איך להכין יוגורט ביוגורט

יוגורט, כמובן, לא לחם, קל יותר לבשל.קיימות טכניקות מיוחדות לשימוש בפונקציית החימום הרב-משתנית, הנמשכת עד 12 עד 24 שעות, להכנת יוגורט.הטמפרטורה במצב זה אינה גבוהה, אשר משמשת עקרות בית למטרות משלהם.איך להכין יוגורט ביוצר יוגורט ולקבל הנאה מקסימלית מן המוצר המוגמר?

לעיון!הפסטור מתבצע במשך 30 דקות בטמפרטורה של 63 מעלות צלסיוס.זה יהרוג את כל החיידקים, כולל אלה טובים.במעבדה, המתח הוא גדל ב 37-38 מעלות צלזיוס.זה נחשב תנאים אופטימליים.כבר בגיל 45, צמיחה חיידקית מאטה באופן דרמטי.

תכונות שימושיות של יוגורט

בעבר, יוגורט נחשב מועיל בשל חיידקים הכלול, אבל היפני יליד הרופא הירומי Shinya, ממוצא יפני, טוען כי רוב מוצרי חלב מזיקים למבוגר.חיידקים יוגורט לא להגיע למעיים, על פי רוב, הם זרים התנאים הפנימיים של הבטן.לכך אנו אומרים דבר אחד:

• אנשים מעטים חושבים על היתרונות והנזקים, העיקר הוא כי יוגורט הוא טעים ואהוב על ידי רוב האנשים המוצר.

הודות לכך, יוגורט ממשיך לצרוך מיליארדים על פני כדור הארץ, ללא קשר למין וגיל.מוצר כמו ילדים.מעוניין יותר איך להכין יוגורט בבית, כדי למנוע את המראה של טעמים זרים, לבשל מוצר איכותי.

יוגורט טיפוסי עם חתיכות פרי מכיל פחות שומן וחלבון מאשר חלב רגיל, ועוד פחמימות.המשקה נחשב מוצר תזונתי.מעטים יכולים לעמוד במזונות דל קלוריות, זה בלתי אפשרי לאכול מתוק בדיאטה דלת פחמימות, אבל סלטים אינם נשללים, כלומר יוגורט מותר גם.

האם יש סיבות להמליץ ​​על צריכה נפרדת של חלבונים ופחמימות?העובדה היא עודף של סוכר מפר את הספיגה של חומצות אמינו.לכן, לאכול בנפרד, אנחנו מקבלים תוצאה מצוינת, לאכול פחות.עוף משמש מזון חלבון, בעוד ירקות, פירות יוגורט לפעול כמו מזונות פחמימות.

כיצד להפוך את היוגורט ליצרן יוגורט

קודם כל, לטפל החמץ.אנשים רבים מייעצים לך לקחת יוגורט Activia או Bio-Balance ללא סוכר במיכלים קטנים.אחרים אומרים כי זה בלתי אפשרי לעשות את זה: חיידקים של Escherichia coli להכפיל את המוצר הסופי.התרחיש שצוין אפשרי.אנחנו מאמינים שזה לא הרבה יותר יקר לקנות חמץ בבית המרקחת.הם מוכרים תסיסה עבור יוגורט, ולא ספציפי, אבל שורה של מותגים.כאן שרביט בולגרי מסורתי, בתוספת חיידקים thermophilic, ואת bacillus בלתי נתפס מן ההרים, כביכול מאריך את החיים.בחר את הטעם והצבע.

זה מעניין!הוא האמין כי קפיר( משקה קשור) עלה בקווקז.חלב חמוץ השתמש Mechnikov.זה נחשב כדי להאריך את החיים.

Evitaliya יוגורט שאור הוא גלולה קטנה, מספיק עבור 2 ליטר של המוצר המוגמר.תן לנו לספר לך איך לעשות על 3 פעמים יותר יוגורט טעים מתוך טבליה בודדת.זה לא סותר את ההוראות המאפשר, בנוסף לאצווה הראשונה, לייצר עוד שלושה, על אחד וחצי ליטר.

