I benefici e i danni dei ravanelli da giardino

Tra i primi ravanelli di verdure è uno dei primi posti in popolarità.E questo non è sorprendente, perché solo le cipolle verdi e alcune altre colture verdi possono vantare con tale precocità e raccolto amichevole dai vicini del giardino, ma non lontano dalle radici.

Per tutti i tipi di antipasti, insalate, zuppe fredde e altri piatti, il ravanello rotondo e la forma allungata. I giardinieri hanno una varietà di ravanelli con verdure a radice bianca, rosa, rossa e persino ricca di viola e giallo. Ma non solo la diversità delle specie e il breve periodo di maturazione attirano l'attenzione su questa cultura, ma le proprietà del ravanello sono benefiche per il corpo.

La polpa succosa degli ortaggi a radice, che ha un rinfrescante sapore dolciastro con una piacevole nitidezza, è satura di sostanze benefiche attive, la cui carenza si manifesta dopo l'inverno.

Quali vitamine ci sono in un ravanello? Questo ortaggio è buono per tutti e il modo migliore per scegliere i ravanelli e mangiarli?

Composizione della vitamina di ravanello e suo valore calorico Il ravanello

contiene anche vitamine B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, fino a 25 mg di vitamina C, sali minerali e phytoncides antimicrobici.

Il ravanello di caloria è molto piccolo, 100 grammi di radici contengono da 15 a 20 kcal. Allo stesso tempo, il valore nutrizionale è composto da 100 grammi di prodotto:

• 1, 2 grammi di proteine;
• 0,1 grammi di grasso;
• 3,4 grammi di carboidrati;
• 3,1 grammi di zuccheri;
• 1,6 grammi di fibra alimentare;
• 93 grammi di acqua;

Anche nella composizione della polpa e dei verdi di ravanello ci sono piccole quantità di acidi organici, sostanze amidacee e ceneri.

La composizione di macroelemento delle colture di radice di ravanello è determinata dall'elevato contenuto di potassio, calcio e magnesio, fosforo e sodio. Gli oligoelementi sono ferro, zinco, rame e iodio, boro e manganese. Un gusto riconoscibile di ravanello dà olio di senape, che ha proprietà antisettiche.

Come scegliere i ravanelli più utili per il corpo?

Al fine di massimizzare i benefici per la salute del ravanello nella composizione di lattuga o di okroshka, è importante scegliere radici elastiche e sane con la pelle liscia. Il rafano perde rapidamente la succosità, il raccolto radicale diventa lento, morbido e la quantità di sostanze utili diminuisce in esso. Se sono visibili macchie nere sulla pelle anche di ortaggi a radice dura, questo è il primo segno dello sviluppo di muffe. Non dovresti aspettare il piacere di mangiare un piatto di tale ravanello o buono, ma il danno è del tutto possibile. Pertanto, la freschezza del rafano è un fattore decisivo nella sua utilità.

Non dimenticare che le parti superiori di questa coltura non sono meno saturate con sostanze preziose per il corpo rispetto alle radici.È meglio usarlo come cibo subito dopo la raccolta, perché il fogliame svanisce nel giro di poche ore.

Proprietà utili del rafano

Le colture di radice di ravanello e le sue cime contengono pochissime calorie, ma sono ricche di sostanze attive e fibre alimentari, il che dà motivo di parlare dell'utilità di questo ortaggio per molti problemi associati alla digestione e all'assimilazione del cibo. Le radici coltivate incluse nella composizione dei piatti attivano la motilità intestinale, contribuendo al rilascio tempestivo del sistema digestivo e producendo un lieve effetto lassativo. Non meno utile per costipazione e ravanello verde, da cui fanno l'infusione. I ravanelli

, il cui contenuto calorico è molto piccolo, sono stati a lungo rispettati da persone che vogliono sbarazzarsi di chili in più con benefici per la salute. Aiuto in questo può fibra dietetica. Passando attraverso l'intestino, la fibra la purifica, rimuovendo le tossine accumulate. I glicosidi contenuti nei ravanelli hanno un effetto irritante, contribuiscono allo sviluppo del succo gastrico e alla rapida digestione del cibo.

