כיצד לאחסן אוכל במקרר: על אילו מדפים ובאילו מכולות

מגוון המוצרים במדפי החנות לא מותיר אף אחד אדיש. להצטייד בעגלות שלמות עם אספקה, אנחנו לא תמיד חושבים כמה זמן ייקח עוד יוגורט או בננה לשכב בבית. מה שלא נאכל, פג תוקף או אבוד, הולך ישר לפח האשפה, יחד עם הכסף שהוצא עליו. כדי למנוע הפסדים כאלה, עליכם לדעת לאחסן אוכל במקרר עם התועלת המרבית.

אנו מפעילים את המקרר בצורה נכונה

ישנם כמה כללים לאחסון מזון במקרר, שרובם מנוסחים ישירות בחוברת-נספח למכשיר ביתי זה:

• אל תכניס חם למקרר;
• סגור את הדלת בחוזקה כדי למנוע ירידה בטמפרטורה ומחממת יתר של המקרר;
• אם יש לכם מקרר עם מערכת ללא כפור, עליכם להפשיר אותו לחלוטין (יחד עם מקפיא) לפחות פעם בשנה;
• אבטיח מחורץ, חלב ומוצרים אחרים היוצרים עיבוי בקירור - מכסים במכסה או בסרט נצמד;
• ביקורת של מוצרים מדי שבוע, תוך השלכת תפוג, רקוב וחמוץ;
• לאחר הביקורת, נגב את המקרר בבד סבון כדי להשמיד ריחות וחיידקים מזיקים.

כיצד לאחסן מוצרים

אחסון נכון של מוצרים במקרר כרוך גם בחבילה נפרדת, אשר בשל כך:

• ריחות של מוצרים שונים לא יתערבבו ויספגו;
• שכבת האוכל העליונה לא תיפול ונראתה תחילה תהיה יפה;
• הטריות של הכלים תימשך זמן רב יותר.

ברגע שאתה מביא את הרכישות הביתה ומפרק אותן, אתה צריך להיפטר משקיות ניילון - הן מיועדות רק להובלה. ניתן להשתמש בשקיות אוכל מיוחדות לאחסון פירות וירקות. שאר המוצרים מועברים לחבילה חדשה.

אבל אריזות חייבות להיות מסוגלות לבחור. ניתן לאחסן מוצרים במכלי מזון מיוחדים: גבינה, סלטים, חמאה, פירות יער טריים; בקופסאות פלסטיק כאלה טוב להקפיא ירקות ופירות. הצורה הארגונומית שלהם מאפשרת לך להניח על המדפים הרבה מוצרים שונים, הם קלים לניקוי ומתקפלים זה בזה בנוחות אם אין בהם צורך כעת.

אתה עדיין יכול לאחסן אוכל בקערת זכוכית. אפשרות אחסון זו מתאימה כמעט לכל דבר, אך היא פשוט הכרחית למוצרי חלב: יש לשפוך חלב, קפיר, יוגורטים מיד לאחר הפתיחה לצנצנת זכוכית או לבקבוק. ירקות טריים שטופים ומיובשים יישארו יותר בצנצנת.

מגשי זכוכית שימושיים ל:

• חמאה;
• גבינת קוטג ';
• מזון משומר פתוח (הפחית מחמצנת, ולכן יש להזיז מזון משומר לאחר הפתיחה);
• ארוחות מוכנות.

לוחות זכוכית רגילים במקרר ביתי אינם נוחים במיוחד - צורתם העגולה אינה מאפשרת רציונליות השתמש בחלל שבמדפי המקרר, ולכן, באריזות המקוריות בהן נרכש המוצר, הם יכולים מאוחסן:

• הביצים. אנו משאירים אותו במגש שנרכש, מכיוון שבדלת המקרר הם כל הזמן חווים הפרש טמפרטורה בעת פתיחה וסגירה וזה מקלקל;
• שמנת חמוצה עד יומיים. אם בתקופה זו לא אכלת אותה, כוס הפלסטיק תתחיל "לשתף" את הכימיקלים שלך בשמנת חמוצה;
• שמן צמחי. שמן מזוקק מאוחסן במקרר, ולא מזוקק במיכלו המקורי מאוחסן בצורה הטובה ביותר במקום חשוך.