לעקר את הבנקים עם מים רותחים.זה יגן מפני E. coli( מינים לא טיפוסיים) וזיהומים אחרים.תאר לעצמך שאתה צריך להפשיל את הבנקים.זה מותר להיות מעוקרים ב aerogrill במשך 6 דקות בטמפרטורה של 250 oє.אתה גם צריך תרמוס עם נפח של לפחות 0.5 ליטר ליוגורט יוגורט.יוצקים מים רותחים לתוך המכל וסוגרים את המכסה.

גלולה הטבליה ביסודיות על מגש קטן, בינתיים, חלב מפוסטר מבושל מקורר ל 45 מעלות.עדי ראייה אומרים כי היד חייבת בקושי לעמוד בטמפרטורה שהושגה.עכשיו שופכים את החמץ לתוך הבקבוק הקטן שהגיע עם הגלולה.יוצקים את האבקה על שני שלישים של הטנק עם חלב בטמפרטורת החדר, לכסות אותו עם מכסה ולהתחיל לרעוד במרץ.כתוצאה מכך, החמץ יתמוסס.

מיד אבקת הבנקים לא לשפוך.זה עלול להתברר רע.תסיסה עבור יוגורט לא רוצה להתמוסס לחלוטין.הגיע הזמן לשפוך באופן שווה את תוכן הבקבוק בפחיות.יש להשאיר רבע מהחמץ.אנחנו לוקחים צנצנת מעוקרת של שני ליטר, שופכים את החלב שם וממלאים אותו באוכל.יש אפשרות קלה יותר:

1. תחילת יוגורט עם חלב רותח.מתוך בקבוק ליטר שני חלב שנרכש, אנחנו משאירים את החלק עבור דילול של החמץ.זה בערך 100 גרם.
2. יוצקים את המתנע לתוך הבקבוק, לנער אותו ביסודיות.
3. התערובת המתקבלת היא הרבה יותר קלה לשפוך באופן שווה לתוך 6-7 מאתיים גרם בנקים, עם רבע בדיוק של יוגורט המתנע שנותרו בבקבוק.
4. אנחנו משלימים את פחיות עם חלב חם בטמפרטורה של 45 ºє והכניסו את יצרנית היוגורט בתא.

זמן הבישול מצוין בחבילת המתנע או בהוראות עבור ההתקן.זה קל לעשות יוגורט עם הידיים - זה נשאר לחכות 12 - 14 שעות, וזה מוכן.המוצר המתקבל יכול להיות מוקצף עם מיקסר עבור עקביות.ועכשיו הגיע הזמן לטפל באכילת היוגורט.חצי ליטר הנותרים של חלב הוא הוסיף עם רבע המתנע בבקבוק.התערובת מוזגת לתרמוס, לאחר שזורמים ממנה מים רותחים.

שאריות יוגורט חם, כמו פחיות, במשך 12-14 שעות.לאחר מכן, הניחו את המכסה עם המכסה פתוח במקרר.מן תרמוס מתמזג יוגורט starter מנות סטריליות.אולי זה הכול.מוסיפים את זה להכנת יוגורט ושמנת משמש.השמן יותר הבסיס, עבה המוצר הסופי ישוחרר.סוכר וחתיכות פרי מתווספות לפי הטעם.

מה עוד לעשות יצרנית היוגורט

כדי לעשות שמנת חמוצה, תצטרך לחכות פחות, אבל אתה צריך חמין!חצי ליטר חלב חמוץ או ryazhenka יעשה.שמנת חמוצה היא מוצר שמן, כך יהיה צורך קרם, במונחים של נפח של 200 גרם צנצנות שמתאימות לתא העבודה של המכשיר.

ביצוע שמנת חמוצה יצרנית יוגורט:

1. שאור חמוץ בשמנת.
2. יוצקים את התערובת לתוך פחיות.
3. קבענו את הטיימר במשך 10 שעות.

באופן עקרוני, הכל.שני הבדלים יוגורט:

• להשתמש בחנות החנות במקום מיוחד;
• לקח קרם במקום חלב כבסיס.

