בעקבות הפופולריות של מאכלים מזרחיים.יחד עם מעדנים יפניים וסיניים, תבלינים לאומיים הפך זמין גורמה המקומי.היום, עניין עסיסי, עם טעם חריף ניחוח טרי של קני שורש מחומם לא רק על ידי מומחים קולינריים, אלא גם על ידי חובבי תרבויות אקזוטיות.צמחים ג'ינג'ר ניתן למצוא על אדני החלונות ואפילו בחממות המדינה. אם אתה מנסה שורש טרי, אדם לא מכיר אותו לפני האדם יהיה מופתע על ידי טעם חריף, עסינות ויכולת מרעננת טוניק של המוצר.בימי קדם, קני השורש של צמחים הוערכו כתרופה לחום וזיהומים שונים.מוצרים מבוססי ג 'ינג' נחשבו סם של אי פריון זכר ונקבה, המשמש לטיפול במחלות מעיים וכאבים במפרקים.מחקרים שורש מודרניים יש אישרו לחלוטין את הניחושים של חוקרים עתיקים.
אבל מה הם חומרים ביו שלהם מאוחסן במוצר כבוש?מה הם היתרונות והנזקים של זנגביל כבוש?איך לבשל את התיבול המקורי בבית?
הרכב ותכולת קלוריות של זנגביל כבוש
להכנת זנגביל כבוש לבחור את השורשים בריאים עסיסיים ביותר ללא עור גס ולעתים קרובות ממוקם העיניים, סימנים של נזק על ידי מזיקים או להירקב.ב קני שורש באיכות גבוהה יש הרבה לחות, סיבים, סוכרים ושמנים אתריים, אשר נותנים תיבול מוכן ניחוח לזיהוי שלה, כמו גם קביעת תכונות מועילות של זנגביל חמוץ ו התוויות לשימוש.
בנוסף, ג 'ינג' ר בטופס הן טרי כבוש יכול להיקרא מזווה אמיתי של ויטמין יסודות קורט.על ידי מספר חומרים ביו, השורש מתחרה על פי השווה עם שום טרי ג'ינסנג.חומצה אסקורבית, A, B1, B2, כמה חומצות אמינו אחרות, כמו גם מיקרו ו macronutrients כמו ברזל, מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, ואבץ תופסים עמדות מובילות בקרב ויטמינים.
מרירות טבעית בהרכב של ג'ינג'ר כבוש מספק טעם חריף מראש predetermines פעולה פעילה על הגוף האנושי.
אם משווים את השורש הטרי והחמוץ, טעמם של אלה הוא רך יותר, משום שחלק מהשמנים והמרירות האבודים אבודים, אבל במקום אותם, מתווספים הטעם המתוק והחמצמץ של אורז, סוכר וחומץ לזר.
כמו מוצרי ירקות רבים, תוכן קלוריה חמוץ זנגביל הוא קטן מאוד אינו עולה על 51 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר.עם זאת, יש לזכור כי נתון זה תלוי במתכון הבישול הנבחר.אם החמאה או הסוכר משמש במרינדה, מספר קלוריות עולה.
קרא גם: ביצוע בבית והוראות לשימוש מיץ Kalanchoe
שימוש מסורתי של זנגביל כבוש: היתרונות ואת הפגיעה
אתה יכול בצדק להתקשר זנגביל כבוש לא רק מתאבן או תבלין, אלא גם תוסף מזון יעיל.זה איך זה מטופל ביפן, שם את המרינדה מוגשת עם מאכלי ים.לדעת את המאפיינים של המטבח המקומי, אשר בשפע מציע מזון לצרכנים, אשר עבר טיפול בחום מינימלי, ניתן לטעון כי זנגביל יש תפקיד: ממריץ העיכול
- ;
- אומר כי מסייע לגוף להתמודד במהירות עם העומס ולהסיר, אם יש צורך, חומרים רעילים.
דוגמה לכך היא השימוש זנגביל חמוץ מסושי.מאכלי ים ללא טיפול בחום נוסף הוא מזוהם במהירות רבה על ידי חיידקים והוא יכול לגרום להרעלה חמורה.
חמוץ זנגביל שימושי בכך שיש לו אפקט bactricidal בולט ואינו מאפשר microflora פתוגניים לפגוע בגוף.בנוסף, זה מגרה את העיכול של מזון בעדינות מנרמל את חילוף החומרים.
עם זאת, יש לזכור כי לפעמים קשה להפריד את היתרונות של זנגביל כבוש מן הנזק כי יש לצפות כאשר תיבול הוא התעללו.וכאן כדאי ללמוד מאותו יפני, שתמיד הניח על השולחן מנות צנועות מאוד של חטיפים ריחניים מתובלים.
זנים של זנגביל כבוש
רחוק מכל אחד יודע על מטרה אחרת או רכוש של זנגביל כבוש.השורש הוא מסוגל להתרענן נשימה לחדד את הרגישות של בלוטות הטעם.הוא מוגש בין הכלים כך אדם יכול ליהנות באופן מלא את הטעם האמיתי של מאכל מסוים.מעניין, היפנים נבון לקח בחשבון את התכונה הזאת ויש לו שימוש ארוך שני סוגים של חטיפים במטבח הלאומי:
- Beni-Shog, חטיפים המוצעים בשר, מנות דגים, אטריות מסורתיות ומרקים, חריף, אפילו טעם בוער.זנגביל כזה לא רק הופך את האוכל יותר פיקנטי, אלא גם מפעיל את תהליכי העיכול.
- ב Gari, שורש זנגביל, כבוש בצורה של פרוסות דקות, שקופות כמעט, המינוי הוא שונה.הוא מוגש לסושי רק בשביל לרענן את הפה ולהתכונן לאכילה הבאה.