Ravanello è utile per i pazienti affetti da malattie cardiache e vascolari. Il colesterolo, che si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni, ne altera la permeabilità e l'elasticità, il che influisce negativamente sulla disponibilità di sangue e di organi nel sangue e porta a seri problemi di salute. Ravanello con una caloria inferiore rispetto a molte altre colture vegetali, come i suoi parenti stretti: ravanello, rafano, senape e rape, previene non solo l'obesità, ma anche l'accumulo di colesterolo e lo sviluppo di aterosclerosi.

Ravanello contiene sostanze che hanno un effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, questo ortaggio può e dovrebbe anche essere incluso nel menu di persone che sono inclini al diabete o che soffrono già di questa grave malattia.

La pelle delle radici di ravanello dai colori vivaci contiene antociani naturali, secondo studi recenti, che si oppongono attivamente allo sviluppo delle cellule tumorali. Con l'avvento di varietà di macchie viola scuro, le proprietà benefiche del ravanello in termini di lotta contro il cancro aumentano solo.

Grazie ai phytoncides, i ravanelli possono essere usati come un mezzo naturale e molto gustoso per combattere le infezioni, compresi i raffreddori stagionali e le bronchiti, riniti e laringiti associate. Il succo di ravanello, come il succo di ravanello, aiuterà con tosse, congestione nasale e altri sintomi spiacevoli. La vitamina C stimola e dà forza per combattere il malessere.

È interessante notare che è possibile utilizzare le proprietà benefiche del ravanello per scopi di cosmetologia. Gruel dalla radice vegetale nutre la pelle con l'umidità, ha un effetto tonico e sbiancante e aiuta anche a far fronte ai processi infiammatori. La vitamina E presente nel ravanello attiva la rigenerazione e il ringiovanimento della pelle.

È risaputo che le radici di rafano sono indispensabili nelle zuppe e negli snack freddi estivi. Questo è un ingrediente eccellente per insalate, un integratore vitaminico e una porzione di contorno per piatti a base di carne e patate. Il ravanello viene consumato principalmente crudo, perché durante il trattamento termico le radici perdono la maggior parte delle proprietà benefiche del ravanello, il loro aspetto e la consistenza succosa.

Pochi sanno che i ravanelli possono essere decapati e tali spuntini diventeranno una vera decorazione da tavola in inverno. Ancora meno spesso si presta attenzione ai green, e infatti le proprietà benefiche dei top di ravanello non sono inferiori a quelle delle radici. Questa parte della pianta in forma giovane fresca va per okroshka e insalate. Per salvare le cime per l'inverno può essere sotto forma di salsa, dove insieme con i verdi tritati aggiungere olio d'oliva, sale, spezie e noci tritate o pinoli.

Il ravanello è buono per tutti?

Con tutta l'unicità della composizione e una serie di proprietà utili dei ravanelli non può essere considerato un raccolto per il consumo universale. In alcuni casi, invece dei benefici per la salute attesi dei ravanelli può causare un deterioramento della salute.

Ciò è dovuto alla presenza nelle radici e, in parte, nel fogliame dei glicosidi vegetali, che irritano la mucosa gastrica e causano la produzione di acido attivo. Con aumento dell'acidità, pancreatite e colecistite, così come gastrite e ulcera gastrica, i piatti di ravanello fresco possono provocare una riacutizzazione indesiderata.

Ognuno può valutare i benefici o il danno di ravanello per la propria salute, ma se ci sono controindicazioni, non si dovrebbe pensare che si debba abbandonare incondizionatamente il vegetale precoce. Le varietà di ravanello dai colori chiari e bianchi hanno un gusto e un'azione più delicati e, ad esempio, non vi sono praticamente glucosidi nei daikon.

Video sui vantaggi di

ravanello https: orologio //www.youtube.com/? V = P_Sy9HGHDcM