מלפפונים בעלים עלים - חטיף מתובל על השולחן שלך

מסיק אסתטי ויפה להפליא לחורף הוא מלפפון בעלים על ענבים. מי שלא ניסה כזה יצירת מופת קולינרית, אז להיות בטוח להכיר את כל התענוגות של שימור. עלה הענבים מסוגל לשמר את הצבע העשיר של מלפפון במהלך אחסון של הוראות, והטעם נשאר כמעט טבעי ורענן. העלים נחתכים לשלושה או חמישה להבים, כך שהם יכולים בקלות לכסות את כל השטח של המלפפון כאשר עטוף.

מלפפונים בעלים עלים, מרשם עם תמונות אשר יסייע בשלבים לעשות ריק לחורף, חייב בהכרח להופיע על השולחנות שלך. בנוסף, מתכונים מגוונים, ירקות משומרים יכול להיות לא רק עם מלח, אלא גם עם חומץ, וודקה, חומצת לימון ומיץ תפוחים. עובדה חיובית בשימור זה היא כי עלים ענבים לאחר מכן ניתן להשתמש כמרכיב בצלחת דולמה.

גפן משאיר לגדול בממוצע 11 ס"מ אורך ורוחב, בהתאמה, מלפפונים צריך להיות נבחר לא גדול יותר.

מלפפון בעלים עלים עם חומץ

לגוון את האוסף שלך של שימור יכול להיות מתכון חדש, על בסיס אשר מלפפונים מוכנים בעלים עלים עם חומץ. ביום כזה סמים בחורף יהיה צורך שני, צנצנות ליטר על 2 ק"ג של מלפפונים קטנים. כמו כן, יש צורך לקרוע עלים גדולים של ענבים, מספר אשר אמור בקנה אחד עם מספר מלפפונים. המתכון מספק אחסון חומץ, מה שאומר שאתה צריך להכין 100 גרם של המרכיב הזה.

צעדים של שימורים עם תמונה:

1. לשטוף את הירקות עם מים רותחים ומיד לשים בתוך קערה של מים קרים.
2. לשטוף את העלים של ענבים ספין אותם לתוך כל מלפפון.
3. מסדרים את הירקות העטופים בצנצנת ויוצקים מים רותחים. השאירו להרוות במשך 10 דקות. מעבירים את המים מהצנצנת למחבת ומרתיחים שוב. שוב לשפוך את הצנצנת עם תוכן במשך 5 דקות.
4. בפעם השלישית, לנקז את המים מן פחיות להכין מרינדה, אשר יכלול 50 גרם של מלח, אותה כמות של סוכר ו -100 גרם של חומץ.
5. יוצקים את המרינדה על המצרכים העתידיים ומתגלגלים עם כיסויי מתכת. סובב את השמיכה ועטף אותה עד שיתקרר. לאחר הקירור, לשלוח אותו למחסן במצב הרגיל.

מלפפון חמוץ בעלים של ענבים

הליך שימור מלפפונים חמוצים עלים ענבים אינו שונה מאוד מתכונים אחרים. רק את הפרופורציות של החומרים הם מגוונים. כאן יש צורך להגדיל את כמות המלח (100 גרם), כך המוצר הסופי התברר להיות מלוח, ולא מתוק חמוץ. לצורך שימור של הוראות, חומצת לימון יש צורך, בסכום של 1 ח '. כפות. אז, עבור צנצנת 3 ליטר, קטן, מלפפונים אלסטיים נבחרים, כ 2, ק"ג. מספר עלים של ענבים יהיה ידוע רק לאחר ספירת כמה מלפפונים יצא לך עם 2 ק"ג ירקות. כדי לתת ארומה עדינה של billet מ מלפפונים עלים ענבים לחורף, אתה צריך להכין מטרייה שמיר, זוג חתיכות של עלי דפנה, 3 שיני שום, עד 10 חתיכות של פלפל שחור, על החדות שאתה יכול לעשות ציד אדום פלפל.

צעדים של שימורים עם תמונה:

1. שים את התבלינים בצנצנת מעוקרת.
2. מלפפונים שטופים לעטוף את העלים של ענבים ולשלוח את הצנצנת על התבלינים.
3. מרתיחים מים ושופכים את המצרכים בצנצנת. השאר במצב זה למשך 30 דקות.
4. מסננים את המים בסיר ומכניסים מלפפונים חמוצים מהמלח וסט. כפות סוכר. מרתיחים ומזגים את הצנצנת. יוצקים חומצת לימון על פני השטח של החומרים פקק. הפוך את ההוראות הפוך ולעטוף אותם בבד חם. לאחר הקירור, שלח אותו למקום האחסון הרגיל.