קרא גם: מה עלי לעשות אם יש אלרגיה אבטיח?
תכונות שימושיות של זנגביל חמוץ התוויות
התשובה לשאלה: "האם ג'ינג'ר כבוש שימושי?" הוא חד משמעי.כן, מתאבן כזה יביא לא רק הנאה לאוהבי מנות מתובל, אלא גם יש השפעה מועילה על הגוף.
מלכתחילה, שורש זנגביל יש מסה קהה של יתרונות לעיכול.זה מגרה את העיכול של מזון נכנס, מחטא, מקל על פריקה של גזים ומקטין את הכמות שלהם.אבל זה לא הנכס היקר היחיד שלה.
במתינות, ג'ינג'ר כבוש יכול להיות אמצעי מניעה יעיל עבור טרשת עורקים.
החומרים הפעילים בהרכבה להתנגד להרכבה ואת הצטברות של כולסטרול, להשפיע על איכות הדם ואף לחזק את הקירות של כלי הדם.
ג'ינג'ר במרינדה משמש במצבים שבהם אדם:
- חווה באופן שיטתי מתח נפשי וגופני קיצוני;
- משחזרת ממחלה קשה;
- נמצא במצב מדוכא או מדוכא;
- סובל מכאב תכוף או מפרקים תכופים.
שורש טרי כבוש יגדיל את הטון, לחזק את המערכת החיסונית להתמודד עם הצמחים החיידקים של רירית הפה.
השימוש זנגביל כבוש לירידה במשקל הוא צובר פופולריות היום.ירידה במשקל כתוצאה משימוש בחלקים קטנים של המוצר, בשל השפעתו החיובית על תהליכים מטבוליים.שורש:
- יש את היכולת לעורר את ההמרה של מזון לחום;
- מונע את התצהיר של שומן;
- מאיצה את חיסול רעלים סיגים מהגוף;
- מפחית את היווצרות הגז;
- נותן כוח לחיים פעילים.
כיצד להשתמש זנגביל כבוש עם תועלת וללא נזק?כמו מוצרים אחרים המכילים חומרים פעילים רבים, זנגביל דורש יחס זהיר וקשוב.ניצול לרעה של המוצר מאיים להחמיר מחלות כרוניות, כגון גסטריטיס, מחלת כיב פפטי או סוכרת.בזהירות אתה צריך לכלול בתפריט חטיף חד לנשים בהריון, במיוחד במחצית השנייה של המונח.אם אתה אלרגי זנגביל טרי, שורש כבוש אז צריך להיות נטוש.
כיצד חמוצים זנגביל בבית
היום המסחר מציע טרי, חמוץ, מיובש זנגביל.על המדפים תמיד יש טווח מספיק של מוצרים אלה.אבל אם אתה רוצה, אתה יכול להכין חטיפים משלך מבוסס על זנגביל.יתר על כן, זה לא קשה לעשות את זה, במיוחד שכן ישנם כמה מתכונים זנגביל כבוש בבית.
קרא גם: איך לאכול שורש זנגביל עסיסי עבור מזון וטיפול
לשימורים עדיף לבחור שורשים צעירים, שבו:
- משטח חלק אור;
- עור דק, נשלף בקלות;
- עיסת עסיסי ללא סיבי גס ויבש אזורים.
לפני החמצת ג 'ינג' ר, ניזונים קני שורש, לחתוך את הקליפה בשכבה דקה, הסרת שברי יבש פגום.
ישנם מתכונים רבים להכנת זנגביל.כולם נבדלים בהרכב המרינדה.במקרה הפשוט ביותר, המרינדה מורכבת מתערובת של חומץ אורז, מלח וסוכר.
ג 'ינג' ר חמוץ כזה מוכן בעוד כמה שעות והוא יכול בבקשה לאורחים שהגיעו למסיבה בבית או להכות בני משפחה שנאספו לארוחת ערב קבועה.
מקולף פרוס על צלחות דקות, השורש הוא הניח על צנצנות קטנות ונקיות ומולא מרינדה חם.להכנת שלה לקחת רבע כוס חומץ, שתי כפות מלח ושלוש כפות סוכר.כאשר הנוזל רותח, הוא מוסר מן החום, מסונן ומזג לתוך מכולות מוכן עם זנגביל.
יש מתכון נוסף, איך חמוצים זנגביל בבית.כדי להכין חטיפים, הם מכינים קצת סאקה, יין אורז וסוכר מראש.
- שורש הוא מקולף, לחתוך לחתיכות קטנות ו blanched במים רותחים במשך כמה דקות.אז תן לניקוז המים.
- בעוד שורשי זנגביל מיובשים על מפית, להכין מרינדה.כדי לעשות זאת, מערבבים יין אורז וודקה בפרופורציות שוות לחמם אותו.כדי הנוזל החם, מוסיפים סוכר לפי הטעם.כאשר המרינדה רותחת, היא מוכנה.
- אני חותך את שורש זנגביל מיובש לתוך צלחות דקות, אשר ממוקמים במיכלי זכוכית נקיים.
- משקה חם נשפך על זנגביל, ואת צנצנות סגורים היטב.
- כאשר ג 'ינגר כבוש יש מקורר, זה יכול להיות לשים את הקור להבשלה.
חטיף יהיה מוכן בעוד כמה ימים.זה מושלם עבור מנות בשר, דגים, וכמובן, סושי האהוב היפני.אם ניקיון נשמר במהלך הכנה ואחסון במקרר, זנגביל כבוש לא לאבד את הטעם ואת תכונות שימושיות של עד שלושה חודשים.
בישול חמוץ זנגביל עצמך - וידאו
