un breve periodo. Mettili in una scatola da frutta estraibile e copri con un panno umido.
Non lasciare mai le mele in una ciotola sul tavolo della cucina, a meno che non le mangi nel prossimo futuro. Anche a una temperatura di +10 gradi, i frutti maturano 4 volte più velocemente di zero. E se la stanza è più di 20 ° C, il frutto diventerà troppo maturo in pochi giorni.
Per la conservazione a lungo termine, riempire con sacchetti di cellophane di mela e mettere in scatole di plastica. Tenere la colonna del termometro a zero, quindi i frutti non perderanno le loro proprietà e non si deterioreranno entro sei mesi. Se non hai una cantina speciale per le radici, allora è possibile ottenere condizioni simili. Per fare questo, mettere una doppia scatola di cartone con le mele in un corridoio freddo o nel seminterrato.
Se le mele si congelano, quando si scongelano, rilasceranno il succo. Assicurarsi che la temperatura non scenda sotto lo zero.
Stoccaggio Berry
Non lavare mai le bacche, se non si intende mangiarle immediatamente, l'acqua rimuove il sottile strato protettivo epidermico dalla buccia. Sfortunatamente, questo prodotto deperibile non durerà a lungo. Tuttavia, se necessario, avvolgere i frutti di bosco in un tovagliolo di carta e riporli in un contenitore ben chiuso. Pulire in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
Frutti tropicali
I frutti tropicali perdono rapidamente il loro gusto in frigorifero o a basse temperature. Se possibile, conservare le banane, avocado, agrumi, ananas, cocomeri, melanzane, cetrioli, peperoni e fagioli a 10 gradi.
odori
L'aneto e il prezzemolo rimarranno fino a due settimane se gli steli vengono immersi in un bicchiere d'acqua e coperti con un sacchetto di plastica. La maggior parte delle altre erbe (e le erbe) possono essere conservate per un breve periodo in frigorifero non lavate in modo denso contenitori di plastica chiusi con abbastanza liquido per prevenire la prematura appassire. Per una conservazione più lunga, utilizzare carta permeabile all'umidità e cellophane.
Conservazione di erbe fresche
La maggior parte delle erbe fresche appassiscono rapidamente in frigorifero. Devi aver notato come si prepara il basilico o il prezzemolo. Queste erbe frondose (così come il coriandolo, la menta e l'aneto) si trovano in un bicchiere di acqua fredda, come un mazzo di fiori. Taglia i gambi e cambia l'acqua ogni due giorni. Basta pizzicare le foglie quando è necessario. Ciò stimolerà una crescita ancora maggiore. Puoi anche asciugare o congelare i verdi, e può anche essere conservato in aceto o usato per la salsa al pesto.
Le erbe essiccate non devono essere poste vicino alla stufa o nelle immediate vicinanze dei bruciatori. Calore e vapore li faranno perdere quasi completamente il gusto. Come sempre, scegli un luogo asciutto e fresco.
Suggerimenti generali
Alcuni consigli generali sono sicuramente utili. Ricorda, rabarbaro congelato, mais dolce e fagioli verdi non perdono sapore dopo lo scongelamento, quindi conservarli in modo sicuro nel congelatore.
Cetrioli, barbabietole, mirtilli, pomodori e quasi tutti i frutti (in particolare le pesche) sono eccellenti per l'inscatolamento. Come cantava una cantante americana su questo tema: "Mia nonna tiene sempre un pezzo di estate nelle banche".