תקופות לאחסון מוצרים

לא לכל המוצרים יש אריזה המעידה על חיי המדף. לכן יש לדעת מידע זה מראש על מנת לתכנן נכון את הרכישות והמניות שלכם. אחוזי אחסון אפילו למוצרים דומים משתנים, למשל, רטבים: מיונז (בגלל תכולת השומן) ניתן לאחסן במשך חודש ללא חשש, אך קטשופ פתוח יתחיל לשחרר רעלים בעוד שבוע.

כמה אפשר לאחסן אוכל ישירות במקרר:

• בשר נא - עד חמישה ימים;
• דגים - עד יומיים;
• בשר טחון - 1-2 יום;
• נקניק, חזיר - שבוע;
• בשר מבושל - 4 ימים;
• ביצים - שבוע;
• גבינה קשה - 21 יום (אם מופיע ציפוי לבן - היא מנותקת);
• חמאה - חודש;
• חלב, חלב מרוכז - 5 ימים;
• פירות וירקות - עד 3 שבועות;
• גרגרים - עד 3 ימים;
• ירוקים - 1-2 יום.

ניתן להקפיא את מרבית המוצרים וזה מגדיל משמעותית את חיי המדף. ביצי קליפה אינן קופאות, ולחוד ניתן להקפיא חלבונים וחלמונים למשך שנה. כמו כן, חלב מרוכז לא קופא, אלא לחמניות מאפה, פשטידות לאחר המקפיא טעם כמו אפוי טרי! פירות וירקות מימיים (אבטיח, תפוחי אדמה, צנוניות וכו ') ומוצרי חלב אינם קופאים.

טמפרטורת מקרר

אורך חיי המדף של המוצרים במקרר תלוי בטמפרטורה שנשמרת בו. כל אריזת מפעל מכילה תנאי אחסון, כולל מעלות מומלצות מעל או מתחת לאפס. כדי להבהיר באיזו טמפרטורה המזון שומר על מרכיבי הקורט והרעננות השימושיים שלו, הטבלה תעזור:

מוצר	טמפרטורה מומלצת
דגים	0 ° צלזיוס
חלב, שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'וכו'.	+ 1 ° С
בשר	+ 1 ° С
ביצים	+ 1 ° С
ארוחות מוגמרות שטופלו בחום	+ 2 ° С
לחם ומאפה	+ 3 ° С
ירקות ופירות	+ 4 ° С

בהתחשב בתזונה שבה משפחתכם רגילה, הטמפרטורה לאחסון מזון במקרר צריכה לנוע בין + 2 ° C ל- + 4 ° C. במקפיא הטמפרטורה שונה גם היא, בכל מגירה היא עולה, מה שמשפיע על בטיחות המזון בדרכים שונות:

• ב -10 ° C (הקופסה "החמה ביותר") הם מקפיאים לחם, פירות וירקות, חמאה, פירות ים;
• -15 ° С - הטמפרטורה האופטימלית למוצרים מוגמרים למחצה - כיסונים, כופתאות לא ישנו את טעמם, והבצק לא יקפא;
• הקופסה הקרה ביותר (מ -17 מעלות צלזיוס) מיועדת לאחסון מוצרי בשר, גבישים מוצקים אינם הורסים את המרקם של סיבי הבשר.

כיצד לאחסן אוכל בדלת ובמדפי המקרר (תרשים):

מומלץ:

• הסיבות לכך שהמקרר לא מכבה וממשיך לעבוד: https://sovetexpert.ru/xolodilnik-ne-otklyuchaetsya-i-prodolzhaet-rabotat.html
• מדוע המקרר לא עובד והמקפיא מתקרר?
• מדוע המקרר זורם ואיך לתקן פירוט?
• סודות כיצד להפשיר במהירות מקרר.