מלפפונים בעלים על ענבים עם וודקה

כדי להפוך מלפפונים עלים ענבים עם וודקה אתה צריך 30 חתיכות של מיניאטורי, מלפפונים צפופים כמו עלים רבים של ענבים. אלה מרכיבים בסיסיים ממוקמים קיבולת 3 ליטר אחד, אז אתה צריך לעקר את הצנצנת גודל. מרכיבים נוספים יהיו תבלינים ארומטיים ועשבי תיבול: שמיר - 2 יח סדין של דומדמניות - 5 יח פלפל ריחני - 5 יח '. אפונה, כמו פלפל שחור. אל תשכח שום, 3 שיני שום צריך להיות מספיק.

צעדים של שימורים עם תמונה:

1. מלפפונים צריך להישטף מבוץ מים רותחים, ולאחר מכן להציב במים קרים בבת אחת.
2. חותכים את הזנבות משני הצדדים עם חלק קטן של בשר המלפפון.
3. השאירו את הענבים במים רותחים והחזיקו במים במשך כחמש דקות, רוקנו אותה.
4. מכניסים מרכיבים נוספים לצנצנת וקוצצים את השום לשני חלקים.
5. להפוך את המלפפונים לעלים עלים ומניחים אנכית בצנצנת.
6. מרתיחים מים ומכניסים את הצנצנת לתכולה. יש צורך בכחצי ליטר מים.
7. אחרי 15 דקות רווי מלפפונים עם מים ומבודדים את המיץ שלהם לתוך המים, זה חייב להיות סחוט. ב הנוזל ריחני וכתוצאה מכך להוסיף כפית גדולה של מלח 2 כפות סוכר. מרתיחים שוב לשפוך את המלפפונים כך תמלחת מגיע רק הכתפיים של פחית, ולא עד הצוואר.
8. ממלאים את המקום הריק בבנק 5 כפות. כפית של חומץ ו 50 גרם של וודקה. באותו רגע, להפוך את מכסה הפח על ההוראות ולהפוך במהופך. לעטוף בשמיכה חמה ולחכות קירור על יום.
9. מגניב את הבנק לתת את המיקום הרגיל ולעבור למזווה.

מעט מלפפונים podvyavshie צריך להיות שקוע במים לפחות 2 שעות.

מלפפונים בעלים עלים עם מיץ תפוחים

טעם נעים-מתקתק נעים יש מלפפונים עלים ענבים עםמיץ תפוחים. עבור הוראות כאלה תצטרך קילוגרם של מלפפונים קטנים ועלים ענבים גדולים, מספר אשר יתאים למספר המלפפונים. עבור המרינדה, אתה צריך להכין 50 גרם של מלח ואת אותה כמות של סוכר, כל זה יהיה מדולל עם 1 ליטר מים ו - 300 גרם של מיץ תפוחים. המרכיבים ממוקמים בצנצנת זכוכית אחת בגודל 3 ליטר, אשר יש לשטוף עם סודה מעוקר באדים במשך כ 7 דקות.

צעדים של שימורים עם תמונה:

1. מלפפונים שטף בזהירות לתת את ההליך של blanching כך שהם שומרים על רכוש פריך במהלך האחסון.
2. לשטוף את העלים בעדינות לייבש אותו. לעטוף את המלפפונים עם עלים.
3. מערמים היטב את הירקות העטופים בצנצנת. אתה יכול להוסיף כל תבלינים לפי הטעם.
4. מלפפונים חמוצים עם עלי ענבים מציעים את הכנת המרינדה. מבשלים את המרינדה מהמרכיבים שצוינו. יוצקים את הפחית לתערובת הרותחת, מכסים במכסה ומחכים 5 דקות. מסננים את הנוזל בסיר ומרתיחים שוב. חזור על הליך זה שלוש פעמים.
5. לאחר הפעם השלישית, להדק את יכול ולהפוך. לעטוף עם בד חם, לחכות לקירור. לאחר כ 24 שעות לשלוח למזווה מאוורר.

במקום תפוח אתה יכול להשתמש מיץ ענבים. ההליך במקרה זה לא ישתנה.

אתה יכול גם לשמור מלפפונים בעלים עלים עם עגבניות. ב מתכון זה במקום מלח או מרינדה יפעל מיץ עגבניות. צעדים של בישול יהיה זהה למתכונים לעיל, השתנה יהיה שלב בישול המרינדה, שבו יהיה צורך להרתיח את העגבניות, ולא תערובת של מלח, סוכר וחומץ. נפלא לך החסר וחורף טעים!

מתכון מקורי למלפפונים חמוצים - וידאו