תוכן המאמר:
איסוף פטריות מרתק ומעניין. מטריה פטריות הוא מציאה אמיתית, זה טעים, בריא וריחני. הייחודיות היא כי עיסת שלה אינו מכיל חומרים מזיקים, אשר אופייני צמחים כאלה. ללכת על מטריות הוא הטוב ביותר בקצה היער או בשדה, רק אחרי גשם כבד. כל בורר פטריות צריך לדעת איך פטרייה אכילה וארסית נראה, ולהיות מסוגלים לקבוע תכונות ייחודיות שלהם תכונות.
מטריה פטריות - תיאור
מטריה פטריות מתייחס לסוג macrolpiot, משפחה של פטריות. שמו שקיבל בגלל הדמיון החיצוני למטרייה הפתוחה: כובע גדול בצורת כיפה על גבעול גבוה ודק. מינים רבים בטוחים ואכילים, למרות שלצמח יש מספר תאומים רעילים, מסוכנים מאוד לבריאות האדם. מבנה הפטרייה הוא hapkonechnoe אופייני, ואת גודל יכול להיות בינוני וגדול. הבשר הוא צפוף ובשרני, הרגל עשויה להתכופף מעט ולהפריד בקלות מן הכובע.
לאחר גשמים כבדים מטריות יכול לגדול לגדלים גדולים מאוד. הכובע של פטרייה זו מגיע בקוטר 35-45 ס"מ, ואת גובה גזע גדל 30-40 ס"מ.
בממוצע, הפטרייה יש אורך גזע של כ 8-10 ס"מ וקוטר של מכסה בתוך 10-15 ס"מ. פני השטח של הכובע יבש ויסמל דק, קצוות העור עשויים להיסדק ולתלות בצורה של שוליים. זולה ומיץ - גוון בהיר עם ריח פטריות נעימה וטעם עדין. בסיס הבסיס מעובה, ויש לו טבעת אופיינית, ניידת. במטריות צעירות, הכובע מחובר לבסיס הרגל ויש לו צורה כדורית. הוא מתפתח ונפרש מהרגל ונפתח, ויוצר כיפה עם עלייה קלה במרכז.
סוגי מטריות
מטריה פטריות היא נפוצה, היא גדלה ביערות מחטניים, נשירים ומעורבים, מתרחשת על שדות וקצוות, בערבות ובכרים, בגנים, מטעים ושמורות.
מטריה פטריות צילום - אכיל ומרעיל:
- המטריה היא לבן או שדה. הפטרייה היא אכילה ושכיחה. הוא גדל בערבות ובמרעה, לאורך שברי יער ושולי יער. נציגי המין מגיעים לגדלים קטנים - קוטר הכובע הוא בתוך 5-10 ס"מ. העור דק, בצבע אפור לבנבן. מרכז הכובע הוא מרומם וחלק, כהה יותר בצבע, פתיתים תלויים על הקצה. הרגל חלולה, מעובה מעט בבסיס. זהו מעדן של המטבח הסיני, אבל צריך להיזהר לא לבלבל אותו עם אגר לטוס, שהוא רעיל קטלני. ההבדל העיקרי בין לטוס agaric הוא ריר, מכסה את מכסה ואת כיסוי הסרט סביב הרגל.
- המטרייה מסמיקה או מעורפלת. מינים אכילים, והעדיפו אדמה עשירה בחומוס מזינה. בעת לחיצה והחיתוך, העיסת מתחמצנת באופן מיידי, הופכת לחום-אדמדם. קצה הכובע של הפטרייה הצעירה, תחילה תחוב, ואחר כך הזדקף, מכוסה סדקים. צבע הכובע עשוי להיות בצבע בז 'או אפור, סידור הקשקשים הוא עגול, האמצע מורם ויש לו צבע כהה. זה יכול להיות מבולבל עם מטריה גס, נציג רעיל ביותר של המשפחה. פטריות פטריות להבחין נציג אכיל לריח חד וטעם חריף של עיסת.
- המטריה מנומרת או גדולה. הפטרייה אכילה, ומעדיפה שטחים פתוחים ומוארים ליד היער. תקופת הצמיחה - מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו, מתרחשת ביחידות או במשפחות נדירות. הוא גדול בשרני, עובי הרגל יכולה להגיע בין 1 ל 3 ס"מ, קוטר הכובע משתנה 10-10 ס"מ. צבע הכובע הוא חום אפור עם קשקשים זוויתיים גובה כהה מסומן היטב באמצע. הרגל היא חומה, צמחים ישנים יכולים להיות מכוסים בקשקשים מוגדרים היטב.