מתכון בשימוש ryazhenka.אפשר לבשל ביוגורט.שלא כמו שמנת חמוצה, הוא משתמש בחלב אפוי כבסיס.אם אתה לא יכול לקנות את החנות, שיטות בישול ידוע בבית בתנור.בשביל זה, החלב הוא זקן במשך כמה שעות בטמפרטורה מתונה עם מכסה של מיכל פתוח, כך שהוא נמס.שאר ההליך הוא זהה.תסיסה עבור ryazhenka קנה בבית המרקחת, או מותר להחליף שמנת חמוצה.תערובת ממוקמת יצרנית יוגורט במשך 7 - 8 שעות.בתום הזמן ryazhenka לאכול.

לא מכשיר, אבל אגדה.זה בצריכה של 20 וואט.עכשיו בואו נראה איך לעשות קפיר ביוצר יוגורט.מתכון הבדל:

1. Leaven מ bididobacteria.
2. פתרון שמנת חמוצה עשוי שמנת חמוצה או ryazhenka.
3. זמן בישול 8 שעות.

הקוראים כבר ניחשו איך לעשות קפיר.Bifidobacteria, על פי המתכון, מעורבים עם הסכום שצוין של שמנת חמוצה או ryazhenka.הבא מגיע תהליך בקבוק רגיל.יצרנית היוגורט נדלקת במשך 8 שעות.לאחר הזמן שצוין המוצר מוכן.

לבסוף, ישנם מתכונים להכנת גבינת קוטג 'ביוצר יוגורט.לשם כך, אתה צריך חמין מיוחד, קנה בבית המרקחת.מדולל את האבקה בחלב, מערבבים היטב.תערובת הוא שפך פחיות והניח ב 12-16 שעות ביוצר היוגורט.המוצר המתקבל מסונן עם גזה או שיטות אחרות, לחוץ, מקורר במשך 4 שעות.גבינת קוטג 'מוכנה לאכול.

כתוצאה מכך,

שיטות רבות הומצאו להכנת מוצרי חלב מותסס.ורובם משתמשים באחרים כמרכיבים.אתה לא צריך להתפתות לרדוף משם את החיידקים אותו מספר פעמים.תבשיל פלא נמכר בבית המרקחת כדי למנוע את הכפל של microflora פתוגני.מסיבה זו Evitaliya משמש מקסימום של 3 פעמים.זה שומר על הרכב נורמלי של החיידקים.

שוברים את הכללים, המבקשים לחסוך 50 רובל, אפשר לקבל מחלות שונות.כתוצאה מכך, הרבה יותר יהיה להוציא על תרופות.יש צורך להבין ולקנות את המתנע עבור יוגורט שבו זה צריך להיות.במקרה זה, הבית מאושר, ובריאות יישאר בסדר.

חיי המדף של יוגורט הוא 7 ימים, ואת המתנע סיימה עבור זה 18. זה בשל תנאי הרבייה של החיית הפתוגנית.

יוגורט ובריאות האדם

היום זה אופנתי לשמור על צורה טובה.יוגורט משמש את אלה על דיאטה הדוקה.הנקודה היא לא להפריע את microflora במעי מחוסר מזון.כמובן, היעדר כולסטרול במהירות נותן אפקט.אבל האם מוצר טעים כל כך שימושי, מאיפה הרעיון של היישום בא?שאלות שכדאי לשקול, היום נדבר על הכנת יוגורט ביוצר היוגורט ועל ההיבטים של הצריכה של מוצר חלב מותסס.

אחד הראשונים לחקור את היתרון של יוגורט היה רופא אמריקאי ממוצא יפני הירומי Shinya.נתון זה של הרפואה בגיל 30 השתלט על התפקיד של ראש מחלקת אנדוסקופיה במרפאה, שם הרופא היה מאוד להעריץ חולים, כולל חולי סרטן.במשך ארבעים שנה של תרגול רפואי, היה הירומי רושם כי רוב הרעיונות המודרניים על תזונה נכונה הם טועים.

