ייבוש פירות הוא אחת מאפשרויות הקטיף הנפוצות ביותר לחורף. למעשה, רק לחות מוסרת מהמוצרים, ונשארו רוב הוויטמינים והחומרים המזינים. פלוס נוסף הוא שבמצב זה הפירות נוחים יותר לאחסון ותהליך הקטיף אינו גוזל זמן רב.
פירות מיובשים באוויר הצח, בתנור, אך מייבשי חשמל מיוחדים נוחים ביותר לכך. הם מאפשרים לך לייבש את הפירות באופן שווה, להימנע מרקיבות או חרקים.
מכין פירות לייבוש
תוכן המאמר
- מכין פירות לייבוש
- איך לפרוש פירות במייבש
- כיצד לייבש סוגים שונים של פירות במייבש
ניתן להכניס מגוון של פירות למייבש חשמלי: תפוחים, אגסים, משמשים, שזיפים, ועקרות בית מכילות גם פטריות, פירות יער ועשבי תיבול. משך התהליך תלוי בכמות הלחות במוצר, בעובי החלקים ולחות החדר בו מותקן המייבש. פירות מוכנים כדלקמן:
- ראשית, אנו בוחרים פירות שלמים ללא סימני ריקבון ונזק אחר. מותר להשתמש בפירות עם אזורים פגומים, לאחר שהסיר בעבר מקומות כאלה.
- הכל שטוף היטב, אם יש צורך, הסר את הזרעים ואת הקליפות וחותך לחתיכות. תפוחים ואגסים ניתן לייבש עם או בלי עור, תלוי בהעדפות הטעם.
איך לפרוש פירות במייבש
לפני שמכניסים פרוסות למייבש רצוי לכסות כל שכבה בבד דק
שימו לב!
מיץ לימון או תמיסה מימית של חומצת לימון, המרוססת בפרוסות לפני הייבוש, יסייעו בשימור הצבע הטבעי.
אפשר לייבש מוצרים שונים בו זמנית, אך יש לזכור כי יהיו להם זמני בישול שונים בגלל כמויות שונות של תכולת נוזלים. החלקים השקופים של המייבש החשמלי מקלים על קביעת מידת המוכנות.
שימו לב!
חתיכות הממוקמות ברובד התחתון מתייבשות מהר יותר כשאוויר חם זורם מלמטה..
כיצד לייבש סוגים שונים של פירות במייבש
שקול כמה מתכוני ייבוש פשוטים.
- תפוחים
חותכים את הפירות לפרוסות או צלחות בעובי 5 מ"מ, לאחר שטיפה והסרת הזרעים. מפזרים מיץ לימון או תמיסה מימית של חומצת לימון. שכבנו על משטחים, משאירים את המרחק בין השברים. יבש כ 10 שעות בחום של 60 מעלות צלזיוס.
- אגסים
פירות בוסר משמשים לייבוש. שמנו חתיכות חתוכות ונקיות במייבש חשמלי. הגדר את הטמפרטורה ל- 55-60 מעלות צלזיוס. זמן הבישול תלוי במגוון והוא בערך 10-18 שעות.
- משמש (משמשים מיובשים).
חותכים את הפרי הבשל לחלוטין לשני חצאים, הסר את העצם. הנחנו את המייבשים על המשטחים, לאחר שכבר הפנינו את הקליפה פנימה. יבש משמשים לפחות 12 שעות בחום של 55 מעלות צלזיוס.
מייבשי חשמל מאפשרים לכם לשמור על התכונות המקסימליות המועילות של פירות, ולכן הם נחשבים המתאימים ביותר לייבוש.