פטריות מאכל ומקבילות רעילות
הקושי באיסוף המטריות נעוץ בעובדה שישנם תאומים רעילים. כלפי חוץ, הם נראים כמו מטריות אכילה, אבל מכילים חומרים רעילים, ולכן השימוש שלהם במזון אסור.
כל תאומות המטריה הן רעילות קטלניות ומאיימות על חיי אדם. איסוף פטריות מטריה, אתה צריך להיות זהיר וזהיר, כמו לבלבל פטריות שקר עם ההווה הוא קל מאוד. רוב פטריות אכיל להפריש ריח לא נעים יש טעם מריר.
מטריה פטריות - תמונה ותיאור, תאומים רעילים:
- Chlorophyllum חום כהה. הפטרייה רעילה ומגיעה לגודל בינוני. כלפי חוץ דומה מטריה, אבל יותר בשרני קצר. בבסיס של הרגל יש תולעת פקעת אופיינית שעולה מעל פני האדמה. בשר לבן, במקומות של חתכים ונגעים מיד מקבל גוון אדמדם. הפטרייה מכילה רעלן הלוצינוגני, השפעתה על מערכת העצבים לא נחקרה במלואה.
- אמניטה מסריחה. הצריכה של כל סוג של לטוס agaric הוא קטלני, את ההשפעה של רעל ב 90% מהמקרים מוביל למוות ו -10% - להרעלה חמורה. כל הגוף של הפטרייה הוא חלק, יש צבע אפור לבנבן. רגל גבוהה ועבה בבסיס. הוא מכוסה בלוח, וטבעת דמויית מטריה חסרה. הבשר הוא האור והצבע לא משתנה. לאמאניטה ריח מסריח של כלור.
- כלורופיל עופרת. הפטרייה היא רעילה, יש דמיון חיצוני למטרייה, מגיע לגדלים גדולים. בצמחים צעירים המבנה של הגוף הוא כדורית, במבוגרים הכובע נפתח ונעשה כמעט שטוח. הבדל אופייני בין פטרייה רעילה לאכילה הוא הרגל. בנציג בלתי אכיל, הוא חלק לחלוטין, בחלק העליון יש טבעת קבועה.
איך לבשל מטריות
מטריות, כמו פטריות רבות אחרות, הן שימושיות ומזין, הם צריכים להיות שנאספו על ידי אנשים צעירים כאשר מכסה עדיין לא נפתח במלואו. נציגי מבוגרים יכולים להתחיל מרירות. איך לבשל פטריות? הסכין מוסרת, והכובע נתון בהכרח לטיפול בחום - מטגנים, מבשלים, מתבשלים, מתובלים, מלח. מטריות יכול להיות מיובש מראש או קפוא, ולאחר מכן משמש לבישול מגוון רחב של מנות - מרקים, חטיפים, סלטים, אפייה דברים ופנקייק.
מטריות פטריות לא ניתן לאסוף ליד מפעלים תעשייתיים, מזבלות אשפה, כבישים גדולים ורכבות. הם יכולים לצבור חומרים מסוכנים ומסוכנים המאיימים על בריאות ועל חיי אדם.
פטריות מטריה בישול מתכונים:
- כובע מטריה גדול הוא גירד ושטף היטב, מלוחים ומבושלים לפי הטעם, ולאחר מכן מטוגן משני הצדדים בשמן צמחי - פשוט טעים מאוד;
- אתה יכול לטגן את הכובעים, בעבר נפל לתוך הבלילה, או התגלגל פירורי לחם או קמח, זה מקורי ומהיר;
- חובבים מיוחדים לבשל מטריות גריל על גריל תנור או רחוב ברביקיו, לקטוף אותם לזמן קצר במיץ לימון עם עשבי תיבול ושום, אפשרות מעניינת ובמחיר סביר;
- מטריה יבשה וריחנית מוכנה במהירות, היא טובה למרק, כמרכיב נוסף לחטיפים וכריכים.
טעם מוזר וטעם פטריות עשיר - אלה הם היתרונות העיקריים של מטריה. דיאטנים מציינים את ההרכב הייחודי שלהם ואת התוכן התזונתי הגבוה שלהם, את התוכן של חומצות אמינו, סיבים, מלחים, ויטמינים ומינרלים. פטריית שימושי הוא בשימוש נרחב ברפואה העממית עם מטרה מונעת ומרפא.