חיידקי החלב המתוססים הכלולים ביוגורט, שהם הטיעונים העיקריים של מדיניות השיווק של היצרנים, אינם מאפשרים פתרון חלש של חומצה הידרוכלורית, המהווה חלק ממיץ הקיבה.היתרונות של יוגורט יאבדו כאשר המזון נכנס לגוף, אין זה סביר כי חיידקים חלב מותסס ייהנו.אבל יש השפעה של דילול צואה ו "relieving עצירות" נגרמת על ידי רכיבי חלב פרה, כולל לקטוז, אשר יכול לעורר גזים.מיוגורט פחות תפוקת גז.אבל התפיסה של סיגים שנתפסו על ידי אנשים היא רק שלשולים רגילים.

אז לא למהר לעשות שוקולד יוגורט ביוצר יוגורט.לדברי ד"ר הירומי, יש להשאיר מוצרי חלב לילדים.וגם יוגורט הוא מודאג.מבוגר הזנות על ירקות מזון צמח ב 85%, שיורית 15 הם חלב, בשר, גבינה ומוצרים בעלי חיים אחרים.זה הגיע לתיאוריה הזאת בפשטות.אדם עם 32 שיניים, החותכות מהווים 15% מכלל.התיאוריה מבוססת על ניתוח המבנה של מנגנוני הלסת של טורפים אוכלי אוכלי.יוגורט הוא מוצר טעים.הספורטאים כוללים את זה בתזונה כדי להאיר את חומרת דיאטה ספורט.יחד עם זאת, תכולת השומן במוצר נמוכה יחסית, אך עודף קל של פחמימות יעזור לפצות על אובדן כוח במהלך אימון.

פחמימות נצרכות לפני ארוחת הצהריים, עם חלבונים, רצוי לקחת בנפרד.אין צורך לשתות במחצית השנייה של חלבון עירום היום( חלב מכיל עודף לקטוז).טענה נוספת לטובת יוגורט בתזונה ספורט הוא הצורך לחדש גליקוגן במסה שריר.העיקר הוא לא להגזים עם המינון.אנחנו לא נותנים חישובים מדויקים, אבל חצי ליטר יוגורט מכיל 15 גרם של חלבון פעמיים או שלוש פעמים יותר פחמימות.אם אתה שותה 70 גרם של סטייק בקר עם כוס יוגורט, תקבל אפשרות ערב טוב לאחר אימון.

כאפשרות, מומלץ לאכול כמה פרוסות אננס עם הבשר.האנזימים הכלולים בו תורמים להתפלגות החלבון.עם זאת, טורחים לצחצח שיניים, לאחר שטיפת הפה עם מים, כי מיץ פירות יש השפעה שלילית על אמייל.

באשר יוגורט, למרות ההתקפות, המוצר יש כמה יתרונות שאין להכחישה.כמעט לא גורם לגזים הנגרמים על ידי לקטוז.אנשים שאינם מסוגלים לספוג את האנזים, סובלים מחוסר לקטאז בגוף, זה לתקן אם אתה לוקח כמה כוסות יוגורט.חלב שעבר תהליך תסיסה מתעכל טוב יותר ומהיר יותר.לכן, ילדים שותים יוגורט, בנוסף, המוצר אין התוויות נגד הסובלים מאלרגיה.למה לא אומרים על חלב.

יוגורט תוצרת בית ומייצרי יוגורט

במפעל, חלב ליוגורט עובר טיפול בחום כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר המוגמר.באופן טבעי, החיידקים מתווספים מאוחר יותר, אחרת, לא משנה כמה stophhylococcus thermophilic עשוי להיות, אין זה סביר כי microflora ישרדו, ואת התפוקה תהפוך להיות חלב חמוץ רגיל.

יוגורטס בצורתם הטהורה אין טעם מעולה, ולכן נהוג להוסיף חתיכות של פירות או פירות יער לחלב.זה מגדיל את ההנאה של אכילת המוצר המוגמר.לאור האמור לעיל, שים לב כי יוגורט תוצרת בית יצרנית יוגורט לא להתפאר חיי מדף ארוכים, כפי שנרכשו.אבל להוסיף סובין, וניל ופירות להוסיף לפי הטעם.