אנו מפיצים על המדפים

לכל מדף, כמו ממלכה נפרדת, יש טמפרטורה משלו ומיועד לרשימה מסוימת של אכילים. כשאתם יודעים כיצד למקם מזון במקרר על המדפים כראוי, תחסכו מקום, חשמל (ככל שיהיו סתומים יותר מקרר, כך הוא יצרך יותר חשמל) וכספיו, מכיוון שיהיה אוכל מפונק וזורק פחות.

המדף ליד המקפיא הוא הקר ביותר, במיוחד מתחת לדופן המקרר. עדיף לאחסן כאן מוצרים מתכלים: חלב, קונדיטוריה עם שמנת, נקניקיות חתוכות, חזיר מבושל וגבינה.

אותו מדף מבטיח אחסון נכון של מוצרים במקרר: בשר נא ודגים, רק אם מבשלים אותם תוך 24 שעות. על ידי הנחת חתיכת בשר קרוב לקיר האחורי מתחת למקפיא, תיפטרו מהצורך להקפיא אותו למשך יום אחד.

כיצד להכניס אוכל למקרר במדפים האמצעיים והתחתונים: ניתן להכניס כאן ישירות לסירים, מרקמים מוכנים, דגנים, תבשילים, לא רצוי אלומיניום. כמו כן במרכז ניתן להצטייד במדף מיוחד ליינות.

במגירות, ממש בתחתית, אנו מאחסנים ירקות. אנו ממיינים אותם לפי אריזות מיוחדות, מכיוון שכמה ירקות משחררים חומרים המשפיעים על בטיחות השכנים. עכשיו יש שטיחים מיוחדים למכולה עם ירקות, אפשר לשים עליהם ירקות ללא שקיות.

באשר לדלת, כאן הטמפרטורה משתנה כל הזמן - כאשר המקרר פתוח, המוצרים הממוקמים בדלת הם בטמפרטורת החדר. כאשר המקרר סגור לאורך זמן, הטמפרטורה בארון המקרר כולו משווה. לכן הכללים לאחסון מזון במקרר אומרים: בדלת אנו אוגרים רטבים, מרינדות, ירקות שמנים, תחת מעטה מיוחד אנו מסתירים מפני ריחות אחרים של חמאה, מיצים במשטחי הדופן ופתוחים אוכל משומר.

מקרר אינו תרופת פלא לכל האוכל: ישנם מוצרים שלא ניתן לאחסן בו או שהם פשוט אינם זקוקים לקור. לדוגמה, שימורים, חמוצים ומוצרי שימורים ישרדו גם הם בצורה מושלמת בארון בטמפרטורה רגילה. שוקולד ומתוקים, אפילו מכניסים את דלת המקרר, יוצאים עם ציפוי לבן.

אילו מזונות לא ניתן לאחסן במקרר, מכיוון שהם מתדרדרים שם מהר יותר:

• פירות טרופופיליים טרמפופיליים;
• "הפירות שלנו" - תפוח, ענבים, אגס;
• אפרסמון ורימון;
• תפוחי אדמה
• שום ובצל;
• עגבניות ודלעת;
• דלעת
• לחם (עדיף להקפיא);
• שמן זית;
• דבש;
• רטבים פיקנטיים.

לאחר שהבנתי את התנאים והכללים לאחסון של מוצרים, טוב להשיג מיומנויות בארגון החלל בתוך המקרר. מספר גדול של סירים, פחים וצלחות של כל אחד מהם יכול להיכנס לחיקוי. אל תעלמו לסלטים כל כך טעימים! בסרטון מדברים על הווירטואוזים בארגון החלל על הדרך להכניס מוצרים למקרר בצורה נכונה וקומפקטית ואילו טריקים להשתמש בתהליך.