יתרונות וחסרונות של צלחות אינדוקציה: עיקרון פעולה ואת הקריטריונים לבחירה.

במשך כל מארחת חשובה מאוד כדי להפוך את התהליך היומי של הבישול הכי נוח ומהיר. הודות לטכנולוגיה המודרנית, השוק נראה כיריים אינדוקציה לבישול. בשנים האחרונות, הם צברו הרבה פופולריות בשל המאפיינים הספציפיים שלהם, שמבדיל אותם סוגים אחרים של מכשירים דומים.

מהי אינדוקציה כיריים

מכשיר זה מחמם את הכלים של סגסוגת מיוחדת בגלל הפונקציה של זרמי מערבולת מושרה שנוצרו שדה אלקטרומגנטית בתדר גבוה בעל תדר של 20-100 קילוהרץ.

עקרון הפעולה

מבחינה חיצונית כיריים מסוג יש הרבה מן המשותף עם צלחות שיש משטח חלק של זכוכית-קרמיקה. אבל במקום לספק זה גוף חימום הקלטת הוא סליל אלקטרומגנטים. זה עובר נוכחי, וכך נוצר בשדה תחת השפעת המופיעים זרמים עצם הקערה, המושרה. כדי לבצע את הפונקציה של חימום, הם צריכים להיות בתדירות גבוהה (במהירות לשנות את כיוון התנועה). נוכחי הדרכה מתרחש באמצעות קווי הכח, חודר הדרך התחתונה של המנה.

החימום נעשה דווקא בשל נוכחי זה. זה נחשב ההיכר העיקרי של צלחות כאלה, שכן בשל מאפייני כירי פעולתו אינו מחומם במהלך תהליך הבישול.

עזרה! חימום מתרחש מספיק מהר וזה יתרון עצום, כפי שהיא מבטיחה צריכת חשמל למינימום.

מכשיר

העיצוב של מכשיר כזה די פשוט:

• דיור;
• סליל אלקטרומגנטי;
• מהפך;
• לשלוט הלוח כדי מיקרו;
• לוח קרמיקה;
• אוהד.

יתרונות של לוחות השראה

אפקטיבי

בשל הייחוד של התפקוד של סוג זה של צלחת, היעילות שלו במהלך החימום היא 90%, אשר גבוה משמעותי לעומת גז (60%) של קרמיקה וזכוכית (פחות מ 50%) ו חשמל (30%) עמיתיהם. חוץ מזה, מודלים מתקדמים יש מגוון רחב של מצבי הפעלה, ולהקת כוח רחבה. ברוב המקרים, 16 מצבים הם די מספיק. זה מאפשר לך במהירות וללא קושי לבחור את התנאים המתאימים ביותר להכנת מנה מסוימת. הטמפרטורה במכשיר מסוג זה יכול להיות הניחה את המידה והשינוי שלה קורה באופן מיידי.

חיסכון באנרגיה

צריכת אנרגיה תוך שימוש תנורי אינדוקציה כמעט 1.5 פעמים יותר בהשוואה לדגמים כאלה, למשל, כדי וכיריים חשמליות. עם זאת, יש להם מהירות חימום גבוהה. בשל היעדר צעד החימום, צורבים, חום מועבר ישירות אל החלק התחתון של המנות המחוממות. לדוגמא, כדי להרתיח בסיר מים על כירי האינדוקציה להגיע 3 פעמים מהר יותר מאשר גז רגיל.

חום מיידית

מנות תכנים מתחילות לחמם ישירות ברגע כירי האינדוקציה. בתהליך זה, אין זמן חימום הנדרש עבור גוף החימום, ובאופן ישיר על ידי המנות, וזה מאוד נוח.

טיפול קל

טיפול במכשיר מסוג זה הוא מאוד פשוט - זה לוקח מינימום של זמן. לאחר הסרת מנות עם כיריים, זה יכול לנגב במטלית לחה כמעט מיד. בשל החלקלקות של הכיריים זה כמעט לא צובר לכלוך. לאחר מגע עם מזון הפלטה החשמלי אינו מהווה אד ואת שאריות מזון שרופות, שכן הוא אינו מחומם. הברשת לוח כזה יכול להשתמש בתרסיס מיוחד ספוג רך.

הפעלה וכיבוי אוטומטי

הכללה של כיריים אינדוקציה מתרחשת רק כאשר הוא מונח על מאכלים בעלי תכונות מגנטיות. ברגע מנות כאלה יוסרו מהחום, יהיו באופן אוטומטי לכבות את התנור.

חסרונות כיריים אינדוקציה

בשינה הפופולרית ביותר עד כה, את הכיריים יש חסרונות.

העלות הגבוהה

בעוד העלות של סוג זה של מכשירים היא כיריים קונבנציונליות גבוהות משמעותי בעלויות. אבל המצב מתחיל בהדרגה לשנות לטובה. יצרנים של מכשירי חשמל ביתיים המודרניים בשנים האחרונות יותר ויותר מתחילים להציע את תשומת הלב של קוני אפשרויות תקציב יותר תנורי אינדוקציה.

ההשפעות המזיקות של קרינה אלקטרומגנטית

אין סכנה מיוחדת עבור בני אדם במקרה הזה. זרמי האד הנוצרים במהלך פעולת כירי האינדוקציה, מקומיים מוגבלים גוף של המכשיר. עם זאת, יש להקפיד כך חלקי הגוף לא היו בקשר רציף עם צלחת דומה בתהליך הבישול. מרחק הבטיחות האופטימלי של 0.5 מטרים נחשב קביל - 30 סנטימטרים.