עכשיו כמה מילים על קבלת יוגורט ביוגורט יצרנית.בדרך כלל תסיסה נלקחת( למשל, יוגורט Activia) ביחס של 1 עד 8 יחסית לחלב.לדוגמה, 125 גרם ו 2 ליטר, בהתאמה.ככל שתכולת השומן החלב גבוהה יותר, היוגורט העבה מתברר( תלוי מעט בחמאה).שקול את העובדה, בהתבסס על ההעדפות שלך ואת המטרות של הדיאטה.אתלטים צריכים לשתות יוגורט נוזלי, חלב צריך לקחת עם אחוז נמוך של שומן.

אז אתה צריך לשפוך חלב לתוך הקערה ולהביא לטמפרטורה של ארבעים מעלות.יצרנית היוגורט עושה את העבודה, הבעלים multicooker יצטרך להפעיל את החימום( 40 מעלות צלזיוס) במשך 15 דקות במצב Multi-cook.בהיעדר אופציה, פשוט להפעיל את המכשיר ולפקח על הטמפרטורה בצורה סבירה.

עכשיו זה התור להוסיף רכיבים לחלב.שים לב זה לא נעשה בקערה multicooker.התסיסה מוסיפה יוגורט Activia( כל אלה דומים עם חיי מדף לא מסופקים לרדת), כמו גם: פירות יער

• ;
• פירות פרוסות;סוכר
• ;
• וניל;
• סובין.

התערובת מוזגת לצנצנות.המכסים על גבי הדף אינם מעוותים לגמרי, כך שהיוגורט נושם מעט.לאחר מכן:

• קערה מרובת שוטף.
• מגבת או מטלית בד קטנה מונחת על הקרקעית כדי לא לגרד את ציפוי המגן.
• הבנקים נחשפים ומוצפים במים לרמת היוגורט.
• עכשיו המשימה היא להביא את טמפרטורת המים ל 40 מעלות ולשמור אותו במשך 6 שעות.

אגב, היום יש לא רק יוצרי יוגורט מיוחדים, אלא גם multicookers עם המצב המתאים, כמו גם מכונות לחם שיכולים לתת ארוחה נפלאה.כל אחד יכול לנסות סוללה בשביל זה.אבל עם מחיר מגוחך, יצרני היוגורט בקושי יש צעד כזה ראוותני.

לפני רכישת מכשירי חשמל ביתיים, אתה צריך לחשוב על מה שנדרש.מכונת לחם, למשל, תספק מאפים טריים, כמה דגמים - ועוגות חג הפסחא.זה אפילו יותר מקורי למלא יוגורט טרי עם פרוסות אננס, מאיץ את ספיגת חלבונים.יוגורט Maker ויוגורט יכול לגוון את התזונה.כולל, ילדים וספורט.

ומספר מילים לסיכום.שים לב שככל שהטמפרטורה של הפסטור של החלב עולה, צפיפות היוגורט עולה.זה משמש כדי לקבל את התוצאה הרצויה.ולמרות הטמפרטורה ביוצר היוגורט היא 40 מעלות במהלך ההכנה, המוצר צריך להיות מאוחסן בתא קירור:

1. טעם חמוץ מופיע אם יוגורט נודדת יותר מ 6 שעות.היא לא תיתפס בחמיצות נעימה.
2. יוגורט מאוחסן( ומיוצר) בחושך, אחרת טעם מלוח, תחושה של שומן לא בריא יופיע.לאחר הבישול, לעטוף את המכסים של פחיות בחוזקה או לא להתלונן על איכות ירודה של יוגורט מבושל ביוצר היוגורט.
3. עם אחסון לטווח ארוך, יוגורט יהפוך מריר.מומלץ להזכיר שמירה על תנאים סטריליים ככל האפשר בעת הייצור.אי-שמירה על שני הגורמים תגרום למראה של מרירות או טעם של ריקבון.ו מעופש פירושו יוגורט הוא הזמן לזרוק.
4. טמפרטורת האחסון המוגברת גורמת לטעם של שמרים מותססים.

עכשיו הקורא יודע איך להכין יוגורט תוצרת בית ביוצר יוגורט וכיצד לאחסן את המוצר המוגמר.