דרישות מוגברות על הצלחת

מאז זה סוג של צלחות בשימוש בשיטת צימוד מגנטית, הם צריכים טיפול מיוחד סוג מסוים של מנה. בישול על כיריים אינדוקציה יכול להשתמש מחבתות רק עם תכונות פרומגנטי.

עזרה! כדי לבדוק אם הכלים הדרושים לשימוש מאוחר יותר על מאפייני כירי אינדוקציה יכולים להחזיק מבחן מגנטי שנקרא. כדי לעשות זאת, לקחת מגנט כדי לבדוק אם השטח כדי למשוך את הכלים שנבחרו. אם המגנט הוא גם שמר בתוכו, כלי בישול זה הוא אידיאלי למטרה זו.

כשמבשלים על תנור אינדוקציה אסור להשתמש בכלי אלומיניום או נחושת. זכוכית, פורצלן וכלי חרס הוא גם לא מתאים למטרות אלה. אתה יכול להשתמש בכלי אמייל, מחבתי ברזל יצוק מוצריה, "נירוסטה":

1. תחתית כלי הבישול חייבת להיות בקוטר של 12 סנטימטרים לפחות. זה יספק את האזור הרצוי של מגע עם כיריים, כי אם בסיר או מחבת יתפוס פחות מ 70% של צורבי השטח, כיריים אינדוקציה לא יבצע חימום. העובי של המוצר התחתון במקרה זה צריך להיות בין 2 עד 6 מ"מ.
2. בעת בחירת כלי בישול עבור כיריים אינדוקציה מומלץ לשים לב לסימונים. התעשיינים ברוב המקרים מנסים ליידע את הצרכנים על המאפיינים של כלי בישול פרומגנטי עם תווים מיוחדים.

אם שולחן המשמש יהיה התחתון הוא לא שטוח, אבל עם גובה באזור המרכז בתהליך של מנגנון בישול רעש כזה מקשקש עלול להתרחש.

קריטריוני פנל בחירת אינדוקציה

מבחר של מכשירי החשמל הביתיים מסוג זה - תהליך די קשה. על מידת יעילות זה נעשה, זה יהיה תלוי באופן ישיר על איכות האוכל המבושל זה בהמשך. כדי לעשות את הבחירה הנכונה, מומלץ להתמקד במאפיינים הבאים.

1. סוג של ניהול. זה עשוי להיות מחוון, חיישן ואת המתג המגנטי. מירבית יחס מחיר-איכות יתרון יספק את לוח המגע. במקרה זה, את הכיריים לא תהיינה ידיות סיבוביים, כפתורים ומתגים. המחוון הוא גם די קל לשימוש, אך עלותו גבוהה במקצת. מתגים מגנטיים לאחרונה נעשים נדירים יותר ויותר.
2. גודלם ומספרם של צורבים. ראשית, עליך לקבוע את המספר וגודל הדרוש להכנת שטחי מזון. לדוגמא, עבור בית כפרי זה יהיה מספיק עם שתי צלחות אינדוקציה, ועבור דירה עדיף לקנות דגם עם ארבעה מבערים. ככל שעולה המשפחה, המספר הגדול יותר של צורבים צריך להיות בעל כירי אינדוקציה. גודלו של אזורי החימום הוא גם חשוב.
3. בכיתה יעילה אנרגיה. כדי להבטיח צריכת חשמל מזערית במהלך המבצע, מומלץ לבחור את הדגם הקשורים למעמד יעילות אנרגיה "A" או "A +".
4. רבגוניות. ניתן לרכוש את הסוג משולב כיריים. מחצית הצורבים בתנור - הגז, והשאר - אינדוקציה. אפשרות זו היא לעתים קרובות את הטוב ביותר עבור אנשים רבים.
5. אזור חימום. חלק מסוים של כירי האינדוקציה מצוידות אזורי חימום בעלי תכונות רחבות. תכונה זו מאפשרת לך להשתמש בתהליך של בישול מנות ממדים מרשימים יותר.
6. טיימר. הנוכחות שלו הופך אותו ניתן להגדיר את זמן הבישול הרצוי, שלאחריו ההתקן ייתן צליל מסוים. בנוסף, באמצעות טיימר יכול בקלות לתכנת לא רק במהלך הפסקת פעילותו של כירי משך אות הצליל, אלא גם את הסדר מעל אזורי החימום.
7. פונקצית חימום אינטנסיבית. היא גם בשם "מאיץ" ולפעמים זה מאוד שימושי אם אתה צריך, למשל, מהר מאוד להרתיח מים. באמצעות פונקציה זו מאפשרת לך להעביר את הכוח באופן מיידי של אזור החימום אחד למשנהו.
8. לחמם בשמירה על תפקוד למשך פרק זמן מסוים. מאוד שימושי כאשר יש צורך להציל חם אוכל מבושל עבור בני המשפחה חוזרים הביתה בשעות שונות.
9. הגנת ילדים. אם למשפחה יש ילדים צעירים, כדי למנוע את הסכנה של כוויות עדיף לתת להם העדפת מודלים חדשניים, עם רמת אבטחה מוגברת, מצויד לנעילה כפתורים.

כיריים אינדוקציה, הציג על השוק היום המשלבת את היתרונות של גז דגמים חשמליים. הם חסכוניים, בטוחים ובריאים. למרות העובדה כי המחיר של מכשירים כאלה מעל הרגיל, את העלות הכספית תשתלם מספיק מהר, ו כיריים אינדוקציה מאוד לפשט ולהפוך יותר נוח האהוב תהליך הבישול מנות.